ការចាប់ផ្តើមនៅក្នុងពិភពស្រាអាចធ្វើឱ្យមានការភ្ញាក់ផ្អើល។ សម្រាប់មនុស្សជាច្រើនស្រាគឺជារសជាតិដែលទទួលបានហើយក្រអូមមាត់ដែលមិនត្រូវបានគេស្គាល់ប្រហែលជាចាំបាច់ត្រូវចាប់ផ្តើមជាមួយស្រាស្រាលជាងមុនដើម្បីរៀនពេញចិត្តចំពោះរសជាតិផ្សេងៗនៅក្នុងស្រាមុនពេលឈានទៅមុខ។ ជាសំណាងល្អស្រាខ្លះគឺជាស្រា“ សម្រាក” ដ៏អស្ចារ្យដែលអាចចាប់ផ្តើមទទួលបានការកោតសរសើរអស់មួយជីវិតពីភេសជ្ជៈដ៏អស្ចារ្យនេះ។
តើមានមនុស្សប៉ុន្មាននាក់ធ្វើនំនំចំណី
ចាប់ផ្តើមជាមួយស្រា
ពិតជាមិនមានទេប្រភេទនៃស្រាថាអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងទាំងអស់នឹងស្រឡាញ់។ ម៉្យាងវិញទៀតមានស្រាឆ្ងាញ់ ៗ ជាច្រើនសម្រាប់អ្នកនិយមចូលចិត្តស្រាដែលសាកល្បងសាកល្បងមុនពេលសាកស្រាកាន់តែធ្ងន់ឬកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ។ កត្តាជាច្រើនជះឥទ្ធិពលដល់អ្នកចាប់ផ្តើមរីករាយក្នុងការទទួលទានស្រា។
អត្ថបទដែលទាក់ទង- សៀវភៅណែនាំស្រាចាប់ផ្តើម
- ព័ត៌មានស្រាមូលដ្ឋាននិងព័ត៌មានជំនួយ
- គំនិតកញ្ចប់អំណោយស្រាអ៊ីតាលី ៨
រសជាតិ
នៅកម្រិតទាបបំផុតស្រាទាំងអស់ពិតជាស្រាទំពាំងបាយជូរដែលមានជាតិ fermented ។ អ្វីដែលផ្តល់ឱ្យស្រាខ្លួនប្រាណក្លិននិងលក្ខណៈរសជាតិអាស្រ័យលើការលាយបញ្ចូលគ្នាទំពាំងបាយជូរបច្ចេកទេសរបស់វីនធ័រនិងរបៀបរក្សាទុកស្រាពេលវាចាស់។ ចាប់ផ្តើមអ្នកផឹកស្រាចង់នៅជាប់នឹងស្រាធម្មតាដែលមិនសូវស្មុគស្មាញដើម្បីកុំអោយមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ស្រាធម្មតារួមមានស្រាតែមួយគត់ដែលមិនបញ្ចេញសំឡេងដូចជាPinot Grigioឬបាបារ៉ា។
ស្រាមានរសជាតិជាច្រើនអាស្រ័យលើប្រភេទស្រា។ ឧទាហរណ៍ពណ៌ក្រហមជាច្រើនមានរសជាតិដូចជាផ្លែឈើងងឹតស្បែកថ្នាំជក់ផ្លែប៊ឺរីនិង cherries ។ ស្រាពណ៌សអាចមានរសជាតិដូចជានំប័រគ្រឿងទេសផ្លែក្រូចផ្លែក្រូចផ្លែប៉ោមនិងផ្លែល្ពៅក្នុងចំណោមជាច្រើនទៀត។
Viscosity / រាងកាយ
ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់ heard នរណាម្នាក់និយាយអំពីអារម្មណ៍មាត់របស់ស្រានោះការនិយាយសំដៅទៅលើ viscosity មានន័យថាតើស្រានោះធ្ងន់ឬស្រាលប៉ុណ្ណានៅក្នុងមាត់របស់អ្នក។ អ្នកចាប់ផ្តើមស្រាចូលចិត្តចូលចិត្តស្រាដែលមានពន្លឺនៅលើក្រអូមមាត់។ ស្រាមានរាងស្រាលជាងមុនរួមមានបេសូឡូឡៅណៅវ៉ៅនិងSauvignon Blanc។
ប្រេងក្រអូប
