គ្លីសេរីនម្ហូបចិនឥតគិតថ្លៃ

ការរៀបចំនិងញ៉ាំអាហារចិននៅផ្ទះគឺជាវិធីល្អបំផុតសម្រាប់មនុស្សដែលមានភាពរស្មី gluten ក្នុងការទទួលទានម្ហូបឆ្ងាញ់នេះដោយសុវត្ថិភាព។ ចំនួនភោជនីយដ្ឋានចិនកាន់តែច្រើនឡើង ៗ បានដឹងអំពីគ្រោះថ្នាក់ដែលអាចបង្កឱ្យមានជាតិ gluten ហើយឥឡូវនេះផ្តល់ជូនជម្រើសគ្មានជាតិស្អិត Gluten ។ ការភ្នាល់ដ៏ល្អបំផុតរបស់អ្នកគឺត្រូវស្នើសុំម៉ាស៊ីនមេដែលនិយាយភាសាអង់គ្លេសឬភាសាកំណើតរបស់អ្នកដើម្បីធានាថាអាហាររបស់អ្នកពិតជាមិនមានជាតិស្អិតនិងមិនត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងការចម្លងរោគ។

បញ្ជាទិញម្ហូបនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានចិន

ការបរិភោគនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានម្ហូបចិនអាចបង្ហាញពីស្ថានភាពគ្រោះថ្នាក់ដល់អាយុជីវិតចំពោះអ្នកដែលមានអាឡែរហ្សីទៅនឹង gluten ហើយចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺ celiac ការទទួលទាន gluten ដោយចៃដន្យអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាសុខភាពសំខាន់ៗ។ កុំត្រូវខ្លាចនឹងស្ថានភាពរបស់អ្នក។ ធ្វើជាអតិថិជនដែលមានព័ត៌មានហើយសួរសំណួរ។

នៅពេលបរិភោគអាហារនៅភោជនីយដ្ឋានចិនសូមសួររកមុខម្ហូបដែលគ្មានជាតិស្អិតនិងអ្នកគ្រប់គ្រងឬម៉ាស៊ីនមេដែលនិយាយភាសាអង់គ្លេសឬភាសាដើមកំណើតរបស់អ្នកដើម្បីបញ្ជាក់ពីចំនុចល្អ។
ការតប់ប្រមល់អាហាររបស់អ្នកត្រូវតែត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុង wok ស្អាតឬនៅក្នុងមួយដែលត្រូវបានកំណត់ជាពិសេសសម្រាប់ការចម្អិនអាហារដោយគ្មានជាតិស្អិតដោយប្រើប្រដាប់ប្រដាប្រើប្រាស់ជាពិសេសសម្រាប់ការចម្អិនអាហារដោយគ្មានជាតិស្អិត។
ត្រូវប្រាកដថាអាហារណាមួយដែលបានរៀបចំជាមួយទឹកជ្រលក់ខ្មៅមិនមានទឹកស៊ីអ៊ីវជាមួយជាតិស្អិត (ភាគច្រើនធ្វើ) ។ ជម្រើសល្អប្រសើរជាងមុនគឺចានដែលផលិតជាមួយទឹកជ្រលក់ពណ៌សព្រោះវាក្រាស់ជាមួយម្សៅពោតដែលជាគ្រឿងផ្សំមានសុវត្ថិភាព។ នាំយកទឹកស៊ីអ៊ីវដោយឥតគិតថ្លៃរបស់អ្នកដើម្បីបន្ថែមពណ៌និងរសជាតិទៅក្នុងម្ហូប។
ធានាថាម្ហូបណាមួយដែលមានស្រាឬស្រាផ្សេងទៀតមិនមានជាតិស្អិតទេ។
ចានគុយទាវស្រូវភាគច្រើនមានសុវត្ថិភាពលុះត្រាតែពួកគេត្រូវបានផលិតនៅក្នុងបរិដ្ឋាន ឆ្លងឆ្លង គឺអាចធ្វើបាន។
ដូចគ្នានេះដែរអង្ករសធម្មតាគឺមិនអីទេលើកលែងតែមានការចម្លងរោគ។ អង្ករចៀនគឺមិនអីទេពីព្រោះវាច្រើនតែមានរដូវជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវរឺក៏មានផ្ទុកជាតិស្ករដែលមានជាតិស្អិត។
ប្រយ័ត្ននឹងចានដែលផ្ទុកសារីតធ្វើពីប្រូតេអ៊ីនបន្លែដែលមានវាយនភាព (TVP) ដែលពិតជាមិនមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់របបអាហារគ្មានជាតិស្អិត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយតៅហ៊ូគឺល្អក្នុងករណីភាគច្រើនដែលការចម្លងរោគមិនបានកើតឡើង។
នៅពេលបញ្ជាទិញយកចេញត្រូវប្រាកដថាកញ្ចប់សណ្តែកតែមួយដែលផ្តល់ជូនជាមួយអាហាររបស់អ្នកគឺមិនមានជាតិស្អិតដូចជាសេវាកម្មអាហារ។ ផេនដាម៉ាកឃ្យូរីដគ្មានជាតិសូដ្យូមដោយឥតគិតថ្លៃ ឬប្រើផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។

