ខណៈពេលដែលពេលខ្លះអ្នក it គេហៅវាថាជាទឹកក្រឡុកម៉ាទីនគ្រឿងបន្លាស់ដែលត្រូវបានប្រើជាទូទៅបំផុតសម្រាប់ធ្វើភេសជ្ជៈចម្រុះត្រូវបានគេហៅថាកោរសក់ក្រឡុក។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងផលិតភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលវាចាំបាច់ត្រូវយល់ពីរបៀបប្រើទឹកក្រឡុកក្រឡុកប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព។
គោលបំណងនៃការប្រើប្រាស់ក្រឡុកក្រឡុក
អ្នកក្រឡុកស្រាក្រឡុកត្រូវបានប្រើដើម្បីញាក់និងលាយភេសជ្ជៈ។ អ្រងួនក្រឡុកជាមួយអាសេតាទឹកកកលាយចំរុះនិងញាក់ភេសជ្ជៈ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើស៊ុតពណ៌សឬទឹកដោះគោវាក៏បន្ថែមពពុះស្អាតនៅលើកំពូលនៃក្រឡុកផងដែរ។ អ្នកអាចប្រើផ្នែកម្ខាងនៃឧបករណ៍លាយ Tumbler ដែលជាពែងលាយឬកញ្ចក់ដើម្បីបង្កើតភេសជ្ជៈ stirred ។
អត្ថបទដែលទាក់ទង- ភេសជ្ជៈសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកបុណ្យណូអែលចំនួន ១៨
- រូបមន្តស្រាក្រឡុកស្រាសំប៉ាញឥតគិតថ្លៃ
- រូបមន្តធ្វើម្ហូបលាយជាមួយភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលចំនួន ១១ មុខ
ពេលណាត្រូវប្រើក្រឡុកក្រឡុកធៀបនឹងកែវលាយ
ផ្ទុយពីអ្វីដែលជែមស៍ប៊ែនចង់បានអ្នកមិនប្រើក្រឡុកក្រឡុកដើម្បីអង្រួនលាយនិងញាក់បែបប្រពៃណីម៉ាទីនី- ឬភេសជ្ជៈផ្សេងទៀតដែលផលិតពីវិញ្ញាណបរិសុទ្ធ។ ផ្ទុយទៅវិញអ្នកប្រើទឹកក្រឡុកដើម្បីអ្រងួននិងលាយភេសជ្ជៈដែលមានជាតិអាល់កុលទឹកផ្លែឈើនិងទឹកសុីរ៉ូដែលនឹងមិនលាយជាមួយគ្នាក៏ដូចជារំញោចដែរ។ ទោះយ៉ាងណាអ្នកអាចប្រើជាផ្នែកមួយនៃការលាយ Tumbler ស្រាក្រឡុក Shaker សាងសង់និងកូរទៅនិងស្រាក្រឡុកផ្សេងទៀត martinis ។ នេះគឺជាការណែនាំសាមញ្ញមួយចំនួនសម្រាប់ពេលណាត្រូវអង្រួនឬកូរ។
ពេលណាត្រូវក្រឡុកស្រាក្រឡុក
- វាមានទឹកផ្លែឈើនិងអាល់កុល។
- វាមានក្រែមស៊ុតឬគ្រឿងផ្សំទឹកដោះគោ។
ពេលណាត្រូវកូរឱ្យក្រឡុក
- វាមានតែវិញ្ញាណដូចជាកម៉ាទីនីដែលមានឬ vodka និង ginvermouth, ឬមួយម៉ូដចាស់ដែលមានជាតិស្ករ, ជូរចត់ទឹកនិងស្រាវីស្គី។
