របៀបចំអិនបង្គាឆៅក្លាសេ

បង្គាឆៅអាចមានលក្ខណៈសាមញ្ញក្នុងការរៀបចំប្រសិនបើអ្នកដឹងពីបច្ចេកទេសត្រឹមត្រូវ។ បង្គា មានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតនិងកាឡូរីទាបមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់និងសម្បូរទៅដោយរសជាតិ។ វាក៏អាចប្រើបានផងដែរហើយអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងរូបមន្តដ៏ធំទូលាយមួយនៅពេលដែលពួកគេត្រូវបានចម្អិនពីបង្គាខ្យងរហូតដល់បង្គាចៀន។

បច្ចេកទេសធ្វើម្ហូបសំរាប់បង្គារក្លាសេ

បង្គាឆៅមានសំណើមនិងរសជាតិកាន់តែច្រើនចាប់តាំងពីសំបកការពារសាច់ក្នុងពេលត្រជាក់។ បច្ចេកទេសធ្វើម្ហូបដ៏ពេញនិយមសម្រាប់បង្កងឆៅរួមមានៈ

អត្ថបទដែលទាក់ទង

ម្ហូបធ្វើម្ហូប
គំនិតអាហារពេលល្ងាចងាយស្រួល
Casseroles សាមញ្ញ

ការប្រម៉ាញ់

ក្នុងករណីជាច្រើនការប្រម៉ាញ់គឺជាវិធីសាស្រ្តល្អសម្រាប់ចម្អិនបង្គាជាងការពុះ។ ឆ្អិនឆ្អែតគឺពិបាកណាស់នៅលើអាហារសមុទ្រឆ្ងាញ់នេះ។ សីតុណ្ហាភាពខ្ពស់ពេកហើយវាងាយនឹងជាន់លើពួកគេ។ ផ្ទុយទៅវិញការប្រម៉ាញ់គឺសុភាពរាបសា។ បន្ថែមបង្គាក្រៀមក្តៅឬត្រជាក់ទៅសាឡាត់បៃតងសម្រាប់ម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អ។

សាកល្បងវិធីនេះសម្រាប់ការប្រមាញ់បង្គា៖

ដាក់បង្គាដែលបានច្រោះនិងសម្អាតក្នុងអង្គធាតុរាវដូចជាទឹកឬទឹកជ្រលក់។ អ្នកអាចទុកសំបកនៅលើបង្គាប្រសិនបើចង់បាន។
អង្គធាតុរាវគួរតែស្ទើរតែដល់ចំណុចក្តៅប៉ុន្តែមិនគួរឱ្យពុះកញ្ជ្រោលទេ។
អនុញ្ញាតឱ្យបង្គាចុករយៈពេល ៣ ទៅ ៥ នាទីឬរហូតដល់ពួកគេទើបតែប្រែពណ៌ផ្កាឈូកហើយកន្ទុយបានកោង។
ប្រសិនបើចម្អិនក្នុងទឹកចូរបង្ហូរទឹកហើយលាងជមែះក្នុងទឹកត្រជាក់ដើម្បីបញ្ឈប់ដំណើរការចំអិន។ ប្រសិនបើចម្អិនក្នុងទឹកជ្រលក់សូមបន្ថែមវានៅចុងបញ្ចប់នៃពេលវេលាចម្អិនទឹកជ្រលក់ដូច្នេះពួកគេមិនធ្វើឱ្យហួសកំរិតទេ។

សុវត្ថិ

Sautéingកំពុងចំអិនយ៉ាងលឿននៅក្នុងប្រេងក្តៅឬប៊ឺ។ បន្ថែមរសជាតិខ្លះទៅសារ៉ាយរបស់អ្នកដោយសាកល្បងរូបមន្តខាងក្រោម។

បង្គាខ្ទឹមសដោយយកចិត្តទុកដាក់៖ គ្រឿងផ្សំ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីយកខ្សាច់ចេញពីសក់

ប៊ឺ ៦ ស្លាបព្រា
បង្គាឆៅធំ ២ ផោន (ខ្ទិះលាបនិងកាត់ចោល)
ខ្ទឹមសខ្ទឹមសចំនួន ៤ ខ្ទឹមល្មម
1/3 ពែង parsley ស្រស់ស្រស់ chopped
ទឹកក្រូចឆ្មា ៣ ស្លាបព្រា
អំបិល 1/4 ស្លាបព្រា

សេចក្តីណែនាំ

កំដៅប៊ឺនៅក្នុងជំនាញដ៏ធំមួយនៅលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 45 វិនាទី។
បន្ថែមបង្គានិងខ្ទឹមសនិងសារ៉ាយរហូតទាល់តែបង្គាចាប់ផ្តើមប្រែជាពណ៌ផ្កាឈូក។ វាចំណាយពេលប្រហែល ៥ នាទី។
បន្ថយកំដៅនិងបន្ថែមខ្ទះទឹកក្រូចឆ្មានិងអំបិល។
កូរឱ្យល្អដើម្បីលាបបង្គា។
យកខ្ទះចេញពីកំដៅហើយផ្ទេរបង្គាទៅចានរាងសំប៉ែតហើយបម្រើភ្លាមៗ។

