ចង្ក្រានយឺត Spaghetti Bolognese

Spaghetti Bolognese ចង្ក្រានយឺតនេះនឹងធ្វើឱ្យម៉ាម៉ាអ៊ីតាលីមានមោទនភាព។ វាសម្បូរជាតិឈ្ងុយ ទឹកជ្រលក់មានក្លិនឈ្ងុយ ហើយសាច់គឺទន់ណាស់ វារលាយក្នុងមាត់។ ហើយចង្ក្រានយឺតធ្វើការយ៉ាងលំបាក!!

យកស្ប៉ាហ្គេទី បូឡូណេស មួយស្លាបព្រា

វែង និងយឺត គឺជារបៀបដែល Mamas ជនជាតិអ៊ីតាលីពិតប្រាកដបង្កើត Spaghetti Bolognese ត្រឹមត្រូវ។ វាជាពេលដែលវេទមន្តកើតឡើង ទឹកជ្រលក់កាន់តែក្រាស់ និងបញ្ចូលជាមួយនឹងរសជាតិមិនគួរឱ្យជឿដែលអ្នកមិនអាចធ្វើបានក្នុងរយៈពេល 30 នាទីនៅលើចង្ក្រាន។ សាច់ប្រែជាទន់ល្មើយ វារលាយក្នុងមាត់។ ទឹកជ្រលក់គឺសូត្រ និងសម្បូរបែប ហើយជាប់នឹងប៉ាស្តាដោយក្តីស្រឡាញ់ ដោយធ្វើឱ្យមានស្នាមប្រឡាក់វែងៗពណ៌ក្រហមយ៉ាងជ្រៅ។

ដូច្នេះជាមូលដ្ឋានចង្ក្រានយឺតគឺ បានធ្វើ សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ Bolognese ។ ឬប្រហែលជា Spaghetti Bolognese ត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់ចង្ក្រានយឺត។ ពិតជាមិនសំខាន់ទេ។ ពួកគេជាការប្រកួតនៅស្ថានសួគ៌! :-)

ធ្វើម៉េចទើបដឹងថាមានអ្នកណាមកបុកអ្នក

ឥឡូវនេះខ្ញុំត្រូវប្រាប់អ្នកថានេះគឺជាការពិតប្រាកដ រូបមន្ត Bolognese ពិតប្រាកដ . ដូច្នេះវាមិនមែនជាការច្របូកច្របល់ក្នុងរូបមន្តចង្ក្រានយឺតទេ។ ការបន្ទន់ខ្ទឹមបារាំង និងសាច់គោឱ្យប្រឡាក់មុននឹងផ្ទេរវាទៅចង្ក្រានយឺត គឺជាជំហានសំខាន់មិនអាចរំលងបានឡើយ!

សត្វឆ្កែមួយដែលត្រូវបានចុះហត្ថលេខាចូលទៅក្នុងកម្លាំងពលកម្មនឹង

វាកើតឡើងដូច្នេះថា ចង្ក្រានយឺតរបស់ខ្ញុំមានការកំណត់សាច់ - ងាយស្រួលណាស់សម្រាប់ការធ្វើពណ៌ត្នោតមុនពេលចម្អិនអាហារយឺត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលដែលខ្ញុំធ្វើទឹកជ្រលក់ Bolognese នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត ខ្ញុំតែងតែបង្កើតជាបាច់ពីរដងដោយប្រើសាច់គោដី 2 lb ។ ដូច្នេះប្រសិនបើខ្ញុំដុតសាច់គោក្នុងចង្ក្រានយឺត ខ្ញុំត្រូវតែធ្វើវាជាដុំៗ ព្រោះបើមិនដូច្នេះទេ វានឹងចង្អៀត (ខ្លាំងណាស់!) ហើយសាច់គោនឹងត្រូវចៀនជំនួសវិញ។

ដូច្នេះខ្ញុំយកសាច់គោដាក់ក្នុងខ្ទះធំ រួចផ្ទេរទៅចង្ក្រានយឺត។ ជាការពិត ខ្ញុំហាន់ខ្ទឹមបារាំងជាមុនសិន រួចផ្ទេរវាទៅក្នុងចង្ក្រានយឺត បន្ទាប់មកខ្ញុំឆាសាច់គោ។ គ្រាន់តែដោយសារតែបរិមាណដ៏ខ្លាំង - ខ្ញុំមិនមានចានធំគ្រប់គ្រាន់!

