កាហ្វេជាភេសជ្ជៈសម្បូរបែបស្មុគស្មាញដែលវិវឌ្ឍន៍ពីការភ្ញាក់ក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់រហូតដល់ទំនោរពេញមួយថ្ងៃដែលរួមបញ្ចូលទាំងការប្រមូលផ្ដុំគ្នាកាហ្វេ។ បាតុភូតធ្វើម្ហូបនេះបានជំរុញឱ្យមានការបើកហាងកាហ្វេរាប់មិនអស់និងការបង្កើតនូវភេសជ្ជៈដែលបំផុសគំនិតកាហ្វេយ៉ាងច្រើនខុសពីពែងធម្មតានៅពេលព្រឹក។ ជាអកុសលមនុស្សកម្រនឹងពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់ពែងដែលមិនត្រូវបានគេយកចិត្តទុកដាក់ទៀតហើយ។ ពួកគេចូលចិត្តបង្អែមដូចជាភេសជ្ជៈដែលលាក់នៅក្រោមពពកពពុះពពុះឬក្រែម។ ទោះបីជាកាហ្វេខ្មៅមានជាតិស្ករតិចជាងមួយក្រាមក្នុងមួយពែងក៏ដោយក៏កាហ្វេជំនួសដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទាំងនេះត្រូវបានបំពេញដោយកាបូអ៊ីដ្រាតដែលបន្ថែមផោនដល់មនុស្សដែលផឹកវាតាមបែបសាសនា។
របបអាហារកាហ្វេនិងជាតិស្ករទាប
មនុស្សជាច្រើននៅតែមានការភាន់ច្រលំថាតើកាហ្វេត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅពេលសាកល្បងផែនការសម្រកទម្ងន់ដែលពឹងផ្អែកលើការរាប់ជាតិស្ករ។ នៅពេលធ្វើតាមរបបអាហាររបស់ Atkins អ្នកមិនត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យមានភេសជ្ជៈដែលមានជាតិកាហ្វេអ៊ីនទេព្រោះវាអាចបង្កឱ្យមានអាំងស៊ុយលីននិងបាត់បង់ទំងន់។ ផែនការជាតិស្ករទាបដទៃទៀតភាគច្រើនមិនបានបញ្ជាក់ពីវិធីកាហ្វេទេដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តកាហ្វេរបស់អ្នកគ្រាន់តែយកចិត្តទុកដាក់នៅពេលរៀបចំវា។ ការ៉ុតដាក់ក្នុងកាហ្វេមួយកែវគឺពឹងផ្អែកទាំងស្រុងទៅលើថាតើវាត្រូវបានគេទទួលទានខ្មៅឬថាតើវាត្រូវបានជួសជុលជាមួយនឹងការបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលឆ្ងាញ់។ ជាអកុសលចាប់តាំងពីកាហ្វេដែលមិនរលាយត្រូវបានជូរចត់មនុស្សកម្រទទួលទានវាដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមក្រែមនិងស្ករយ៉ាងហោចណាស់។
អត្ថបទដែលទាក់ទង- ផលិតសម្រាប់របបអាហារមានជាតិស្ករទាប
- តើភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលណាដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាប?
- តើផ្លែឈើណាដែលល្អបំផុតក្នុងការទទួលទាននៅពេលទទួលទានអាហារ?
ការ៉ុតចូលក្នុងពែងកាហ្វេនិងគ្រឿងបន្ថែមដែលខ្ញុំចូលចិត្ត
ឈ្មោះ | ទំហំបម្រើ | កាបូអ៊ីដ្រាត |
កាហ្វេខ្មៅ | សារធាតុរាវប្រាំមួយអោន | តិចជាងមួយក្រាម |
កាហ្វេខ្មៅដែលគ្មានជាតិគីមី | សារធាតុរាវប្រាំបីអោន | តិចជាងមួយក្រាម |
កាហ្វេត្រជាក់ | សារធាតុរាវប្រាំបីអោន | ៣៥ ក្រាម |
កាហ្វេជាមួយទឹកដោះគោ | សារធាតុរាវប្រាំបីអោន | មួយក្រាម |
កាហ្វេឡាត | សារធាតុរាវប្រាំបីអោន | ប្រាំពីរក្រាម |
កាហ្វេបន្ទាន់ | សារធាតុរាវប្រាំបីអោន | ក្រាមកន្លះ |
សម្តែង | វត្ថុរាវពីរអោន | តិចជាងមួយក្រាម |
Cappuccino (ទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ពេញ) | សារធាតុរាវ ១២ អោន | ១១ ក្រាម |
កាហ្វេម៉ុកហា | សារធាតុរាវ ១២ អោន | ៣២ ក្រាម |
កាហ្វេហ្វ្រែភូភូលីណូ | សារធាតុរាវប្រាំបីអោន | ៣០ ក្រាម |
ស្ករ | មួយស្លាបព្រាកាហ្វេ | ប្រាំក្រាម |
ពាក់កណ្តាលនិងពាក់កណ្តាល | វត្ថុរាវមួយអោន | មួយក្រាម |
ក្រែមកាហ្វេ | វត្ថុរាវមួយអោន | មួយក្រាម |
ទឹកដោះគោ (ទាំងមូល) | វត្ថុរាវមួយអោន | មួយនិងកន្លះកន្លះ |
ទឹកដោះគោ (ពីរភាគរយ) | វត្ថុរាវមួយអោន | មួយនិងកន្លះកន្លះ |
