ដំឡូងបារាំង Scalloped Potatoes គឺជារូបមន្តបុរាណដ៏ងាយស្រួល ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចបុណ្យ Easter បុណ្យណូអែល បុណ្យ Thanksgiving ឬសូម្បីតែសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចថ្ងៃអាទិត្យ។
នៅក្នុងម្ហូបមួយចំហៀងនេះ ដំឡូងបារាំង និងខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗដាក់ក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមធ្វើនៅផ្ទះងាយស្រួល ហើយដុតនំរហូតដល់ទន់ មាស និងពពុះ។ ដំឡូងបារាំងល្អឥតខ្ចោះ!
បុរាណងាយស្រួល
នៃចានចំហៀងដំឡូងទាំងអស់ពី Oven ដំឡូងដុត ទៅ ដំឡូងដុតនំល្អឥតខ្ចោះ គ្មានអ្វីនិយាយថា អាហារសម្រន់ដូចជា ដំឡូងបារាំងបំពង (លើកលែងតែក្រែមជូរ ដំឡូង mashed )
ដូច្នេះតើដំឡូងបំពងមានអ្វីខ្លះ? ដោយគិតថាមានដើមកំណើតនៅប្រទេសអង់គ្លេស ពាក្យ 'scallop' គឺជានិយមន័យជាមូលដ្ឋានសម្រាប់របៀបដែលដំឡូងត្រូវបានកាត់។ ដំឡូងបារាំងស្តើង និងស្មើៗគ្នាត្រូវដាក់ក្នុងចានឆ្នាំង ហើយបន្ទាប់មកគ្របដោយទឹកជ្រលក់ក្រែមខ្ទឹមបារាំង និងដុតនំ។ លទ្ធផលគឺរូបមន្តដំឡូងបំពងដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះ!
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីប្រាប់ថាតើស្ត្រីម្នាក់ត្រូវបានទាក់ទាញដោយអ្នកដោយភ្នែករបស់នាង
គ្រឿងផ្សំ
- ដំឡូង ដំឡូងមាស Yukon (ឬដំឡូងក្រហម) មានស្បែកទន់ ហើយមិនទាមទារការបកទេ (ពួកវារក្សារាងបានល្អ)។ ដំឡូង Russet ឬ ដំឡូង Idaho នឹងដំណើរការ ប៉ុន្តែមានទំនោរបំបែកច្រើន (ប៉ុន្តែនៅតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់)។
- ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមរសជាតិជាច្រើនដល់រូបមន្តនេះហើយជាគ្រឿងផ្សំបុរាណ។ ហាន់ស្តើងៗ។
- ទឹកជ្រលក់ក្រែម ទឹកជ្រលក់ក្រែមរហ័សដែលធ្វើពីម្សៅ ប៊ឺ ទឹកដោះគោ និងទំពាំងបាយជូរ។ បើអ្នកចង់បន្ថែមឈីស យកទឹកជ្រលក់ចេញពីកំដៅ ហើយកូរជាមួយឈីសមួយក្តាប់ ឬពីរក្តាប់។ វានឹងរលាយពីកំដៅនៃទឹកជ្រលក់។
- គ្រឿងទេស គ្រឿងទេសសាមញ្ញក្នុងរូបមន្តនេះរួមមាន អំបិល ម្រេច ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស។ បន្ថែមចំណូលចិត្តរបស់អ្នករួមមាន thyme, rosemary, parsley ។
វិធីធ្វើដំឡូងបារាំងបំពង
ការធ្វើដំឡូងបំពងពីដើមត្រូវការពេលវេលា ប៉ុន្តែវាងាយស្រួល។ ខណៈពេលដែលដំឡូងបំពងពិតមិនមានឈីស ជួនកាលយើងបន្ថែមបន្តិច!