Spaghetti Bolognese ផលិតក្នុងចង្ក្រានយឺត

ខ្ញុំពិសេសណាស់អំពីរូបមន្តដែលខ្ញុំធ្វើនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ ខ្ញុំជឿជាក់យ៉ាងមុតមាំថាអ្វីៗគួរតែត្រូវបានធ្វើឡើងតែនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត ប្រសិនបើវាជួយបង្កើនរូបមន្ត ឬ ភាពងាយស្រួលខ្លាំងជាងការសម្របសម្រួលតូចមួយនៅក្នុងអាហារ។

របៀបដើម្បីដោះស្រាយជាមួយកូនស្រីជំហានមិនគោរព

ចុះ Spaghetti Bolognese វិញ? វាពិតជាធ្វើអោយប្រសើរឡើង។ ចង្ក្រានយឺតនៅលើចង្ក្រានទាបរក្សាសីតុណ្ហភាពទាបជាងចង្ក្រានភាគច្រើនអាចគ្រប់គ្រងបាន។ ខ្ញុំពិតជាជឿជាក់លើស្នូលរបស់ខ្ញុំថា ទឹកជ្រលក់ Bolognese ផលិតនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតគឺ កាន់តែប្រសើរ .

រូបមន្តនេះបង្កើតជាបាច់ពីរដង ប៉ុន្តែអ្នកអាចបង្កើនវាបីដងប្រសិនបើអ្នកចង់បាន! ដោយសារតែមិនត្រឹមតែ Bolognese ត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់ធ្វើនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតប៉ុណ្ណោះទេ វាក៏មានផងដែរ។ ផលិតសម្រាប់បង្កក!

បង្វិល Spaghetti Bolognese នៅលើសមមួយ។

៤.៩៣ពី១៨៩ការបោះឆ្នោតពិនិត្យឡើងវិញរូបមន្ត

ចង្ក្រានយឺត Spaghetti Bolognese

ពេលវេលារៀបចំម្ភៃ នាទី ពេលចម្អិនអាហារ៦ ម៉ោង ពេលវេលាសរុប៦ ម៉ោង ម្ភៃ នាទី ការបម្រើ៨ - ១០ អ្នកនិពន្ធpegSpaghetti Bolognese បុរាណដែលផលិតក្នុងចង្ក្រានយឺតគឺសម្បូរទៅដោយរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ជាមួយនឹងសាច់គោដែលរលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក!

គ្រឿងផ្សំ

▢ពីរ ស្លាបព្រា ប្រេងអូលីវ
▢៤ cloves ខ្ទឹម , កំទេច
▢ពីរ ខ្ទឹមបារាំង គ្រាប់ឡុកឡាក់
▢ពីរ ផោន សាច់គោដី
▢មួយ។ ពែង ស្រាក្រហមដូចជា cabernet sauvignon ឬ merlot (ឬទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ឬសាច់គោ)
▢ពីរ 28oz កំប៉ុងប៉េងប៉ោះកំទេច
▢៤ ស្លាបព្រា បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ
▢៣ សាច់គោ bouillon គូប កំទេច
▢ពីរ ស្លាបព្រា ទឹកជ្រលក់ Worcestershire
▢៣ ស្លាបព្រា oregano ស្ងួត
▢ពីរ ស្លាបព្រា ស្លឹក thyme ស្ងួត
▢៣ ស្លឹក Bay ស្ងួត
▢ពីរ ស្លាបព្រា flakes ម្រេចក្រហម (ស្រេចចិត្ត)
▢មួយ។ ស្លាបព្រា អំបិល
▢½ ស្លាបព្រា ម្រេច

ប៉ាស្តា

▢½ ផោន ស្ប៉ាហ្គេតទី ស្ងួត

សេចក្តីណែនាំ

កំដៅប្រេងអូលីវ 1 ស្លាបព្រាក្នុងខ្ទះធំលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមខ្ទឹមស និងខ្ទឹមបារាំង ហើយចម្អិនរហូតដល់ប្រែពណ៌ និងផ្អែម - ប្រហែល 7 នាទី។ ផ្ទេរទៅចង្ក្រានយឺត។
កំដៅប្រេង 1 ស្លាបព្រាក្នុងខ្ទះដូចគ្នាហើយបង្កើនកំដៅឱ្យខ្ពស់។ បន្ថែមសាច់គោ និងចម្អិន បំបែកវាឡើងតាមដែលអ្នកធ្វើ រហូតដល់មានពណ៌ត្នោត។ ចម្អិនជា 2 បាច់ ប្រសិនបើខ្ទះរបស់អ្នកមិនធំល្មម។ ផ្ទេរទៅចង្ក្រានយឺត។
ត្រឡប់ខ្ទះទៅចង្ក្រាន បង្វែរចង្ក្រានចុះមធ្យម ហើយបន្ថែមស្រាក្រហម។ យកទៅដាំឱ្យពុះ រួចចិតសំបកត្នោតទាំងអស់ចេញពីបាតឆ្នាំងចូលក្នុងស្រា រួចចាក់ល្បាយចូលក្នុងចង្ក្រានយឺត។
បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ទៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ ចំអិនរយៈពេល 6 ម៉ោង។

ស្ប៉ាហ្គេតទី

យកឆ្នាំងទឹកធំមួយទៅដាំឱ្យពុះ ហើយចម្អិនស្ប៉ាហ្គាទី រហូតទាល់តែ al dente (នៅតែរឹងបន្តិច)។ យកទឹក១កែវចេញពីឆ្នាំង រួចបង្ហូរប៉ាស្តា។
ត្រឡប់ប៉ាស្តាទៅក្នុងឆ្នាំង ហើយបន្ថែម 2 ½ - 3 ពែងនៃទឹកជ្រលក់ Bolognese បូក ½ ពែងនៃទឹកប៉ាស្តាដែលបានបម្រុងទុក។ បោះថ្នមៗលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 2 នាទី ឬរហូតទាល់តែទឹកជ្រលក់ឡើងក្រាស់ និងស្រោបស្ប៉ាហ្គឺទី។ (ចំណាំ 3)
បម្រើភ្លាមៗជាមួយឈីស parmesan ស្រស់ប្រសិនបើចង់បាន។

កំណត់ចំណាំរូបមន្ត

1. ទឹកជ្រលក់ Bolognese បង្កកយ៉ាងអស្ចារ្យ! ទុកឱ្យត្រជាក់ពេញមួយយប់ បន្ទាប់មកបង្កកក្នុងផ្នែកទំហំបម្រើ។ 2. រូបមន្តនេះគឺជាបាច់ពីរដង ហើយធ្វើឱ្យគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ 8 ទៅ 10 ដង។ 3. ជំហាននៃការបោះ pasta ជាមួយទឹកជ្រលក់ និងទឹក pasta មួយចំនួនត្រូវបានគេហៅថា 'emulsifying' ហើយវាជាពេលដែលវេទមន្តកើតឡើង។ ប្រេងនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ និងម្សៅនៅក្នុងទឹក pasta បញ្ចូលគ្នាដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ Bolognese កាន់តែក្រាស់ដូច្នេះវាជាប់នឹងគ្រប់ខ្សែនៃ pasta ។ នេះជាវិធីធ្វើប៉ាស្តាដ៏ត្រឹមត្រូវរបស់អ៊ីតាលី! *ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភដែលបានផ្តល់គឺជាការប៉ាន់ប្រមាណ ហើយនឹងប្រែប្រួលដោយផ្អែកលើវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ និងម៉ាកនៃគ្រឿងផ្សំដែលបានប្រើ។

ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភ

កាឡូរី៖៣៤៣,កាបូអ៊ីដ្រាត៖២៧g,ប្រូតេអ៊ីន៖២៩g,ខ្លាញ់៖៩g,ខ្លាញ់ឆ្អែត៖៣g,កូលេស្តេរ៉ុល៖៧០មីលីក្រាម,សូដ្យូម៖៨១៦មីលីក្រាម,ប៉ូតាស្យូម៖៦៥៣មីលីក្រាម,ជាតិសរសៃ៖ពីរg,ស្ករ៖៣g,វីតាមីន A៖២៨៥អាយយូ,វីតាមីន C:៤.៨មីលីក្រាម,កាល់ស្យូម៖៤០មីលីក្រាម,ជាតិដែក៖៣.៩មីលីក្រាម

(ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភដែលបានផ្តល់គឺជាការប៉ាន់ប្រមាណ ហើយនឹងប្រែប្រួលដោយផ្អែកលើវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ និងម៉ាកនៃគ្រឿងផ្សំដែលបានប្រើ។ )

វគ្គសិក្សាអាហារពេលល្ងាច អាហារអ៊ីតាលី© SpendWithPennies.com ។ ខ្លឹមសារ និងរូបថតត្រូវបានការពារសិទ្ធិអ្នកនិពន្ធ។ ការចែករំលែករូបមន្តនេះគឺមានការលើកទឹកចិត្ត និងកោតសរសើរ។ ការចម្លង និង/ឬបិទភ្ជាប់រូបមន្តពេញទៅប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសង្គមណាមួយត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ .