រូបមន្តសាច់ជ្រូកអាំងសាច់អាំងនេះ គឺសាមញ្ញណាស់ក្នុងការរៀបចំ ហើយឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ មានជាតិទឹក និងឆ្ងាញ់!
សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ គឺគ្មានខ្លាញ់ មានសុខភាពល្អ និងក្លាយជាសមល្មមនៅពេលដុតនំនៅក្នុងឡជាមួយនឹងគ្រឿងទេសបន្តិច។
មុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់អមជាមួយ គឺលឿនល្មមធ្វើនៅរាត្រីដ៏មមាញឹក និងឆើតឆាយគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់បម្រើភ្ញៀវក្នុងពិធីជប់លៀងអាហារពេលល្ងាច!
សូមអរគុណដល់មិត្តភ័ក្តិរបស់យើងនៅក្រុមប្រឹក្សាជាតិសាច់ជ្រូកដែលបានឧបត្ថម្ភការបង្ហោះនេះ! x
ស្តេចនៃការកាត់ទាំងអស់។
តាមគំនិតខ្ញុំ សាច់ជ្រូកជាស្តេចកាត់សាច់ជ្រូក។
សាច់នេះកាត់តាមឈ្មោះ tenderloin ព្រោះវាគ្រាន់តែថា - ទន់ភ្លន់មិនគួរឱ្យជឿនៅពេលចម្អិនត្រឹមត្រូវ! គន្លឹះនៃភាពល្អឥតខ្ចោះគឺការដឹងច្បាស់ថាត្រូវចំអិនសាច់សាច់ជ្រូករយៈពេលប៉ុន្មាន (ហើយកុំឱ្យវាឆ្អិនពេក)!
Pork Loin vs Pork Tenderloin សាច់ជ្រូកមិនដូចសាច់ជ្រូកទេ។ សាច់ជ្រូកជាសាច់ស្តើងមួយប្រវែងប្រហែល ៧-៨ អ៊ីញ និងមានអង្កត់ផ្ចិត ២ អ៊ីញ ចំណែកសាច់ជ្រូកជាសាច់ក្រាស់ដែលច្រើនតែកាត់ជាដុំអាំង។
ដោយសារតែរូបរាងផ្សេងគ្នា ពួកវាមិនអាចប្រើជំនួសគ្នាបានទេ ដោយសារពួកគេមិនចម្អិនតាមរបៀបដូចគ្នា។
របៀបរៀបចំសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ
វាគឺជា versatile មិនគួរឱ្យជឿ, អ្នកអាចធ្វើបាន tenderloin សាច់ជ្រូកអាំង ទាំងដុតនំនៅក្នុងឡ លើសាច់អាំង ឬសូម្បីតែនៅក្នុងម៉ាស៊ីនបំពងខ្យល់។ សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំអាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីជាច្រើន… បន្ថែមពីលើការអាំង stuffed សាច់ជ្រូក tenderloin ឬ សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំស្មៅ ក៏ជាចំណូលចិត្តដែរ! ពេលខ្លះយើងថែមទាំងកាត់វាទៅជាមេដាយ (ដែលចៀនក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មាននាទី ឬល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ធ្វើ សាច់ជ្រូកអាំង ) សម្រាប់អាហារពេលយប់រហ័ស។
វាអាចត្រូវបានប្រឡាក់ ឬគ្រាន់តែលាយជាមួយនឹងគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត ឬគ្រាន់តែប្រោះអំបិល និងម្រេច - នៅពេលដែលអ្នកបានសាច់ដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារ នោះហើយជាអ្វីដែលវាពិតជាត្រូវការ!
របៀបធ្វើសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំអោយឈ្ងុយ?