- អ្នកបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលមានថាមពលដូចជាសូដាឬស្រាបៀរខ្ញី។ ក្នុងករណីនេះអ្នកជាធម្មតាអ្រងួនគ្រឿងស្រវឹងនិងទឹកធាតុទឹកកកដំបូងសំពាធចូលទៅក្នុងកញ្ចក់ជាមួយនឹងទឹកកកមួយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំថាមពល, និងកូរ។
របៀបប្រើក្រឡុកក្រឡុកសម្រាប់ភេសជ្ជៈរង្គោះរង្គើ
ដោយប្រើ Shaker លាយចម្រុះមួយដើម្បីមិនតម្រូវឱ្យមានភេសជ្ជៈផ្លាស់ទីឬក្បាច់រាំឆើតឆាយណាមួយឡើយ។ វាជាដំណើរការត្រង់។
ប្រសិនបើភេសជ្ជៈមានភក់គ្រឿងផ្សំដំបូងភក់ជាមុន
ស្រាក្រឡុកដូចmojitosនិងដូច julepsព្រមទាំងស្រាក្រឡុកមួយចំនួនជាមួយនឹងការហៅផ្លែឈើសម្រាប់ muddle ។ តែងតែភក់មុនគេខាងស្ដាំក្នុងទឹកក្រឡុក។
ដើម្បីធ្វើឱ្យភក់
- ដាក់គ្រឿងផ្សំទៅក្នុងភក់នៅក្នុងផ្នែករំងាស់នៃទឹកក្រឡុក។
- បន្ថែមធាតុផ្អែម។ នេះជាធម្មតាសុីរ៉ូសាមញ្ញ, ស្ករ superfine, អ្វីដែលសុីរ៉ូចូលចិត្តgrenadines, ឬ liqueur ផ្អែមដូចជាCointreau។
- ប្រើភក់ដៃវែងហើយចុចក្នុងលំនាំរាងជារង្វង់មូលចុះក្រោម។
- ជីរនិងឱសថ, អ្នកត្រូវការតែមួយគត់ដើម្បីឆ្លងផុតពីវិបត្តិស្រាលសម្រាប់ការចុចមួយចំនួនដើម្បីបញ្ចេញរសជាតិ។ ភក់កាន់តែច្រើនអាចផ្តល់រសជាតិជូរចត់។
- ចំពោះផ្លែឈើអ្នកត្រូវចុចខ្លាំងនិងភក់ឱ្យបានយូរជាងនេះប្រហែលជា ១០ ទៅ ២០ វិនាទីដើម្បីបំបែកផ្លែឈើនិងអនុញ្ញាតឱ្យទឹកលាយជាមួយទឹកស៊ីរ៉ូ។
- បន្ទាប់ពីភក់បន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។
2. វាស់គ្រឿងផ្សំ
វាស់គ្រឿងផ្សំដែលអ្នកទៅក្នុង Shaker ទទេឬខាងស្ដាំនៅលើកំពូលនៃធាតុផ្សំដែលអ្នកបាន muddled នេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវប្រើប្រដាប់ប្រដាក្មេងលេង។ ចង្វាក់ហ្គីតាភាគច្រើនមានជ្រុងពីរដងជាមួយនឹងរង្វាស់ដូចជាអោន / ១ អោនអោន / ១ អោននិង ១ អោន។ រៀនដើម្បីសម្គាល់ jiggers របស់អ្នកដោយទំហំដូច្នេះអ្នកមិនត្រូវមើលរាល់ពេលដែលអ្នកចាក់។
- ក្នុងជំហ៊ាននេះបន្ថែមទឹកផ្លែឈើម៉ាស៊ីនលាយ។ជូរចត់ទឹកស៊ីរ៉ូវិញ្ញាណលីងនិងស៊ុតពណ៌សឬគ្រឿងផ្សំទឹកដោះគោ។
- នៅពេលប្រើជេហ្គឺហ្គីលវាស់ពីលើរហូតដល់គែម។
