មិនមានតែមួយទេគូស្រាជាមួយសាច់ជ្រូក។ ដោយសារតែសាច់ជ្រូកអាចទទួលយកនូវមុខម្ហូបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដូច្នេះស្រាដែលអ្នកគូជាមួយវានឹងប្រែប្រួលទៅតាមការរៀបចំនិងប្រភេទសាច់ជ្រូកដែលអ្នកប្រើ។
គូ Pinot Noir ជាមួយនឹងសាមញ្ញចម្លកសាច់ជ្រូកលីង
ល្ពៅសាច់ជ្រូកមានរសជាតិស្រាលគួរសមដូច្នេះអ្នកនឹងចង់បានពន្លឺស្រាទំពាំងបាយជូរក្រហមដូចជាស្រាPinot Noir។
- សាកល្បងប្រើក្រអូបប៊ឺហ្គូឌីបែបនេះ ប៊រឆរភឺរេនិងបម្រុងប៊រហ្គូឌី ។
- ជ្រើសយក Pinot Noir ដែលមានអនុភាពពីជ្រលង Willamette រីហ្គិរបស់ដូចជា Alchemist Pinot Noir Willamette Valley ។
- ការផ្តល់យោបល់ជាស្រាដ៏អស្ចារ្យចំនួន ៩ សម្រាប់ម៉ាហ៊ីម៉ា
- គំនូសតាងសំណូមពរសំរាប់ផ្គុំស្រានិងម៉ិកស៊ិក
- តារាងអាហារនិងស្រាគូ
សូមព្យាយាម Sangiovese សម្រាប់សាច់ជ្រូកជាមួយនឹងផ្អែមទឹកជ្រលក់
សាច់ជ្រូកផ្អែមជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្អែមដូចជាម៉ាស៉ីឬទឹកឃ្មុំនឹងត្រូវបានផ្គូរផ្គងជាមួយសាំងរីវ៉េសនិងជនជាតិអ៊ីតាលី។ តានីននៅក្នុងស្រានឹងធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពរវាងជាតិផ្អែមនិងខ្លាញ់នៅក្នុងសាច់ជ្រូក។
- សាកល្បងឆីនីដូចជា វិទិកាជីឆីនី Classico Riserva ។
- ជ្រើសយកជនជាតិអ៊ីតាលីBrunelloដូចជា Renieri Brunello do Montalcino ។
រីករាយជាមួយ Moscato d'Asti ជាមួយសាច់ជ្រូកជាមួយ mustard
ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តធ្វើសាច់ជ្រូករបស់អ្នកជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលមានមូលដ្ឋានលើទឹកជ្រលក់បន្ទាប់មកផ្អែមស្រាល ៗ វិលមុខMoscato d'Astiគឺជាគូដែលរីករាយ។ ភាពផ្អែមក្លិនក្រអូបនិងពពុះនៅក្នុងស្រាធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពនៃការខាំហឹរនៃស្ពៃខៀវដោយមិនមានធាតុផ្សំណាមួយលើសពីមួយទៀតទេ។ សាកល្បង រីវីតា Moscato d'Asti ។
ផ្សំ Chardonnay ជាមួយសាច់ជ្រូកនិងផ្លែប៉ោម
ឆាដុនណៃគឺជាផ្កាថ្មដែលមានអាហារហើយវាមានគូពិសេសជាមួយសាច់ជ្រូកដែលធ្វើពីផ្លែប៉ោម។
- សាកល្បង Chardonnay toasty ពីNapa Valleyឬស្រុកសូណូម៉ាដូចជា សូម៉ាម៉ា - អ្នកកាត់អ្នកកាត់ដេរឆាដុនណៃ ។
- ជ្រើសរើសយកប៊ឺហ្គូនឌីពណ៌សជាមួយនឹងកំណត់ចំណាំផ្លែឈើត្រូពិកពីម៉ុនរ៉ាឆាតដូចជា Domaine Bellande Chassagne Montrachet ។
សូមរីករាយជាមួយ Riesling ជាមួយនឹងអាស៊ីសាច់ជ្រូក
ចំពោះមុខម្ហូបសាច់ជ្រូកដែលចម្អិនជាមួយរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ឬរសជាតិបែបអាស៊ីសូមរីករាយនឹងម្ហូបអាឡឺម៉ង់Rieslingស្រាគណៈរដ្ឋមន្រ្តី។អាឡឺម៉ង់Kabinett Rieslings ស្ងួតជាមួយទឹកអាស៊ីតមិនគួរឱ្យចង់ធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពរវាងគ្រឿងទេសនៅក្នុងសាច់ជ្រូក។ សាកល្បង លោកវេជ្ជ។ Heidemanns Graacher Himmelreich Kabinett ។
Pair Sauvignon Blanc ជាមួយសាច់ជ្រូក Herbed