អត្ថបទដែលទាក់ទង

ផេនដាអ៊ិចអ៊ិចប្រេសជម្រើសឥតគិតថ្លៃ
ទឹកស៊ីអ៊ីវគ្មានជាតិគ្លុយកូស
ជម្រើសភោជនីយដ្ឋានអាហារ Fast-gluten ដោយឥតគិតថ្លៃ

ម្ហូបចិននៅផ្ទះ

រូបមន្តអាហារចិនភាគច្រើនត្រូវបានរៀបចំជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវដែលមិនចាំបាច់សម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហាជាតិស្អិតទេពីព្រោះវាត្រូវបានផលិតជាធម្មតាជាមួយអំបិលទឹកនិងស្រូវសាលី។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលការចម្អិនវានៅផ្ទះអាចមានប្រយោជន៍ប្រសិនបើអ្នកត្រូវចៀសវាង gluten ។

ការស្តុកទុកនូវគ្លីនិចចិនដោយឥតគិតថ្លៃ

នេះគឺជាជំរើសដែលមិនមានជាតិស្អិត Gluten សម្រាប់ការធ្វើឱ្យមានលក្ខណៈខាប់និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានប្រើក្នុងការចំអិនម្ហូបចិននិងអាស៊ី។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយសូមអានផ្លាកដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថា gluten មិនមានហើយផលិតផលមិនត្រូវបានផលិតនៅជិតអាហារដែលផ្ទុកជាតិ gluten ។

