មគ្គុទេសក៍ជូរចត់មូលដ្ឋានសម្រាប់ស្រាក្រឡុក

ឈ្មោះល្អបំផុតសម្រាប់កុមារ

ជាន់:

ថ្ងៃខែ​ឆ្នាំ​កំណើត:

ផ្ញើរ

ផ្ញើមកខ្ញុំតាមអ៊ីមែល បង្ហាញនៅលើគេហទំព័រ

ជូរចត់ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាជូរស្រាក្រឡុកគឺជាគ្រឿងផ្សំទូទៅដែលត្រូវបានប្រើនៅក្នុងភេសជ្ជៈចម្រុះបុរាណនិងទំនើបមួយចំនួន។ ពួកវាត្រូវបានផលិតចេញពីភ័ស្តុតាងខ្ពស់និងស្មារតីអព្យាក្រឹតត្រូវបានបញ្ចូលជាមួយគ្រឿងក្រអូបផ្សេងៗ។ សូម្បីតែពីរបីដំណក់ឬបង្អែមជូរចត់អាចធ្វើឱ្យស្រាក្រឡុក mundane ចូលទៅក្នុងអ្វីដែលពិតជាពិសេស។

តើជូរចត់អ្វីខ្លះ?

ជូរចត់ក្រឡុកចាប់ផ្តើមជាស្មារតីខ្ពស់អព្យាក្រឹតគ្មានរសជាតិ (ដូចជាវ៉ូដាកា ១០០ រឺភស្តុតាងច្បាស់លាស់) ។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានបញ្ចូលជាមួយភ្នាក់ងារជូរចត់និងគ្រឿងផ្សំរុក្ខជាតិដែលមានក្លិនក្រអូបផ្សេងៗគ្នាដូចជាឱសថគ្រឿងទេសគ្រាប់សំបកសំបកសំបកក្រូចនិងរសជាតិផ្សេងៗទៀត។ អ្នកខ្លះដូចជាជូរល្វីងរបស់ Peychaud ឬជូរចត់ Angostura ប្រើឫសពីហ្គីនៀនដែលជារុក្ខជាតិផ្កាក្រអូបដែលជាភ្នាក់ងារជូរចត់។ ពួកវាក៏ត្រូវបានបញ្ចូលជាមួយសារធាតុចិញ្ចឹមបន្ថែមដើម្បីបង្កើតរសជាតិនិងក្លិនបិដោរប្លែក។ infusion ជាធម្មតាចំណាយពេលច្រើនថ្ងៃហើយបន្ទាប់មកជូរចត់ត្រូវបានច្របាច់និងលាយជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដូចជាការដាក់ពណ៌ឬផ្អែម។ ចុងបញ្ចប់ពួកគេត្រូវបានពនលាយជាមួយទឹករហូតដល់ពួកគេមានជាតិអាល់កុលប្រហែល ៤៤% ។

• រូបមន្តស្រាក្រឡុកស្រាសំប៉ាញឥតគិតថ្លៃ
• រូបមន្តភេសជ្ជៈត្រូពិក
• រូបមន្តផ្សំភេសជ្ជៈត្រជាក់ចំនួន ១១ មុខជាមួយស្រា

តើជូរចត់ចូលចិត្តអ្វី?

ដូចដែលឈ្មោះបានបង្ហាញការជូរចត់គឺជូរចត់ខ្លាំងណាស់ដោយសារការបញ្ចូលជាមួយភ្នាក់ងារជូរចត់។ រសជាតិល្វីងត្រូវបានគេជឿថាជួយដល់ការរំលាយអាហារប៉ុន្តែឱកាសដែលអ្នកមិនចង់ផឹកវាអោយត្រង់ព្រោះវាមានរសជាតិល្វីងណាស់ដែលជាហេតុធ្វើអោយអ្នកបន្ថែមស្រាក្រឡុកទៅជាដំណក់ទឹកឬព្រួញ ៗ ជំនួសវិញដោយអោនរឺបាញ់។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកអត្ថប្រយោជន៍នៃការរំលាយអាហារដោយមិនចាំបាច់ទទួលទានស្រាក្រឡុកអ្នកអាចបន្ថែមបង្អែមពីរបីទៅកែវសូដាកែវដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករីករាយជាមួយនឹងរសជាតិក្រអូបសុទ្ធនៃគ្រឿងផ្សំផងដែរ។ ជូរល្វីងក៏ផ្តល់នូវរសជាតិដីឬឈើក៏ដូចជារសជាតិនិងក្លិនក្រអូបនៃគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់គ្រឿងទេស។ នៅក្នុងស្រាក្រឡុកជូរចត់មិនបន្ថែមភាពជូរចត់គួរឱ្យកត់សម្គាល់ទេលុះត្រាតែអ្នកប្រើច្រើន។ ផ្ទុយទៅវិញពួកគេបន្ថែមក្លិនឈ្ងុយនិងជម្រៅទៅនឹងក្រឡុកដែលផ្ទុកវា។ សូម្បីតែព្រួញពីរបីក៏អាចផ្លាស់ប្តូរស្រាក្រឡុកបានទាំងស្រុងដែរដែលជាហេតុធ្វើឱ្យពួកគេជាគ្រឿងផ្សំស្រាក្រឡុកពេញនិយម។

