ប្រភេទស្រាសពេញនិយម

ស្វែងរកប្រភេទផ្សេងៗគ្នាស្រាសរហូតដល់អ្នករកឃើញអ្នកដែលល្បួងចំណង់របស់អ្នក។ ដោយសាកល្បងពូជផ្សេងៗអ្នកអាចនឹងភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្តនិងអ្វីដែលមាន។

ប្រភេទស្រាពណ៌សពេញនិយម

ជាង ១០០០ ប្រភេទស្រាទំពាំងបាយជូរផ្សេងៗគ្នាដែលគេហៅថា Vitis vinifera , អាចប្រើបានសម្រាប់ផលិតស្រា។ នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីតែមួយមានទំពាំងបាយជូរនិងក្លូនខុសៗគ្នាជាច្រើនប្រភេទដែលក្នុងករណីខ្លះវាអាចគ្រាន់តែរស់នៅក្នុងភូមិតូចដែលជាកន្លែងដាំ។ ប៉ុន្តែលើសពីនេះទៅទៀតមានស្រាពណ៌សសំខាន់ៗជាច្រើនទៀតដែលត្រូវបានគេស្រឡាញ់យ៉ាងខ្លាំងដោយស្រា aficionados ។

អ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយភ្លុកមរតក

អត្ថបទដែលទាក់ទង

សៀវភៅណែនាំស្រាចាប់ផ្តើម
គំនិតអំណោយកញ្ចប់ស្រាអ៊ីតាលី ៨
ព័ត៌មានស្រាមូលដ្ឋាននិងព័ត៌មានជំនួយ

ឆាដុនណៃ

នៅពេលនិយាយអំពីស្រាសប្រភេទពេញនិយមដំបូងគេដែលច្រើនតែនឹកឃើញឆាដុនណៃ។ វាជាស្រាសមួយដែលលក់ដាច់បំផុតនៅសហរដ្ឋអាមេរិក។ ក្នុងចំណោមជនជាតិស្បែកសទាំងអស់ Chardonnay គឺជាស្រាដ៏ស្មុគស្មាញមួយក្នុងចំណោមស្រាដទៃទៀត។ វាអាចមានរសជាតិខុសៗគ្នាពីរាងពងក្រពើជាមួយនឹងគន្លឹះនៃផ្លែឈើត្រូពិចដើមឈើអុកប៊ឺរនិងគ្រឿងទេសដល់មធ្យមមាសនិង velvety ជាមួយនឹងកំណត់ត្រាផ្លែឈើគ្រាប់ឬវ៉ានីឡា។ Oak និង winemaking ធ្វើឱ្យមានភាពខុសប្លែកគ្នាទាំងអស់ជាមួយ Chardonnay ដែលជាមូលហេតុដែលអ្នកនឹងរកឃើញភាពខុសគ្នានៃរសជាតិនិងស្ទីលបែបនេះ។

មានអ្នកផលិតជាច្រើនដែលធ្វើឱ្យឆាដុនណៃមានតម្លៃចាប់ពី ១,៩៩ ដុល្លារឆាលស៍សាវរហូតដល់ថ្លៃ ឡាន - ដារី ចេញពីប៊ឺហ្គូឌី។

ភាពងាយស្រួលក្នុងការផឹក Chardonnay គឺ ការជ្រើសរើសឯកជនរបស់រ៉ូប៊ឺតម៉ិនវី ដែលមានតម្លៃក្រោម ១០ ដុល្លារនិងមានផ្ទុកផ្កាក្រូចឆ្មារម្នាស់និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់រួមជាមួយដើមឈើអុកដែលជក់បារីគ្រឿងទេសវ៉ានីឡានិងស្ករពណ៌ត្នោត។
ដើម្បីទទួលបានភាពទំនើបជាងនេះបន្តិចនៅលើឆានែលសូមសាកល្បង Sigrid Chardonnay ពីBergström Winery ក្នុងជ្រលងភ្នំ Willamette។ ក្នុងតំលៃប្រហែល ៩០ ដុល្លារក្នុងមួយដបស្រានេះបង្ហាញអ្នកពីរបៀបដែល Chardonnay ល្អអាចមានជាមួយផ្លែប៊ឺរនិងផ្លែម្នាស់ដែលនៅជាប់។

