នេះ។ sirloin tip ដុត រូបមន្តមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ញ៉ាំជាមួយអូជូ! វាងាយស្រួលជាងអ្នកគិតច្រើន។ ដោយគ្រាន់តែភ្លក្សរសជាតិ និងចំនាយពេលបន្តិច សាច់ប្រហិតសាច់ក្រកនេះ អាចចេញជារសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់!
របៀបដែលអ្នកអាចប្រាប់បានប្រសិនបើក្រុមហ៊ុន Louis Vuitton កាបូបគឺជាការពិត
Sirloin tip roast គឺល្អឥតខ្ចោះបម្រើជាអាហារជាមួយ ដំឡូង mashed ឬ ផ្កាខាត់ណាខៀវ និង ក សាឡាត់ស្រស់ . របស់ដែលនៅសេសសល់ធ្វើនំសាំងវិចដ៏អស្ចារ្យក្នុងកំឡុងសប្តាហ៍ធ្វើការ ហើយល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុង ស៊ុបសាច់គោ .
តើ Sirloin Tip Roast ជាអ្វី?
គេហៅផងដែរថាសាច់គោអាំង ឬអាំងចុងមូល គឺជាផ្នែកដែលកាត់ពីផ្នែកខាងក្រោយរបស់គោ ហើយជាញឹកញាប់ជាសាច់ដែលតឹងជាង សាច់ធំជាង ការកាត់កាន់តែតឹង។ នេះមិនខុសគ្នានឹងសាច់អាំងសាច់អាំងទេ។
អាំងសាច់ប្រហិតត្រូវចម្អិនយឺតៗ ដើម្បីឲ្យសាច់ទន់ល្មម ដើម្បីប្រែក្លាយសាច់គោដែលកាត់នេះទៅជាស្នាដៃ! សាច់ថ្លៃណាស់ខ្ញុំ ជានិច្ច ប្រើទែម៉ូម៉ែត្រសម្រាប់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាង tenderloin សាច់ជ្រូកល្អឥតខ្ចោះ ទៅ Ham ដុតនំ និងសូម្បីតែ មាន់អាំង !
ខ្ញុំមានទាំងពីរ ទែម៉ូម៉ែត្រអានភ្លាមៗ សម្រាប់របស់របរដូចជា សាច់អាំង និងសុដន់មាន់ ហើយមួយទៀតខ្ញុំអាចទុកក្នុងឡសម្រាប់របស់របរដូចជាអាំង ឬសាច់មាន់អាំង។ ការប្រើទែម៉ូម៉ែត្រធានាឱ្យចានរបស់អ្នកឆ្អិនល្អឥតខ្ចោះ ហើយសាច់មានជាតិជូរ និងទន់ មិនស្ងួត!
របៀបធ្វើ សម្លបំពង សាច់អាំង
កម្ដៅខ្លាំងដំបូងបង្កើតសំបកលើសាច់អាំងនេះ ហើយបិទជាប់ក្នុងទឹកផ្លែឈើ (ដូច្នេះខ្ញុំមិនខ្វល់នឹងត្នោតមុនទេ)។ សីតុណ្ហភាពទាបអាចឱ្យសាច់អាំងធ្វើឱ្យឆ្អិនយឺតរហូតដល់ភាពទន់ល្មើយ។ អាំងនេះគឺគ្មានខ្លាញ់ ដូច្នេះវាជាការសំខាន់ណាស់ដែលវាមិនឆ្អិនពេក (ប្រើ a ទែម៉ូម៉ែត្រ ) វាក៏ចាំបាច់ផងដែរដែលអ្នក ទុកឱ្យសាច់សម្រាកយ៉ាងហោចណាស់ 15 នាទី។ (ជាធម្មតាខ្ញុំធ្វើ ២០ នាទី) មុនពេលឆ្លាក់។
- កំដៅ oven ទៅ 450 ° F ។
- អនុញ្ញាតឱ្យអាំង 4 ឬ 5 ផោនអង្គុយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេលមួយម៉ោងល្អ។
- ជូតប្រេងអូលីវ និងគ្រឿងទេសដាក់លើសាច់ រួចទុកមួយឡែក។
- កាត់ខ្ទឹមបារាំងទាំងមូល (លឿង ឬស) ចូលទៅក្នុងរង្វង់ក្រាស់ ហើយដាក់នៅលើបាតខ្ទះ។ ចានស្តុក ឬចានដែកនឹងធ្វើ! នេះនឹងជាមូលដ្ឋានគ្រឹះសម្រាប់អាំងសាច់កំពូលដើម្បីសម្រាកខណៈពេលដែលវាអាំង ហើយខ្ទឹមបារាំងផ្តល់នូវរសជាតិ!
- បន្ទាប់ពីអាំងរួច ខ្ទឹមបារាំងអាចត្រូវបោះចោល (ព្រោះវាមានពណ៌ខ្មៅខ្លាំង) ឬលាយជាមួយទឹកផ្លែឈើចូលក្នុងទឹកជ្រលក់ ឬទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់។ យ៉ាំ!