ដឹងពីរបៀបចម្អិនសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំឱ្យបានត្រឹមត្រូវ អាចជួយឱ្យអ្នកសម្រេចបាននូវភាពល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក! ចំលើយគឺពិតជាសាមញ្ញ គន្លឹះនៃសាច់សាច់ជ្រូកដ៏ល្អឥតខ្ចោះគឺត្រូវប្រាកដថាអ្នកមិនចំអិនវាច្រើនពេក។
ពួកយើងជាច្រើនបានធំឡើងនៅគ្រាដែលឪពុកម្តាយរបស់យើងបានចម្អិនសាច់ជ្រូកទាំងអស់រហូតដល់វារឹងដូចស្បែក។ សព្វថ្ងៃនេះសាច់ជ្រូកមានសុវត្ថិភាពក្នុងការទទួលទានឆ្អិនដល់មធ្យម (145 ° F) ដោយទុកវាឱ្យនៅពាក់កណ្តាលពណ៌ផ្កាឈូកបន្តិច ហើយទន់ និងជូរ។ បម្រើនេះដោយឥតខ្ចោះ ដំឡូង mashed និង asparagus ដុតនំងាយស្រួល .
គន្លឹះសម្រាប់ភាពល្អឥតខ្ចោះ
- ចម្អិននៅ ក សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ដូច្នេះខាងក្រៅនឹងមានពណ៌ស្រស់ស្អាត។
- ជក់ជាមួយ ប្រេងអូលីវ និងឱសថស្រស់ៗ និងគ្រឿងទេសទៅខាងក្រៅមុនពេលចម្អិនអាហារ។
- អនុញ្ញាតរបស់អ្នក។ សាច់ដើម្បីសម្រាក មុនពេលកាត់។
- ប្រសិនបើចម្អិនសាច់សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំនោះ ត្រូវចៀន ឬដុតឱ្យឆ្អិន គ្រាន់តែពីរបី នាទីនៅសងខាង។
-
- រូបមន្តសាច់ជ្រូក Carnitas - រូបមន្តចង្ក្រានយឺតឆ្ងាញ់!
- ឆាសាច់ជ្រូកអាំងភ្លាមៗ - ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងពោរពេញដោយរសជាតិ!
- សាច់ក្រករុំ Bacon Tenderloin - ដុតឬដុតនំយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ
- Grilled Marinated Pork Chops - គំនិតអាហារពេលល្ងាចសាមញ្ញដ៏អស្ចារ្យ
- Honey Glazed Mushroom Pork Chops - អាហារ ៣០ នាទី!
- ▢មួយ។ ផោន tenderloin សាច់ជ្រូក
- ▢¼ ស្លាបព្រា អំបិល
- ▢¼ ស្លាបព្រា ម្រេចខ្មៅដី
- ▢មួយ។ ស្លាបព្រា ប្រេង
- ▢មួយ។ ស្លាបព្រា ប្រេងអូលីវ
- ▢½ ខ្ទឹមបារាំង គ្រាប់ឡុកឡាក់
- ▢១២ អោន ផ្សិតចំណិត cremini ឬពណ៌ស
- ▢¼ ស្លាបព្រា thyme ស្ងួត
- ▢អំបិលនិងម្រេចដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ▢½ ពែង ស្រាស
- ▢មួយ។ ពែង ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់
- ▢មួយ។ ស្លាបព្រា ទឹកជ្រលក់ Worcestershire
- ▢មួយ។ ស្លាបព្រា ប៊ឺ បន្ទន់
- ▢មួយ។ ស្លាបព្រា ម្សៅគោលបំណងទាំងអស់។
- ▢៣ ស្លាបព្រា parsley ស្រស់
- កំដៅ oven ទៅ 400 ° F ។ តម្រង់សន្លឹកដុតនំជាមួយ foil
- ប្រលាក់សាច់ជ្រូកជាមួយអំបិល និងម្រេច (បន្ថែមឱសថស្រស់ៗតាមការចង់បាន)។
- ចាក់ប្រេងឆាអោយក្តៅ ហើយឆាសាច់ជ្រូកអោយស្មើៗគ្នាក្នុងខ្ទះចៀន។ ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំ។