Pinot Gris / Grigio

Pinot Gris និងPinot Grigioគឺពិតជាទំពាំងបាយជូរដូចគ្នា; មួយពាក្យគឺបារាំងឈ្មោះផ្សេងទៀតគឺអ៊ីតាលី។ តាមពិត Pinot Gris គឺជាស្រាសដែលពេញនិយមជាងគេទី ២ ដែលលក់នៅអាមេរិក។ បងប្អូនជីដូនមួយរបស់ភូតូណូ Noir ទំពាំងបាយជូរនេះផលិតស្រាដែលមានរាងពងក្រពើជាងអ្នកដែលរកឃើញពណ៌សស្រាល ៗ ដូចជា Sauvignon Blanc ។ នៅលើច្រមុះវាផ្តល់នូវកំណត់ត្រារ៉ែនិង pear ដែលដំណើរការបានយ៉ាងល្អជាមួយនឹងអាហារសមុទ្រនិងថ្លៃជាង។

នេះគឺជាស្រាដែលរីករាយក្នុងការសាកល្បងហើយវានឹងមិនធ្វើឱ្យថវិការបស់អ្នកខូចឡើយ។ សាកល្បងប្រើស្រាសនេះពីអ្នកផលិតអាមេរិចគឺជនជាតិអ៊ីតាលីអ៊ីតាលី Pinot Grigio ហើយបន្ទាប់មកប្រហែលជាជនជាតិបារាំង Pinot Gris មកពីតំបន់អាល់ស្សាស។ ពួកគេទាំងអស់ខុសគ្នាហើយវាមិនត្រឹមតែរីករាយក្នុងការសាកល្បងទាំងនេះពីកន្លែងផ្សេងទៀតនិងអ្នកផលិតប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏ជាបទពិសោធន៍នៃការរៀនសូត្រដ៏អស្ចារ្យផងដែរ។

ភេនឃ្វីខ្លះដើម្បីសាកល្បងគឺមានតំលៃសមរម្យនិងងាយស្រួលផឹក។ ប្តីប្រពន្ធដែលត្រូវសាកល្បងគឺសាន់តាម៉ារីហ្ការីតាភីតហ្គ្រីហ្គីអូឬភីតូតូហ្គីតូរីហ្គោរីយ៉ូ។

Sauvignon Blanc

ស្រាសវ៉េនដុនប្លូនពេលខ្លះត្រូវបានគេហៅថាហ្វូមប៊្លិក (ជាពិសេសនៅរដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ា) គឺជាស្រាពណ៌សដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតដែលជាស្រារដូវក្តៅជិតបំផុត។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តភាពសំបូរបែបនៃប្រទេសឆាដុនណៃប៉ុន្តែអ្នកនៅតែចង់បានផ្លែផ្កាសាវ៉ុនដុនប៊្លិនអាចជាស្រាសម្រាប់អ្នក។ ស្រាទំពាំងបាយជូរនេះគឺជាស្រាពណ៌សបុរាណមួយប្រភេទដែលត្រូវបានដាំជាទូទៅនៅក្នុងប៊ឺដនិងតំបន់ Loire ភាគខាងកើតនៃប្រទេសបារាំងដែលជាកន្លែងចាប់ផ្តើមដំបូងមុនពេលចូលមកពិភពលោកថ្មី។

Sauvignon Blancs មានតម្លៃសមរម្យហើយដោយសារតែទឹកអាស៊ីតក្រអូបកំណត់ត្រាស្មៅឬស្មៅនិងរសជាតិក្រូចឆ្មារអ្នកអាចផ្គូរវាជាមួយអ្វីទាំងអស់ពីបង្គាដូងទៅគ្មានអ្វីទាំងអស់។ ពេលមានក្លិនស្រាអ្នកអាចដឹងក្លិនក្រូចឆ្មាស្មៅក្រូចថ្លុងនិងក្លិនឈ្ងុយឈ្ងុយឈ្ងប់ចេញពីកែវ។ នេះគឺជាស្រាក្រអូបណាស់! ប្រសិនបើអ្នកចង់បានស្រាដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងស្រស់សូមសាកល្បង Sauvignon Blanc ។