ប្រភេទជូរចត់ផ្សេងៗគ្នា

ខណៈពេលដែលប្រភេទជូរចត់ល្បីពីរគឺ Peychaud's និង Angostura មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពិសេសដែលអ្នកអាចប្រើនៅក្នុងស្រាក្រឡុកផ្សេងៗជំនួសឱ្យជូរតាមបែបជូរចត់ដែលផ្តល់នូវរសជាតិក្រអូបគួរឱ្យស្រឡាញ់ដល់ភេសជ្ជៈរបស់អ្នក។ អ្នកនឹងឃើញស្រាក្រឡុករសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅហាងគ្រឿងផ្សំស្រាក្រឡុកក្នុងស្រុករបស់អ្នកដែលមានក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ នៅពេលដែលអ្នកកំពុងសាកល្បងធ្វើស្រាក្រឡុកអ្នកអាចប្រើជំនួស ១: ១ នៅក្នុងរូបមន្តជាមួយនឹងនំជូរណាមួយដែលអ្នកចង់សាកល្បង។ ហើយទោះបីជាស្រាក្រឡុកជាធម្មតាមានតែនំពីរបីមុខក៏ដោយអ្នកនឹងភ្ញាក់ផ្អើលហើយតើការផ្លាស់ប្តូរប៉ុន្មានដំណក់នៅក្នុងភេសជ្ជៈអាចផ្លាស់ប្តូរលក្ខណៈរបស់ស្រាក្រឡុកបានទាំងស្រុង។

ជូរចត់ Peychaud របស់

ជូរចត់របស់ភីយឆុត ផលិតនៅញូអរអរ។ ពួកវាត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងឫសហ្គ្រីនៀននិងប្រេងក្រអូបផ្សេងៗទៀតរួមទាំង aniseed (licorice) saffron និងក្រូច។ ជូរចត់មានពណ៌ក្រហមរស់រវើកនិងមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់មានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ហើយវាជាជូរចត់នៃជម្រើសសម្រាប់ស្រាក្រឡុកបុរាណដូចជាសូស្ការ៉ានិង Vieux Carré។

Angostura Bitters

ប្រើក្នុងស្រាក្រឡុកបុរាណដូចជាម៉ូតចាស់, មេនហាតធេននិងRob Roy, ជូរជូរ Angostura មកពីទ្រីនីដាដនិងតូបាហ្គោ។ មានការយល់ច្រឡំជាទូទៅថាជូរចត់ Angostura មានសំបក angostura ហើយនោះជារបៀបដែលពួកគេទទួលបានឈ្មោះរបស់ពួកគេប៉ុន្តែវាមិនពិតទេ។ ជូរជូរ Angostura មិនមានសំបក angostura; ផ្ទុយទៅវិញពួកគេត្រូវបានបង្កើតនៅក្នុងទីក្រុង Angostura ដែលជាឈ្មោះរបស់ពួកគេ។ រុក្ខសាស្ត្រដែលត្រូវបានប្រើរួមមានឫសសណ្តែកនិងគ្រឿងផ្សំជាង ៤០ មុខទៀតដែលជាអាថ៌កំបាំងត្រូវបានយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងជិតស្និទ្ធ។ រសជាតិរួមមានម្ទេសស៊ីម៉ុននិងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀតដែលមានកំណត់ចំណាំជូរចត់និងអុស។

រសជាតិជូរចត់ផ្សេងទៀត

ខណៈពេលដែលនំភីងឆយនិងអង្គតោជូជាអ្នកដើរតួយ៉ាងសំខាន់នៅលើទីផ្សារជូរចត់នៅក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះនំជូរឈ្ងុយឈ្ងុយឈ្ងុយឈ្ងុយឈ្ងុយឈ្ងុយឈ្ងុយត្រូវបានផលិតដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបង្កើតភាពទាក់ទាញគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ស្រាក្រឡុកបុរាណ។ រសជាតិជូរចត់ខ្លះអ្នកនឹងរកឃើញមានដូចខាងក្រោមៈ

