ស៊ុបដំឡូងបារាំង

ស៊ុបដំឡូងបារាំង គឺជាអាហារដែលផ្តល់ផាសុកភាពបំផុត។ ដំបែមានក្លិនឈ្ងុយជាមួយដំឡូងបារាំង ស្តុកសាច់មាន់ . បន្ថែមក្រែមមួយចំនួន ហើយធ្វើឲ្យស៊ុបមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ដែលអ្នកនឹងចង់រីករាយពេញមួយឆ្នាំ។

យើងចូលចិត្តធ្វើ ស៊ុបដំឡូងក្រែម ពួកគេងាយស្រួលនិងលួងលោម! ខ្ញុំយល់ឃើញថា ការធ្វើឱ្យស៊ុបមានភាពរលោងដូច bisque ធ្វើឱ្យវាឆើតឆាយ (ប៉ុន្តែងាយស្រួល) ហើយការប្រើគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិដើម្បីធ្វើឱ្យវាក្រាស់ជាជាងម្សៅពោតគឺតែងតែឈ្នះ។ សំណព្វរបស់យើងគឺ ស៊ុបល្ពៅ , ស៊ុបផ្សិតចំបើង ហើយជាការពិតណាស់ ស៊ុបដំឡូងបារាំងក្រាស់ និងក្រែមនេះ។

សំណួរដើម្បីសួរមិត្តប្រុសអំពីខ្ញុំ

ស៊ុបដំឡូងបារាំងជាមួយស្លាបព្រា

ស៊ុបដំឡូងបារាំង

ស៊ុបដំឡូងបំពងជាស៊ុបបុរាណដែលគ្រួសារយើងធ្វើជាច្រើនជំនាន់មកហើយ។ Leeks មានរសជាតិដូចខ្ទឹមបារាំងស្រាល ដែលត្រូវបានផ្គូផ្គងយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងម្សៅផ្អែមធម្មជាតិដែលមាននៅក្នុងដំឡូង។

បន្សំដែលមិនអាចបំបែកបាននេះត្រូវបានពង្រឹងជាមួយនឹងស្តុកសាច់មាន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ (ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកបួស បន្លែក៏ដំណើរការល្អផងដែរ)។ បន្ថែមក្រែមធ្ងន់មួយស្លាបព្រា ដើម្បីបញ្ចប់រសជាតិ ហើយលាយរហូតដល់រលោង។

ប្រសិនបើស៊ុបដំបែ និងដំឡូងបារាំងនេះស្តើងពេកតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក ត្រឡប់វាទៅចង្ក្រានហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទីទៀត (ឬអ្នកអាចបន្ថែមម្សៅពោត និងទឹកបន្តិច)។

ស៊ុបដំឡូងបារាំងមិនទាន់ឆ្អិន

ដំឡូងសម្រាប់ស៊ុប

ដំឡូង Russet គឺជាដំឡូងបារាំងដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ស៊ុប ដោយសារតែមាតិកាម្សៅខ្ពស់របស់វា។ ខ្ញុំប្រើពួកវានៅក្នុងរូបមន្តស៊ុបផ្សេងទៀតដូចជា ម្សៅពោត និង Crock Pot Ham និងស៊ុបដំឡូងងាយស្រួល . ដំឡូង Russet បំបែកបានងាយជាងដំឡូងផ្សេងទៀត (ប៉ុន្តែ = មានស្បែកក្រាស់ដូច្នេះត្រូវប្រាកដថាបកពួកគេ) ។

វាយនភាពស៊ុបដំឡូង

វាយនភាពនៃដំឡូងអាចត្រូវបានពិពណ៌នាថាជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិ / ម្សៅបន្តិចសូម្បីតែនៅពេលលាយ - គិតថាដំឡូង mashed ។ បើអ្នកចង់ធ្វើស៊ុបនេះឱ្យរលោង សូមច្របាច់ស៊ុបតាមក្រណាត់ឈីស។ ការរឹតបន្តឹងគឺជារបៀបដែលខ្ញុំបានរៀនធ្វើស៊ុបនេះនៅក្នុងសាលាធ្វើម្ហូប ប៉ុន្តែការពិតសម្រាប់ស៊ុបសាមញ្ញនៅផ្ទះ ខ្ញុំមិនមានអារម្មណ៍ថាវាត្រូវការវាទេ ខ្ញុំចូលចិត្តវាយនភាពនៃស៊ុបដូចដែលវាត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ស៊ុបដំឡូងបំពង