- ដំឡូងបារាំង និងខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ។
- ធ្វើទឹកជ្រលក់នៅផ្ទះ (រូបមន្តខាងក្រោម)
- ស្រទាប់ដំឡូងខ្ទឹមបារាំងនិងទឹកជ្រលក់។ គ្របដណ្តប់និងដុតនំ។
- យក foil ចេញ ហើយដុតនំបន្តិច ជំហាននេះបង្កើតនូវកំពូលពណ៌ត្នោតដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅលើដំឡូងបារាំង
សំខាន់ ត្រជាក់ 20 នាទីមុនពេលបម្រើដើម្បីឱ្យទឹកជ្រលក់ក្រាស់។
ព័ត៌មានជំនួយសម្រាប់ដំឡូង scalloped ល្អឥតខ្ចោះ
- កាត់ដំឡូង ស្មើៗគ្នា ដើម្បីធានាឱ្យដំឡូងបារាំងឆ្អិនស្មើៗគ្នា។
- ប្រើ ក ម៉ង់ដូលីន ដើម្បីធ្វើឱ្យការងារនេះកាន់តែលឿន (a 25$ mandoline ចូលចិត្តមួយនេះ ធ្វើបានល្អណាស់ ហើយនឹងចំណេញពេលវេលាច្រើន)
- TO ក្រហម គឺជាមូលដ្ឋានគ្រឹះសម្រាប់ ក ទឹកជ្រលក់ក្រែម . Roux មានន័យថាចំអិនខ្លាញ់ (ក្នុងករណីនេះប៊ឺ) និងម្សៅហើយបន្ថែមរាវដើម្បីធ្វើទឹកជ្រលក់!
- ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្ត បន្ថែមឈីស ទៅទឹកជ្រលក់ (ដែលពិតជានឹងធ្វើឱ្យទាំងនេះចូលទៅក្នុង ដំឡូង Au Gratin ) យកទឹកជ្រលក់ចេញពីចង្ក្រានហើយកូរក្នុង 1 1/2 ទៅ 2 ពែងនៃឈីស (cheddar / gruyere គឺជាជម្រើសដ៏ល្អ) ។
- រដូវ ដំឡូងជាមួយអំបិលនិងម្រេចរវាងស្រទាប់។
- គ្របដណ្តប់ជាមួយ foil ខណៈពេលដែលវាដុតនំនេះអនុញ្ញាតឱ្យវាចំហាយនិងឆន្ទៈដំឡូងទៅលឿនបន្តិច។
ដើម្បីធ្វើដំឡូងបំពងមុនពេលកំណត់
ដើម្បីធ្វើឱ្យអាហារទាំងនេះមុនម៉ោង (និងបន្តចម្អិនអាហារឱ្យលឿននៅថ្ងៃនៃការបម្រើ) យើងបានសាកល្បងដុតនំពួកគេដោយផ្នែកជាមួយនឹងលទ្ធផលដ៏អស្ចារ្យ។
- យកចេញពីឡនិង ត្រជាក់ ទាំងស្រុងនៅលើបញ្ជរ (ទុកវាឱ្យគ្របដណ្ដប់ដោយចំហាយទឹកនឹងជួយបញ្ចប់ការចម្អិនអាហារ) ។
- គ្របដណ្តប់ឱ្យបានល្អនិង ទូរទឹកកក .
- នៅថ្ងៃនៃការបម្រើសូមយកចេញពីទូរទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទីមុនពេលដុតនំ។ ដុតនំដោយគ្មានគម្របប្រហែល 35 នាទីឬរហូតដល់កំដៅឡើង។
- ដំឡូងដុតនំពីរដង - ទៅមុខហើយបង្កក!
- ដំឡូងដុតក្នុងឡងាយស្រួល
- នំដំឡូងមីដែលបានផ្ទុក - ល្អសម្រាប់សំណល់។
- ដំឡូងបារាំងដុតនំពីរដង
- Cheesy Ham និងដំឡូងបារាំង Casserole
- ស៊ុបដំឡូងដុតនំ - អាហារពេលយប់ងាយស្រួល
- ▢¼ ពែង ប៊ឺ
- ▢មួយ។ ធំ ខ្ទឹមបារាំង គ្រាប់ឡុកឡាក់
- ▢ពីរ cloves ខ្ទឹម minced
- ▢¼ ពែង ម្សៅ
- ▢ពីរ ពែង ទឹកដោះគោ
- ▢មួយ។ ពែង ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់
- ▢½ ស្លាបព្រា អំបិល
- ▢¼ ស្លាបព្រា ម្រេច
- ▢៣ ផោន ដំឡូងពណ៌ស កាត់ប្រហែល ⅛' ក្រាស់
- ▢អំបិលនិងម្រេច ភ្លក់
- កំដៅ oven ទៅ 350˚F ។
- ដើម្បីធ្វើទឹកជ្រលក់ សូមរលាយប៊ឺ ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសលើភ្លើងទាបមធ្យម។ ចំអិនរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងទន់ប្រហែល 3 នាទី។ បន្ថែមម្សៅហើយចម្អិន 1-2 នាទី។
- កាត់បន្ថយកំដៅទៅទាប។ ផ្សំទឹកដោះគោនិងទំពាំងបាយជូរ។ បន្ថែមបរិមាណតិចតួចក្នុងពេលតែមួយ កូរឱ្យក្រាស់។ ល្បាយនឹងប្រែជាក្រាស់ខ្លាំង បន្តបន្ថែមរាវបន្តិចបន្តួចក្នុងពេលមួយវាយរហូតដល់រលោង។
- នៅពេលដែលរាវទាំងអស់ត្រូវបានបន្ថែមនាំយកទៅរំពុះលើកំដៅមធ្យមខណៈពេលដែលបន្ត whisk ។ កូរជាមួយអំបិល និងម្រេច រួចទុកឲ្យពុះ ១ នាទី។
- ខាញ់ចានដុតនំទំហំ 9'x13'។ ដាក់ ⅓ នៃដំឡូងនៅខាងក្រោម ហើយរដូវជាមួយអំបិល និងម្រេច។ ចាក់ទឹកជ្រលក់ក្រែម ⅓ ពីលើ។
- ធ្វើស្រទាប់ម្តងទៀតដែលបញ្ចប់ដោយទឹកជ្រលក់ក្រែម។ គ្របដណ្តប់និងដុតនំរយៈពេល 45 នាទី។
- បកសំបក និងដុតនំរយៈពេល 35-45 នាទីបន្ថែម ឬរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត និងដំឡូងបារាំងទន់។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 3-4 នាទីដើម្បីទទួលបានពណ៌មាស។
- ទុកឱ្យសម្រាក 15 នាទីមុនពេលបម្រើ។
រូបមន្តដំឡូងជាច្រើនទៀតដែលអ្នកនឹងចូលចិត្ត
៤.៩៣ពី១០៨៣ការបោះឆ្នោតពិនិត្យឡើងវិញរូបមន្ត រូបមន្តដំឡូងបំពង
ពេលវេលារៀបចំ២៥ នាទី ពេលចម្អិនអាហារមួយ។ ម៉ោង ម្ភៃ នាទី ពេលសម្រាកដប់ប្រាំ នាទី ពេលវេលាសរុបមួយ។ ម៉ោង បួន។ ប្រាំ នាទី ការបម្រើ៦ ការបម្រើ អ្នកនិពន្ធ Holly Nilsson ដំឡូងបំពង គឺជាដំឡូងបារាំងដ៏ល្អឥតខ្ចោះ! ដំឡូងបំពងនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមបារាំងដែលមានក្លិនឈ្ងុយពេញដោយពណ៌មាស។គ្រឿងផ្សំ
សេចក្តីណែនាំ
ទឹកជ្រលក់
សន្និបាត
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភ
កាឡូរី៖២៨៦,កាបូអ៊ីដ្រាត៖៣៩g,ប្រូតេអ៊ីន៖៩g,ខ្លាញ់៖ដប់មួយg,ខ្លាញ់ឆ្អែត៖៧g,កូលេស្តេរ៉ុល៖៣០មីលីក្រាម,សូដ្យូម៖៤៨៤មីលីក្រាម,ប៉ូតាស្យូម៖១១២២មីលីក្រាម,ជាតិសរសៃ៖៦g,ស្ករ៖៥g,វីតាមីន A៖៤៦៥អាយយូ,វីតាមីន C:៣០.៨មីលីក្រាម,កាល់ស្យូម៖១៧៩មីលីក្រាម,ជាតិដែក៖៧.៧មីលីក្រាម(ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភដែលបានផ្តល់គឺជាការប៉ាន់ប្រមាណ ហើយនឹងប្រែប្រួលដោយផ្អែកលើវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ និងម៉ាកនៃគ្រឿងផ្សំដែលបានប្រើ។ )
វគ្គសិក្សាម្ហូបបន្ទាប់បន្សំ
