ដោយចំហុយកន្ទុយបង្កងអ្នកនឹងរក្សាសាច់ឱ្យទន់និងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ហើយវាជាមធ្យោបាយងាយស្រួលក្នុងការយកបង្កងក្នុងមាត់របស់អ្នកឱ្យរលាយ។ វាក៏ជាមធ្យោបាយលឿនបំផុតក្នុងការចំអិនបង្កងក៏ដូចជាបង្ករភាពរញ៉េរញ៉ៃបំផុត។ ការចំហុយក៏ជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីចម្អិនពួកគេមុនពេលងាកយ៉ាងលឿនទៅអាំង។
កំពុងរៀបចំកន្ទុយសត្វខ្លាឃ្មុំ
កន្ទុយបង្កងអាចត្រូវបានទិញកកស្រស់ឬកកពីមុន។ ជាធម្មតាបង្កងដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងហាងភាគច្រើនត្រូវបានកកពីមុន។ ពិនិត្យមើលជាមួយអ្នកនេសាទត្រីដើម្បីប្រាកដ។ ប្រសិនបើកន្ទុយត្រូវបានកកពីមុនកុំធ្វើឱ្យវាកកឡើងវិញ។ ការធ្វើឱ្យស្រស់ឡើងវិញនឹងប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនិងវាយនភាពនៃកន្ទុយបង្កង។
អត្ថបទដែលទាក់ទង- តើវិធីណាដែលល្អបំផុតក្នុងការចំអិនកន្ទុយបង្កង?
- កន្ទុយនំប៉័ងដុតនំ
- រូបមន្តម្ហូបចិនឌីមស៊ុង
ដើម្បីរំលាយកន្ទុយបង្កងដែលបង្កកលឿនជាងមុនអ្នកអាចដាក់វានៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិចបិទជិតហើយដាក់កាបូបដាក់ក្នុងចានដែលពេញដោយទឹកត្រជាក់។ បញ្ចូលទឹកឱ្យបានញឹកញាប់រហូតដល់បង្គាត្រូវបានរលាយ។ នៅពេលដែលកន្ទុយត្រូវបានរំលាយអ្នកនឹងចង់ចំអិនវានៅថ្ងៃដដែល។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីឱ្យកន្ទុយលើបឺរបឺរ
មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមយកល្អគួរតែយកកូនបង្កងភាគច្រើនចេញពីសំបក។ កន្ទុយនឹងរុយក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ; ទោះយ៉ាងណាអ្នកអាចការពារបញ្ហានេះបានតាមរយៈការចងខ្សែកន្ទុយដោយប្រើឈើមុនពេលចំអិន។
- នៅក្នុងសក្តានុពលដ៏ធំមួយដែលអាចដាក់ជាមួយនឹងឡចំហាយមួយយកទឹកពី ៤ ទៅ ៥ ពែងអោយពុះពេញ។
- ដាក់កន្ទុយបង្កងដែលសង្ស័យនៅក្នុងធុងដាក់ឡចំហាយហើយគ្របឆ្នាំង។
- ចំហុយបង្កងប្រហែល ១/២ នាទីក្នុងមួយអោន។ បង្កងនឹងប្រែជាក្រហមហើយសាច់នឹងប្រែជាសពេលធ្វើរួច។
- នៅពេលដែលបង្កងត្រូវបានធ្វើរួចរាល់ចូរដាក់ធុងចំហុយជាមួយនឹងបង្កងនៅក្នុងវានៅក្រោមទឹកត្រជាក់ដើម្បីបញ្ឈប់ការចំអិន។
- បម្រើកន្ទុយជាមួយប៊ឺរលាយនិងបញ្ជាក់ច្បាស់។