វិធីកាត់ស្លឹកខ្ទឹម

នៅពេលអ្នករៀបចំដំបែសម្រាប់ស៊ុប អ្នកចង់ទុកផ្នែកពណ៌សទៅពណ៌បៃតងខ្ចី ហើយបោះបង់ចោលតំបន់ពណ៌បៃតងងងឹត។ ផ្នែកពណ៌បៃតងខ្មៅនៃដំបែ ច្រើនតែស្វិត និងជូរចត់។ Leeks ងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ ប៉ុន្តែអ្នកចង់កាត់វាពាក់កណ្តាល ដើម្បីធានាថាអ្នកលាងជម្រះពួកវាឱ្យបានល្អ ព្រោះពួកវាអាចមានភាពកខ្វក់ និងគ្រើមច្រើន។

កាត់ដើមបៃតង និងផ្នែកខាងលើនៃស្លឹកខ្ទឹម។
កាត់ស្លឹកខ្ទឹមឱ្យវែង។
លាងសមាតពាក់កណ្តាលនីមួយៗ (នៅចន្លោះស្លឹក) ដើម្បីយកកខ្វក់និងកំទេចកំទី។
កាត់ស្លឹកខ្ទឹមឱ្យស្តើងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
ចៀនក្នុងប៊ឺ។

អាថ៌កំបាំងនៃស៊ុបប្រហិតដ៏ល្អឥតខ្ចោះគឺការចៀនដោយមិនមានពណ៌ត្នោត (ដូច្នេះត្រូវប្រើសីតុណ្ហភាពទាប)។ នេះនាំមកនូវរសជាតិផ្អែមរបស់ leeks ។

ស៊ុបដំឡូងបារាំងបម្រើជាមូលដ្ឋានដ៏សាមញ្ញដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការបន្ថែមដ៏ឆ្ងាញ់ផ្សេងទៀតដែលអ្នកចង់បន្ថែម។ ខ្ញុំចូលចិត្តលាបជាមួយ rosemary ស្រស់ thyme croutons ឬធ្វើស៊ុប bacon leek ដំឡូងបារាំងជាមួយ bacon crumbled ។ អ្នកពិតជាអាចទទួលបានគំនិតច្នៃប្រឌិតជាមួយនឹងរូបមន្តនេះ!

ស៊ុបដំឡូងជាមួយស្លាបព្រា

អ្វីដែលត្រូវបម្រើជាមួយស៊ុបដំបែនិងដំឡូង

អាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះគឺអស្ចារ្យដោយខ្លួនឯង ប៉ុន្តែវាក៏ជាអាហារដ៏អស្ចារ្យផងដែរ។ ផ្នែកខ្លះដែលខ្ញុំចូលចិត្តសម្រាប់ស៊ុបដំឡូងបារាំងរួមមាន:

ស៊ុប Creamy ច្រើនទៀតដែលអ្នកនឹងចូលចិត្ត

រូបមន្តស៊ុបការ៉ុតក្រែម - ងាយស្រួលចូលចិត្ត!
Crock Pot Ham និងស៊ុបដំឡូងងាយស្រួល
ស៊ុប Ham និងសណ្តែក {Crock Pot Version}
ម្ទេសមាន់ពណ៌ស (Crockpot) - រសជាតិច្រើនណាស់!
ម្សៅគ្រឿងសមុទ្រក្រែម
ស៊ុបដំឡូងដុតនំ - អាហារសម្រន់!

