តើត្រូវការរយៈពេលប៉ុន្មានដើម្បីចំអិនសាច់អាំងនៅក្នុងឡ

ឈ្មោះល្អបំផុតសម្រាប់កុមារ

ជាន់:

ថ្ងៃខែ​ឆ្នាំ​កំណើត:

ផ្ញើរ

ផ្ញើមកខ្ញុំតាមអ៊ីមែល បង្ហាញនៅលើគេហទំព័រ

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើឡដើម្បីចំអិនសាច់អាំងវាអាចមានល្បិចក្នុងការដឹងពីពេលវេលាចម្អិនពិតប្រាកដដែលត្រូវការសម្រាប់ភាពពេញចិត្តរបស់អ្នក។ មិនថាការដាក់អុសឬអាំងសូមប្រើការណែនាំទាំងនេះសម្រាប់សាច់អាំងដ៏ល្អឥតខ្ចោះគ្រប់ពេល។

កត្តាដែលត្រូវពិចារណានៅពេលចំហុយ - ចម្អិនសាច់អាំង

រយៈពេលដែលត្រូវការដើម្បីចំអិនសាច់អាំងនៅក្នុងឡមានភាពខុសគ្នាអាស្រ័យលើកត្តាមួយចំនួនរួមមាន៖

• ការចង់បានដែលចង់បាន
• កម្រាស់របស់ស្ទាំង
• ទំហំនៃសាច់អាំង
• សីតុណ្ហាភាពចម្អិនអាហារ

• ទឹកជ្រលក់ចំហុយនិងទឹកជ្រលក់ ១៨ មុខដើម្បីសាកល្បងនៅយប់នេះ
• ម្ហូបធ្វើម្ហូប
• ឧបករណ៍លាយឈរល្អបំផុត

សម្រាប់មនុស្សជាច្រើនការប្រើឡគឺជាវិធីចុងក្រោយនៅពេលដុតមិនមែនជាជំរើសទេប៉ុន្តែសាច់អាំងដែលដុតក្នុងឡមិនត្រូវមានរសជាតិឬមិនចាប់អារម្មណ៍ឡើយ។ ការចម្អិនសាច់អាំងនៅក្នុងឡគឺជាសកម្មភាពធ្វើឱ្យមានតុល្យភាព។ អ្នកចង់បានសាច់អាំងដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ខណៈពេលដែលអ្នកកំពុងប្រាកដថាបាក់តេរីទាំងអស់ត្រូវបានសម្លាប់ដូច្នេះអ្នកមិនប្រថុយនឹងជំងឺដែលបង្កឡើងដោយអាហារទេ។

ដាក់ពង្រាយគឺជាជំរើសមួយដ៏ល្អបំផុតដែលចំអិនសាច់ក្រអូបស្តើង ៗ យ៉ាងឆាប់រហ័សនិងរក្សាភាពទន់ភ្លន់របស់សាច់។ សាច់អាំងក្រាស់ឆ្លើយតបបានល្អប្រសើរចំពោះការដុតនំជាងការដាក់សាច់អាំង។ សាច់អាំងក្រាស់ប្រហែល ១-១ / ២ to ទៅ ២ thick ក្រាស់គួរត្រូវបានលីងនៅក្នុងឡ។

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងនាំយកសាច់អាំងទៅកន្លែងបន្ទប់មុនពេលចម្អិនវាដែលជាគំនិតល្អរដូវដាក់វាហើយបន្ទាប់មក ទុកឲ្យ វាអង្គុយនៅបញ្ជររយៈពេល ៣០ ទៅ ៤៥ នាទីមុនដាក់វាចូលក្នុងឡ។ មិនត្រូវអោយសាច់អាំងឈរនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់យូរជាង ២ ម៉ោងឬបាក់តេរីអាចចាប់ផ្តើមរីកធំធាត់។

ការណែនាំសម្រាប់ពេលវេលានៅក្នុងឡ

មានវិធីសំខាន់ពីរយ៉ាងក្នុងការចំអិនសាច់អាំងនៅក្នុងឡ - ការដំនិងអាំង។ មានផ្លូវដើរខ្លះនៅពេលនិយាយដល់ steak doneness ; អ្នកជំនាញខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចនៅពេលនិយាយដល់ពួកគេ អនុសាសន៍សម្រាប់សីតុណ្ហភាព ។ របៀបដែលអ្នកចំអិនសាច់អាំងរបស់អ្នកគឺជាបញ្ហានៃចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនប៉ុន្តែអ្នកគួរតែរក្សាទុកសុវត្ថិភាពចំណីអាហារក្នុងចិត្ត។ ក្រសួងកសិកម្មសហរដ្ឋអាមេរិក (USDA) ណែនាំថារាល់ការកាត់សាច់ត្រូវចំអិនឱ្យដល់ទីបញ្ចប់ សីតុណ្ហាភាពផ្ទៃក្នុង ១៤៥ អង្សាសេ ដោយមានពេលសំរាក ៣ នាទីដើម្បីសំលាប់បាក់តេរីបង្កជំងឺ។

តើអ្វីទៅជាទម្ងន់មធ្យមសម្រាប់ការជាមួយក្មេងប្រុសអាយុ 15 ឆ្នាំ

ដាក់ពង្រាយ

ដើម្បីដាក់សាច់អាំងសាច់រដូវទាំងសងខាងនិងប៉ុបនៅក្រោមមេមាន់ដែលគេឱ្យកម្តៅមុននៅលើខ្ទះរនាំងឬរនាំងដែលដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំ។ សាច់អាំងគួរតែមានប្រហែល 6 'ពីប្រភពកំដៅ។ ដាក់សាច់អាំងនៅសងខាងប្រហែល ៨ នាទីងាកម្តង។

អាំង

នៅពេលដែលអាំងសាច់អាំងនៅក្នុងឡវាគួរតែត្រូវបានគេមើលនៅក្នុងខ្ទះក្តៅជាមុនសិនដើម្បីបន្ថែមរសជាតិនិងពណ៌។ ក្រសួងកសិកម្មអាមេរិកបានផ្តល់អនុសាសន៍ថាសាច់មិនគួរត្រូវបានចម្អិនដោយប្រើមួយ សីតុណ្ហាភាពក្រោម ៣២៥ អង្សាសេ ។ ដើម្បីអាំងសាច់អាំង៖

1. កំដៅចង្ក្រានដល់ 375 °ហ្វារិនហៃ។
2. លាបខ្លាញ់ឱ្យស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាស។ រដូវសាច់អាំងជាមួយអំបិលនិងម្រេច។
3. ស៊ឺរអាំងនៅក្នុងខ្ទះក្តៅមួយភ្លែតសម្រាប់មួយនាទីនៅសងខាង។
4. ផ្ទេរសាច់អាំងទៅនឹងខ្សែភ្លើងមួយនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានក្លិនស្អុយនិងដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន។
5. អាំង រយៈពេល ១០ ទៅ ២០ នាទីរហូតទាល់តែភាពល្អដែលចង់បានត្រូវបានសម្រេច។ ដើម្បីធ្វើតេស្តិ៍សម្រាប់ភាពមិនស្អាតសូមបញ្ចូលទេម៉ូម៉េតេទៅក្នុងផ្នែកដែលក្រាស់បំផុតនៃសាច់អាំង។

ការធ្វើតេស្តសម្រាប់ Doneness

បញ្ចូលទែម៉ូម៉ែត្រអាហារដែលអាចទុកចិត្តបានចូលក្នុងសាច់អាំងដូច្នេះការស៊ើបអង្កេតយ៉ាងហោចណាស់ 1 'ចូលទៅក្នុងសាច់។ សូមចងចាំថាសីតុណ្ហភាពរបស់ស្ទឺរនឹងកើនឡើងប្រហែល 5 អង្សាសេនៅពេលវានៅសល់។ សាច់ទាំងអស់គួរតែសម្រាកគ្របដណ្តប់បន្ទាប់ពីវាត្រូវបានយកចេញពីប្រភពកម្តៅដូច្នេះទឹកផ្លែឈើនឹងចែកចាយឡើងវិញហើយរាល់ការខាំនឹងទន់ភ្លន់និងមានជាតិទឹក។

សាច់អាំងសាច់អាំង

ឱ្យសាច់អាំងនេះរូបមន្តសាច់អាំងព្យាយាមមើលថាតើវិធីចម្អិននេះអាចដំណើរការបានល្អប៉ុណ្ណា។ វាមានប្រសិទ្ធិភាពបំផុតសំរាប់ការកាត់សាច់ក្រាស់ដូចជាការកាត់បាល់ឆ្អឹងជំនីរ - ភ្នែកឬមើមឈើកាត់ក្រាស់ដូចជាfilet mignon។ ជ្រើសរើសយកសាច់អាំងដែលមានកម្រាស់មួយអ៊ីញអប្បបរមា។

1. កំដៅចង្ក្រានដល់ 325 អង្សាសេ។
2. រដូវដាក់សាច់អាំងទាំងសងខាងជាមួយអំបិលសមុទ្រនិងម្រេចខ្មៅស្រស់។
3. ដាក់សាច់អាំងដាក់លើធ្នឹមដាក់លើសន្លឹកដុតនំដែលមានក្លិនស្អុយហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន។
4. ចម្អិនសាច់អាំងនៅក្នុងឡរយៈពេល ២០ ទៅ ២៥ នាទី។ សាច់អាំងនឹងនៅតែមើលទៅមិនមានជាតិគីមីនៅពេលអ្នកយកវាចេញពីឡ។ ទែម៉ូម៉ែត្រដែលបានបញ្ចូលទៅក្នុងផ្នែកក្រាស់បំផុតនៃសាច់អាំងនឹងបង្ហាញពីសីតុណ្ហភាពចំអិនពី ៥ ទៅ ១០ ដឺក្រេទាបជាងកំរិតដែលចង់បាន។
5. ក្នុងរយៈពេល ៣ ទៅ ៤ នាទីចុងក្រោយដែលសាច់អាំងស្ថិតក្នុងឡសូមពាក់អាវបាតសារាយឬខ្ទះដុតជាមួយប្រេងដែលមានចំណុចផ្សែងខ្ពស់ដូចជាប៊ឺរឬប្រេងលាប។ ខ្លាញ់ប៊ឺសក៏មានប្រសិទ្ធភាពផងដែរសម្រាប់រឿងនេះហើយបន្ថែមរសជាតិឆ្ងាញ់។
6. កំដៅខ្ទះសារាយនៅលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់ប្រេងកំពុងចាំងនៅបាតខ្ទះ។
7. យកសាច់អាំងចេញពីឡហើយដាក់វាចូលក្នុងខ្ទះសារ៉ាយចំអិនរហូតទាល់តែខ្ទិះត្រូវបានដាក់នៅចំហៀងល្អប្រហែល ២ នាទីក្នុងមួយចំហៀង។ កុំផ្លាស់ទីសាច់អាំងពេលពួកគេកំពុងចំអិនដើម្បីឱ្យសាច់អាំងអាចអភិវឌ្ឍសំបកក្រអូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
8. ស្វែងរកគែមនៃសាច់អាំងប្រហែលសាមសិបវិនាទីក្នុងមួយចំហៀង។
9. ទុកឱ្យសាច់ក្រកដែលនៅសល់គ្របដោយ foil រយៈពេលប្រហែល 3 នាទីដូច្នេះទឹកផ្លែឈើអាចចែកចាយឡើងវិញ។

នេះគឺជាវិធីដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ក្នុងការចំអិនសាច់អាំងដែលទុកឱ្យពួកគេមានពណ៌ត្នោតនិងក្រអូបនៅខាងក្រៅនិងពណ៌ផ្កាឈូកនិងទន់ភ្លន់នៅផ្នែកខាងក្នុង។ អ្នកអាចបម្រើទឹកជ្រលក់ធម្មតាដោយប្រើប៊័រផ្សំឬប្រើទឹកជ្រលក់ក្នុងខ្ទះសារ៉ាដើម្បីធ្វើទឹកជ្រលក់ឆាដែលឆ្ងាញ់ជាមួយឱសថនិងខ្លះស្រារឺស្តុក។