សត្វឆ្កែ whining ក្នុង crate ទាំងអស់នៃមួយរំពេច

ខ្ញុំគឺជា willow: យីហោខ្លះផ្តល់ជូននូវទឹកស៊ីអ៊ីវដោយឥតគិតថ្លៃប៉ុន្តែជម្រើសរសជាតិល្អជាងគឺទឹកជ្រលក់តាម៉ារីគ្មានស្រូវសាលី សាន់ - ច , ម្ហូបអេដែន , ឬ វ៉ាន - ចាសានសរីរាង្គ ។
ត្បូងមរកត៖ គ្រឿងផ្សំនេះត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងផ្សំផ្អែមនិងរសជាតិនិងពណ៌នៅក្នុងម្ហូបចិនអាមេរិច។ មូសទាំងអស់ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារគ្មានជាតិស្អិតប៉ុន្តែត្រូវពិនិត្យលើស្លាក។ ប្រសិនបើការដាក់ពណ៌ត្រូវបានបន្ថែមនោះអាចជាប្រភពសក្តានុពលនៃ gluten ។
ទឹកស៊ីអ៊ីវខ្មៅ៖ ទឹកជ្រលក់សណ្តែកខ្មៅជាទូទៅមានស្រូវសាលី។ វិធីដែលមានសុវត្ថិភាពដើម្បីទៅគឺត្រូវទៅ ធ្វើឱ្យខ្លួនឯង ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវនិងទឹកស៊ីអ៊ីវគ្មានជាតិស្ករ។
ទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមម្ទេស៖ យីហោភាគច្រើននឹងមិនមានជាតិស្អិតទេប៉ុន្តែត្រូវពិនិត្យមើលស្លាកដើម្បីឱ្យប្រាកដ។ ជម្រើសល្អគឺ ទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមលីលីគូគីឈីលី ឬ ខារ៉ាលែល យីហោ។
ម្សៅពោត៖ ម្សៅពោតសុទ្ធគ្មានជាតិស្អិតទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមិនមែនម៉ាកទាំងអស់ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងបរិស្ថានដែលគ្មានការចម្លងរោគទេ។ នេះបើយោងតាមក្រុមហ៊ុនផលិត។ Argo & Kingsford , រោងម៉ាស៊ីនក្រហមរបស់លោក Bob , និង Clabber Girl Hearth ក្លឹប ពោតមានសុវត្ថិភាព។
ទឹកស៊ីអ៊ីវខ្មៅ៖ មិនមានម៉ាកដែលអាចរកបានសម្រាប់ទឹកស៊ីអ៊ីវងងឹតដោយគ្មានជាតិស្អិតទេប៉ុន្តែកំណែដែលអាចទទួលយកបានអាចត្រូវបានធ្វើឡើងដោយលាយផ្នែកស្មើគ្នានៃទឹកស៊ីអ៊ីវគ្មានជាតិស្ករឬតាម៉ារីជាមួយទឹកក្រឡុកប៊ីចហើយកំដៅវារហូតដល់រំអិលរលាយទាំងស្រុង។
ទឹកជ្រលក់ទា៖ ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាទឹកជ្រលក់ផ្លៃផ្លៃយីហោទាំងអស់នៃភេសជ្ជៈមានរសជាតិផ្អែមដែលផលិតដោយផ្លៃផ្លេផ្លរអ័រភឺរស្ករនិងរដូវធ្វើដោយខ្លួនឯងដែលមិនមានជាតិស្អិតប៉ុន្តែត្រូវពិនិត្យមើលស្លាក។ ម៉ាកគ្មានជាតិស្អិតដែលអាចជឿទុកចិត្តបានរួមមាន ទឹកជ្រលក់វ៉ូម៉ីមី និង ទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងយ៉ងយីង ។
ទឹកជ្រលក់ Hoisin៖ ដូចទឹកជ្រលក់ចិនដទៃទៀតដែរទឹកជ្រលក់ hoisin មានស្រូវសាលីពីទឹកស៊ីអ៊ីវឬប្រភពផ្សេងទៀត។ យីហោគ្មានជាតិស្អិតរួមមាន ទឹកជ្រលក់ហូហ្សីនគ្មានជាតិ Premier Premier , ចយហ្សិនចេន , និង វ៉ុកម៉ី ។
ស្លាប់៖ ស្រាដែលមានជាតិអាល់កុលទាបផ្អែមពណ៌មាសនេះត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាស្រាអង្ករ។ mirin ពិតមិនគួរមានផ្ទុកជាតិ gluten ទេប៉ុន្តែសូមអានផ្លាកព្រោះអ្នកខ្លះផលិតជាមួយ TVP ផលិតពីស្រូវសាលី។ យីហោមានសុវត្ថិភាព អេដែនអាហារមីរីន ។ បើមិនដូច្នោះទេប្រើជាប្រយោជន៍ជប៉ុនឬសឺរីស្ងួតជាមួយស្ករបន្ថែមបន្តិច។
ទឹកជ្រលក់ងាវ: ទឹកជ្រលក់អយស្ទ័របែបបុរាណត្រូវបានផលិតចេញពីប្រទាលអយស្ទ័រនិងទឹកស៊ីអ៊ីវផលិតជាមួយស្រូវសាលី។ ម៉ាកសុវត្ថិភាពរួមមាន លីគុមគីផេនដាស្លាកបៃតងទឹកជ្រលក់អយស្ទ័រ - រសជាតិ (ផលិតផលស្លាកក្រហមមានស្រូវសាលី) និង Wok ជាមួយទឹកជ្រលក់ Oyster ដោយឥតគិតថ្លៃ ។
ទឹកជ្រលក់ផ្លែព្រូន៖ មើលទឹកទាទាខាងលើ។
ស្រាទំពាំងបាយជូរ: គ្រប់ម៉ាកសឺរាុំងស្រាចម្អិនអាហារនិងស្រាអង្ករ (សូមមើលម៉ារីនខាងលើ) គួរតែមិនមានជាតិស្អិតទេប៉ុន្តែដូចគ្នានឹងពិនិត្យមើលស្លាក។
មីកញ្ចប់៖ គុយទាវយីហោស្ងួតភាគច្រើនមានសុវត្ថិភាពពីព្រោះវាត្រូវបានផលិតចេញពីតែអង្ករនិងទឹកប៉ុណ្ណោះប៉ុន្តែត្រូវពិនិត្យលើស្លាកដែលអ្នកខ្លះផ្ទុកម្សៅស្រូវសាលី។
ទឹកខ្មេះស្រូវ - ស្រា៖ ទឹកខ្មេះស្រូវស្រាគឺគ្មានជាតិស្អិតទេប៉ុន្តែប្រសិនបើជំនួសទឹកខ្មេះពណ៌សត្រូវប្រាកដថាវានិយាយថាស្រអាប់ ។ ទឹកខ្មេះ Malt ពិតជាមិនមានសុវត្ថិភាពទេ។
ប្រេងល្ងនិងម្ទេស៖ គ្រប់ម៉ាកទាំងអស់គួរតែមិនមានជាតិស្អិត Gluten ដោយឥតគិតថ្លៃប៉ុន្តែត្រូវពិនិត្យមើលស្លាក។

