រូបភាព៖ Shutterstock
- តើការទទួលទានផ្លែប៉េងប៉ោះពេលមានផ្ទៃពោះមានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?
- តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ប៉េងប៉ោះ
- តើកត្តាហានិភ័យអ្វីខ្លះដែលទាក់ទងនឹងការទទួលទានប៉េងប៉ោះក្នុងពេលមានផ្ទៃពោះ?
- តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសប៉េងប៉ោះល្អឥតខ្ចោះ?
- វិធីដើម្បីរួមបញ្ចូលប៉េងប៉ោះបន្ថែមទៀតនៅក្នុងរបបអាហារមានផ្ទៃពោះ
- សំណួរដែលគេច្រើនសួរ
ប៉េងប៉ោះក្រហមមិនត្រឹមតែមើលទៅមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទេ ប៉ុន្តែក៏ជាប្រភពសម្បូរវីតាមីន និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មផងដែរ។ ប៉ុន្តែតើវាជាគំនិតល្អទេក្នុងការញ៉ាំប៉េងប៉ោះអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ? មុននឹងបញ្ចូលអាហារណាមួយទៅក្នុងរបបអាហារមានផ្ទៃពោះ អ្នកត្រូវតែធានាថាវាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ទារកដែលកំពុងលូតលាស់ក្នុងផ្ទៃរបស់អ្នក។ អានអត្ថបទនេះដើម្បីដឹងថាតើការទទួលទានប៉េងប៉ោះមានសុវត្ថិភាពឬអត់សម្រាប់អ្នកម្តាយដែលមានផ្ទៃពោះ។ យើងក៏ពិភាក្សាផងដែរអំពីអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់បន្លែ ដែលជាបច្ចេកទេសផ្លែឈើ វិធីបញ្ចូលវាទៅក្នុងរបបអាហារធម្មតារបស់អ្នក និងហានិភ័យប្រសិនបើមាន។
តើវាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការញ៉ាំប៉េងប៉ោះអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះដែរឬទេ?
វាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការញ៉ាំប៉េងប៉ោះអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ ប៉ុន្តែក្នុងបរិមាណមធ្យម។ ពួកវាផ្ទុកនូវវីតាមីន A, C និង folate រួមជាមួយនឹងសារធាតុ Lycopene និងជាតិដែក ដែលជួយឱ្យអ្នក និងទារកមានសុខភាពល្អ។
វីតាមីន C ជួយក្នុងការស្រូបយកជាតិដែកបានល្អប្រសើរ ដែលស្ត្រីមានផ្ទៃពោះត្រូវការ។ ប្រសិនបើគ្រូពេទ្យរបស់អ្នកបានណែនាំអ្នកឱ្យប្រើថ្នាំគ្រាប់ជាតិដែក ការទទួលទានប៉េងប៉ោះអាចជួយក្នុងការស្រូបយកបានល្អប្រសើរ ( មួយ។ )
តើការទទួលទានផ្លែប៉េងប៉ោះពេលមានផ្ទៃពោះ មានប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?
ប៉េងប៉ោះមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើននៅពេលយកមកធ្វើជាផ្នែកនៃរបបអាហាររបស់អ្នក។
1. វីតាមីន A និង C
ប៉េងប៉ោះទំហំមធ្យមមួយផ្លែផ្តល់ប្រាក់ឧបត្ថម្ភប្រចាំថ្ងៃ (RDA) ស្ទើរតែ 40% នៃវីតាមីន C និង 20% RDA នៃវីតាមីន A។ វាក៏ផ្ទុកនូវវីតាមីន K ប៉ូតាស្យូម ជាតិដែក និងកាល់ស្យូមផងដែរ ដែលទាំងអស់នេះមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការលូតលាស់គភ៌ដែលមានសុខភាពល្អ ( ពីរ )
2. កាឡូរី
វាជារឿងធម្មតាទេដែលមានអារម្មណ៍នឿយហត់ និងងងុយគេងអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ ដោយសារទម្ងន់លើសដែលអ្នកកំពុងផ្ទុក។ បរិមាណកាឡូរីដ៏សម្បូរបែបនៅក្នុងប៉េងប៉ោះផ្តល់នូវថាមពលគ្រប់គ្រាន់ និងកាត់បន្ថយភាពងងុយគេង។
3. ជាតិសរសៃ
ប៉េងប៉ោះមានជាតិសរសៃអាហារខ្ពស់ ដែលជួយដល់ការរំលាយអាហារឱ្យមានសុខភាពល្អ ។ ជាតិសរសៃ ប្រមូលផ្តុំលាមក ជំរុញចលនា peristaltic នៃសាច់ដុំរំលាយអាហាររលោង និងជំរុញទឹករំលាយអាហារ ( ៣ )
[អាន៖ ផ្លែបឺរអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ ]
4. ប៉ូតាស្យូម
ការទទួលទានផ្លែប៉េងប៉ោះជាទៀងទាត់អាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺលើសឈាម ពោលគឺកើតមុនកើតមុន ដែលជារឿងធម្មតាអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ។ ប៉ូតាស្យូមធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវលំហូរឈាម និងកាត់បន្ថយភាពតានតឹងលើបេះដូង ( ៤ )
5. សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម
ផ្លែប៉េងប៉ោះមានផ្ទុកសារធាតុ Lycopene ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលជួយក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងរ៉ាឌីកាល់ដែលបង្កមហារីក ( ៥ )
6. កាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុល។
លីកូពីនការពារការកត់សុីនៃជាតិខ្លាញ់សេរ៉ូម ដើម្បីការពារបេះដូង។ វាជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល LDL និង triglycerides ក្នុងឈាម ( ៦ )
7. អាស៊ីតហ្វូលិក
ប៉េងប៉ោះជួយអ្នកឱ្យបំពេញ RDA នៃអាស៊ីតហ្វូលិក។ អាស៊ីតហ្វូលិកត្រូវបានទាមទារដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃពិការភាពពីកំណើតនៃខួរក្បាល និងខួរឆ្អឹងខ្នងចំពោះទារក ( ៧ )
9. វីតាមីន E
ការលាបទឹកប៉េងប៉ោះដែលមានវីតាមីន E ដែលអាចជួយការពារការ sunburn ( ៨ )
ប្រសិនបើអ្នកនៅតែមិនជឿជាក់លើភាពល្អរបស់ប៉េងប៉ោះ ឬមិនប្រាកដថាត្រូវទទួលទានប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃនោះ សូមអានបន្តដើម្បីដឹងថាតើបន្លែដែលមើលទៅមានជីវជាតិយ៉ាងណា។
របៀបក្នុងការដោះស្រាយជាសមាជិកក្រុមគ្រួសារមានការលំបាកជាមួយ
[អាន៖ ញ៉ាំត្រសក់អំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ ]
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ប៉េងប៉ោះ
តម្លៃសារធាតុចិញ្ចឹមនៃប៉េងប៉ោះក្រហម ទុំ ឬឆៅក្នុង 100gm មានដូចខាងក្រោម ( ៩ ):
| សារធាតុចិញ្ចឹម | ចំនួនទឹកប្រាក់ |
|---|---|
| កាឡូរី | 18 kcal |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | ៣.៨៩ ក្រាម។ |
| ប្រូតេអ៊ីន | ០,៨៨ ក្រាម។ |
| ជាតិសរសៃ | 1.2 ក្រាម។ |
| ខ្លាញ់ | 0.2 ក្រាម។ |
| វីតាមីន | |
| អាស៊ីតហ្វូលិក | 15 mcg |
| ថ្នាំ Pyridoxine | ០,០៨ មីលីក្រាម |
| នីអាស៊ីន | 0.594 មីលីក្រាម |
| រីបូហ្វ្លាវីន | 0.019 មីលីក្រាម |
| ជាតិ thiamine | 0.037 មីលីក្រាម |
| វីតាមីនអា | ៨៣៣ អាយយូ |
| វីតាមីន C | ១៣,៧ មីលីក្រាម |
| អេឡិចត្រូលីត | |
| ប៉ូតាស្យូម | 237 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 5 មីលីក្រាម |
| សារធាតុរ៉ែ | |
| កាល់ស្យូម | 10mg |
| ជាតិដែក | 0,27 មីលីក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម | ១១ មីលីក្រាម |
| ស័ង្កសី | 0,17 មីលីក្រាម |
| ផូស្វ័រ | 24 មីលីក្រាម |
ប៉េងប៉ោះមានជីវជាតិខ្ពស់ និងមានសុខភាពល្អ ប៉ុន្តែមិនមែនមានន័យថា អ្នកគួរញ៉ាំវាច្រើនពេកនោះទេ។
តើការទទួលទានប៉េងប៉ោះច្រើនជ្រុលពេលមានផ្ទៃពោះ មានហានិភ័យអ្វីខ្លះ?
ការប្រើប្រាស់លើសចំណុះនៃអាហារណាមួយអាចត្រលប់មកវិញ។ នេះអនុវត្តចំពោះប៉េងប៉ោះផងដែរ។ ការញ៉ាំប៉េងប៉ោះមួយផ្លែច្រើនពេកអាចនាំឱ្យមាន៖
ជាវ- ក្រហាយទ្រូងដោយសារជាតិអាស៊ីតនៃបន្លែ ( ១០ )
- បញ្ហារំលាយអាហារដូចជា ឧស្ម័ន និងឈឺក្រពះ ( ដប់មួយ )
ពេលនេះអ្នកដឹងពីមូលហេតុដែលអ្នកគួរញ៉ាំប៉េងប៉ោះ និងរបៀបញ៉ាំប៉ុន្មាននោះ តោះមកមើលពីរបៀបជ្រើសរើសប៉េងប៉ោះឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសប៉េងប៉ោះ?
វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការជ្រើសរើសប៉េងប៉ោះត្រឹមត្រូវ ដើម្បីរីករាយនឹងអត្ថប្រយោជន៍ដែលពួកគេផ្តល់ជូន ( ១២ )
- រកមើលប៉េងប៉ោះដែលមានពណ៌ក្រហមភ្លឺដោយគ្មានស្នាមជាំ ស្នាមជាំ ឬចំណុចខ្មៅ។ ពូជរិល ឬស្លេកនឹងមិនមានរសជាតិអ្វីឡើយ។
- ទៅរកពូជវល្លិទុំដែលទទួលបានពីទីផ្សារកសិករផ្ទាល់ ហើយសម្រាប់ពូជដែលគ្មានជាតិគីមី។
- វាមិនគួរទន់ពេក ឬរឹងពេកទេ។
- ទៅរកប៉េងប៉ោះដែលធ្ងន់ និងក្រាស់ជាង ព្រោះវាមានជាតិជូរ។
- អ្នកអាចដឹងពីរសជាតិដោយក្លិនដើម។ តាមឧត្ដមគតិវាគួរតែផ្អែមខ្លាំងនិងដី។
[អាន៖ Parsley អំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ ]
វិធីរួមបញ្ចូលប៉េងប៉ោះក្នុងរបបអាហារមានផ្ទៃពោះ
ប៉េងប៉ោះបន្ថែមរសជាតិប្លែកដល់ម្ហូប។ នេះជារបៀបដែលអ្នកអាចប្រើពួកវាក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកដើម្បីរសជាតិ និងសុខភាព។
- ប៉េងប៉ោះឆៅអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅសាឡាត់។
- ពួកវាជាគ្រឿងផ្សំចម្បងនៅក្នុងគុយរី និងសាច់សុទ្ធរបស់ឥណ្ឌាជាច្រើន។
- ស៊ុបប៉េងប៉ោះអាចជាជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អសម្រាប់អាហារ។
- ទឹកប៉េងប៉ោះជាជម្រើសអាហារសម្រន់ ឬអាហារពេលព្រឹកដ៏ល្អមួយដើម្បីរក្សាឱ្យអ្នកស្រស់ស្អាត។
- ប៉េងប៉ោះកាត់អាចប្រើក្នុងនំសាំងវិច។
- ketchup ធ្វើនៅផ្ទះជាមួយប៉េងប៉ោះអាចឆ្ងាញ់!
- ប៉េងប៉ោះស្ងួត និងដុតគឺជាផ្នែកមួយនៃរូបមន្តទ្វីប។
ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តប៉េងប៉ោះសម្រាប់ការមានផ្ទៃពោះមួយចំនួនដែលអ្នកអាចសាកល្បងបាន៖
1. ស៊ុបប៉េងប៉ោះ
រូបភាព៖ Shutterstock
អ្នកនឹងត្រូវការ:
- 5 ពែងប៉េងប៉ោះកាត់
- ¼ពែងបំបែកក្រាមពណ៌លឿង
- ខ្ទឹមបារាំង ½ ពែង ហាន់ល្អិតៗ
- 1 tsp ប៊ឺមានជាតិខ្លាញ់ទាប
- ទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាប ½ ពែង
- ស្ករ 2 tsp
- 1 tsp ម្រេចខ្មៅដីស្រស់
របៀប៖
- បន្ថែមទឹកបួនពែង ប៉េងប៉ោះ និងបំបែកក្រាមពណ៌លឿងទៅខ្ទះដែលមិនស្អិត។
- ចំអិននៅលើកំដៅមធ្យមរយៈពេលប្រាំបីទៅដប់នាទីរហូតដល់ប៉េងប៉ោះប្រែជាទន់។
- បិទភ្លើងហើយទុកខ្ទះមួយឡែក។
- លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដើម្បីបង្កើតរាវរលោង។ ទុកមួយឡែក។
- យកខ្ទះដែលមិនស្អិតដូចគ្នា បន្ថែមប៊ឺ និងខ្ទឹមបារាំង។ ចៀនរហូតទាល់តែពួកគេប្រែជាពណ៌ត្នោតខ្ចី។
- បន្ថែមការលាយបញ្ចូលគ្នា ទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាប ស្ករ អំបិល និងម្រេច។ លាយឱ្យបានល្អ។
- ទុកឱ្យវាឆ្អិនខណៈពេលដែលកូរជាបន្តបន្ទាប់។ ដាំឱ្យពុះប្រាំនាទី។
- បម្រើឱ្យក្តៅជាមួយ croutons នំបុ័ងស្រូវសាលីទាំងមូល toasted ។
ពេលវេលារៀបចំ៖ 55 នាទី។
ការបម្រើ៖ ៤
[អាន៖ អាហារហឹរអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ ]
2. រសជាតិប៉េងប៉ោះ
រូបភាព៖ Shutterstock
អ្នកនឹងត្រូវការ:
- ប៉េងប៉ោះ 2 ផ្លែ ហាន់ល្អិតៗ
- ប្រេង 3 tsp
- ខ្ទឹមបារាំង ១ ហាន់ល្អិតៗ
- ម្ទេសក្រហម ១ផ្លែ ហាន់ល្អិតៗ
- ខ្ទឹមស ១កំពឹស
- ទឹកខ្មេះ ២ស្លាបព្រាបាយ
- អំបិល 1/4 tsp
- ម្រេចខ្មៅមួយកំពឹសស្រស់
- ស្ករ 2 tsp
- coriander ស្រស់
របៀប៖
- ចាក់ប្រេងឆាចូលខ្ទះអោយក្តៅ រួចដាក់ខ្ទឹមបារាំង ម្ទេស និងខ្ទឹមស។ ចម្អិនពួកវារហូតទាល់តែវាប្រែជាទន់។
- បន្ថែមប៉េងប៉ោះនិងលាយឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។
- បន្ថែមទឹកខ្មេះនិងស្ករហើយទុកឱ្យល្បាយឆ្អិន។ ទុកឱ្យវាញ៉ាំរយៈពេល 30 នាទី។
- បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចដីហើយពិនិត្យមើលភាពជាប់លាប់នៃយៈសាពូនមី។
- បិទភ្លើង រួចភ្លក់រសជាតិជាមួយស្លឹកខ្ទឹម។
ពេលវេលារៀបចំ៖ 10 ទៅ 30 នាទី។
ការបម្រើ៖ 4 ដល់ 6
បន្ទាប់មក យើងឆ្លើយសំណួរដែលគេសួរញឹកញាប់មួយចំនួនអំពីការញ៉ាំប៉េងប៉ោះពេលមានផ្ទៃពោះ។
សំណួរដែលគេច្រើនសួរ
1. តើវាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការទទួលទានទឹកប៉េងប៉ោះអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះដែរឬទេ?