មានអ្នកផលិតជាច្រើននៅរដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ាដែលកំពុងផលិតស្រាស្វ័រណុនដានប៊ែនជាពិសេសនៅរដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ាខាងជើង ជម្រើសដ៏ល្អមួយនៅរដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ា Sauvignon Blanc របស់ Geyser Peak Winery ។ វាមានជាតិអាស៊ីតនិងមានរសជាតិក្រូចឆ្មារផ្លែឈើតណ្ហានិងក្រូចត្លុង។
នូវែលសេឡង់ក៏កំពុងធ្វើឧទាហរណ៍ដ៏អស្ចារ្យនៃស្រានេះផងដែរ។ កុំហុចឱកាសដើម្បីសាកល្បងវា ជំរើសរបស់លោក Saint Clair Vicar គឺ Sauvignon Blanc ។ ស្រាពណ៌ចំបើងស្លេកនេះមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងក្រូចត្លុង។

អ្នកចេះដឹង

ស្រាវីវឺរីគឺជាស្រាក្រអូបដែលកំពុងពេញនិយមនៅសហរដ្ឋអាមេរិក។ ជាប្រវត្តិសាស្ត្រអ្នកផលិត winemaker នៅក្នុងតំបន់Rhôneនៃប្រទេសបារាំងដែលជាកន្លែងដែលទំពាំងបាយជូរនេះមានដើមកំណើតបានបន្ថែម Viognier ដល់ពួកគេស៊ីរ៉ាដើម្បីនាំមកនូវគុណភាពផ្លែឈើរស់រវើកនិងធ្វើអោយស្រាកាន់តែក្រអូប។ អ្នកផលិតនំនៅខាងក្រៅនៃប្រទេសបារាំងសព្វថ្ងៃនេះកំពុងធ្វើដូចគ្នាដែលមានន័យថាទំពាំងបាយជូរនេះកាន់តែច្រើនត្រូវបានគេដាំនៅជុំវិញពិភពលោកហើយដូច្នេះ Viognier កាន់តែច្រើនត្រូវបានផលិតដោយខ្លួនឯង។

ក្លិនមិនចេះរីងស្ងួតនៃផ្លែឈើត្រូពិកដែលមានចេកនិង peach ហើយវាផ្ទុកដោយក្លិនផ្កា។ វាគឺជាស្រាដែលពិតជាពេញចិត្តនឹងអារម្មណ៍ olfactory ។ ដោយសារស្រានេះមានរសជាតិភ្លូរ៉ាអិចនិងផ្លែឈើយ៉ាងច្បាស់ចូរភ្ជាប់វាជាមួយអាហារដែលសំបូរទៅដោយជាតិខ្លាញ់ដូចជាម្ទេសរុំព័ទ្ធជុំវិញឬឈីសដុតនំ។ សាកល្បង យូអ៊ីមបឺម៉ារបស់វ៉ាយសៀរ , មួយស្រាអូស៊្រីដោយមានជំនួយពីក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់និង lychee ផ្អែម។

Riesling

Rieslingត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់ជាចម្បងដែលទំពាំងបាយជូរមានរយៈពេលយូរដើម្បីព្យួរនៅលើដើម។ Rieslings ល្អបំផុតរបស់ពិភពលោកមកពីប្រទេសអាល្លឺម៉ង់និងតំបន់អាល់សសរបស់បារាំង។ Rieslings អាចមានចាប់ពីឆ្អឹងស្ងួតរហូតដល់ផ្អែមខ្លាំង។ កំណែផ្អែមមានសមត្ថភាពមិនចេះចាស់។ ពេលខ្លះល្អជាងស្រាក្រហមជាច្រើនដោយសារបរិមាណស្ករដែលនៅសល់។ រីងស្ងួតមានក្លិនក្រអូបនៃរ៉ែខនិជ, ផែនដី, ប្រេងឥន្ធនៈ, និងកំណត់ចំណាំភ្លូរ៉ាអិច។ ពួកគេបរិភោគបានយ៉ាងល្អជាមួយម្ហូបអាស៊ីហើយម្ហូបស្ងួត - ស្ងួតនឹងធ្វើឱ្យម្ហូបមានរសជាតិហិរណាស់។ សាកល្បងដូចខាងក្រោមៈ

ដំរីវេនប៊ែក ពី, Alsace, ប្រទេសបារាំងគឺច្បាស់, ជាមួយនឹងឱ្យបានើននៃកំណត់ចំណាំភ្លូរ៉ាអិច។
Fritz Haag Brauneberger Juffer Spatlese Riesling គឺជា Riesling ផ្អែមជាមួយនឹងទឹកអាស៊ីដ crisp ដើម្បីឱ្យមានតុល្យភាពផ្អែម។