៤.៧២ពីម្ភៃមួយការបោះឆ្នោតពិនិត្យឡើងវិញរូបមន្ត

ស៊ុបដំឡូងបារាំង

ពេលវេលារៀបចំ១០ នាទី ពេលចម្អិនអាហារហាសិប នាទី ពេលវេលាសរុបមួយ។ ម៉ោង ការបម្រើ១០ ការបម្រើ អ្នកនិពន្ធ Holly Nilsson ស៊ុបដំឡូងបំពង គឺជាអាហារសម្រន់បំផុត ដំបែមានក្លិនឈ្ងុយជាមួយដំឡូងបារាំង និងសាច់មាន់។ បន្ថែមក្រែមមួយចំនួន ហើយធ្វើឲ្យស៊ុបមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ដែលអ្នកនឹងចង់រីករាយពេញមួយឆ្នាំ។

គ្រឿងផ្សំ

▢៣ ដំបែធំ ពណ៌សតែប៉ុណ្ណោះ
▢មួយ។ ប៊ឺតស្អិត
▢ពីរ ផោន ដំឡូង russet មធ្យមប្រហែល 5
▢៦ ពែង ស្តុកសាច់មាន់ ឬបន្លែ
▢មួយ។ ពែង ក្រែមធ្ងន់
▢៣ sprigs thyme ស្រស់ ឬ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ងួត
▢អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
▢chives ឬ thyme សម្រាប់ការតុបតែង

សេចក្តីណែនាំ

កាត់ស្លឹកខ្ទឹមចេញ ហើយបោះចោល (ឬបង្កកទុកសម្រាប់ស្តុក)។ កាត់ស្លឹកខ្ទឹមឱ្យវែង ហើយលាងសម្អាតឱ្យបានស្អាត ដើម្បីកម្ចាត់ជាតិកខ្វក់ ឬក្រួស។
ហាន់ស្លឹកខ្ទឹមជាបន្ទះស្តើងៗ អ្នកត្រូវហាន់ប្រហែល ៥-៦ ពែង។
ដាក់ដំបែនិងប៊ឺក្នុងខ្ទះធំមួយ។ ចម្អិននៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ leeks ទន់ដោយមិនធ្វើឱ្យពួកគេពណ៌ត្នោតប្រហែល 5-7 នាទី។
កាត់ដំឡូងជាបន្ទះធំៗ រួចដាក់ចូលឆ្នាំង ប្រោះជាមួយខ្ទឹមស អំបិល និងម្រេច តាមចំណូលចិត្ត។ គ្របដណ្តប់រយៈពេល 45 នាទីឬរហូតដល់ដំឡូងទន់។
ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយដៃ លាយស៊ុបរហូតដល់រលោង។ ត្រលប់ទៅឆ្នាំងវិញ បន្ថែមក្រែម និងដាំឱ្យពុះ ២-៣ នាទី។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចប្រសិនបើចាំបាច់។

កំណត់ចំណាំរូបមន្ត

ស្រេចចិត្ត៖ នៅពេលដែលលាយបញ្ចូលគ្នារួច រត់កាត់ខ្សែក្រវាត់មួយជួរជាមួយ cheesecloth ដើម្បីទទួលបានវាយនភាពរលោងជាងមុន។

ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភ

កាឡូរី៖២២២,កាបូអ៊ីដ្រាត៖២៥g,ប្រូតេអ៊ីន៖៦g,ខ្លាញ់៖១០g,ខ្លាញ់ឆ្អែត៖៥g,កូលេស្តេរ៉ុល៖៣៦មីលីក្រាម,សូដ្យូម៖២២៥មីលីក្រាម,ប៉ូតាស្យូម៖៥៩៥មីលីក្រាម,ជាតិសរសៃ៖មួយ។g,ស្ករ៖៣g,វីតាមីន A៖៨១០អាយយូ,វីតាមីន C:៩.៣មីលីក្រាម,កាល់ស្យូម៖៤៩មីលីក្រាម,ជាតិដែក៖១.៧មីលីក្រាម

(ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភដែលបានផ្តល់គឺជាការប៉ាន់ប្រមាណ ហើយនឹងប្រែប្រួលដោយផ្អែកលើវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ និងម៉ាកនៃគ្រឿងផ្សំដែលបានប្រើ។ )