• ទឹកក្រូច
• ក្រូចថ្លុង
• ក្រវាញ
• ក្រូចឆ្មា
• កំបោរ
• cinnamon
• ម៉ូល
• វ៉ានីឡា
• Celery
• សូកូឡា
• Rhubarb
• ដូច
• ឆឺរី
• ខាត់ណារី
• Peach
• ខ្ញី
• កាហ្វេ

របៀបធ្វើជូរចត់

អ្នកអាចបង្កើតជូរចត់ដោយខ្លួនឯងដែលជាវិធីគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការលេងជាមួយរសជាតិនិងក្លិនក្រអូបនៅក្នុងស្រាក្រឡុក។ អ្នកនឹងត្រូវបញ្ចូលគ្នានៃក្រអូបរុក្ខសាស្ត្រ (ឬក្រអូបតែមួយ) ដែលជាភ្នាក់ងារ bittering, និងវិញ្ញាណអព្យាក្រឹតខ្ពស់ភស្តុតាង (អ្នកនឹងចង់ឱ្យវាក្លាយទៅជាយ៉ាងហោចណាស់ 100 នាក់ភស្តុតាង, ដូច្នេះអ្នកអាចសាកល្បងអ្វីមួយដូចជាវ៉ូដាកា ១០០ ភស្តុតាងឬមិនច្បាស់) ។ អ្នកក៏ប្រហែលជាចង់ធ្វើឱ្យពួកគេផ្អែមបន្តិចដោយបន្ថែមជាតិផ្អែមដូចជាទឹកឃ្មុំឬសុីរ៉ូសាមញ្ញ។ អ្នកអាចអនុវត្តតាមរូបមន្តងាយៗនេះដោយប្រើការផ្សំដោយរុក្ខសាស្ត្រផ្ទាល់របស់អ្នកដើម្បីធ្វើឱ្យជូរចត់ដោយខ្លួនឯង។

គ្រឿងផ្សំ / ការផ្គត់ផ្គង់

• ច្រូតក្រូចឆ្មារ ២ អ៊ីញ ២ ផ្នែក (គ្មានផ្នែកពណ៌សឬភីត)
• ឫសជីវ៉ាន់ស៊ុយ ១ ស្លាបព្រាឬភ្នាក់ងារជូរល្វីងផ្សេងទៀត
• គ្រឿងទេសទាំងមូល ៣ ស្លាបព្រាបាយបុកឬរំងាស់ជាឱសថស្រស់ៗ (សូមពិចារណាលើសំបកក្រវាញដំបងឈើអាន់ឌីសណ្តែកវ៉ានីឡាឬគ្រឿងផ្សំស្រដៀងគ្នា)
• វ៉ូដាកា ១០០ កែវ ១០០ កែវ ២ កែវ
• ពាងស្មាច់តូចមួយនិងគំរបសំរាប់ភ្នាក់ងារភូតគាមនីមួយៗនិង ១ ពាងសំរាប់ភ្នាក់ងារល្វីង
• ឈីសឈីស
• ¼ពែងសុីរ៉ូសាមញ្ញ
• ដបដំណក់ទឹក ១ ទៅ ២ ដប (ពណ៌ងងឹតមានប្រសិទ្ធិភាពបំផុត)
• ចីវលោតូច
• ស្លាក
• សាបភី