Torrontés

ពណ៌សនេះក្រអូបពីអាហ្សង់ទីនកំពុងរីកលូតលាស់នៅក្នុងប្រជាប្រិយភាពទូទាំងពិភពលោក។ វាមានរសជាតិផ្កាខាត់ណានិងក្រូចឆ្មារនិងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ហើយមានក្លិនស្ងួតនៅលើក្រអូមមាត់ហើយវាផ្គូផ្គងយ៉ាងល្អជាមួយរដូវក្តៅនិងអាហារដើម្បីធ្វើ។ សាកល្បង Crios de Susana Balbo Torrontés , ការចរចាតម្លៃ ១២ ដុល្លារដែលមានការណែនាំផ្លែប៉ោមបៃតងនិងក្រូចឆ្មា។

ត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យគ្រូយកទូរស័ព្ទរបស់អ្នក

អាល់បារីសូ

ស្រាពណ៌សស្រួយនេះមកពីអេស្ប៉ាញមានរសជាតិអំបិលស្រាលរួមជាមួយកំណត់ចំណាំក្រូចឆ្មារនិងគ្រឿងទេសក្រអូប។ សាកល្បង ឡាកាណាអាល់បារីសូ ដែលជាឧទាហរណ៍ដ៏ល្អមួយនៃការបញ្ចេញទឹកផ្លែទំពាំងបាយជូរនេះដែលមានតម្លៃក្រោម ១៥ ដុល្លារក្នុងមួយដប។

ប្រភេទផ្សេងទៀត

មានស្រាសជាច្រើនប្រភេទទៀតដែលត្រូវសាកល្បង។

ហ្គូហ្សូហ្សាំមីង គឺជាស្រាដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងពេលខ្លះផ្អែមពីប្រទេសអាឡឺម៉ង់ប៉ុន្តែផលិតនៅសហរដ្ឋអាមេរិកផងដែរ។ វាមានជាតិអាស៊ីតភ្លឺថ្លានិងរសជាតិដិត។
Marsanne និង Roussanne គឺមកពីតំបន់Rhôneនៃប្រទេសបារាំង។ ពួកវាមានទម្ងន់ធ្ងន់មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយភួងភ្លូរ៉ាអិចស្រស់ស្អាត។
សេមីលុន ជាចម្បងមកពីតំបន់ Bordeaux នៃប្រទេសបារាំងនិងត្រូវបានប្រើជាចម្បងសម្រាប់លាយបញ្ចូលគ្នាទៅក្នុង Sauvignon Blanc និងធ្វើឱ្យមានការប្រមូលផលស្រាពណ៌សផ្អែមយឺត ៗ ហៅថា Sauternes ឬ Barsac ។ ក្លិនក្រអូបក្រូចឆ្មារគឺជាក់ស្តែងតែស្រាមានរាងមូលណាស់។
Muscat / Moscatoគឺមកពីប្រទេសបារាំងប៉ុន្តែដាំនៅពាសពេញពិភពលោក។ ផ្លែទំពាំងបាយជូរភាគច្រើនត្រូវបានគេយកទៅធ្វើជាតុបែបផ្អែមនិងបង្អែមមធ្យមឬស្រាដែលមានជាតិផ្អែម។
ភីតថាំប៊្លិក គឺជាស្រាដែលស្រដៀងនឹង Chardonnay ប៉ុន្តែមានឌីអិនអេដែលទាក់ទងនឹង Pinot Grigio និង Pinot Noir ។ វាមានជាតិអាស៊ីតល្អនិងមានរសជាតិផ្លែឈើជាច្រើន។
Chenin Blanc ត្រូវបានដាំដុះជាចម្បងនៅក្នុងអាព្រិចខាងត្បូងបារាំងបារាំងអាមេរិកនិងអាហ្សង់ទីន។ វាមានជាតិអាស៊ីតមធ្យមនិងរសជាតិផ្លែឈើគួរឱ្យស្រឡាញ់។

ពង្រីកចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក

ប្រសិនបើអ្នកនៅក្នុងហាងស្រាក្នុងស្រុករបស់អ្នកហើយអ្នកឃើញពណ៌សដែលអ្នកមិនស្គាល់សូមស្នើសុំជំនួយពីអ្នកស្រា។ គាត់ប្រហែលជាអាចណែនាំអ្នកទៅប្រភេទដែលអ្នកចូលចិត្តឬសាកល្បងអ្វីដែលថ្មី។ មានស្រាជាច្រើនប្រភេទដែលអ្នកប្រាកដជារកបានមួយណាដែលសមនឹងរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។