ពេលនៅសង្ស័យ

នៅពេលស្កេនស្លាកនៃមុខទំនិញអាហារណាមួយបង្ហាញថាក ផលិតផលភាគច្រើនទំនងជាមានផ្ទុកជាតិ gluten តើពាក្យទាំងនេះ៖

ស្ថេរភាព
ម្សៅ
រសជាតិ
សារធាតុបំលែង
ហៀរសំបោរ
ប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិ

Steak ដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយនឹងការបង្កាត់ដោយចៀនបន្លែរូបមន្ត

រូបមន្តងាយៗនេះកើតឡើងជាមួយគ្នាយ៉ាងរហ័សក្នុងរបៀបរៀបចំឬស្នាដៃ។

ទិន្នផល: ៤ ទៅ ៦ ដង

គ្រឿងផ្សំ

សម្រាប់ការកូរ - ចៀន៖

steak សំពត់មួយផោន, sliced ចូលទៅក្នុង 1/4 អ៊ីញឆ្នូត (កាត់ steak ទឹកកកមួយផ្នែកធ្វើឱ្យនេះកាន់តែងាយស្រួល)
ប្រេងអព្យាក្រឹត ២ ស្លាបព្រាដូចជាបន្លែឬកាណូឡា
ខ្ទឹមបារាំងក្រហមមធ្យម ១ ខាត់
ខ្មៅដៃផោន ១ ផោនលាងលាងតុបតែងនិងកាត់ជាបំណែក ៗ ១ អ៊ីញ
ម្រេចកណ្តឹងក្រហមធំ ១ លាងសមាតដើមគ្រាប់យកចេញនិងកាត់ចោល
ម្រេចកណ្ដឹងពណ៌លឿងធំ ១ លាងសមាតដើមគ្រាប់យកចេញនិងកាត់ចោល
ផ្សិតមី ១ មីយួរឬប៊ូតុងពណ៌សពណ៌សដុសខាត់ស្អាតដាក់ដើមនិងចំណិត (រក្សាទុកដើមសំរាប់ស្តុករឺទឹកជ្រលក់)
មើមខ្ទឹមស ២ គ្រាប់
ខ្ញីស្រស់ ១/២ ស្លាបព្រាកាហ្វេ, ដឹងគុណ

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់៖

ទឹកស៊ីអ៊ីវគ្មានជាតិស្ករ ២ ស្លាបព្រាបាយឬស្ករអំពិល
ទឹកជ្រលក់អយស្ទ័រគ្មានជាតិស្ករ ១ ស្លាបព្រា
ទឹកក្តៅ ១ ពែងឬទំពាំងបាយជូរសាច់គោសូដ្យូមទាប
ទឹកត្រជាក់ ២ ស្លាបព្រាលាយជាមួយម្សៅពោត ១ ស្លាបព្រា

ជម្រើសស្រេចចិត្ត៖

១/២ ពែងផ្លែឈើដែលច្របាច់ចេញដោយទឹកផ្លែឈើ
ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ៤ ស្លាបព្រាខ្ទឹមបារាំង
២ ស្លាបព្រាបាយ toasted ឬ toasted គ្រាប់ល្ង