- វាល្អបំផុតនៅពេលអ្នកចាប់ផ្តើមមិនដល់ពេលវេលាឬរាប់ការចាក់របស់អ្នក។ វាស់គឺច្បាស់លាស់បន្ថែមទៀតនិងលទ្ធផលនៅក្នុងស្រាក្រឡុកដែលមានតុល្យភាពមួយ។
- ប្រសិនបើអ្នកចំណាយពេលចាក់របស់អ្នកជំនួសឱ្យការវាស់ចូរប្រើទឹកក្រឡុកជាមួយម៉ាស៊ីនចាក់ទឹកក្រឡុកច្បាស់ដូច្នេះអ្នកក៏អាចក្រឡេកមើលគ្រឿងផ្សំនៅពេលអ្នកចាក់វា។
3. ប្រសិនបើពងមាន់ពងមាន់ត្រូវបានគេដាក់បញ្ចូលក្នុងក្រឡុកស្ងួតស្ងួត
អ្នកគ្រាន់តែត្រូវប្រើជំហាននេះប្រសិនបើស្រាក្រឡុករួមបញ្ចូលស៊ុតពណ៌ស។ ការរង្គោះរង្គើរស្ងួតឬរញ្ជួយដោយគ្មានទឹកកកអនុញ្ញាតឱ្យស៊ុតពងពពុះដែលជាគោលបំណងរបស់ពួកគេនៅក្នុងស្រាក្រឡុកដូចជាកpisco ជូរ។
របៀបម្ហូបអាហារជាច្រើនអោនសើមឆ្មាមួយគួរបរិភោគ
- បន្ទាប់ពីអ្នកបានបន្ថែមគ្រឿងផ្សំនិងស៊ុតពណ៌សរបស់អ្នកដាក់គំរបលើទឹកក្រឡុក។ ផ្ដល់ឱ្យវាម៉ាស៊ីននៅលើកំពូលជាមួយនឹងកែងជើងនៃដៃរបស់អ្នកដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាវាជាយ៉ាងរឹងមាំនៅនឹងកន្លែង។
- កាន់ផ្នែកខាងលើនៃទឹកក្រឡុកនៅដៃម្ខាងនិងផ្នែកខាងក្រោមនៃទឹកក្រឡុកនៅម្ខាងទៀត។
- បង្វែរទឹកក្រឡុកដើម្បីឱ្យគំរបមុខអ្នក (នេះការពារភេសជ្ជៈពីការចោះលើភ្ញៀវរបស់អ្នកប្រសិនបើអ្នកកោរសក់មកដល់។
- អ្រងួនខ្លាំងនិងថយក្រោយប្រហែល ១៥ វិនាទី។
4. បន្ថែមទឹកកកនិងអ្រងួន
មិនថា Shaker ប្រើស៊ុតឬមិន, ជំហានបន្ទាប់របស់អ្នកគឺដើម្បីបន្ថែមទឹកកក។ គូបគឺតែងតែមានការភ្នាល់ល្អបំផុតរបស់អ្នក (ជាការប្រឆាំងទៅនឹងទឹកកកកំទេច) សម្រាប់ chilling ស្រាក្រឡុកដោយសារពួកគេមិនរលាយបានយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយដូច្នេះញាក់ដោយមានភាគហ៊ុនតិច។
- ដោយប្រើកន្ត្រៃទឹកកកបំពេញទឹកក្រឡុក½ពេញទៅដោយទឹកកកបន្ថែមវានៅលើកំពូលនៃគ្រឿងផ្សំ។
- ដាក់គំរបនៅលើទឹកក្រឡុកហើយផ្តល់ឱ្យវានូវកែងជើងយ៉ាងរឹងមាំជាមួយនឹងកែងជើងរបស់អ្នកដើម្បីឱ្យប្រាកដថាវានៅនឹងកន្លែង។
- កាន់ផ្នែកខាងលើនៃទឹកក្រឡុកក្រឡុកនៅក្នុងដៃម្ខាងនិងផ្នែកខាងក្រោមនៃកោរសក់ក្រឡុកនៅម្ខាងទៀត។ បង្វែរកំពូលនៃទឹកក្រឡុកមករកអ្នកដូច្នេះវានឹងមិនស្វាគមន៍អ្នកណាម្នាក់ប្រសិនបើគំរបនោះរលត់។
- អ្រងួនខ្លាំងសម្រាប់ការរាប់យឺត (15 វិនាទី) ។
- ដាក់កោរសក់ត្រឡប់មកវិញនៅលើរង្គសាលជាមួយនឹងផ្នែកខាងរំកិលចុះក្រោម។
- ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើទឹកក្រឡុកបូស្តុនសូមឱ្យផ្នែកម្ខាងនៃទឹកក្រឡុករ៉េបល្អឬពីរដោយកែងដៃរបស់អ្នកដើម្បីបញ្ចេញសម្ពាធខ្វះចន្លោះណាមួយដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងហើយយកគំរបចេញ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើទឹកក្រឡុកដែលមានទាំងអស់បន្ទាប់មកគ្រាន់តែយកមួកដែលគ្របលើខ្សែរ។
5. ប៉ះពាល់ស្រាក្រឡុក
ជំហានបន្ទាប់របស់អ្នកគឺត្រូវប៉ះពាល់ស្រាក្រឡុក។ របៀបដែលអ្នកធ្វើវាអាស្រ័យលើប្រភេទទឹកក្រឡុកដែលអ្នកកំពុងប្រើ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើកោរសក់ក្បាលស្ពឺអ្នកអាចយកគំរបនិងសំពាធចេញបានតាមរន្ធនៅផ្នែកខាងលើខណៈពេលដែលកាន់គំរបជាប់។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើទឹកក្រឡុកនៅបូស្តុនអ្នកនឹងត្រូវប្រើឧបករណ៍ហបស្តុនឬជែលលីនដើម្បីច្របាច់ក្រឡុកចូលក្នុងកែវ។
ដើម្បីប្រើ strainer Hawthorne មួយ:
- ជាមួយនឹងផ្នែកនិទាឃរដូវដែលប្រឈមមុខនឹងកំពូលបើកនៃក្រឡុកក្រឡុកបញ្ចូលខ្សែរចូលទៅក្នុងទឹកក្រឡុក។ និទាឃរដូវនេះនឹងកាន់វាតឹងក្នុងការ strainer នេះ។
- ប្រើម្រាមដៃលិបិក្រមរបស់អ្នកដាក់ខ្សែរ Hawthorne នៅនឹងកន្លែងហើយណែនាំអ្នកដាក់ទឹកក្រឡុកនៅលើកញ្ចក់ក្រឡុកដែលអ្នកបានរៀបចំ។ ភេសជ្ជៈចូលទៅក្នុងប៉ះពាល់វាដោយប្រើម្រាមដៃសន្ទស្សន៍របស់អ្នកដើម្បីគ្រប់គ្រងការចាក់យ៉ាងឆាប់រហ័សរបៀបរាវតាមរយៈការគែមនៃការ strainer នេះ។
ដើម្បីប្រើជេសជុលជេលីពៈ
- ដាក់ការ strainer ដោយផ្ទាល់ក្នុង Tumbler របស់ Shaker លើទឹកកក។
- សង្កត់វាឱ្យជាប់ហើយក្រវាត់ក្រវ៉ាត់ដើម្បីច្របាច់ភេសជ្ជៈរបស់អ្នកចូលក្នុងកែវ។
បន្ថែមធាតុវិលមុខនិងកូររបស់អ្នក
ប្រសិនបើភេសជ្ជៈមានធាតុវិលមុខដូចជាសូដាក្លឹបឬស្រាបៀរខ្ញីបន្ថែមធាតុដែលស្រពិចស្រពិលទៅស្រាក្រឡុកដែលច្របាច់ហើយកូរជាមួយស្លាបព្រាបារពីរបីដងគ្រាន់តែលាយ។
វិធីប្រើទឹកក្រឡុកសម្រាប់ភេសជ្ជៈកូរ
ការប្រើទឹកក្រឡុកសម្រាប់ភេសជ្ជៈកូរគឺសាមញ្ញណាស់។
វាស់គ្រឿងផ្សំរបស់អ្នក
វាស់គ្រឿងផ្សំរបស់អ្នកចូលទៅក្នុងផ្នែករំងាស់របស់ក្រឡុកដោយប្រើជេហ្គឺរ។
2. បន្ថែមទឹកកក
បំពេញផ្នែក Tumbler នៃ Shaker ណាមួយកន្លះទៅបីភាគបួនពេញលេញជាមួយនឹងទឹកកក។
3. កូរជាមួយស្លាបព្រាបារ
ប្រើស្លាបព្រាបារដែលមានដៃវែងដើម្បីកូរភេសជ្ជៈឱ្យបាន ១ ទៅ ២ នាទី។
- ទុកផ្នែកខាងក្រោយនៃស្លាបព្រាឡើងលើជញ្ជាំងកញ្ចក់។
- ប្រើចលនារុញទាញដើម្បីផ្លាស់ទីស្លាបព្រាជុំវិញគែមកញ្ចក់ក្នុងចលនារលូន។
4. ផឹកការប៉ះពាល់
ប្រើខ្សែររបស់អ្នកដើម្បីច្របាច់ភេសជ្ជៈចូលទៅក្នុងកែវញាក់។
ប្រភេទនៃអ្នកក្រឡុកស្រាក្រឡុក
អ្នកនឹងរកឃើញអ្នកក្រឡុកស្រាក្រឡុកបីប្រភេទ។
ឥទ្ធិពល Shaker
ទឹកក្រឡុកក្រឡុកគឺជាប្រភេទទូទៅបំផុតដែលអ្នកអាចរកបានសម្រាប់ប្រើនៅផ្ទះព្រោះវាងាយស្រួលក្នុងការគ្រប់គ្រង។ វាគឺជាកោរសក់ដែលមានបីផ្នែកដែលមានបំពង់ខ្យល់គំរបជាមួយធុងទឹកនិងមួក។ នេះគឺជាកោរសក់ងាយស្រួលបំផុតសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងដើម្បីប្រើព្រោះវាភ្ជាប់មកជាមួយខ្សែរុំផ្ទាល់ខ្លួន។
ដើម្បីប្រើកោរសក់ក្បាលពស់វែក៖
របៀបយកស្នាមប្រឡាក់កាហ្វេចេញពីកំរាលព្រំ
- បន្ថែមគ្រឿងផ្សំនិងទឹកកកចូលក្នុងម៉ាស៊ីនក្រឡុកដូចបានរៀបរាប់ខាងលើ។
- ដាក់ខ្សែចងលើនិងដាក់ខ្សែរុំ។
- ប៉ះកំពូលនៃ CAP បានពីរបីដងជាមួយនឹងកែងជើងនៃដៃរបស់អ្នកដើម្បីធានាឱ្យបាននូវការ strainer និងគំរបគឺមានយ៉ាងរឹងមាំនៅនឹងកន្លែង។
- ដាក់គំរបនៅនឹងកន្លែងដោយដៃម្ខាងហើយកាន់មូលដ្ឋាននៃទឹកក្រឡុកនៅនឹងកន្លែងជាមួយដៃម្ខាងទៀត។ ប្រឈមមុខនឹងគំរបឆ្ពោះទៅរកអ្នក។
- អ្រងួនខ្លាំងសម្រាប់ការរាប់យឺតចំនួន 15 ។
- យកមួកនិងសំពាធទៅក្នុងកែវ។
បូស្តុនសាកឃឺ
កោរសក់បូស្តុនគឺជាប្រភេទដែលត្រូវបានប្រើជាទូទៅបំផុតដោយអ្នកក្រឡុកស្រា។ វាមានពីរបំណែក - ម៉ាស៊ីនលាយចំរុះ (ផ្នែកតូចជាង) និងសំណប៉ាហាំង (ផ្នែកធំជាង) ។ ជារឿយៗម៉ាស៊ីនក្រឡុកលាយគឺជាកែវប៉ែនប៉ុន្តែវាក៏អាចធ្វើពីវត្ថុធាតុដើមដូចគ្នានឹងសំណប៉ាហាំងដែរ។ វាត្រូវការការអនុវត្តខ្លះដើម្បីរៀនប្រើទឹកក្រឡុកប្រភេទនេះ។
- បន្ថែមគ្រឿងផ្សំចូលម៉ាស៊ីនក្រឡុកលាយដូចបានរៀបរាប់ខាងលើ។
- ក្រឡុកក្នុងទឹកកករបស់អ្នកប្រហែលពាក់កណ្តាលពេញ។ បង្វែរសំណប៉ាហាំងឱ្យក្រឡាប់លើម៉ាស៊ីនក្រឡុកលាយហើយដាក់វានៅលើបំពង់ខ្យល់នៅមុំបន្តិច។
- ប៉ះផ្នែកខាងលើនៃសំណប៉ាហាំងយ៉ាងរឹងមាំជាមួយនឹងកែងជើងរបស់អ្នកដើម្បីបិទគំរបចូល។ អ្នកគួរតែអាចលើកគំរបទឹកក្រឡុកដោយដៃម្ខាងហើយកុំអោយបាតខាងក្រោមដួល។
- បង្វែរចុងទុយោចង្អុលទៅរកអ្នក។ ដាក់ដៃម្ខាងនៅផ្នែកនីមួយៗនៃទឹកក្រឡុកហើយញ័រខ្លាំងសម្រាប់ចំនួនយឺត ៗ ១៥ ។
- ដាក់ទឹកក្រឡុកនៅលើរបារជាមួយសំណប៉ាហាំងចុះក្រោម។ ប្រើកែងដៃរបស់អ្នកដើម្បីច្រៀងនិងស័ង្កសីដែលជាកន្លែងដែល Tumbler នឹងចេញផ្សាយជួបការខ្វះចន្លោះនេះត្រា។ ប្រសិនបើវាមិនដោះលែងទេសូមបង្វែរវេនមួយភាគបួននៃវេនហើយរ៉េបម្តងទៀតដោយប្រើកែងជើង។
- យកកែវរំសេវរឺកែវភីងនិងច្របាច់ចូលកែវក្រឡុកដែលអ្នកបានរៀបចំ។
Shaker បារាំង
ទឹកក្រឡុកបារាំងគឺជាកូនកាត់របស់បូស្តុននិងកោរសក់។ វាមានពីរផ្នែកគឺម៉ាស៊ីនលាយនិងគំរបដែលគ្មានខ្សែ។
ដើម្បីប្រើទឹកក្រឡុកបារាំង៖
- លាយភេសជ្ជៈរបស់អ្នកនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
- បន្ថែមទឹកកក។
- ដាក់នៅលើគំរប។ ប៉ះគំរបដើម្បីកំណត់វានៅនឹងកន្លែង។
- កាន់គំរបនៅដៃម្ខាងនិងបំពង់ខ្យល់នៅម្ខាងទៀត។
- អ្រងួនខ្លាំងជាមួយគំរបដែលកំពុងប្រឈមមុខនឹងអ្នក។
- ដាក់វានៅលើបារ៍ដោយប្រើឧបករណ៍រំអិលចុះក្រោម។
- ផ្តល់ឱ្យផ្នែកម្ខាងនៃទឹកក្រឡុកនូវការរុះរើយ៉ាងរឹងមាំជាមួយនឹងកែងជើងរបស់អ្នកដើម្បីបំបែកត្រាខ្វះចន្លោះ។
- យកគំរបនិងសំពាធចេញដោយប្រើជែលជឺរឺហ្វ្រេនធ័រ។
អ្រងួនដូចគាំទ្រមួយ
នៅពេលដែលអ្នកទទួលបានការអនុវត្តតិចតួចអ្នកនឹងងាយស្រួលប្រើទឹកក្រឡុកប្រភេទណាមួយដើម្បីធ្វើភេសជ្ជៈចម្រុះ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់អភិវឌ្ឍជំនាញរបស់អ្នកបន្ទាប់មកអនុវត្តការវាស់ស្ទង់លាយនិងច្របាច់ដោយប្រើទឹករហូតដល់អ្នកចុះខ្សោយ។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចលាយភេសជ្ជៈល្អឥតខ្ចោះបានយ៉ាងងាយស្រួល។
