មាន់ Piccata គឺជាមុខម្ហូបមួយដែលខ្ញុំចូលចិត្តគ្រប់ពេល។ សុដន់មាន់ទន់ត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងម្សៅម្រេចក្រូចឆ្មាហើយចៀនរហូតដល់ពណ៌មាស។ បន្ទាប់មក សាច់មាន់ត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកក្រូចឆ្មារស្រស់។ បម្រើម្ហូបដ៏ងាយស្រួលនេះ (ហាក់បីដូចជាល្អប្រណិត) លើប៉ាស្តា ឬ ដំឡូង mashed ដើម្បីឱ្យគ្រួសារ និងមិត្តភក្តិរបស់អ្នកចាប់អារម្មណ៍!
បញ្ចូលក្នុង ក សាឡាត់ចំហៀង និងនំប៉័ងមួយដុំសម្រាប់អាហារដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។
អាហារអ៊ីតាលីងាយស្រួលនៅផ្ទះ >
យើងចូលចិត្តទៅញ៉ាំអាហារ ហើយអ៊ីតាលីគឺជាជម្រើសមួយក្នុងចំណោមជម្រើសដែលខ្ញុំចូលចិត្តគ្រប់ពេល។ ពី សាច់មាន់ Parmesan ឬ pappardelle ដ៏គួរឱ្យស្រឡាញ់ដែលដាក់ជាមួយ ទឹកជ្រលក់សាច់ ចំពោះនំប៉័ង និងប្រេងអូលីវស្រស់ ខ្ញុំមិនអាចទប់ទល់បានទេ (ហើយជាការពិតណាស់ក៏មិនចាប់ផ្តើមខ្ញុំដែរ។ Eggplant Parmesan )
ការដែលអាចធ្វើឱ្យភោជនីយដ្ឋានមានគុណភាពនៅផ្ទះមានន័យថាខ្ញុំមិនចាំបាច់លះបង់អាហារដែលខ្ញុំចូលចិត្តខណៈពេលដែលសន្សំលុយទេ (សូមរក្សាវាឱ្យពិតប្រាកដ ខណៈពេលដែលនៅក្នុងខោរបស់ខ្ញុំ)។ Cue, រូបមន្តសាច់មាន់ Piccata ងាយស្រួលនេះ វាជាការឈ្នះឈ្នះ!
តើមាន់ Piccata ជាអ្វី?
សាច់មាន់ Piccata (ឬ piccata ណាមួយដូចជា veal piccata) គឺជាមុខម្ហូបដែលមានសាច់ហាន់ស្តើងៗ ហើយលាបជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រូចឆ្មារ។
ស្រដៀងនឹងខ្ញុំ Lemon Shrimp Linguine ភីកកាតាសាច់មាន់ក្រូចឆ្មានេះជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើលើប៉ាស្តា ហើយខ្ញុំចូលចិត្តប៉ាស្តាស្តើងជាងដូចជាសក់ទេវតា ឬលីងហ្គីនស្រាលជាម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់របស់វា។ វាក៏ល្អជាមួយផងដែរ។ Oven ដំឡូងដុត និងផ្នែកម្ខាងនៃ zucchini ដុតនំ ឬ ស្ពៃក្តោបចំហុយ !
របៀបធ្វើ សាច់មាន់ Piccata
សាច់ត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងម្សៅបន្ទាប់មកបន្ថែមទៅក ទឹកជ្រលក់ piccata ងាយស្រួល ផលិតពីស្រាក្រូចឆ្មា និងស្រាស ដែលខ្ចប់ពោរពេញដោយ capers ប៊ឺ និងគ្រឿងផ្សំដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ផ្សេងទៀត។
ទឹកជ្រលក់នេះត្រូវបានកាត់បន្ថយដើម្បីនាំមកនូវរសជាតិដ៏ល្អបំផុតពីទំពាំងបាយជូរ ស្រាស ប៊ឺ និង capers ។ វាបង្កើតជាទឹកជ្រលក់ស្រាលៗ ប៉ុន្តែមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលអ្នកមិនអាចទប់ទល់បាន!
របៀបចៀនសាច់មាន់
ដើម្បីធ្វើឱ្យ piccata មាន់ងាយស្រួលនេះ ចាប់ផ្តើមដោយច្របាច់សុដន់មាន់រហូតទាល់តែវាស្មើគ្នា (ដូច្នេះផ្នែកដែលធាត់ត្រូវចំអិនក្នុងអត្រាដូចគ្នាជាមួយនឹងចុងស្តើង)។ ខ្ញុំចូលចិត្តប្រើ a ឧបករណ៍បំពងសាច់ ប៉ុន្តែផ្នែកខាងក្រោយនៃពែងដ៏រឹងមាំ ឬម្ជុលរំកិលក៏ដំណើរការបានផងដែរ។ កាត់វាពាក់កណ្តាល ប្រសិនបើសុដន់មាន់របស់អ្នកធំ។ យកសុដន់មាន់ទាំងសងខាងមកដាក់នៅខាងក្រៅ។ ដោយសារតែពួកគេស្តើង ពួកគេនឹងត្រូវការតែប៉ុន្មាននាទីប៉ុណ្ណោះ។
វិធីធ្វើទឹកជ្រលក់មាន់ Piccata៖
ដើម្បីធ្វើទឹកជ្រលក់ piccata មាន់ងាយៗនេះ៖
- ចម្អិនប៊ឺនិងម្សៅទៅ ធ្វើ roux .
- បន្ថែមទំពាំងបាយជូរ, ទឹក lemon, ស្រាពណ៌សនិង capers ។ កាត់បន្ថយពីរបីនាទី។
- បន្ថែមសាច់មាន់និង parsley ហើយកំដៅ។
ទឹកជ្រលក់ Piccata ងាយស្រួលធ្វើណាស់ តែមានរសជាតិច្រើន ហើយឆ្ងាញ់ជាងប៉ាស្តា!
អ្វីដែលត្រូវបម្រើជាមួយសាច់មាន់ Piccata
សាច់មាន់ Piccata គឺជាមុខម្ហូបដ៏អស្ចារ្យមួយដែលមានទឹកជ្រលក់ប៊ឺរីដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដូច្នេះយើងបម្រើវាលើម្សៅកាបូអ៊ីដ្រាតណាមួយ (ឬជាការពិត។ មី zucchini ឬ អង្ករផ្កាខាត់ណា ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកមានកាបូអ៊ីដ្រាតទាប) ។ យើងចូលចិត្តគុយទាវ ជាពិសេសប៉ាស្តាដែលមាននៅក្នុងទូទឹកកកនៃហាងលក់គ្រឿងទេសរបស់យើង (ព្រោះវាងាយស្រួល និងលឿនណាស់)។
រួមជាមួយចាន pasta ភាគច្រើនដូចជា ( ស្ប៉ាហ្គេតទីដុតនំ ) យើងតែងតែបន្ថែមនំបុ័ង ឬនំប៉ាវ ដើម្បីចាក់ទឹកជ្រលក់ណាមួយ ហើយជាការពិតណាស់ a សាឡាត់អ៊ីតាលីស្រស់ ឬ សេសារសាឡាដ .
ប្រសិនបើអ្នកមានរបស់ដែលនៅសេសសល់ piccata អាចត្រូវបានកំដៅឡើងវិញនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវឬដាក់ក្នុងខ្ទះតូចមួយដែលមានគម្របហើយចម្អិននៅលើកំដៅទាបរហូតដល់កំដៅ។
រូបមន្តសាច់មាន់ដែលយើងចូលចិត្ត
- Oven សុដន់មាន់ដុត - ល្អឥតខ្ចោះដើម្បីបន្ថែមទៅ salads, casseroles ឬបម្រើដោយខ្លួនឯង!
- សាច់មាន់ Lasagna - ងាយស្រួល, ឈីស, ក្រែម។
- មាន់ដុត និងបន្លែ
- ស្ងោរមាន់ - រសជាតិ rustic ងាយស្រួលណាស់!
- មាន់ម្រេចក្រូចឆ្មា
- ស៊ុបគុយទាវនៅផ្ទះ - បុរាណក្នុងរយៈពេលប្រហែល 20 នាទី!
៤.៩៧ពី២៥៨ការបោះឆ្នោតពិនិត្យឡើងវិញរូបមន្ត មាន់ Piccata
ពេលវេលារៀបចំ៥ នាទី ពេលចម្អិនអាហារម្ភៃ នាទី ពេលវេលាសរុប២៥ នាទី ការបម្រើ៤ ការបម្រើ អ្នកនិពន្ធ Holly Nilsson សាច់មាន់ Piccata មានសុដន់មាន់ដុតក្នុងទឹកក្រឡុកដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងទឹកជ្រលក់ស្រាពណ៌សក្រូចឆ្មា។គ្រឿងផ្សំ
- ▢៤ សុដន់មាន់ ហាន់ជាកំរាស់ប្រហែលកន្លះអ៊ីញ ឬកាត់ពាក់កណ្តាល
- ▢½ ពែង ម្សៅ
- ▢មួយ។ ក្រូចឆ្មា រំភើប
- ▢ពីរ ស្លាបព្រា ប្រេងអូលីវ បន្ថែមទៀតតាមតម្រូវការ
- ▢អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ទឹកជ្រលក់
- ▢¼ ពែង ប៊ឺ
- ▢1 ½ ស្លាបព្រា ម្សៅ
- ▢មួយ។ ពែង ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់
- ▢½ ក្រូចឆ្មា ទឹកផ្លែឈើ (ប្រហែល 1 ½ស្លាបព្រាបាយ)
- ▢½ ពែង ស្រាស ឬស្តុកសាច់មាន់
- ▢៣ ស្លាបព្រា capers បង្ហូរ
- ▢ពីរ ស្លាបព្រា parsley ស្រស់ កាត់
សេចក្តីណែនាំ
- ផ្សំម្សៅ ក្រូចឆ្មា អំបិល និងម្រេច។ ច្របាច់សាច់មាន់នៅក្នុងល្បាយម្សៅ
- កំដៅប្រេងអូលីវលើកំដៅមធ្យមហើយចម្អិនសាច់មាន់ប្រហែល 4-5 នាទីក្នុងមួយចំហៀងឬរហូតដល់ចម្អិន។ ចម្អិនជាបាច់ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចដាក់ក្នុងខ្ទះ។ យកចេញពីខ្ទះដាក់ក្នុងចានដើម្បីរក្សាកំដៅ។
- នៅក្នុងខ្ទះដូចគ្នារលាយ ¼ ពែងប៊ឺនិងបន្ថែមម្សៅដើម្បីបង្កើត roux ។ កូររហូតទាល់តែរលោង។ ចំអិន 1-2 នាទី។
- កូរបន្តិចម្តង ៗ នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ whisking បន្ទាប់ពីការបន្ថែមនីមួយៗរហូតដល់រលោង។
- បន្ថែមទឹក lemon, ស្រាពណ៌សនិង capers ។ ដាំឱ្យពុះ ៣ នាទី កូរម្តងម្កាល។
- បន្ថែមសាច់មាន់ទៅខ្ទះហើយដាំឱ្យពុះ 2-3 នាទី។ កូរជាមួយ parsley ហើយបម្រើលើប៉ាស្តា។
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភ
កាឡូរី៖៤៣៩,កាបូអ៊ីដ្រាត៖ដប់មួយg,ប្រូតេអ៊ីន៖ហាសិបg,ខ្លាញ់៖១៧g,ខ្លាញ់ឆ្អែត៖៨g,កូលេស្តេរ៉ុល៖១៧៤មីលីក្រាម,សូដ្យូម៖៤៩៤មីលីក្រាម,ប៉ូតាស្យូម៖៩៦៥មីលីក្រាម,ស្ករ៖មួយ។g,វីតាមីន A៖៧៦០អាយយូ,វីតាមីន C:១៤.៣មីលីក្រាម,កាល់ស្យូម៖២៣មីលីក្រាម,ជាតិដែក៖១.៨មីលីក្រាម(ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភដែលបានផ្តល់គឺជាការប៉ាន់ប្រមាណ ហើយនឹងប្រែប្រួលដោយផ្អែកលើវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ និងម៉ាកនៃគ្រឿងផ្សំដែលបានប្រើ។ )
វគ្គសិក្សាសាច់មាន់, Entree, វគ្គសិក្សាសំខាន់ អាហារអាមេរិក អ៊ីតាលី© SpendWithPennies.com ។ ខ្លឹមសារ និងរូបថតត្រូវបានការពារសិទ្ធិអ្នកនិពន្ធ។ ការចែករំលែករូបមន្តនេះគឺមានការលើកទឹកចិត្ត និងកោតសរសើរ។ ការចម្លង និង/ឬបិទភ្ជាប់រូបមន្តពេញទៅប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសង្គមណាមួយត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ .
