ប៊័រពណ៌ត្នោតគឺជាវិធីងាយស្រួលក្នុងការធ្វើឱ្យមានរសជាតិនៃរូបមន្តណាមួយ។ សម្បូរទៅដោយការធ្លាក់ចុះ !
ការរៀនពីរបៀបធ្វើប៊័រពណ៌ត្នោតគឺងាយស្រួល ហើយទទួលបានរសជាតិមិនគួរឱ្យជឿ។ វាអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅអ្វីពី បន្លែចំហុយ ទៅ pasta ឬសូម្បីតែ ខូគី សម្រាប់ការបង្កើនរសជាតិបន្ថែម។
តើមានមនុស្សប៉ុន្មានម៉ាយតើមនុស្សជាមធ្យមក្នុងមួយឆ្នាំបើកបរ
តើ Brown Butter ជាអ្វី?
ប៊ឺពណ៌ត្នោតគឺជាបច្ចេកទេសសាមញ្ញមួយនៃការកំដៅប៊ឺ និងអនុញ្ញាតឱ្យសារធាតុទឹកដោះគោបំបែកចេញពីគ្នា និងក្លាយជាពណ៌មាស។ នៅពេលដែលវាឡើងដល់ពណ៌មាស អង្គធាតុរាវត្រូវបានច្របាច់ចេញ ហើយវត្ថុរាវដែលនៅសល់គឺប៊ឺរដែលមានពណ៌ត្នោត។
របៀបសរសេរសុន្ទរកថាបញ្ចប់ការសិក្សានៅវិទ្យាល័យ
វានឹងមានពណ៌មាសគួរឱ្យស្រឡាញ់ និងមានក្លិនក្រអូប និងរសជាតិ។
មានគ្រឿងផ្សំតែមួយនៅក្នុងប៊័រពណ៌ត្នោត ប៉ុន្តែរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងប៊ឺររបស់វាពិតជាមិនអាចបំភ្លេចបាន!
ធ្វើម៉េចទើបដឹងថាអ្នកមានថ្ពាល់ខ្ពស់
របៀបធ្វើប៊័រពណ៌ត្នោត
វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការធ្វើទឹកជ្រលក់គ្រឿងផ្សំមួយនេះ ប៉ុន្តែវាត្រូវការការអត់ធ្មត់បន្តិច!
- កំដៅ butter unsalted ក្នុងខ្ទះលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ butter រលាយ ( តាមរូបមន្តដែលអាចបោះពុម្ពបានខាងក្រោម )
- បន្តចម្អិនដោយកូររហូតដល់រាវដាច់ពីគ្នា ហើយប៊ឺចាប់ផ្តើមប្រែពណ៌មាស។
- ពេលវាប្រែពណ៌ហើយ ចូរយកប៊័រចេញពីភ្លើងឱ្យលឿន ហើយច្របាច់ចូលក្នុងពាងមួយ
តើប៊័រត្នោតប្រើសម្រាប់អ្វី?
ប៊័រពណ៌ត្នោតមានរសជាតិជូរស្រាល ដែលបំពេញបន្ថែមស្ទើរតែទាំងអស់ពីសាច់ បន្លែ។ ប៉ាស្តា និងសូម្បីតែនំដុតដូចជា នំប៉័ងចេក ! វាងាយស្រួលធ្វើ ដូច្នេះសូមស្វែងយល់ជាមួយប៊ឺពណ៌ត្នោត! វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ចាក់ពីលើក្បាលផ្កាខាត់ណាចំហុយ ឬសូម្បីតែជ្រលក់សម្រាប់ steak ខាំ ឬ ខ្យង .
គន្លឹះប៊័រពណ៌ត្នោត
- ដើម្បីឱ្យកាន់តែរលាយកាន់តែលឿន កាត់ប៊ឺចូលទៅក្នុងគូបតូចៗមុនពេលចម្អិនអាហារ។
- ការកូរឱ្យជាប់ជាប្រចាំនឹងរក្សាប៊ឺត្នោតមិនឱ្យឆេះ ដែលអាចកើតឡើងយ៉ាងងាយ។ យកចេញពីកំដៅនៅពេលដែលវាចាប់ផ្តើមប្រែពណ៌មាសព្រោះវានឹងបន្តចំអិនបន្ទាប់ពីយកចេញ។
- ប្រសិនបើប៊ឺពណ៌ត្នោតលេចចេញជាដុំៗ ចាក់វាតាមច្រវាក់ ឬស្រទាប់ក្រណាត់ឈីសរហូតដល់ល្បាយរលោង។
- ប៊ឺពណ៌ត្នោតក៏អាចកកក្នុងធុងទឹកកក ហើយបន្ទាប់មកគូបអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងថង់ដែលមានខ្សែរ៉ូត ហើយបន្ទាប់មកផុសចេញគ្រប់ពេលដែលត្រូវការទឹកជ្រលក់រហ័ស និងងាយស្រួល!
៥ពី៥ការបោះឆ្នោតពិនិត្យឡើងវិញរូបមន្ត របៀបធ្វើប៊័រពណ៌ត្នោត
ពេលចម្អិនអាហារដប់ប្រាំ នាទី ពេលវេលាសរុបដប់ប្រាំ នាទី ការបម្រើ៨ ស្លាបព្រា អ្នកនិពន្ធ Holly Nilsson Brown Butter ងាយស្រួលធ្វើ ហើយប្រើគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញតែមួយមុខ!គ្រឿងផ្សំ
- ▢½ ពែង butter unsalted កាត់ចូលទៅក្នុងគូប
សេចក្តីណែនាំ
- កំដៅប៊ឺក្នុងខ្ទះឬខ្ទះលើកំដៅមធ្យម។
- បន្តកូររហូតទាល់តែប៊ឺប្រែពណ៌ត្នោតស្រាល និងមានក្លិនក្រអូប។
- យកចេញពីកំដៅភ្លាមៗ (ដូច្នេះវាមិនឆេះ) ហើយដាក់ក្នុងចាន។ បោះចោលសារធាតុរឹងនៅក្នុងធុងចម្រោះ។
- ទុកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ពីរសប្តាហ៍។
កំណត់ចំណាំរូបមន្ត
- ដើម្បីឱ្យកាន់តែរលាយកាន់តែលឿន កាត់ប៊ឺចូលទៅក្នុងគូបតូចៗមុនពេលចម្អិនអាហារ។
- ការកូរឱ្យជាប់ជាប្រចាំនឹងរក្សាប៊ឺត្នោតមិនឱ្យឆេះ ដែលអាចកើតឡើងយ៉ាងងាយ។ យកចេញពីកំដៅនៅពេលដែលវាចាប់ផ្តើមប្រែពណ៌មាសព្រោះវានឹងបន្តចំអិនបន្ទាប់ពីយកចេញ។
- ប្រសិនបើប៊ឺពណ៌ត្នោតលេចចេញជាដុំៗ ចាក់វាតាមច្រវាក់ ឬស្រទាប់ក្រណាត់ឈីសរហូតដល់ល្បាយរលោង។
- ប៊ឺពណ៌ត្នោតក៏អាចកកក្នុងធុងទឹកកក ហើយបន្ទាប់មកគូបអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងថង់ដែលមានខ្សែរ៉ូត ហើយបន្ទាប់មកផុសចេញគ្រប់ពេលដែលត្រូវការទឹកជ្រលក់រហ័ស និងងាយស្រួល!
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភ
បម្រើ៖មួយ។ស្លាបព្រា,កាឡូរី៖១០២,កាបូអ៊ីដ្រាត៖មួយ។g,ប្រូតេអ៊ីន៖មួយ។g,ខ្លាញ់៖១២g,ខ្លាញ់ឆ្អែត៖៧g,ខ្លាញ់ Trans Fat៖មួយ។g,កូលេស្តេរ៉ុល៖៣១មីលីក្រាម,សូដ្យូម៖ពីរមីលីក្រាម,ប៉ូតាស្យូម៖៣មីលីក្រាម,ស្ករ៖មួយ។g,វីតាមីន A៖៣៥៥អាយយូ,កាល់ស្យូម៖៣មីលីក្រាម,ជាតិដែក៖មួយ។មីលីក្រាម(ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភដែលបានផ្តល់គឺជាការប៉ាន់ប្រមាណ ហើយនឹងប្រែប្រួលដោយផ្អែកលើវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ និងម៉ាកនៃគ្រឿងផ្សំដែលបានប្រើ។ )
វគ្គសិក្សាជ្រលក់, ទឹកជ្រលក់