ថាតើអ្នកមិនយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះក្លិនក្រអូបនៃស្រាអាស្រ័យលើចំនួនដែលអ្នកចង់ធ្វើឱ្យពិភពស្រា។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងចង់ក្លាយជាអ្នកជំនាញអ្នកត្រូវរៀនពីរបៀបសម្គាល់កំណត់ចំណាំក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅក្នុងស្រាប្រភេទណាមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកគ្រាន់តែចង់ស្វែងយល់បន្ថែមអំពីអ្វីដែលអ្នកកំពុងផឹកនោះមូលដ្ឋាននឹងធ្វើ។ ប្រេងក្រអូបពឹងផ្អែកលើកត្តាជាច្រើនរួមមានផ្លែទំពាំងបាយជូរដីគោក (កន្លែងដែលស្រាត្រូវបានដាំដុះ) និងរបៀបដែលស្រាចាស់។ វីយូវីយនិងហ្គ្រិនចាគឺជាស្រាដែលមានក្លិនក្រអូបណាស់។
ភាពផ្អែមល្ហែម
អ្នកផឹកស្រាភាគច្រើនចូលចិត្តស្រាដែលមានរសជាតិផ្អែមជាងស្រាស្ងួតខ្លះមាន។ នេះមិនមែនមានន័យថាស្រាទំពាំងបាយជូរត្រូវតែមានជាតិស្ករផ្អែមនោះទេដូច្នេះវាមិនធ្វើអោយស្ងួតមាត់ទេ។ អ្នកផលិតស្រាបង្កើតស្រានៅក្នុងជួរដ៏ធំទូលាយនៃភាពផ្អែមល្ហែមដែលអាស្រ័យលើភាពចម្រុះ។ស្ករសំណល់នៅពេលប្រមូលផលផ្លែទំពាំងបាយជូរមាតិកាអាល់កុលនិងប្រភេទទំពាំងបាយជូរដែលត្រូវបានប្រើ។ ភាពផ្អែមល្ហែមមានចាប់ពីពណ៌ក្រហមស្ងួតនិងពណ៌សដូចជា Cabernet Sauvignon ឬ Chardonnay រហូតដល់ស្រាបង្អែមផ្អែម ៗ ដូចជាផត។ សម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងស្រាស្ងួត - ដូចជា Moscato d'Asti និង Pinot Noir គឺជាស្រាដ៏អស្ចារ្យ។
ស្រាពណ៌សល្អបំផុតសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង
វាពិតជាបញ្ហានៃចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនថាតើអ្នកចាប់ផ្តើមបទពិសោធន៍នៃការផឹកស្រារបស់អ្នកជាមួយពណ៌ក្រហមឬពណ៌សប៉ុន្តែជាទូទៅវាជាការល្អបំផុតដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយស្រាស។ ហេតុផលសម្រាប់បញ្ហានេះគឺដោយសារតែស្រាពណ៌សស្រាលជាងមុននិងងាយជាងក្រអូមមាត់ជាងពណ៌ក្រហម។ នេះគឺជាការចាប់ផ្តើមពណ៌សដ៏អស្ចារ្យមួយចំនួន:
- Pinot Grigio : ស្រាសដែលពេញនិយមបំផុតមួយនៅលើទីផ្សារគឺស្រា Pinot Grigio គឺជាស្រាដែលមានរសជាតិស្រាលនិងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ផ្តល់ឱ្យសាន់តាម៉ាហ្គេរីតា Pinot Grigio សាកល្បង។
- Moscato d'Asti ៈស្រាដែលស្ងួតនិងស្ងួតបន្តិចនេះមកពីប្រទេសអ៊ីតាលីគឺជាភាពរីករាយ។ វាមានរសជាតិនៃផ្លែអាព្រីតនិងអាល់ម៉ុនហើយផ្តល់នូវទឹកជូរផ្អែមនិងជូរ ៗ ដែលច្របាច់ច្រមុះនៅពេលអ្នកផឹកវា។
- Riesling ៖ ស្រានេះមានចាប់ពីស្ងួតរហូតដល់ផ្អែមខ្លាំងប៉ុន្តែស្ទើរតែត្រូវបានគេស្រឡាញ់ជាសកលចំពោះរសជាតិក្រូចឆ្មារនិងរ៉ែមានក្លិនអាស៊ីតភ្លឺថ្លានិងរាងកាយស្រាល។ សាកល្បងប្រើ Riesling របស់អាឡឺម៉ង់ឬរីករាយនឹងដបពីរដ្ឋវ៉ាស៊ីនតុនដូចជាកូឡុំបៀ Cellermaster's Riesling ។
- Sauvignon Blanc ៖ នេះជាពន្លឺពណ៌សភ្លឺថ្លានិងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលរួមមានគីវីនិងក្រូចឆ្មារ។ វាក៏ជាស្រារដូវក្តៅដ៏អស្ចារ្យផងដែរព្រោះវាពិតជាស្រស់ស្រាយណាស់។ សាកល្បងដបពី Kim Crawford ។
ស្រាក្រហមល្អបំផុតសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង
ដូចគ្នានឹងស្រាពណ៌សដែរអ្នកចង់ចាប់ផ្តើមជាមួយពណ៌ក្រហមធម្មតា។ បន្ទាប់មកនៅពេលក្រអូមមាត់ស្រារបស់អ្នកវិវឌ្ឍទៅរកកន្លែងដែលមានរាងពងក្រពើដែលពោរពេញទៅដោយពណ៌ក្រហម។ នេះគឺជាការផ្តល់យោបល់មួយចំនួនសម្រាប់ចំណុចលោតចេញ៖
- Pinot Noir ៖ ពន្លឺដល់រាងកាយមធ្យមនិងអាហារដែលមានភាពរួសរាយរាក់ទាក់វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការលង់ស្នេហ៍ជាមួយភីនថូ Noir ទោះបីជាអ្នកមិនចូលចិត្តស្រាក្រហមក៏ដោយ។ ត្រូវការយោបល់ខ្លះ? សូមសាកល្បងប៊ិនម៉ីនប៊ីន ៩៩, ជ្រុងរបស់អារក្ស ពី Tamar Ridge ឬ McMurray Ranch Pinot Noir ។
- ស៊ីរ៉ា ៖ ស៊ីរ៉ានិងបងប្អូនបង្កើតអូស្ត្រាលីគឺ Shiraz គឺដូចគ្នានិងដូចគ្នា។ ជនជាតិ Shirazs អូស្ត្រាលីមានទំនោរទៅខាងផ្នែកខាងម្ទេសខណៈ Syrahs ហាក់ដូចជាមានលក្ខណៈល្អជាងបន្តិច។ សម្រាប់ Shiraz សូមយកដបរបស់ផេនហ្វលរឺអារេនបឺក។ សម្រាប់ស៊ីរ៉ាសូមសាកល្បងដបឃ្យូបមួយដប ឆ្នេរកណ្តាល ឬចចក Eaglepoint ។
- បេសូឡូឡៅណៅវ៉ៅ ៖ ស្រាបារាំងនេះមានន័យថាស្រវឹងវ័យក្មេង។ វាចេញលក់នៅខែវិច្ឆិការៀងរាល់ឆ្នាំហើយជាធម្មតាលក់ចេញមុនបុណ្យណូអែល។ ស្រាទំពាំងបាយជូរគឺជាផ្លែឈើនិងស្រាលដោយមិនមានតានតឹងខ្លាំងធ្វើឱ្យវាក្លាយជាអ្នកចូលចិត្តសម្រាប់អ្នកផឹកស្រាថ្មី។
រកស្រាដែលអ្នកចូលចិត្ត
ស្រានៅទីនោះសម្រាប់ការរីករាយរបស់អ្នក។ មិនថាអ្នកចាប់ផ្តើមដំណើរស្រារបស់អ្នកដោយទទួលយកស្រាល្អបំផុតសម្រាប់ការស្នើសុំដំបូងដែលបានធ្វើនៅទីនេះឬសម្រេចចិត្តរកស៊ីដោយខ្លួនឯងទេសូមសាកល្បងភ្លក្សស្រាពីរបីកែវផ្សេងគ្នានៃស្រាក្រហមឬសដើម្បីទទួលបានអារម្មណ៍។ ប្រើធនធានដែលមានសម្រាប់អ្នក។ សុំឱ្យម្ចាស់ហាងស្រាក្នុងស្រុកណែនាំស្រាសម្រាប់ក្រអូមមាត់ថ្មី។ គាត់ប្រាកដជាមានយោបល់ខ្លះដែលអ្នកនឹងចូលចិត្ត។