ដុត

ការដុតគឺជាវិធីរហ័សនិងហ៊ានក្នុងការចំអិនបង្គា។ បន្ថែមគ្រឿងទេសបន្តិចបន្តួចហើយអ្នកមានម្ហូបសំខាន់និងរហ័ស។

បង្គាដុតលើទឹកក្រឡុក៖ គ្រឿងផ្សំ

បង្គាឆៅ ១២ ដែលត្រូវបានគេរំលាយ (លាងសមាតសំបកនិងកាត់ចោល)
ក្រូចឆ្មាស្រស់ចំនួន ១ កាត់ជាក្រូចឆ្មារ
ប្រេងអូលីវ ១/៤ ពែង
អំបិល 1/4 ស្លាបព្រា
ម្រេចដីស្រស់ ១/៤ ស្លាបព្រា
ម្រេច cayenne 1/4 ស្លាបព្រា
អ្នកធ្វើពីឈើ

សេចក្តីណែនាំ

ត្រាំចំបើងឈើក្នុងទឹករយៈពេល ២០ នាទីដើម្បីការពារកុំអោយឆេះនៅពេលដែលគេដុត។
បោះខ្សែចងលើចុងម្ខាងនៃបង្គានីមួយៗដើម្បីធានាវាឱ្យនៅនឹងកន្លែងនិងការពារកុំអោយបង្កងវិលក្នុងពេលដុត។ អ្នកអាចទុកកន្ទុយលើបង្គា។
ដុសខាត់បង្គានីមួយៗជាមួយប្រេងអូលីវហើយប្រោះជាមួយអំបិលម្រេចខ្មៅនិងម្រេចខេនណេន។
ប្រើកំដៅមធ្យមនិងដុតបង្គារយៈពេល ៦ នាទីឬរហូតដល់បង្កងប្រែជាពណ៌ផ្កាឈូក។
យកចេញពីកំដៅហើយច្របាច់ក្រូចឆ្មាស្រស់ពីលើកំពូល។

ចៀន

ពេញនិយមជាមួយកុមារបង្គាចៀនងាយស្រួលរៀបចំ។ ដើម្បីរៀបចំបង្គាចៀន៖

ថ្នាំកូតត្រូវបានសម្អាតលុបចោលនិងច្របាច់បង្គាដាក់ក្នុងឡឬម្សៅដូចជាម្សៅដូងឬម្សៅដែលមានគោលបំណង។
កំដៅប្រេងកន្លះអ៊ីញក្នុងខ្ទះរហូតដល់ក្តៅ។
ដាក់បង្គាទៅក្នុងខ្ទះចម្អិនរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោតនៅសងខាង។
យកចេញនិងបង្ហូរនៅលើកន្សែងក្រដាស។

នៅពេលដែលអ្នកធ្វើជាម្ចាស់បង្គាចៀនជាមួយនឹងមូលដ្ឋានគ្រឹះឬថ្នាំកូតស្ងួតសូមព្យាយាមធ្វើវាបង្គាដូងឬថ្មពិលសម្រាប់បង្កង។

កូរ - ចៀន

សម្រាប់ខ្ទះឆាដាក់ខ្ទិះដែលមិនបែកខ្ចាត់ខ្ចាយដាក់ក្នុងខ្ទះរឺក៏ក្តៅជាមួយប្រេងបន្តិច។ កូរជានិច្ចរយៈពេល ១ ទៅ ២ នាទីរហូតទាល់តែវាមានពណ៌ផ្កាឈូកហើយយកចេញពីកំដៅ។ បោះជាមួយបន្លែនិងអង្ករសំរូបសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចរហ័សនិងងាយស្រួល។

ការទិញនិងរៀបចំបង្គាឆៅ

មិនមែនបង្កងទឹកកកទាំងអស់សុទ្ធតែឆៅទេ។ ក្រុមហ៊ុនផលិតមួយចំនួនបានបោះចោលបង្គាកកជាភាពងាយស្រួល។ ទាំងនេះជាធម្មតាត្រូវបានលាបហើយប្រហែលជាបាត់បង់រសជាតិនិងសំណើមខ្លះអំឡុងពេលត្រជាក់។ ពួកវាងាយហួសចំណុះដែលធ្វើឱ្យពួកគេតឹងតែង។ ការទិញបង្គាទឹកកកឆៅអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកត្រួតពិនិត្យដំណើរការចំអិន។ បង្គាឆៅច្រើនតែមានពណ៌ប្រផេះហើយអាចឬមិនត្រូវបានលាបនិងកាត់ចោល។ បង្គាឆ្អិនជាធម្មតាមានលំអងពណ៌ផ្កាឈូកស្រាល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅពេលដែលកកវាអាចពិបាកក្នុងការស្វែងយល់ដោយមើលតែម្នាក់ឯង។ ពិនិត្យមើលស្លាករបស់កាបូបមុនពេលអ្នកទិញដើម្បីប្រាកដថាអ្នកកំពុងទទួលបានបង្គាទឹកកកឆៅ។