- ចម្អិន 18-20 នាទី ឬរហូតដល់ទែម៉ូម៉ែត្រអានសីតុណ្ហភាពខាងក្នុង 145 ° F (ខណៈពេលដែលសាច់ក្រកកំពុងចម្អិន សូមចាប់ផ្តើមរៀបចំទឹកជ្រលក់ផ្សិត)
- ទុកឱ្យសម្រាកយ៉ាងហោចណាស់ 5 នាទីមុនពេលកាត់។
- ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងរហូតដល់ទន់ប្រហែល 3-5 នាទី។
- បន្ថែមផ្សិត thyme និងអំបិលនិងម្រេច។ ចំអិនរហូតដល់ផ្សិតបានបញ្ចេញទឹកផ្លែឈើ។
- បន្ថែមស្រាទៅលាងទឹកឱ្យស្អាត រួចស្រាយចេញពីខ្ទះ។ បន្ថែមទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់និងទឹកជ្រលក់ Worcestershire ហើយនាំយកទៅរំពុះទាបសម្រាប់ 2-3 នាទី។
- រលាយប៊ឺ។ បន្ថែមម្សៅនិង parsley ទៅប៊ឺរលាយ។
- ចាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ ទុកឱ្យឆ្អិន 1 នាទី។
- ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ក្រាស់ហើយបម្រើលើសាច់ក្រកស្តើង ៗ ។
- អនុញ្ញាតរបស់អ្នក។ សាច់ដើម្បីសម្រាក មុនពេលកាត់។
- បន្ថែមទឹកខ្លះដែលគេចចេញពីសាច់ក្រក ខណៈពេលដែលវាសម្រាកទៅទឹកជ្រលក់ ឬចាក់វាពីលើសាច់ជ្រូកដែលហាន់រួច ដើម្បីរសជាតិបន្ថែម។
ខ្ញុំមិនអាចសង្កត់ធ្ងន់ដល់កម្រិតនេះបានគ្រប់គ្រាន់ទេ ដោយប្រើ ក ទែម៉ូម៉ែត្រ ពិតជាចាំបាច់សម្រាប់ភាពល្អឥតខ្ចោះ! ប្រសិនបើអ្នកមិនមានទេ នេះគឺជាការបណ្តាក់ទុនតិចតួចបំផុត ដើម្បីធានាបាននូវចុងភៅដ៏ល្អបំផុត មិនត្រឹមតែសាច់ជ្រូកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែសាច់ជាច្រើនប្រភេទ!
ខ្ញុំមានទែម៉ូម៉ែត្រឌីជីថល ដែលប្រដាប់ស្ទង់ត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងសាច់ ( មួយនេះទទួលបានការពិនិត្យមើលយ៉ាងចាស់ដៃ ហើយវាមានតំលៃថោក ) បន្ទាប់មកខ្សែលួសមួយភ្ជាប់ការស៊ើបអង្កេតទៅនឹងអេក្រង់ឌីជីថល។ កុំបារម្ភ ទ្វារចង្ក្រានបិទដោយល្អ ដោយមានខ្សែចេញ។
សីតុណ្ហភាពសាច់ជ្រូក Tenderloin
នៅពេលអាំងសាច់ជ្រូក (ឬសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ) វាគួរតែត្រូវបានអាំងនៅសីតុណ្ហភាព 145°F។ ការអាំងសាច់ជ្រូករបស់អ្នកដល់ 145°F គឺជាចុងភៅមធ្យម ដែលមានន័យថាវានឹងមានពណ៌ផ្កាឈូកបន្តិចនៅកណ្តាល។
កន្លែងណាក៏ដោយរវាង 145 ° F ទៅ 160 ° F គឺល្អ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការចម្អិនវាបន្ថែមទៀតឆ្ពោះទៅរកកម្រិតមធ្យម (145 ° F) នឹងផលិតសាច់ដែលមានជាតិជូរច្រើន។ ចងចាំជានិច្ចថាត្រូវសម្រាកសាច់របស់អ្នកប្រហែល 5 នាទីមុនពេលកាត់វា។
តើសាច់ក្រកឆ្អិនមានពណ៌អ្វី?