រយៈពេលចម្អិនអាហារ Sirloin Tip Roast
យឺត និងស្ថិរភាពនឹងលើកសាច់កាត់ដ៏តឹងរ៉ឹងនេះ ទៅជារសជាតិឆ្ងាញ់ និងទន់ភ្លន់! ចាប់ផ្តើមនៅ 450 ° F សម្រាប់រយៈពេល 15 នាទីដំបូងដើម្បីកាត់សាច់ហើយបន្ទាប់មកអាំងយឺតនៅ 300 ° F រយៈពេល 50-75 នាទី។ វាអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើរបៀបដែលសាច់អាំងរបស់អ្នកត្រជាក់ រូបរាង និង/ឬទំហំនៃការអាំង។ល។
ការដុតគួរតែឡើងដល់សីតុណ្ហភាពខាងក្នុង 135°F សម្រាប់កម្រមធ្យម។ យកអាំងរបស់អ្នកចេញពីឡប្រហែល 5-7° មុនពេលវាឆ្អិនព្រោះវានឹងបន្តធ្វើម្ហូប ខណៈពេលដែលសម្រាកនៅក្រោម foil tented ។
សំណួរដើម្បីសួរមិត្តប្រុសរបស់អ្នកឱ្យស្គាល់គាត់
ដើម្បីទទួលបានសិទ្ធិនេះ ខ្ញុំសូមណែនាំយ៉ាងមុតមាំ ក ទែម៉ូម៉ែត្រ . យកចេញហើយរុំដោយបន្ទះអាលុយមីញ៉ូម ហើយទុកឲ្យអង្គុយយ៉ាងហោចណាស់ ២០ នាទីមុនពេលឆ្លាក់។
រូបមន្តសាច់អាំងឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនទៀត
- សុដន់តួកគីដុតនំ - ងាយស្រួលណាស់!
- មាន់ដុត និងបន្លែ - អាហារពេញលេញ
- មាន់ដុតក្រូចឆ្មា - រសជាតិ uber
- ចង្ក្រានយឺត Rosemary សាច់គោអាំង - ចង្ក្រានយឺតធ្វើការងារទាំងអស់។
- រូបមន្ត Steaks ស្ពអាំង - ជម្រើសបួសដ៏អស្ចារ្យ!
៤.៩៤ពី១៩៥ការបោះឆ្នោតពិនិត្យឡើងវិញរូបមន្ត សាច់អាំង Tip Sirloin ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ
ពេលវេលារៀបចំ១០ នាទី ពេលចម្អិនអាហារពីរ ម៉ោង ពេលសម្រាកដប់ប្រាំ នាទី ពេលវេលាសរុបពីរ ម៉ោង ១០ នាទី ការបម្រើ៨ ការបម្រើ អ្នកនិពន្ធ Holly Nilsson រូបមន្តអាំងសាច់អាំងនេះគឺជាជម្រើសមួយក្នុងចំណោមអ្នកចូលចិត្ត! វាងាយស្រួលជាងដែលអ្នកគិតជាមួយនឹងរសជាតិអាំងបន្តិច សាច់អាំងសាច់អាំងនេះអាចត្រូវបានរៀបចំ អាំង និងបម្រើក្នុងពេលឆាប់ៗនេះ!គ្រឿងផ្សំ
- ▢មួយ។ sirloin tip ដុត 4-5 ផោន
- ▢ពីរ ស្លាបព្រា ប្រេងអូលីវ
- ▢មួយ។ ស្លាបព្រា ម្សៅខ្ទឹមស
- ▢មួយ។ ស្លាបព្រា ម្រេចស្រស់
- ▢អំបិល
- ▢មួយ។ ស្លាបព្រា rosemary ស្ងួត
- ▢មួយ។ ខ្ទឹមបារាំង
សេចក្តីណែនាំ
- កំដៅ oven ទៅ 450 ° F ។
- យកអាំងចេញពីទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 45-60 នាទីមុនពេលចម្អិនអាហារ។
- ជូតខ្ទះជាមួយប្រេងអូលីវ និងគ្រឿងទេស។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជារង្វង់ក្រាស់ (កុំបំបែកចិញ្ចៀន) ហើយដាក់នៅបាតខ្ទះ។
- ដាក់ខ្ទឹមបារាំងពីលើ។ (អ្នកប្រហែលមិនត្រូវការវាទាំងអស់ទេ អ្នកត្រូវការខ្ទឹមសគ្របដោយសាច់អាំង ឬវានឹងដុត)។
- ដុតនំនៅ 450 ° F រយៈពេល 15 នាទី។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅ 300 ° F និងដុតនំរហូតដល់ចម្អិនដល់សីតុណ្ហភាពដែលចង់បាន។ (135°F សម្រាប់មធ្យមកម្រ 145°F សម្រាប់មធ្យម) ប្រហែល 90 នាទីទៀត។
- យកចេញពីឡ (ពីរបីដឺក្រេមុនពេលវារួចរាល់ ជាធម្មតាខ្ញុំយករបស់ខ្ញុំចេញនៅសីតុណ្ហភាពប្រហែល 142°F ហើយរលុងតង់ជាមួយ foil ។ ទុកចោលយ៉ាងហោចណាស់ 20 នាទីមុនពេលកាត់។
- បោះចោលខ្ទឹមបារាំង ហើយរក្សាទុកដំណក់ទឹកសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ ឬបង្កក ដើម្បីបន្ថែមទៅស៊ុប ឬស្ទីវ។
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភ
កាឡូរី៖២៩៤,កាបូអ៊ីដ្រាត៖មួយ។g,ប្រូតេអ៊ីន៖៥២g,ខ្លាញ់៖៧g,ខ្លាញ់ឆ្អែត៖មួយ។g,កូលេស្តេរ៉ុល៖១៤០មីលីក្រាម,សូដ្យូម៖១១៤មីលីក្រាម,ប៉ូតាស្យូម៖៩២៩មីលីក្រាម,វីតាមីន C:មួយ។មីលីក្រាម,កាល់ស្យូម៖១៤មីលីក្រាម,ជាតិដែក៖១.៨មីលីក្រាម(ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភដែលបានផ្តល់គឺជាការប៉ាន់ប្រមាណ ហើយនឹងប្រែប្រួលដោយផ្អែកលើវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ និងម៉ាកនៃគ្រឿងផ្សំដែលបានប្រើ។ )
វគ្គសិក្សាវគ្គសិក្សាសំខាន់