ខ្ញុំគ្មានមិត្តភក្តិនិងជីវិតទេ

ថុង

បង្គាកកកកពេញមួយយប់នៅក្នុងចានគោមមួយនៅផ្នែកត្រជាក់បំផុតនៃទូទឹកកក។ សម្រាប់ការរលាយលឿនចូររត់វានៅក្រោមទឹកត្រជាក់រហូតដល់ពួកគេអាចប្រើបាន។

មិនត្រូវចាក់ទឹកក្តៅឬក្តៅឬក្នុងមីក្រូវ៉េវទេព្រោះវានឹងចាប់ផ្តើមដំណើរការចំអិន។ កុំបោះបង់ចោលបង្កងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ព្រោះនេះជាគ្រោះថ្នាក់សុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។

ការសំអាត

លាងជម្រះបង្គាទាំងអស់យ៉ាងហ្មត់ចត់ក្នុងទឹកត្រជាក់បន្ទាប់ពីបាចរួច។ ការយល់ឃើញខុសគ្នាអាស្រ័យលើថាតើអ្នកគួរបកនិងបង្គាសណ្តែកមុនឬបន្ទាប់ពីចម្អិនប្រសិនបើមាន។ វាជាបញ្ហានៃចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តពួកគេលាបនិងកាត់ចោលភារកិច្ចគឺសាមញ្ញ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី Peel បង្គា

តម្រង់ជួរលិចផ្ទះបាយជាមួយកាសែតដើម្បីទុកសំបកសម្រាប់ស្តុកត្រីនៅពេលក្រោយប្រសិនបើចង់បាន។
សង្កត់លើផ្នែកខាងក្រោម។ ច្របាច់ជើងចេញ។
ដាក់មេដៃរបស់អ្នកនៅផ្នែកម្ខាងនៃសំបកហើយបកសំបកអោយឆ្ងាយពីចំហៀង។ សំបកគួរតែចេញមកយ៉ាងងាយស្រួល។
ទាញកន្ទុយចេញប្រសិនបើចង់បាន។
លាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុងទឹកត្រជាក់ដើម្បីធានាថាសំបកទាំងអស់ត្រូវបានយកចេញ។

វិធីធ្វើបង្គាដេវីន

សរសៃឈាមវ៉ែនគឺពិតជាបំពង់រំលាយអាហារ។ វាគឺជាបន្ទាត់ងងឹតមួយចុះពីលើកំពូលនៃបង្គាចាប់ពីក្បាលដល់កន្ទុយ។ ខណៈពេលដែលវាមិនចាំបាច់ក្នុងការយកវាចេញយ៉ាងតឹងរឹងមនុស្សមួយចំនួនរកឃើញសរសៃវ៉ែនមិនទាន់បានជាពិសេសនៅក្នុងបង្គាធំ ដើម្បីដកសរសៃ៖

តើក្រដាសប្រាក់ ២ ដុល្លារក្នុងឆ្នាំ ២០១៣ មានតម្លៃប៉ុន្មាន

យកកាំបិតមុតនិងចំណិតនៅខាងក្រោយជាប់នឹងសរសៃ។
ប្រើម្រាមដៃរបស់អ្នកឬកាំបិតរិលដើម្បីកោសសរសៃ។
ធ្វើបែបនេះនៅក្រោមទឹកត្រជាក់ដែលកំពុងរត់ជួយក្នុងការដកចេញ។
ជាមួយនឹងបង្គាធំអ្នកអាចទាញសរសៃវ៉ែនចេញជាបំណែកតែមួយ។
លាងជម្រះនៅក្រោមទឹកត្រជាក់។

បង្គាប៊ឺរលីង

រូបមន្តខ្លះហៅមេអំបៅឬកាត់បង្កង។ ដើម្បីមេអំបៅកុំយកកន្ទុយចេញ។ បន្ទាប់ពីបកសំបករួចកាត់យ៉ាងជ្រៅនៅផ្នែកខាងក្រោមពីក្បាលរហូតដល់កន្ទុយដែលស្ទើរតែឆ្លងកាត់។ រាលដាលនិងរាបស្មើ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនបង្គាមូលដ្ឋានធ្វើឱ្យមានអាហាររហ័ស

នៅពេលអ្នករៀនវិធីសាស្រ្តមូលដ្ឋានសម្រាប់ចម្អិនបង្គាឆៅអ្នកអាចមានអាហារឆ្ងាញ់និងរហ័សជាមួយគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញដែលមានរួចហើយនៅក្នុងបន្ទប់គេង។ ចាប់ផ្តើមជាមួយស្រាក្រឡុកបង្គាសាមញ្ញហើយផ្លាស់ប្តូរទៅរករូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធជាច្រើនទៀតប៊ីសបង្គា។ មានបំរែបំរួលរូបមន្តបង្កងគ្មានដែនកំណត់ដើម្បីសាកសមនឹងរសជាតិទាំងអស់ហើយវានឹងទាក់ទាញចិត្តមនុស្សគ្រប់គ្នាក្នុងគ្រួសារអ្នក។