សេចក្តីណែនាំ

រៀបចំកូរ - ចៀន៖

កាត់សាច់អាំងសំពត់បន្តិចជាប់នឹងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទៅជាចំណិតទទឹង ១ / ៤ អ៊ីញ។ កំណត់ឡែក។
ដាក់កន្ត្រកឬវ៉ុនធំលើកំដៅមធ្យម - ខ្ពស់។ នៅពេល wok ក្តៅបន្ថែមប្រេង 2 ស្លាបព្រាវាបក់វាជុំវិញរហូតដល់ផ្ទៃទាំងមូលត្រូវបានស្រោប។ បន្ថែមចំណិតសាច់អាំងហើយដាក់ពណ៌ត្នោតនៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ប្រហែល ២ ទៅ ៣ នាទី។ កុំយកឈ្នះបើមិនដូច្នោះទេពួកគេនឹងក្លាយជាមនុស្សលំបាក។ យកសាច់អាំងចេញពីខ្ទះហើយដាក់វាឡែក។
ទៅស៊ុបរឺវ៉ុកដូចគ្នាបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងម្ទេសក្រហមនិងលឿងកណ្ដឹងម្ទេសផ្សិតខ្ទឹមនិងខ្ញី។ កូរឱ្យចៀនរយៈពេល 5 នាទី។

ធ្វើទឹកជ្រលក់៖

ក្នុងពេលនេះក្នុងចានតូចមួយលាយទឹកស៊ីអ៊ីវឬតាំម៉ារីទឹកស៊ីអ៊ីវគ្មានជាតិស្ករនិងទឹកក្តៅឬទំពាំងបាយជូរសាច់គោ។
បន្ទាប់ពីបន្លែត្រូវបានច្របាច់ - ចៀនរហូតទាល់តែមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ត្រឡប់សាច់ដែលបានបម្រុងទុកទៅក្នុងខ្ទះបន្ថែមទឹកជ្រលក់និងកំដៅរយៈពេល ២ នាទី។ ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ក្រាស់បន្ថែមម្សៅពោតលាយជាមួយទឹកត្រជាក់ហើយកូរវាចូលក្នុងខ្ទះ។ ចំអិន, កូរជានិច្ច, បន្ថែមពី 1 ទៅ 2 នាទីឬរហូតដល់ទឹកជ្រលក់បានក្រាស់បន្តិច។

បម្រើ៖

ប្រសិនបើចង់បានសូមបម្រើជាមួយអង្ករសឬត្នោតឬគុយទាវនិងផ្នែកខាងលើជាមួយចំណិតទឹកផ្លែឈើចំណិតខ្ទឹមបារាំងបៃតងនិងគ្រាប់ល្ង។

តើកខ្វក់បន្ថែមមធ្យម Martini

ការបរិភោគអាហារចិនគ្មានជាតិគ្លុយជែនអាចធ្វើទៅបាន

ម្ហូបចិនគឺជាមុខម្ហូបដែលអាចរីករាយដោយសុវត្ថិភាពសូម្បីតែអ្នកដែលមានបញ្ហាជាតិស្អិតបំផុតប្រសិនបើអ្នកចាត់វិធានការប្រុងប្រយ័ត្ន។ នៅពេលចម្អិនម្ហូបចិននៅផ្ទះធ្វើកិច្ចការផ្ទះរបស់អ្នកហើយស្តុកទុកបន្ទប់គេងរបស់អ្នកជាមួយគ្រឿងផ្សំគ្មានជាតិស្អិត។ នៅពេលញ៉ាំអាហារខាងក្រៅសូមធ្វើការស្រាវជ្រាវអំពីភោជនីយដ្ឋានណាដែលមានមុខម្ហូបគ្មានជាតិស្អិត។ ក្នុងករណីខ្លះភោជនីយដ្ឋានគឺ បញ្ជាក់ គ្មានជាតិស្អិត។ បើមិនដូច្នោះទេសូមយកគ្រឿងសំអាងដោយគ្មានជាតិស្អិតជាមួយអ្នកបញ្ជាទិញអាហារដែលមានជាតិស្អិត Gluten និងវេជ្ជបណ្ឌិតរៀបចំអាហាររបស់អ្នកនៅតុ។ ប៉ុន្តែភាគច្រើនបំផុតកុំខ្លាចក្នុងការសួរសំណួរអំពីម៉ាស៊ីនមេឬអ្នកគ្រប់គ្រងរបស់អ្នក។