វាគួរឱ្យកត់សំគាល់និងគួរឱ្យចងចាំណាស់ដែលវ៉ាន់ម៉ូរីសុនឧទ្ទិសអាល់ប៊ុមមួយសម្រាប់វាដូច្នេះតើទឹកឃ្មុំ tupelo មកពីណា? ទឹកឃ្មុំ tupelo សុទ្ធគឺជាមាសរាវភ្លឺថ្លានិងរលោងដែលមិនងាយយល់ដែលអ្នកខ្លះប្រៀបធៀបវាជាមួយស្រាល្អ។ វាជាសារធាតុដ៏កម្រមួយដែលកាន់តែមានលក្ខណៈមិនធម្មតានៅពេលសត្វឃ្មុំអាចប្រមូលផលបានតិចនិងតិចក្នុងមួយឆ្នាំ ៗ ។
នៅឯណាអីចឹង តើ ទឹកឃ្មុំ Tupelo មកពីណា?
ទឹកឃ្មុំ tupelo សុទ្ធត្រូវបានផលិតតែនៅតាមជ្រលងទន្លេចំនួន ៣ ប៉ុណ្ណោះនៅលើពិភពលោកពោលគឺតំបន់ Ogeechee, Apalachicola និងអាងទន្លេ Chattahoochee ដែលមានទីតាំងនៅភាគពាយព្យនៃរដ្ឋ Florida និងភាគអាគ្នេយ៍ Georgia ។
អត្ថបទដែលទាក់ទង- សូកូឡាទិព្វ
- ម៉ឺនុយអាហារ
- មែកធាង Tupelo
នៅទីនេះក្នុងកំឡុងខែមេសានិងឧសភាសត្វឃ្មុំបំលែងទឹកដមផ្កានៃផ្កាលំអរទៅជាទឹកឃ្មុំពណ៌លឿងស្រាល។ ផ្កានេះផុសចេញពីដើមឈើ Oupeeo tupelo ពណ៌ស (នីសាអាអូឆេ) ដែលត្រូវបានចែកចាយនៅតាមព្រំប្រទល់ទន្លេវាលភក់និងស្រះពាសពេញតំបន់សើមនៃចចជៀនិងផ្លរីដា។
ទឹកឃ្មុំទឹកក្រូចសុទ្ធមិនដូចទឹកឃ្មុំដទៃទៀតនៅលើពិភពលោក។ វាជាពណ៌ពណ៌លឿងស្រាលដែលមានតួពណ៌បៃតងស្រាល។ ក្លិនក្រអូបត្រូវបានពិពណ៌នាថាមានកំណត់ចំណាំនៃផ្លែល្ពៅនិងដើមហើយរសជាតិត្រូវបានគេពិពណ៌នាថាជាអ្វីគ្រប់យ៉ាងចាប់ពីប៊័ររហូតដល់ស្ករគ្រាប់កប្បាសផ្កា។
ថ្នាក់ទីនៃទឹកឃ្មុំតូប៉ូលេអូ
មានតែទឹកឃ្មុំមួយថ្នាក់ប៉ុណ្ណោះដែលធានាថាការចាត់ថ្នាក់តេតូឡូពណ៌សហើយវាជាខ្ទមមួយដែលថ្លៃជាងគេបំផុតនៅលើពិភពលោកពីព្រោះវាកម្រណាស់។ ប្រសិនបើទឹកឃ្មុំធូតូលីកូពណ៌សត្រូវបានលាយជាមួយទឹកឃ្មុំដទៃទៀតដូចជាទួរហ្គូឡូកាលីបឬផ្កាឈូករ័ត្នវាមិនអាចត្រូវបានគេចាត់ទុកជាទឹកឃ្មុំតូប៉ូឡេអូទេ។ ដូចគ្នានេះដែរទឹកឃ្មុំតូប៉ូលេអូដែលត្រូវបានបញ្ជាក់មិនត្រូវបានកំដៅកែច្នៃឬច្រោះឡើយ។ វិធីមួយដើម្បីឱ្យប្រាកដថាទឹកឃ្មុំដែលអ្នកទិញសុទ្ធគឺដើម្បីមើលថាតើវាមានគ្រីស្តាល់រឺអត់។ តូប៉ូឡូដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដោយសារតែមាតិកា fructose ខ្ពស់វានឹងមិនរលាយឬគ្រីស្តាល់ទេ។
ថ្នាក់ទីមួយផ្សេងទៀតហៅថាទឹកឃ្មុំទឹកក្រូចខ្មៅត្រូវបានផលិតចេញពីផ្ការបស់ដើមអញ្ចាញធ្មេញខ្មៅ។ វាផលិតទឹកឃ្មុំឃោរឃៅដែលត្រូវបានប្រើក្នុងប្រតិបត្តិការពាណិជ្ជកម្មហើយខុសពីទឹកឃ្មុំតារាង។