ទឹកជ្រលក់កំពង់ផែ Tarragon

បន្ថែមខ្ទះឆាដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទៅសាច់អាំងរបស់អ្នកមុនពេលបម្រើ។

គ្រឿងផ្សំ

• បីស្លាបព្រា, tarragon ស្រស់
• port កំពង់ផែ tawny ពែង
• មើមដំឡូងមើមមធ្យមមួយ
• ប៊ឺគ្មានខ្លាញ់ត្រជាក់ចំនួន ៤ ស្លាបព្រាកាត់ជាគូបអ៊ីញ

ទិសដៅ

1. យកខ្ទះរបស់អ្នកចេញពីខ្ទះសារាយហើយដាក់នៅលើចានមួយដាក់តង់ជាមួយ foil ។
2. ចាក់ចេញតែខ្លាញ់ពីរស្លាបព្រាពីខ្ទះ។
3. ត្រឡប់ខ្ទះទៅកំដៅ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងច្រកកំពង់ផែដោយយកចំណិតពណ៌ត្នោត (តាមចំណូលចិត្ត) លើបាតខ្ទះជាមួយស្លាបព្រាឈើ។
4. បន្ថែមរាក់ ៗ ទៅក្នុងខ្ទះ។
5. កាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមនិងធ្វើឱ្យរាវរាវចូលក្នុងខ្ទះរហូតដល់វាកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាល។
6. វីស្គីឥតឈប់ឈរបន្ថែមប៊ឺទៅខ្ទះមួយដុំក្នុងពេលតែមួយ។ កុំបន្ថែមដុំប៊ឺរបន្ទាប់រហូតដល់ដុំទីមួយរលាយទាំងស្រុង។ បន្ទាប់ពីប៊ឺបួនឬប្រាំដុំអ្នកអាចចាប់ផ្តើមបន្ថែមប៊ឺពីរបីបំណែកក្នុងពេលតែមួយដោយខ្សឹបៗជានិច្ចរហូតទាល់តែប៊ឺទាំងអស់ត្រូវបានបញ្ចូលហើយទឹកជ្រលក់ត្រូវបានរលាយ។
7. យកខ្ទះចេញពីកំដៅហើយកូរឱ្យនៅក្នុង tarragon ។ ស្លាបព្រាទឹកជ្រលក់បន្តិចបន្តួចលើខ្ទះនីមួយៗ។

ការសាកល្បងនិងកំហុស

ការចំអិនសាច់អាំងអាចជាទម្រង់សិល្បៈហើយវិធីតែមួយគត់ដើម្បីធ្វើឱ្យជំនាញរបស់អ្នកល្អឥតខ្ចោះគឺត្រូវសាកល្បងវិធីសាស្រ្តផ្សេងៗគ្នាជាមួយវិធីកាត់ផ្សេងៗដើម្បីដឹងថាតើមួយណាល្អបំផុតសម្រាប់អ្នក។ពិនិត្យសីតុណ្ហភាពនៃ steak របស់អ្នកមួយនាទីឬពីរមុនពេលដែលអ្នកជឿថាវាត្រូវបានធ្វើដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាអ្នកមិន overcook និងពិសោធន៍ជាមួយខុសគ្នារដូវនិងទឹកជ្រលក់ដើម្បីពង្រីកការប្រើប្រាស់សាច់អាំងរបស់អ្នក។

កាឡូរីគណនាកាឡូរី

ជាន់:

អាយុ:

កំណើន (គិតជាសង់ទីម៉ែត្រ):

ទំងន់ (គិតជាគីឡូក្រាម):

កម្រិតនៃសកម្មភាពរាងកាយ: អប្បបរិមា តាប មធ្យម ខ្ពស់ ខ្ពស់​ណាស់

កិតលេខ

ផ្ញើមកខ្ញុំតាមអ៊ីមែល បង្ហាញនៅលើគេហទំព័រ