បាទ វាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការទទួលទានទឹកប៉េងប៉ោះអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ ព្រោះវាសម្បូរទៅដោយវីតាមីន C។ វាធ្វើអោយកម្រិតថាមពលប្រសើរឡើង និងបន្ថយភាពទន់ខ្សោយ។ វាក៏ជួយបន្សុទ្ធឈាម និងជួយកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាម ( ១៣ )
2. តើវាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការញ៉ាំប៉េងប៉ោះកំប៉ុងអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះដែរឬទេ?
វាមិនមានសុវត្ថិភាពក្នុងការទទួលទានប៉េងប៉ោះកំប៉ុងទេព្រោះវាងាយនឹងទាក់ទាញបាក់តេរី ដែលអាចនាំឱ្យកើតជំងឺ botulism និងការឆ្លងមេរោគបាក់តេរីផ្សេងទៀត។ អាហារកំប៉ុងត្រូវបានកែច្នៃទៅសីតុណ្ហភាពខ្លាំង ដើម្បីសម្លាប់អតិសុខុមប្រាណ ដែលជាដំណើរការបំផ្លាញសារធាតុចិញ្ចឹម និងអង់ស៊ីមនៅក្នុងប៉េងប៉ោះ។ ជាងនេះទៅទៀត ស្រទាប់ខាងក្នុងនៃអាហារអាចមានផ្ទុកនូវសារធាតុពុលដែលគេស្គាល់ថាជា bisphenol A (BPA) ដែលមានគ្រោះថ្នាក់ទាំងម្តាយ និងទារក ( ១៤ )
តើខ្ញុំអាចញ៉ាំ ketchup ឬទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះបានទេ?
ketchup និងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះមានសុវត្ថិភាពអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ ដរាបណាពួកគេត្រូវបានគេយកក្នុងកម្រិតមធ្យម។ មានការព្រួយបារម្ភអំពីវត្តមានរបស់ Monosodium Glutamate (MSG) នៅក្នុងអាហារទាំងនេះ។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ចាប់តាំងពីពេលនោះមក MSG បានទទួលនូវស្ថានភាព GRAS (ជាទូទៅត្រូវបានចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាព) ដូច្នេះការទទួលទានទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ និង ketchup គឺមិនអីទេ លុះត្រាតែទទួលទានច្រើនពេក ( ដប់ប្រាំ )
4. តើការឃ្លានប៉េងប៉ោះអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះប្រាប់អ្វីខ្លះអំពីភេទរបស់ទារក?
តាមរឿងនិទានរបស់ប្រពន្ធចាស់ ការស្រេកឃ្លានអាហារជូរដូចជាប៉េងប៉ោះ អាចបង្ហាញថាអ្នកកំពុងដឹកកូនប្រុស។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាគ្រាន់តែជាវិធីមួយក្នុងចំណោមវិធីជាច្រើនក្នុងការទស្សន៍ទាយភេទរបស់ទារកដែលមិនទាន់កើត ទោះបីជាមិនមែនជាវិធីដែលអាចទុកចិត្តបានក៏ដោយ។
វិធីយកឈាមស្ងួតចេញពីក្រណាត់
[អាន៖ អាហារដែលគួរចៀសវាងពេលមានផ្ទៃពោះ ]
មិនដូចបន្លែផ្សេងទៀតទេ ប៉េងប៉ោះអាចប្រើច្រើនវិធីក្នុងចានភាគច្រើនដែលអ្នកធ្វើ។ ផ្នែកដ៏ល្អបំផុតគឺវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់គ្រប់វិធី។ នៅពេលដែលបន្លែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ ហេតុអ្វីស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការញ៉ាំវា? ប៉ុន្តែត្រូវចាំថា ញ៉ាំវាក្នុងកម្រិតមធ្យម ដូចអាហារផ្សេងទៀតអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ។
តើអ្នកចង់ចែករំលែកវិធីបន្ថែមទៀតក្នុងការបញ្ចូលប៉េងប៉ោះក្នុងរបបអាហារមានផ្ទៃពោះដែរឬទេ? ប្រាប់យើងអំពីវានៅក្នុងផ្នែកមតិយោបល់។