របៀបឃ្មុំធ្វើទឹកឃ្មុំតូប៉ូលីអូ
ដោយសារតែពេលវេលាចេញផ្កាដ៏ខ្លីសម្រាប់ដើមឈើតូប៉ូឡេអូ (តែ ២-៣ សប្តាហ៍) អ្នកចិញ្ចឹមឃ្មុំត្រូវតែផ្តោតអារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងទៅលើការយកអាណានិគមរបស់ឃ្មុំទៅដើមឈើទាន់ពេល។ ពួកគេធ្វើបែបនេះដោយដាក់ឃ្មុំនៅលើផែដាច់ស្រយាលដែលអាចចូលទៅដល់បានដោយទូកវាលភក់។ នៅពេលដែលសត្វឃ្មុំស្ថិតនៅជិតដើមឈើពួកគេនឹងចេញទៅក្រៅហើយប្រមូលទឹកដមពីផ្កាហើយបន្ទាប់មកត្រឡប់ទៅសំបុកវិញ។
នៅពេលដែលសត្វឃ្មុំកម្មករត្រលប់មកសំបុកវិញគាត់ហុចបាច់ដ៏មានតម្លៃរបស់វាទៅឱ្យមិត្តរួមសំបុកម្នាក់ដែលផ្ទេរដុំដែកទៅបន្ទប់រង់ចាំ។ សត្វឃ្មុំកម្មករនេះឈរនៅលើក្រឡាហើយប្រមូលផ្តុំទឹកដមដោយហួតទឹកច្រើន។ នេះបង្កើនមាតិកាស្ករពី ៤០ ភាគរយទៅ ៨០ ភាគរយ។ ដំណើរការនេះក្រាស់និងទុំទឹកឃ្មុំ។ នៅពេលទុំឃ្មុំកម្មករផ្សេងទៀតឃាំងកោសិកាផ្ទុកជាមួយក្រមួនស្រស់ទុកវាទុកសម្រាប់ប្រើនៅពេលក្រោយ។
ពេញមួយដំណើរការនេះក្លិនផ្កានៅក្នុងទឹកដមដើមត្រូវបានប្រមូលផ្តុំយ៉ាងខ្លាំងរហូតដល់សារធាតុ viscous ត្រូវបានចាក់បញ្ចូលយ៉ាងជ្រៅជាមួយនឹងក្លិនដើមនៃផ្កា។
ប្រវត្តិទឹកឃ្មុំ
ទឹកឃ្មុំគឺជាជ័យជំនះដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយរបស់មនុស្សជាតិ។ ផ្ទាំងគំនូរគុហានៅប្រទេសអេស្ប៉ាញមានអាយុកាល ៧,០០០ ប៊ីស៊ី។ បង្ហាញកំណត់ត្រាដំបូងបំផុតនៃអ្នកចិញ្ចឹមឃ្មុំនិងអរិយធម៌បុរាណរួមមានប្រជាជនអេហ្ស៊ីបរ៉ូមនិងម៉ាយចាត់ទុកទឹកឃ្មុំនិងឃ្មុំជារបស់ពិសិដ្ឋ។ ពួកគេបានថ្វាយតុក្កតាផ្អែមដល់ព្រះរបស់ពួកគេហើយបានចាត់ទុកសត្វឃ្មុំជារូបតំណាងដ៏មានឥទ្ធិពលបំផុតរបស់ពួកគេ។
ក្នុងកំឡុងសតវត្សរ៍ទី ១៨ នៅពេលដែលស្ករសក្លាយជាស្ករដែលពេញចិត្តប្រជាជនពិភពលោកនៃអ្នកផលិតទឹកឃ្មុំបានធ្លាក់ចុះយ៉ាងឆាប់រហ័សប៉ុន្តែសព្វថ្ងៃនេះនៅតែមានបុរសនិងស្ត្រីពីរបីនាក់ដែលរក្សាប្រពៃណីនិងរស់រានមានជីវិត។ កម្រមានគឺជាមនុស្សដែលមានការលះបង់ខ្ពស់ចំពោះសិប្បកម្មរបស់ពួកគេដែលពួកគេបន្តធ្វើទឹកឃ្មុំដូចជីដូនជីតារបស់ពួកគេបានធ្វើរាប់ពាន់ឆ្នាំមកហើយ។
ធនធានសម្រាប់ទឹកឃ្មុំតូប៉ូឡេអូ
- Smiley Apiaries, FloridaTupeloHoney.com
- L.L. Lanier & Sons Tupelo Honey, LLTupeloHoney.com
- ក្រុមហ៊ុនសាវុនឃ្មុំ សាន់វ៉ាយប៊ឺ
