តើ Cabernet Sauvignon គួរត្រូវបានញាក់ទេ?

មនុស្សជាញឹកញាប់សួរសំណួរថា 'តើអ្នកញាក់ Cabernet Sauvignon ទេ?' សីតុណ្ហាភាពដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរីករាយនឹងស្រាហើយទាំងការរក្សាទុកនិងបម្រើស្រានៅសីតុណ្ហាភាពសមស្របរក្សាស្រានិងធ្វើឱ្យជើងដើរទៅមុខល្អបំផុត។

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon គឺជាស្រាក្រហមដែលមានរាងពងក្រពើដែលផលិតចេញពីទំពាំងបាយជូរ Cabernet Sauvignon ។ តំបន់ស្រាជាច្រើននៅជុំវិញពិភពលោកដាំទំពាំងបាយជូរ Cabernet Sauvignon ដើម្បីផលិតស្រាលំដាប់ពិភពលោក។ តំបន់ដែលកំពុងលូតលាស់នៅ Cabernet Sauvignon រួមមាន Bordeaux, Tuscany, អាហ្សង់ទីន, ឈីលី, អូស្ត្រាលី, អាហ្វ្រិកខាងត្បូង, California និង Washington ។

អត្ថបទដែលទាក់ទង

ព័ត៌មានស្រាមូលដ្ឋាននិងព័ត៌មានជំនួយ
សៀវភៅណែនាំស្រាចាប់ផ្តើម
រូបថតនិងព័ត៌មានសម្រាប់ស្រាក្រហមផ្លែឈើ ៩ ប្រភេទ

តើអ្នកញាក់ Cabernet Sauvignon?

មានទិដ្ឋភាពពីរក្នុងការញាក់ស្រាណាមួយ: ផ្ទុកនិងសីតុណ្ហភាព។

ការផ្ទុក

ស្រា Cabernet Sauvignon មានផ្ទុកនូវតានីនដែលផ្តល់រចនាសម្ព័ន្ធស្រា។ វត្តមានរបស់តានីននៅ Cabernet Sauvignon ធ្វើឱ្យវាក្លាយជាស្រាដែលមានអាយុកាលល្អជាពិសេសស្រាស្តាយចាស់របស់ពិភពលោកពី Bordeaux ។ ក្នុងករណីខ្លះអ្នកអាចមានអាយុស្រាទំពាំងបាយជូរ Cabernet Sauvignon រាប់ទសវត្សដើម្បីអនុញ្ញាតឱ្យតានីនធ្វើឱ្យព្រិលនិងស្រាបង្កើតរសជាតិពេញលេញនៃរសជាតិ។ ដោយសារតែស្រា Cabernet Sauvignon មានអាយុយ៉ាងល្អដូច្នេះការរក្សាទុកវានៅសីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវគឺចាំបាច់។ ប្រសិនបើស្រាក្តៅពេកក្នុងកំឡុងពេលផ្ទុកវាអាចបាត់បង់រសជាតិមុនឬក្លាយជាម្ហូបឆ្អិន។ នៅពេលរក្សាទុកស្រាអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំសីតុណ្ហាភាពពន្លឺសំណើមនិងរំញ័រដើរតួយ៉ាងសំខាន់ដូច្នេះវាជាការល្អបំផុតក្នុងការទុក Cabernet Sauvignons ដែលមានអាយុសមស្របទៅនឹងសីតុណ្ហភាពនិងសំណើមដែលគ្រប់គ្រងបរិយាកាសឆ្ងាយពីរំញ័រ។ ការផ្លាស់ប្តូរសីតុណ្ហភាពយ៉ាងឆាប់រហ័សក៏អាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ស្រាដែលអ្នកមានវ័យចំណាស់ផងដែរដូច្នេះវាចាំបាច់ក្នុងការរក្សាសីតុណ្ហភាពថេរដែលប្រែប្រួលមិនលើសពីពីរបីដឺក្រេក្នុងពេលតែមួយ។ សីតុណ្ហភាពល្អបំផុតសម្រាប់ស្តុកស្រា Cabernet Sauvignon គឺ ៥២ អង្សាហ្វារិនហៃឬ ១១ អង្សាសេទោះបីជាស្រានឹងមានសីតុណ្ហភាពល្អចន្លោះពី ៤០ ទៅ ៦៥ អង្សាហ្វារិនហៃ (ពី ៥ ទៅ ១៨ អង្សាសេក៏ដោយ) ទោះបីវាមិនមានការប្រែប្រួលសីតុណ្ហភាពក៏ដោយ។ ទូទឹកកកស្រាផ្តល់ជូននូវជម្រើសស្តុកទុកដ៏ល្អសម្រាប់ស្រាចាស់។

បម្រើសីតុណ្ហភាព

ខណៈពេលដែលមនុស្សជាច្រើនជឿថាសីតុណ្ហភាពនៅក្នុងបន្ទប់គឺល្អសម្រាប់បម្រើស្រាក្រហមនេះពិតជាទេវកថា។ ស្រាក្រហមក្លាយជារសជាតិពេញលេញនៅសីតុណ្ហភាពដែលត្រជាក់ជាងសីតុណ្ហភាពបន្ទប់បន្តិច។ សម្រាប់ផ្កាថ្មមានរាងដូចខាប៊ឺតសៅវេនតុនសីតុណ្ហភាពបម្រើដ៏ល្អគឺ ៦០ អង្សាហ្វារិនហៃ (១៦ អង្សាសេ) ទោះបីជារសជាតិរបស់ស្រានឹងមាននៅគ្រប់ទីកន្លែងចន្លោះពី ៥៥ ទៅ ៦៥ អង្សា (ពី ១៥ ទៅ ១៨ អង្សាសេ) ។ ចំពោះស្រាដែលត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងត្រឹមត្រូវនេះមានន័យថាអ្នកត្រូវការកំដៅវាឡើងបន្តិចដោយទុកវានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ប្រហែល ៣០ នាទី។ ប្រសិនបើស្រាត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់អ្នកនឹងត្រូវត្រជាក់បន្តិចដោយទុកវាឱ្យត្រជាក់រយៈពេល ៣០ នាទី។

រក្សាសីតុណ្ហភាព

នៅពេលដែលអ្នកផឹកស្រាវានឹងក្តៅបន្តិចបណ្តាលឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរបន្តិចបន្តួចចំពោះចរិតរបស់ស្រា។ ដើម្បីរក្សាសីតុណ្ហភាពរបស់ស្រានៅពេលអ្នកផឹកវាដើម្បីឱ្យវាក្តៅដល់សីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់យឺត ៗ កាន់កញ្ចក់ស្រាដោយដើម។ នៅពេលដែលអ្នកកាន់កែវស្រាដោយចាននោះដៃរបស់អ្នកនឹងធ្វើឱ្យស្រាកាន់តែលឿន។

ចម្លើយទៅនឹងសំណួរថា 'តើអ្នកញាក់ Cabernet Sauvignon ទេ?' ភាគច្រើនអាស្រ័យទៅលើសីតុណ្ហភាពផ្ទុករបស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកទុកស្រានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់បន្ទាប់មកអ្នកញាក់វា។ ប្រសិនបើអ្នកទុកវានៅសីតុណ្ហភាពសមស្របបន្ទាប់មកអ្នកនឹងត្រូវការកំដៅវាបន្តិច។ តាមវិធីនេះអ្នកអាចរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យទាំងអស់ដែលមាននៅក្នុង Cabernet Sauvignon ។