ខ្ញុំមានឱកាសដ៏អស្ចារ្យដើម្បីក្លាយជាផ្នែកមួយនៃ ឆ្លងកាត់ដំណើរទេសចរណ៍សាច់ជ្រូក និងរៀនដៃដំបូងអំពីការចិញ្ចឹមជ្រូក និងការចម្អិនសាច់ជ្រូកឱ្យល្អឥតខ្ចោះ! អស់ជាច្រើនឆ្នាំមកនេះ ខ្ញុំបានបម្រើសាច់ជ្រូករបស់ខ្ញុំដោយទំនុកចិត្តដល់កម្រិតមធ្យម ដោយគ្រាន់តែមានពណ៌ផ្កាឈូកមួយភ្លែត សាច់ជ្រូកមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយអ្នកអាចកាត់វាដោយសម។
ការចម្អិនសាច់ជ្រូករបស់អ្នកទៅ 145 ° F មានន័យថាសាច់ជ្រូករបស់អ្នកនឹងមានពណ៌ផ្កាឈូកនៅកណ្តាល។ សាច់ជ្រូកអាចជា (និងគួរត្រូវបាន) បម្រើដោយមានពណ៌ផ្កាឈូកបន្តិចនៅកណ្តាល ដើម្បីធានាថាវាមានជាតិជូរ និងទន់។ ស្វែងរកព័ត៌មានបន្ថែមអំពីការចម្អិនសាច់ជ្រូកនៅ សាច់ជ្រូក.org ។
រូបមន្តសាច់ជ្រូកច្រើនទៀតដែលយើងស្រឡាញ់
តើអ្នកចូលចិត្តសាច់ជ្រូកអាំងនេះទេ? ត្រូវប្រាកដថាទុកការវាយតម្លៃ និងមតិយោបល់ខាងក្រោម!
៤.៩៦ពី១២៤ការបោះឆ្នោតពិនិត្យឡើងវិញរូបមន្ត របៀបចំអិនសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ
ពេលវេលារៀបចំម្ភៃ នាទី ពេលចម្អិនអាហារ២៥ នាទី ពេលវេលាសរុបបួន។ ប្រាំ នាទី ការបម្រើ៤ ការបម្រើ អ្នកនិពន្ធ Holly Nilsson Perfect Roasted Pork Tenderloin មានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ ហើយលទ្ធផលគឺអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ!គ្រឿងផ្សំ
សាច់ជ្រូកអាំងអាំង
ទឹកជ្រលក់ផ្សិត (ស្រេចចិត្ត)
សេចក្តីណែនាំ
សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ
ទឹកជ្រលក់ផ្សិត
កំណត់ចំណាំរូបមន្ត
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភ
កាឡូរី៖២៨៦,កាបូអ៊ីដ្រាត៖៧g,ប្រូតេអ៊ីន៖២៦g,ខ្លាញ់៖១៤g,ខ្លាញ់ឆ្អែត៖៣g,កូលេស្តេរ៉ុល៖៨១មីលីក្រាម,សូដ្យូម៖៤៩៤មីលីក្រាម,ប៉ូតាស្យូម៖៨៥៥មីលីក្រាម,ជាតិសរសៃ៖មួយ។g,ស្ករ៖៣g,វីតាមីន A៖៣៤០អាយយូ,វីតាមីន C:១១.៥មីលីក្រាម,កាល់ស្យូម៖២៧មីលីក្រាម,ជាតិដែក៖២៣មីលីក្រាម(ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភដែលបានផ្តល់គឺជាការប៉ាន់ប្រមាណ ហើយនឹងប្រែប្រួលដោយផ្អែកលើវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ និងម៉ាកនៃគ្រឿងផ្សំដែលបានប្រើ។ )
វគ្គសិក្សាអាហារពេលល្ងាច