ទឹកដោះគោ (មួយភាគរយ) | វត្ថុរាវមួយអោន | មួយនិងកន្លះកន្លះ |
ទឹកដោះគោ (ស្គម) | វត្ថុរាវមួយអោន | មួយនិងកន្លះកន្លះ |
ក្រែមគ្មានទឹកដោះគោ | វត្ថុរាវមួយអោន | ១៦ ក្រាម |
កាហ្វេមិត្តរួម | វត្ថុរាវមួយអោន | ១២ ក្រាម |
កាហ្វេមិនមែនទឹកដោះគោ - មិត្តរួម | វត្ថុរាវមួយអោន | ១៦ ក្រាម |
វិធីសាស្រ្តក្នុងការរក្សាទុកការ៉ុតនៅពេលផឹកកាហ្វេ
- ព្យាយាមផ្តាច់ខ្លួនអ្នកចេញពីសារធាតុបន្ថែមហើយផឹកកាហ្វេខ្មៅរបស់អ្នក។ មនុស្សភាគច្រើនមិនដែលបានភ្លក្សរសជាតិកាហ្វេពិសេសដែលបានបង្កើតជាមួយនោះទេគ្រាប់កាហ្វេដើមតែមួយឬកាហ្វេកូណា។
- នៅឱ្យឆ្ងាយពីភេសជ្ជៈកាហ្វេដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ផ្តល់ជូននៅតាមហាងកាហ្វេពិសេសៗជាច្រើន។
- កាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់របស់អ្នកឱ្យធ្លាក់ចុះមួយពែងក្នុងមួយថ្ងៃឬយ៉ាងហោចណាស់ត្រូវដកស្ករបន្ថែមចេញពីភេសជ្ជៈរបស់អ្នក។
ជំនួសកាហ្វេ
មនុស្សមួយចំនួនចូលចិត្តរសជាតិនិងគំនិតកាហ្វេប៉ុន្តែមិនអាចគ្រប់គ្រងស្រាបៀរពិតប្រាកដបានទេដោយសារតែកាហ្វេអ៊ីនបញ្ហាទាក់ទងនឹងការគេងមិនលក់ឬបញ្ហាសុខភាពដទៃទៀត។ ការជំនួសកាហ្វេភាគច្រើនគឺមានជាតិខារ៉ាបូតខ្ពស់ប៉ុន្តែខ្លះមិនមានដូច្នេះវាជាការប្រសើរណាស់ក្នុងការក្រឡេកមើលដោយប្រុងប្រយ័ត្នមុននឹងបញ្ចូលភេសជ្ជៈទាំងនេះនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។
Chicory
Chicory ( ស៊ីជីរីញ៉ូម intybus ) គឺជាជម្រើសកាហ្វេដែលគេស្គាល់យ៉ាងច្បាស់ដែលបានក្លាយជាការពេញនិយមនៅពេលកាហ្វេថ្លៃពេកឬមិនមាន។ ពេលខ្លះស្ងួតហួតហែងនិងចាក់ឬសចាក់សូកូឡាជួនកាលត្រូវបានបន្ថែមទៅកាហ្វេពិតដើម្បីកាត់កាហ្វេ។ ការទទួលទានភេសជ្ជៈដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់គឺមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ព្រោះវាមានរសជាតិជូរដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែមដូចជាស្ករស្ករឬក្រែមខ្ពស់។ ឡូយឆៅដែលគ្មានការយកចិត្តទុកដាក់មានផ្ទុកជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតតិចជាងមួយក្រាមក្នុងមួយពែង។
សយហ្វី
ការជំនួសកាហ្វេដ៏អស្ចារ្យនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយសណ្តែកសៀងយឺតហើយមានលក្ខណៈថ្មីនៅលើទីផ្សារសុខភាព។ សយហ្វីមិនមានកូលេស្តេរ៉ុលមានអាស៊ីដអាមីណូសំខាន់ទាំង ៨ និងមានសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនទៀត។ ផលិតផលនេះមិនមានជាតិកាហ្វេអ៊ីនកាបូអ៊ីដ្រាតគ្មានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតសេរីនិងមិនមានជាតិស្អិតទេ។ រសជាតិក៏ជិតនឹងកាហ្វេញ៉ាំពិតប្រាកដដែរហើយការជំនួសនេះត្រូវបានអនុញ្ញាតលើរបបអាហាររបស់អាតឃីន។
ទ្រីហ្គីណូ
ធូកូកូមានរសជាតិឆ្ងាញ់គួរឱ្យកត់សម្គាល់ដូចជាកាហ្វេនិងផ្តល់ជូននូវជម្រើសដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ស្រដៀងនឹងកាហ្វេរសជាតិដូចជាអាល់ម៉ុនអាសាន់តូវ៉ានីឡាម៉ាយ៉ាននិងពណ៌ខៀវក្រម៉ៅ។ ផលិតផលនេះត្រូវបានផលិតចេញពីការចាត់ចែងគ្រឿងផ្សំអាំងអាស្រ័យលើរសជាតិដែលចង់បាន។ គ្រឿងផ្សំទាំងនេះរួមមានឡូហ្គូរីហ្សែលណឺរណែមរ៉ាម៉ុនការ៉ាបៃល្វាផ្លែល្វាកាលបរិច្ឆេទនិងអាល់ម៉ុន។ តេហេកូគឺជាផលិតផលឱសថដូច្នេះវាមិនមានជាតិកាហ្វេអ៊ីនទេប៉ុន្តែវាក៏មានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់ផងដែរដែលមានផ្ទុកពី ៣ ក្រាមទៅ ៩ ក្រាមក្នុងមួយពែងអាស្រ័យលើរសជាតិ។