សាច់ជ្រូកអាំងជាមួយឱសថគឺជាឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងការ herbaceous មួយនិងស្ងួតSauvignon Blanc។ ឱសថនៅក្នុងម្ហូបនឹងមានភាពសុខដុមជាមួយចរិតលក្ខណៈស្មៅរបស់ស្រាខណៈពេលដែលទឹកអាស៊ីតនៅក្នុងស្រានឹងធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពដល់ភាពសក្តិសម។ សាកល្បងសូវ៉េនដុនប៊្លុកពី Marlborough ក្នុងនូវែលសេឡង់, ដូចជា ចំណុចសត្វឆ្កែចម្ការទំពាំងបាយជូរ Sauvignon Blanc បាន ។
ផឹក Grenache ជាមួយសាច់ជ្រូកអាំង
ជាមួយនឹងតួអក្សរទាន់មានលក្ខណៈជាដីយ៉ាងផ្អែមល្អែ smoky របស់ខ្លួនបានយ៉ាងល្អសាច់ជ្រូកដុតគូស្រាដែលមានជាមួយនឹងទម្រង់រសជាតិស្រដៀងគ្នា។
- សាកល្បងChâteauneuf-du-Pape ពីភាគខាងត្បូងRhôneក្នុងបារាំងដូចជា ក្រុមគ្រួសារ Perrin Chrinteauneuf-du-Pape Les Sinards ។
- រើសយកហ្គ្រេនឆេសដែលជក់បារីPirorat អេស្ប៉ាញដូចជា Buil និង Gine Priorat Gine Gine ។
- សូមរីករាយជាមួយអូស្រ្តាលីនិងអាមេរិចជីអេសអេស (ហ្គ្រិន - ស៊ីរ៉ា - ម័រ - ដូវ) ដូចជា ប៊ីណេតជីអេសអេលអេហ្វអេស ពីតំបន់ Columbia Valley នៃរដ្ឋវ៉ាស៊ីនតោន។
សាកល្បងប្រើ Pinot Grigio សំរាប់ស្មាសាច់អាំងឬជក់បារី
ជាមួយនឹងទឹកអាស៊ីត crisp រស់រវើក,Pinot Grigioឬ Pinot Gris ធ្វើការបានល្អជាពិសេសសំរាប់ស្មាសាច់ជ្រូក។ ទឹកអាស៊ីតរបស់ស្រានឹងកាត់បន្ថយភាពស៊ីសង្វាក់នៃស្មាសាច់ជ្រូកខណៈពេលដែលក្លិនក្រអូបលាយល្អជាមួយក្លិនផ្សែងនៃសាច់ជ្រូក។ សាកល្បង Schiopetto Pinot Grigio ពី Friuli ប្រទេសអ៊ីតាលី។
សូមរីករាយជាមួយ Zinfandel ឬ Primitivo ជាមួយសាច់ជ្រូកគាត់បានអូស
ទាញសាច់ជ្រូកជាមួយ smoky របស់ខ្លួនអាំងធ្វើការយ៉ាងល្អរសជាតិស្រា zippy ជាមួយ។ ឬ Primitivo មកពីប្រទេសអ៊ីតាលី។ ភាពផុយស្រួយនៃហ្សិនហ្វែលបង្កើនរសជាតិហឹរនៅក្នុងទឹកជ្រលក់សាច់អាំង។
- សាកល្បងZinfandel មកពីស្រុក Sonomaនៅកាលីហ្វញ៉ាដូចជា Seghesio Sonoma Zinfandel ។
- រើសយក Primitivo របស់អ៊ីតាលីមួយ Tormaresca Torcicoda Primitivo ។
Rhôneស្ទីលលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយសាច់ជ្រូកសាច់អាំង
លាយស្រាពីតំបន់Rhôneប្រទេសបារាំងដែលមានSyrahនិងហ្គ្រេនឆាយមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលនឹងលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយសាច់ជ្រូកសាច់អាំង។
- សាកល្បងប្រើCôtes-du-Rhôneដូចជា Guigal Cote-du-Rhôneក្រហម ។
- ជ្រើសយកការបញ្ចូលហ្គ្រែអេសអាមេរិចឬអូស្រ្តាលីដូចជា Torbreck The GSM Steading ។
រីករាយជាមួយស្រាRoséជាមួយសាច់ជ្រូកជក់បារីឬអាំង
ភ្ជាប់ស្រានៅរដូវក្តៅជាមួយសកម្មភាពរដូវក្តៅ។ ប្រសិនបើអ្នកបានដុតនំសាច់ជ្រូកមួយបាច់បន្ទាប់មកមានពន្លឺភ្លឺថ្លាផ្កាឈូកគឺជាការបន្ទរដ៏អស្ចារ្យ។ ជ្រើសយកផ្កាកុលាបមធ្យមផ្កាឈូកមួយពី Provence ប្រទេសបារាំងឱ្យមានតុល្យភាពរវាងសាច់ជ្រូកដុតរបស់អ្នក chops យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដូចជា ឆាតតាម៉ារ៉ាវ៉ាលស៊ីលដឺប្រូវេសរ៉ូស ។
សាកល្បងឆេនស៊ីន Blanc ជាមួយហាំប៊ឺហ្គឺរឬសាច់ជ្រូកព្យាបាល
ហាំមនិងប៊ីចេងមានទំនោរមានរសជាតិផ្អែមប្រៃនិងជក់បារីដែលរក្សាបានល្អចំពោះអាស៊ីតឆីចឆិនប៊្លិក។ ទឹកអាស៊ីតក៏នឹងកាត់ខ្លាញ់ផងដែរខណៈពេលដែលរសជាតិក្រូចនិងផ្លែប៉ោមធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពផ្សែងនិងសាច់ជ្រូក។ សាកល្បង Chenin Blanc ពីអាព្រិចខាងត្បូងដូចជា ទុនបំរុង Morgenzon Chenin Blanc ។
ផឹក Malbec ជាមួយសាច់ជ្រូកសាច់ក្រក
Inky, រសជាតិយ៉ាងជ្រាលជ្រៅម៉ាល់បេកគឺជាសាច់ក្រណាត់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់សាច់ក្រកសាច់ជ្រូកហឹរ។ រសជាតិដ៏ជ្រាលជ្រៅនិងអាថ៌កំបាំងនៃម៉ាលប៊ែកនឹងមិនមានឥទ្ធិពលលើសលុបឬត្រូវបានជ្រុលជ្រួសដោយភាពពិសេសនៃសាច់ក្រកឡើយ។ សាកល្បងប្រើ Malbec ពីអាហ្សង់ទីនដូចជា វ៉ាប៉ូសាម៉ាបេក ។
គូ Pinotage ជាមួយ sausage សាច់ជ្រូកហឹរ
Pinotage អាហ្រ្វិកខាងត្បូងដូចជា Kanonkop Pinotage ពី Stellenbosch គឺជាគូដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងការធ្វើម្ហូបសាច់ជ្រូកដែលធ្វើជាមួយសាច់ក្រកសាច់ជ្រូកហឹរដូចជាសាច់ក្រកអ៊ីតាលីឬឈីរ៉ូហ្សូ។ ស្រាមានភាពរឹងមាំនិងស្មុគស្មាញធ្វើឱ្យវាក្លាយជា foil ដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់គ្រឿងទេសនៅក្នុងគ្រឿងទេសនៅក្នុងសាច់ក្រក។
ការណែនាំសម្រាប់ការផ្សំសាច់ជ្រូកនិងស្រា
តាមក្បួនមេដៃក្នុងស្រានិងការផ្គូផ្គងអាហារអ្នកចង់ផ្គូរផ្គងដូចជារសជាតិនិងធ្ងន់ទាំងអាហារនិងស្រាដូច្នេះមិនឱ្យលើសពីអ្វីផ្សេងទៀតទេ។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើចានសាច់ជ្រូកផ្សេងទៀតប្រើការណែនាំដូចខាងក្រោមដើម្បីជួយអ្នកក្នុងការភ្ជាប់ស្រា។
- កាត់ភាពសមល្អជាមួយតានីនឬទឹកអាស៊ីត។ ដូច្នេះសម្រាប់សាច់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្លាំងសូមជ្រើសរើសពណ៌ក្រហមដែលធ្វើពីស្បែកCabernet Sauvignonឬពណ៌សអាសុីតដូចជា Sauvignon Blanc ។
- បម្រើស្រាស oaked ជាមួយសាច់ជ្រូកដែលមានទឹកជ្រលក់ creamy ។
- សម្រាប់គ្រឿងទេសសូមដាក់សាច់ជ្រូកជាគូជាមួយស្រាដែលមានរសជាតិប្រហាក់ប្រហែលគ្នាដូចជាហ្សិនហ្វន់ដេលឬហ្គ្រូហ្សូរ៉ាមឺរ។ ជាជម្រើសកាត់គ្រឿងទេសជាមួយស្រាផ្អែមដូចជាស្រា Riesling ឬស្រាទំពាំងបាយជូរដូចជា Shiraz ។
- ផ្សំស្រាក្រហមជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រហម។
- ផ្សំចានដែលមានមូលដ្ឋានលើផ្សិតជាមួយស្រាលើផែនដីដូចជាភីនតូ Noir ។
ស្រានិងសាច់ជ្រូករីករាយ
ខណៈពេលដែលមានការណែនាំជាច្រើនសម្រាប់ការផ្គូរស្រានិងសាច់ជ្រូកជាគូអ្នកជំនាញផ្តល់យោបល់ល្អបំផុតគឺៈជ្រើសរើសស្រាដែលអ្នកចូលចិត្តហើយភ្ជាប់វាជាមួយអាហារដែលអ្នកចូលចិត្ត។ មិនមានច្បាប់ដាច់ខាតនៅពេលភ្ជាប់អាហារនិងស្រា។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺការរីករាយនឹងការផ្គូរផ្គងរបស់អ្នក។ ផ្តល់ជូននូវការផ្គូរផ្គងខាងលើដើម្បីសាកល្បងអាហារពេលល្ងាចសាច់ជ្រូកដែលពិតជារីករាយ។