ការដុតកន្ទុយបន្ទាប់ពីចំហុយ
ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើកន្ទុយត្រីបង្កងបន្ទាប់ពីដុតវាក្នុងគោលបំណងដើម្បីឱ្យមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់សូមដុសខាត់កន្ទុយនំប៉័ងជាមួយប៊ឺដែលបានបញ្ជាក់ច្បាស់និងដុតត្រឹមតែមួយនាទីនៅសងខាង។ ប្រសិនបើអ្នកដុតបង្កងឱ្យវែងជាងនេះសាច់នឹងកាន់តែស្វិតហើយបាត់បង់រសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់។
កន្ទុយពងបែកចំហុយជាមួយស្រាសំប៉ាញនិងទឹកក្រូច
ប្រសិនបើអ្នកចង់ស្លៀកពាក់បង្កងរបស់អ្នកបន្តិចសូមសាកល្បងរូបមន្តនេះ។ កន្ទុយបង្កងក្នុងរូបមន្តនេះត្រូវបានចំហុយក្នុងខ្ទះជាជាងដាក់ក្នុងឡចំហាយលើទឹកពុះ។ អ្នកអាចប្រើវិធីនេះសម្រាប់ចំហុយបង្កងដោយប្រើរសជាតិផ្សេងៗដូចជាក្រូចឆ្មា chardonnay និងខ្ទឹមស។
គ្រឿងផ្សំ
- ទឹកក្រូច ៨ ចំណិត
- កន្ទុយបង្កង ៤
- ប៊ឺ ២ ស្លាបព្រាក្នុងបំណែកតូចៗ
- ខ្ទះចៀនស្រស់ ១/៤ ពែង
- 3/4 ពែងនៃស្រាសំប៉ាញស្ងួតបំបែក
- អំបិលសមុទ្រ ១/៤ ស្លាបព្រា
- ក្រដាស Parchment
ទិសដៅ
- កំដៅចង្ក្រានដល់ 425 ដឺក្រេ។
- កាត់ក្រដាសក្រដាសចំនួនបួនដុំចេញ។
- នៅលើបំណែកនីមួយៗនៃត្រសក់ផ្អែមស្រទាប់ ២ ចំណិតពណ៌ទឹកក្រូចកន្ទុយបង្កង ១-១ / ២ ស្លាបព្រាកាហ្វេប៊ឺនិងចំណិតបន្តិចបន្តួច។ ប្រោះអំបិលនីមួយៗ។
- ចាក់ស្រាសំប៉ាញចំនួន ៣ ស្លាបព្រាលើកញ្ចប់នីមួយៗដែលត្រូវបានបម្រើ។
- បត់ត្រសក់ផ្អែមជុំវិញគ្រឿងផ្សំដោយប្រើផ្នត់ដើម្បីបិទកញ្ចប់នីមួយៗបិទ។
- ដាក់កញ្ចប់ដាក់លើសន្លឹកដុតនំហើយដុតនំរយៈពេល ១២ នាទី។
- ដើម្បីបម្រើសូមស្រក់កន្ទុយដោយទឹកផ្លែឈើពីកញ្ចប់ហើយបម្រើជាមួយប៊ឺរលាយ។
ការផ្តល់យោបល់ការបម្រើវគ្គបួន
សាកល្បងអាហារវគ្គនេះពេញលេញជាមួយការពិសាស្រាសម្រាប់អាហារបែបបុរាណមានបង្កងនៅឱកាសពិសេសបន្ទាប់របស់អ្នក។ សម្រាប់វគ្គសិក្សាដំបូងបម្រើអាហារគ្រឿងសមុទ្រនិងស្រាសំប៉ាញ។ បន្ទាប់មកបម្រើបង្គងបង្កងនិងត្រីរូសសេនដែលឆ្ងាញ់សម្រាប់វគ្គទី ២ ។ កន្ទុយបង្កងចំហុយនិងពណ៌បៃតងនិទាឃរដូវជាមួយ ស្រាសំប៉ាញ vinaigrette និង chardonnay oaked អាចធ្វើឱ្យឡើងវគ្គសិក្សាទីបី។ នៅចុងបញ្ចប់បម្រើវគ្គសិក្សាទីបួនដែលរួមមានគ្រីមប៊ឺលនិងសូសឺណេសជាបង្អែម។
