gnocchi ទន់ និងខ្នើយ គឺជារូបមន្តដែលខ្ញុំចូលចិត្តបំផុតដែលខ្ញុំធ្វើនៅសាលាធ្វើម្ហូបក្នុងស្រុករបស់យើង។
ឆ្ងាញ់សាមញ្ញក្នុងការធ្វើ (ហើយពិបាកទ្រាំ) Brown Butter Sage Gnocchi គឺជាមុខម្ហូបដែលមានគុណភាពភោជនីយដ្ឋានដែលងាយស្រួលធ្វើនៅផ្ទះ!
នំប៉ាវដែលមិនអាចទ្រាំបានទាំងនេះត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះជាមួយនឹងប៊័រត្នោត និងសាជី បន្ទាប់មកលាបជាមួយឈីស Parmesan មុនពេលបម្រើ។ សាមញ្ញៗ ឆ្ងាញ់ហើយ អូយ!
Brown Butter Sage Gnocchi
- Gnocchi គឺជានំប៉ាវតូចៗដែលធ្វើពីដំឡូង និងម្សៅ (ពួកវាអាចមានគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដូចជា ricotta ផងដែរ)។
- នំប៉ាវ gnocchi ដែលទិញតាមហាងមានទំនោរមានភាពរឹងមាំជាងនេះបន្តិច ខណៈពេលដែលផលិតនៅផ្ទះគឺទន់ភ្លន់ និងទន់ជាង។ ទាំងគឺឆ្ងាញ់នៅក្នុងរូបមន្តនេះ។
- ទឹកជ្រលក់គឺសាមញ្ញជាមួយប៊ឺពណ៌ត្នោត ឱសថ និងឈីស។
- បើប្រើហាងដែលបានទិញ gnocchi ម្ហូបនេះមកជាមួយគ្នាក្នុងរយៈពេលប្រហែល 20 នាទីចាប់ផ្តើមបញ្ចប់!
គ្រឿងផ្សំ និងបំរែបំរួល
GNOCCHI ធ្វើ gnocchi ធ្វើដោយដៃស្រស់ៗ ឬប្រើកំណែវេចខ្ចប់ជាមុនពីហាង ទាំងមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅក្នុងរូបមន្តនេះ។ កំណែដែលផលិតនៅផ្ទះមានវាយនភាពទន់ជាង ខណៈពេលដែលផលិតមុនមានទំនោររឹងមាំជាងបន្តិច។
ជាធម្មតាអ្នកអាចរកឃើញ gnocchi នៅក្នុងផ្លូវប៉ាស្តា ឬទិញវាតាមអ៊ីនធឺណិត (នៅលើ Amazon នៅទីនេះ ) វាមើលទៅស្រស់នៅក្នុងកញ្ចប់ដែលបិទជិតដោយខ្វះចន្លោះ ប៉ុន្តែជាញឹកញាប់បំផុតវាមានស្ថេរភាព និងអាចរក្សាទុកនៅក្នុងទូដាក់ចាន។
ទឹកជ្រលក់ Gnocchi ជាធម្មតាមិនត្រូវការទឹកជ្រលក់ច្រើនទេ។ ប៊ឺ និងប្រោះបន្តិចនៃឈីស parmesan គឺល្អឥតខ្ចោះ! នៅក្នុងរូបមន្តនេះយើងធ្វើប៊ឺពណ៌ត្នោតដែលបន្ថែមស្រទាប់មួយទៀតនៃរសជាតិ។ ប៊ឺពណ៌ត្នោត គឺជាប៊ឺដែលចម្អិនក្នុងខ្ទះរហូតដល់វាចាប់ផ្តើមពណ៌ត្នោត និងមានក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ វាចំណាយពេលតែពីរបីនាទីប៉ុណ្ណោះ។
របៀបធ្វើ Brown Butter Sage Gnocchi
មិនថាប្រើហាងដែលទិញ ឬ gnocchi ធ្វើនៅផ្ទះទេ នំប៉ាវទាំងនេះនឹងពេញនិយម!
- ស្ងោរ gnocchi នៅក្នុងទឹកអំបិលតាមទិសដៅនៃកញ្ចប់ (ឬធ្វើឱ្យ gnocchi ធ្វើនៅផ្ទះនិងឆ្អិនតាមរូបមន្ត) ។
- ខណៈពេលដែល gnocchi កំពុងចម្អិនបន្ថែមប៊ឺទៅខ្ទះហើយចម្អិនរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតស្រាលនិងក្រអូប។ យកចេញពីខ្ទះហើយទុកមួយឡែក។
- បន្ថែម gnocchi ទៅខ្ទះជាមួយប្រេងអូលីវបន្តិចហើយចម្អិនរហូតដល់មាស។ កូរឱ្យសព្វនៅក្នុងប៊ឺដែលមានពណ៌ត្នោត និងរដូវ (តាមរូបមន្តខាងក្រោម) .
គន្លឹះដើម្បីជោគជ័យ
- ត្រូវប្រាកដថាឆ្អិន gnocchi មុនពេលចៀន។
- ប៊ឺអាចប្រែពីពណ៌ត្នោតទៅឆេះយ៉ាងឆាប់រហ័ស ដូច្នេះសូមចាំមើលវា។
- ស្លឹក sage ស្រស់គឺល្អបំផុត ប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្លឹក sage ស្ងួត (មិនមែន sage ដី) នៅនឹងកន្លែង។
- ពេលបន្ថែម gnocchi ទៅក្នុងខ្ទះហើយកុំកូរឱ្យវាឡើងត្នោតនៅម្ខាងដើម្បីឱ្យមានសំបក។
- សូមចងចាំថា gnocchi មានភាពទន់ភ្លន់ និងទន់ភ្លន់ ដូច្នេះចូរទៅងាយស្រួល!
សល់?
gnocchi ចម្អិន (ផលិតនៅផ្ទះ ឬទិញតាមហាង) នឹងរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេលបីថ្ងៃ។ ដើម្បីកំដៅឡើងវិញ ដាក់ក្នុងខ្ទះជាមួយប៊ឺដែលរលាយបន្តិច ហើយចម្អិនរហូតដល់ឡើងកំដៅ។ gnocchi ឆ្អិនក៏អាចកកបានដែរ។ ដាក់វានៅលើខ្ទះដែលមានស្រទាប់ parchment ហើយដាក់វានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។ ពេលកកហើយត្រូវដាក់ក្នុងធុងដែលមានខ្យល់ចេញចូល និងថង់បង្កក។ ពួកគេនឹងរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2 ខែ។
Gnocchi Faves
- Creamy Mushroom Gnocchi - កក់ក្ដៅនិងសម្បូរបែប
- ស៊ុបមាន់ Gnocchi - រសជាតិនិងរសជាតិ
- ដុតនំ Gnocchi Casserole - នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះក្រែម
តើគ្រួសាររបស់អ្នកស្រលាញ់ Brown Butter Sage Gnocchi នេះទេ? ត្រូវប្រាកដថាទុកការវាយតម្លៃ និងមតិយោបល់ខាងក្រោម!