សេចក្តីណែនាំ

1. ដាក់គ្រឿងផ្សំរុក្ខសាស្ត្រនិងគ្រឿងផ្សំល្វីង ៗ ដាក់ក្នុងពាងស្អាតដាច់ដោយឡែក។
2. គ្របដណ្តប់នីមួយៗជាមួយចំនួនស្មើវ៉ដូកា។
3. ដាក់គំរបហើយអ្រងួនល្អ។ ដាក់នៅកន្លែងងងឹតនិងងងឹត។
4. អ្រងួនពាងរាល់ថ្ងៃដោយទុកវាចោលរយៈពេល ៥ ថ្ងៃ។
5. នៅថ្ងៃទីប្រាំច្របាច់ពាងជាមួយភ្នាក់ងារជូរចត់រក្សារាវនិងបោះបង់ចោលសារធាតុរាវ។ លាងសម្អាតពាងហើយត្រឡប់រាវទៅក្នុងពាងវិញ។ គ្របដណ្តប់ហើយបញ្ជូនវាទៅកន្លែងងងឹតងងឹតជាមួយពាងផ្សេងទៀតរបស់អ្នក។
6. ទុកពាងទាំងអស់ទុករយៈពេលប្រាំថ្ងៃទៀតអង្រួនពាងដែលនៅតែមានផ្ទុកក្លិនក្រអូបរាល់ថ្ងៃដើម្បីលាយ។
7. នៅថ្ងៃទី ១០ ច្របាច់ពាងផ្សេងទៀតតាមរយៈស្រទាប់ឈីសពីរជាន់រក្សារាវនិងបោះចោលសូលុយស្យុង។ អ្នកប្រហែលជាចង់ឱ្យប៉ះពាល់ពួកគេពីរបីដងគ្នាមួយដើម្បីធានាថាសំណល់រឹងទាំងអស់ត្រូវបានយកចេញ។
8. ឥឡូវដល់ពេលលេងហើយ។ ផ្សំការជូរចត់របស់អ្នកពីរបីអោនក្នុងពេលតែមួយដោយប្រើសមាមាត្រណាមួយដែលអ្នកគិតថាសមរម្យ។ អ្នកអាចសាកល្បងជូរចត់របស់អ្នកដោយបន្ថែមទឹកក្រឡុកឬ ២ ទៅ ៤ អោនសូដាក្លឹបនិងភ្លក់វា។ នៅពេលដែលអ្នកពេញចិត្តនឹងតុល្យភាពសូមកូរជាមួយទឹកស៊ីរ៉ូធម្មតា។
9. ច្របាច់បញ្ចូលគ្នាចូលក្នុងពាងដំណក់ទឹកដោយប្រើចីវលោតូច។ ស្លាក​សញ្ញា។
10. រក្សាទុកក្នុងទីតាំងងងឹតនិងងងឹតរហូតដល់ ៥ ឆ្នាំ។

រុក្ខសាស្ត្រខ្លះដែលត្រូវព្យាយាមធ្វើនៅផ្ទះជូរចត់

អ្នកអាចប្រើរុក្ខសាស្ត្រណាមួយដែលអ្នកចង់បាននៅក្នុងជូរចត់របស់អ្នក។ អ្នកខ្លះចង់សាកល្បងរួមមាន៖

• ម្រេច Habanero
• សណ្តែកវ៉ានីឡា
• ខ្ទះក្រវាញ
• សំបកក្រូចឆ្មារ
• cinnamon
• Nutmeg
• Tarragon
• ផ្កាយ anise
• គ្រាប់​កាហ្វេ
• កាកាវកាកាវ
• ផ្កាដែលអាចបរិភោគបាន
• ខ្ញី
• រមៀត
• ផ្លែឈើស្ងួត
• ម្ទេស
• អេលស្ពេស
• គ្រាប់ពូជ fennel

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបន្ថែមភាពល្វីងជូរចត់មួយដើម្បីស្រាក្រឡុកមួយ

ជូរចត់នឹងមិនធ្វើឱ្យស្រាក្រឡុករបស់អ្នកជូរចត់ទេលុះត្រាតែអ្នកបន្ថែមច្រើន។ ផ្ទុយទៅវិញពួកគេបន្ថែមក្លិនក្រអូបគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ហើយទាញក្រឡុកជាមួយគ្នាដើម្បីឱ្យវាកាន់តែមានរសជាតិនិងរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ វិធីងាយមួយដើម្បីរកឱ្យឃើញថាជូរជះឥទ្ធិពលដល់ស្រាក្រឡុកគឺធ្វើឱ្យស្រាក្រឡុកម៉ូតចាស់ពីរ - មួយធ្វើដោយជូរចត់និងមួយទៀតដោយគ្មានវា។ តាមរយៈការភ្លក់រសជាតិនីមួយៗអ្នកអាចមើលឃើញយ៉ាងងាយស្រួលពីរបៀបដែលជូរចត់ប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនៃស្រាក្រឡុក។

រូបមន្តក្រឡុកភាគច្រើនប្រាប់អ្នកពីវិធីបន្ថែមជូរចត់ប៉ុន្តែអ្នកអាចបន្ថែមវាទៅស្រាក្រឡុកណាមួយដែលអ្នកចង់បាន។ គ្រាន់តែបន្ថែមសញ្ញាមួយឬពីរនិងកូរឱ្យបានលុះត្រាតែបានបង្ហាញថាស្រាក្រឡុកក្នុងរូបមន្តនេះបើមិនដូច្នេះទេ។ ជាធម្មតារូបមន្តអំពាវនាវឱ្យមានសញ្ញាដាច់ ៗ ពី ២ ទៅ ៣ ដងឬប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើដំណក់ប្រហែលជា ៧ ទៅ ៨ ដំណក់ក្នុងមួយដាប់។

ស្រាក្រឡុកដែលប្រើជូរចត់

វិធីសាមញ្ញមួយដើម្បីចាប់ផ្តើមបង្កើតស្រាក្រឡុកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកគឺត្រូវប្រើរសជាតិជូរខុសគ្នានៅក្នុងស្រាក្រឡុកបុរាណដែលមានវារួចទៅហើយ។ ស្រាក្រឡុកមួយចំនួនដែលប្រើជូរចត់និងការជំនួសសាមញ្ញមួយចំនួនត្រូវបានរាយខាងក្រោម។

• ជំនួសជូរជូរ Angostura តាមរបៀបចាស់ជាមួយជូរចៀនក្រវាញឬជំនួសស្រាវីស្គីដោយល្អreposado tequilaនិងជូរល្វីងជូរចត់ជូរចត់។
• បន្ថែមខ្ញីឬពីរខ្ញីខ្ញីទៅកvodka martini បុរាណ
• ជំនួសជូរចត់របស់ភីយឆុតជាមួយជូរទឹកក្រូចនៅក្នុងសាហ្សរ៉ារ៉ា។
• ជំនួសជូរជូរ Angostura នៅក្នុងតំបន់ Manhattan ជាមួយជូរក្រូច។
• ជំនួសជូរជូរ Angostura នៅក្នុងស្រាក្រឡុកស្រាសំប៉ាញជាមួយក្រូចឆ្មាក្លិនឈុនឬជូរ។

ស្រាក្រឡុកសាមញ្ញជាមួយរូបមន្តជូរចត់

ស្រាក្រឡុកដ៏សាមញ្ញនេះរួមបញ្ចូលគ្នា ជូរចត់ក្រវាញ ជាមួយភេសជ្ជៈ tiki បុរាណគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ស្រាក្រឡុកដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងក្រអូប។

គ្រឿងផ្សំ

• oun អោនទឹកកំបោរច្របាច់ថ្មីៗ
• syrup សុីរ៉ូសុីលីនសាមញ្ញ
• ជូតក្រវាញក្រវាញចំនួន ២ សន្លឹក
• 1½អោនrum Malibu
• 1½អោនរំដួល
• ទឹកកក
• Nutmeg និង zest lime ដឹងគុណសម្រាប់ garnish

សេចក្តីណែនាំ

1. នៅក្នុងទឹកក្រឡុកស្រាក្រឡុកផ្សំទឹកកំបោរទឹកសុីរ៉ូធម្មតាឈ្ងុយឆ្ងាញ់ក្រូម៉ីបនិងរំដួល។
2. បន្ថែមទឹកកកនិងអ្រងួនទៅញាក់។
3. ប៉ះពាល់ទៅក្នុងកញ្ចក់ថ្មដែលពោរពេញទៅដោយទឹកកក។
4. garnish ជាមួយប្រោះ nutmeg និងការ lime ចំណាប់អារម្មណ៍។

ជូរចត់បន្ថែមប្រេងក្រអូបទៅស្រាក្រឡុក

ការប្រើប្រាស់ជូរគឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីបន្ថែមប្រេងក្រអូបនិងអ្វីដែលបន្ថែមបន្តិចបន្តួចចំពោះស្រាក្រឡុករបស់អ្នក។ ជាមួយនឹងការអារេនៃលក្ខណៈមួយសម្រាប់ការធ្វើស្រាក្រឡុកលទ្ធភាពច្នៃប្រឌិតនេះគឺជាយានគ្មានទីបញ្ចប់។

កាឡូរីគណនាកាឡូរី

ជាន់:

អាយុ:

កំណើន (គិតជាសង់ទីម៉ែត្រ):

ទំងន់ (គិតជាគីឡូក្រាម):

កម្រិតនៃសកម្មភាពរាងកាយ: អប្បបរិមា តាប មធ្យម ខ្ពស់ ខ្ពស់​ណាស់

កិតលេខ

ផ្ញើមកខ្ញុំតាមអ៊ីមែល បង្ហាញនៅលើគេហទំព័រ