ដំឡូង Au Gratin ជារូបមន្តដំឡូងបារាំងដែលងាយស្រួលចូលចិត្ត! ដំឡូងបារាំង និងខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវរហ័ស ហើយដុតនំរហូតដល់មាស។
ដំឡូងបារាំង Au Gratin គឺជាមុខម្ហូបដែលគ្រួសារពេញចិត្ត និងល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ថ្ងៃអាទិត្យ ឬជាម្ហូបសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សំរាក!
រូបមន្ត Potatoes au Gratin នេះធ្វើឱ្យដំឡូងបារាំងងាយស្រួយ ស្រដៀងនឹងដំឡូងបំពងដែរ ប៉ុន្តែមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ពួកគេគឺជាម្ហូបថ្ងៃឈប់សម្រាកដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៅជាប់នឹង a Ham ដុតនំ ឬសូម្បីតែ សាច់អាំងសាច់អាំង ឬ tenderloin សាច់ជ្រូក !
ឈីសសម្រាប់ដំឡូងឬ Gratin
តើអ្វីទៅជាឈីសល្អបំផុតសម្រាប់ដំឡូង au gratin? នៅពេលធ្វើដំឡូង Gratin សូមជ្រើសរើសឈីសដែលមានរសជាតិដិតច្រើន។ ជម្រើសកំពូលរបស់យើងគឺពូជដែលមានរសជាតិមុតស្រួចដូចជា ឆេដដា ផាមេសាន និង/ឬ ហ្រ្វីយេរ៉េ (ឬស្វីស) .
ឈីស Gruyere បន្ថែមរសជាតិដ៏សម្បូរបែបដល់ដំឡូង au gratin ដែលពិតជាមិនអាចផ្គូផ្គងបាន។ ប្រសិនបើអ្នកអាចទទួលបានវា ខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យអ្នកធ្វើ! ប្រសិនបើ Gruyere មិនអាចប្រើបាន provolone ឬស្វីស សម្រាប់រសជាតិស្រដៀងគ្នា!
ប្រភេទ PRO៖ ដើម្បីទទួលបានទឹកជ្រលក់រលោង និងលទ្ធផលល្អបំផុត កាត់ឈីសរបស់អ្នកចេញពីប្លុកមួយ។ ឈីសដែលហាន់រួចនឹងដំណើរការ ប៉ុន្តែមិនរលាយល្អទេ។
ប្រភេទដំឡូងល្អបំផុតសម្រាប់ប្រើសម្រាប់ដំឡូង ឬ Gratin
ដូចពេលធ្វើអញ្ចឹង ដំឡូង scalloped , នេះ។ ដំឡូងល្អបំផុតសម្រាប់ gratin សម្បុរក្រហម ឬមាសយូកុន ដំឡូង។ ដំឡូងក្រមួនទាំងពីរនេះអាចរក្សារាងរបស់វាបានយ៉ាងល្អ ហើយដោយសារតែវាមានស្បែកស្តើង ពួកវាមិនតម្រូវឱ្យបកសម្បកទេ (បន្ថែមប្រាក់រង្វាន់!)។
ខណៈពេលដែលដំឡូងបារាំង ឬដំឡូងដុតនំមានរសជាតិឆ្ងាញ់ វាមានជាតិម្សៅច្រើនជាង។ ពួកគេមិនកាន់រាងដូចគ្នាទេ ហើយម្ហូបអាចក្លាយទៅជាស្លេស ពួកគេស័ក្តិសមជាង ដំឡូង mashed .ដំឡូងបំពង vs Potatoes au Gratin
ដូច្នេះតើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាងដំឡូង scalloped និង ដំឡូង au gratin? ពួកវាទាំងពីរគឺស្រដៀងគ្នាខ្លាំងណាស់ដែលមានដំឡូង (និងជាញឹកញាប់ខ្ទឹមបារាំង) ដុតនំនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម។ Au Gratin ត្រូវបានកំណត់ ដូចដែលគ្របដណ្តប់ដោយ breadcrumbs ឬឈីស, scalloped សំដៅទៅដុតនំជាមួយទឹកដោះគោឬទឹកជ្រលក់មួយ។
នៅក្នុងករណីនៃរូបមន្តនេះ, ភាពខុសគ្នាគឺឈីស . ដែលត្រូវបានគេនិយាយថាពាក្យដំឡូង scalloped នៅតែត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ប្រសិនបើមានឈីសនៅក្នុងម្ហូប!
វិធីធ្វើដំឡូងបារាំង Au Gratin
ដំឡូង Au Gratin មានដំឡូងបំពងក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរសម្រាប់ម្ហូបដែលអ្នករាល់គ្នាចូលចិត្ត។
1. រៀបចំដំឡូងបារាំងនិងខ្ទឹមបារាំង ដោយកាត់ស្តើងៗ។ សម្រាប់សូម្បីតែចំណិតស្តើងខ្ញុំប្រើ អេ mandoline ថោក . អ្នកអាចរកវាបានក្នុងតម្លៃក្រោម ហើយចំណេញពេលវេលាច្រើន។
2. ធ្វើទឹកជ្រលក់ឈីស តាមរូបមន្តខាងក្រោមជាមួយម្សៅនិងប៊ឺ។ បន្ថែមទឹកដោះគោបន្តិចដើម្បីធ្វើទឹកជ្រលក់ពណ៌ស ហើយចុងក្រោយមានឈីសច្រើន។ ប្រសិនបើចង់បានការបន្ថែមផ្សេងទៀតដូចជាខ្ទឹមស និង thyme ស្រស់ ឬឱសថអាចត្រូវបានបន្ថែម។
3. ប្រមូលផ្តុំ gratin ។ ដាក់ចំណិតដំឡូងនិងខ្ទឹមបារាំង ក្នុងគំនរតូចៗ រួចឈរនៅសងខាងក្នុងចានបាយរបស់អ្នក (ជំនួសឱ្យការដាក់វាឱ្យរាបស្មើដូចជាក្រាំងបុរាណ)។ នេះជាការងាយស្រួលក្នុងការធ្វើនិងធ្វើឱ្យរូបមន្តដំឡូង au gratin នេះពិតជាស្អាត!
វាបន្ថែមទាំងពីរ រសជាតិនិងវាយនភាពបន្ថែម ជាមួយគែមដំឡូងបារាំង (ហើយអ្នកណាមិនចូលចិត្តនំប័ុងឆ្ងាញ់)!! ប្រោះឈីសបន្ថែមបន្តិចពីលើបើចង់។
ដុតនំដំឡូងទាំងនេះ Au Gratin ប្រហែល 90 នាទីហើយតុបតែងជាមួយ parsley ។
តើការរាំក្បាលពោះមកពីណា
គន្លឹះសន្សំពេលវេលា
ប្រសិនបើអ្នកខ្វះពេលវេលាបន្តិច ចូរដាក់ដំឡូងបារាំង និងខ្ទឹមបារាំងក្នុងចាននោះតាមការណែនាំ ហើយគ្របដោយថង់ប្លាស្ទិក។ មីក្រូវ៉េវនៅលើថាមពលពេញប្រហែល 10 នាទី (ប្រយ័ត្ន វានឹងក្តៅនៅពេលយកថង់ប្លាស្ទិកចេញ)។ បន្ថែមទឹកជ្រលក់ឈីសនិងដុតនំតាមការណែនាំខាងក្រោមប្រហែល 45-55 នាទី។ ឆ្ងាញ់ដូចគ្នា… លឿនបន្តិច!
ធ្វើឱ្យទៅមុខ
ម្ហូបនេះអាចធ្វើបាន 24 ម៉ោងជាមុន។ ត្រូវប្រាកដថាដំឡូងត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ព្រោះបំណែកនៃដំឡូងដែលប៉ះពាល់នឹងប្រែពណ៌បន្តិច។ គ្របយ៉ាងតឹងជាមួយថង់ប្លាស្ទិចនិងទូរទឹកកក។
យកចេញពីទូរទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទីមុនពេលដុតនំ។ អ្នកប្រហែលជាត្រូវបន្ថែម 10 នាទីទៅពេលវេលាដុតនំ។
ខណៈពេលដែលយើងច្រើនតែញ៉ាំអាហារទាំងនេះជាមួយចំហៀង ជួនកាលខ្ញុំធ្វើ Potatoes Au Gratin ជាមួយ Ham ដោយរួមបញ្ចូលទាំងចំណិត ឬហាំដែលនៅសល់ (តាមចិត្តយើង Crock Pot Ham ) មុនពេលដុតនំ។
ចានដំឡូងបុរាណច្រើនទៀត
-
- រូបមន្តដំឡូងបំពង - បុរាណ។
- ដំឡូងបំពងល្អបំផុត
- ដំឡូងផ្អែម
- ដំឡូងដុតនំពីរដង - ធ្វើមុននិងបង្កក។
- ដំឡូងដុតក្នុងឡងាយស្រួល
- ដំឡូងដុតនំល្អឥតខ្ចោះ - សាមញ្ញនិងងាយស្រួល។
តើអ្នកបានសាកល្បងរូបមន្តនេះទេ? ត្រូវប្រាកដថាទុកការវាយតម្លៃ និងបញ្ចេញមតិខាងក្រោម!
៤.៩៥ពី៣០០ការបោះឆ្នោតពិនិត្យឡើងវិញរូបមន្តដំឡូង Au Gratin
ពេលវេលារៀបចំ៣០ នាទី ពេលចម្អិនអាហារមួយ។ ម៉ោង ៣០ នាទី ពេលវេលាសរុបមួយ។ ម៉ោង ហាសិប នាទី ការបម្រើ៨ អ្នកនិពន្ធ Holly Nilsson ចំណិតដំឡូងស្តើង និងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានដាក់ជាស្រទាប់ ហើយដុតនំនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ឈីសដ៏សម្បូរបែប និងឆ្ងាញ់។បរិក្ខារ
- ▢ម៉ង់ដូលីន
គ្រឿងផ្សំ
- ▢2 ½ ផោន ដំឡូងក្រហម
- ▢មួយ។ ខ្ទឹមបារាំង
- ▢៣ ស្លាបព្រា ប៊ឺ
- ▢៣ ស្លាបព្រា ម្សៅ
- ▢មួយ។ ស្លាបព្រា mustard ស្ងួត
- ▢ពីរ ពែង ទឹកដោះគោ
- ▢មួយ។ ពែង ឈីស cheddar កាត់
- ▢½ ពែង ឈីស gruyere កាត់
- ▢អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
សេចក្តីណែនាំ
- កំដៅ oven ទៅ 400 ° F ។
- លាងសមាតដំឡូងហើយកាត់ជាចំណិតស្តើង ៗ ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យស្តើងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
- ស្រទាប់ដំឡូង និងខ្ទឹមបារាំងជាជង់តូចៗ។ ដាក់ជង់បញ្ឈរនៅក្នុងចានដែលមានលាបខ្លាញ់ 2.5qt ទៅ 3qt ។
- រលាយប៊ឺនិងម្សៅក្នុងខ្ទះហើយចម្អិន 2-3 នាទី។ បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងទឹកដោះគោ។ វាយលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ក្រាស់និងពពុះ។ យកចេញពីកំដៅហើយកូរក្នុងឈីសរហូតដល់រលាយ។
- ស្លាបព្រាទឹកជ្រលក់ឈីសលើដំឡូង។ គ្របដណ្តប់ជាមួយ foil (បាញ់ជាមួយថ្នាំបាញ់ចម្អិនអាហារ) និងដុតនំ 60 នាទី។
- យក foil និងដុតនំបន្ថែម 20-30 នាទីឬរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតស្រាលហើយដំឡូងត្រូវបានចម្អិន។ ត្រជាក់ 15 នាទីមុនពេលបម្រើ។
កំណត់ចំណាំរូបមន្ត
កាត់ដំឡូងឱ្យស្តើងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ កាត់ឈីសរបស់អ្នកចេញពីប្លុកដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលល្អបំផុត។ ឱសថស្រស់ៗ (ដូចជា thyme ឬ rosemary) និងខ្ទឹមសអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់ប្រសិនបើចង់បាន។ ដើម្បីកាត់បន្ថយពេលវេលាដុតនំ សូមរុំចានឆាក្នុងថង់ប្លាស្ទិក មុនពេលបន្ថែមទឹកជ្រលក់ឈីស ហើយដាក់មីក្រូវ៉េវលើថាមពលពេញប្រហែល 10 នាទី (ប្រយ័ត្ន វានឹងក្តៅពេលយកថង់ប្លាស្ទិកចេញ)។ បន្ថែមទឹកជ្រលក់ឈីសនិងដុតនំតាមការណែនាំប្រហែល 45-55 នាទី។ ឈីសបន្ថែម (cheddar ឬ parmesan) អាចត្រូវបានប្រោះនៅលើកំពូលនៅពេលដែល foil ត្រូវបានយកចេញប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភ
កាឡូរី៖២៦៨,កាបូអ៊ីដ្រាត៖២៩g,ប្រូតេអ៊ីន៖ដប់មួយg,ខ្លាញ់៖១២g,ខ្លាញ់ឆ្អែត៖៧g,កូលេស្តេរ៉ុល៖៣៨មីលីក្រាម,សូដ្យូម៖២០៥មីលីក្រាម,ប៉ូតាស្យូម៖៧៧៤មីលីក្រាម,ជាតិសរសៃ៖ពីរg,ស្ករ៖៥g,វីតាមីន A៖៤៧៥អាយយូ,វីតាមីន C:១៣.២មីលីក្រាម,កាល់ស្យូម៖២៧៨មីលីក្រាម,ជាតិដែក៖១.៣មីលីក្រាម(ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភដែលបានផ្តល់គឺជាការប៉ាន់ប្រមាណ ហើយនឹងប្រែប្រួលដោយផ្អែកលើវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ និងម៉ាកនៃគ្រឿងផ្សំដែលបានប្រើ។ )
វគ្គសិក្សាម្ហូបបន្ទាប់បន្សំ អាហារអាមេរិក បារាំង© SpendWithPennies.com ។ ខ្លឹមសារ និងរូបថតត្រូវបានការពារសិទ្ធិអ្នកនិពន្ធ។ ការចែករំលែករូបមន្តនេះគឺមានការលើកទឹកចិត្ត និងកោតសរសើរ។ ការចម្លង និង/ឬបិទភ្ជាប់រូបមន្តពេញទៅប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសង្គមណាមួយត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ .