cutlet វាលគឺជាចំណិតស្តើងនៃសាច់ដែលជាធម្មតាពីជើងឆ្អឹងជំនីសុដន់ឬស្មារបស់សត្វវ័យក្មេង។ Cutlets គឺអស្ចារ្យសម្រាប់អាហារពេលយប់ក្នុងមួយសប្តាហ៍ព្រោះពួកគេចំអិនយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងឱ្យខ្លួនឯងទៅនឹងរូបមន្តមួយចំនួន។ រសជាតិស្រាលជាញឹកញាប់ធ្វើឱ្យវាលគ្រួសារមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត។
ព័ត៌មានវាល
អ្នកកាត់វ៉ែនតាជាពិសេសកើតចេញពីកូនគោឈ្មោលដែលជាទូទៅមានអាយុត្រឹមតែ ២ ឬ ៣ ខែនិងមានទំងន់តិចជាង ៣០០ ផោន។ កូនគោទាំងនេះគឺបានមកពីសត្វគោដែលត្រូវការកំភួនជើងរៀងរាល់ឆ្នាំដើម្បីរក្សាផលិតទឹកដោះគោហើយត្រូវបានចិញ្ចឹមក្នុងទីជំរកដើម្បីកាត់បន្ថយការលូតលាស់សាច់ដុំរបស់ខ្លួននិងពង្រីកការកាត់សាច់យ៉ាងច្រើនបំផុតដែលផ្តល់តម្លៃខ្ពស់នៅជុំវិញពិភពលោក។ ជាធម្មតាពួកវាត្រូវបានបំបៅដោយទឹកដោះគោ (ប្រហែលជាជាមួយទឹកដោះគោសិប្បនិម្មិត) ផ្តល់ឱ្យសាច់របស់ពួកគេនូវរសជាតិឆ្ងាញ់និងពណ៌ស្លេក។
អត្ថបទដែលទាក់ទង- ម្ហូបធ្វើម្ហូប
- អាហាររហ័សនិងឆើតឆាយ
- អាហារម្រាមដៃងាយស្រួលបំផុត
ម៉ាស៊ីនកាត់វាលគឺជាការកាត់សាច់ដែលគ្មានខ្លាញ់ដែលមានជាតិដែកស័ង្កសីនិងវីតាមីន B-12 ។
របៀបដើម្បីទទួលបានបុរស Sagittarius មួយ
Cutlets ត្រូវបានគេនំប៉័ងជាញឹកញាប់ហើយទាំងចៀនសាច់អាំងឬដុតដើម្បីស្វែងរកសាច់និងបិទជាប់នឹងរសជាតិ។ បម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗគ្នា - លាយអ៊ីតាលីនិងទឹកជ្រលក់ផ្សិតគឺមានប្រជាប្រិយភាព - រូបមន្តកាត់សាច់វ៉ែនតាត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់ឱកាសពិសេស។ ដោយសារតែទន់ភ្លន់សាច់របស់វាបានធ្វើឱ្យភាគហ៊ុនស៊ុបមួយល្អឥតខ្ចោះ។
រូបមន្តធ្វើម្ហូបកាត់វាល
cutlets វាលជាធម្មតាចំអិនយ៉ាងលឿនដោយសារតែសាច់ស្តើង។ ពួកគេអាចត្រូវបាននំប៉័ងនិងចៀនផងដែរ។
ខគម្ពីរព្រះគម្ពីរអំពីការបាត់បង់ឪពុកម្តាយ
Lemon Veal Scallopini
គ្រឿងផ្សំ
- cutlets វាល 1 ផោន, កាត់ចូលទៅក្នុង slices ស្តើង
- អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ម្សៅ ១ ពែង
- ប៊ឺ ២ ស្លាបព្រា
- Zest ពីពាក់កណ្តាលក្រូចឆ្មា
- ទឹកពី 1 ក្រូចឆ្មា
- ប៊ឺ ១ ស្លាបព្រា
- 1/4 ពែង parsley ស្រស់ chopped
វិធីសាស្រ្ត
- ចំណិតវ៉ែនតារហូតដល់វាស្តើងណាស់ប្រហែល ១/៤ អ៊ីញ។
- ចំណិតរដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។
- ជ្រលក់ចូលក្នុងម្សៅហើយជ្រលក់បិទលើស។
- កំដៅប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះសូអ៊ីញ ១២ អ៊ីញរហូតទាល់តែវាឡើងពពុះ។
- សាច់សត្វSauté veal នៅក្នុងប៊ឺត្នោតនៅសងខាងប្រហែល ១ នាទីក្នុងមួយចំហៀង។ ការងារក្នុងជំនាន់ប្រសិនបើអ្នកមានទៅ, ដូច្នេះវាលមិនរុញ Pan ។
- យកវាលចេញពីខ្ទះ។
- បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារនិងកោសប៊ីតពីបាតខ្ទះ។
- បន្ថែម zest lemon និង butter ។ កូរឱ្យបញ្ចូលគ្នាកំដៅរហូតដល់ប៊ឺរលាយ។
- ស្លាបព្រាលើ cutlets វ៉ែនតានិងប្រោះជាមួយ parsley ស្រស់។
Wiener schnitzel
គ្រឿងផ្សំ
- cutlets វ៉ែនតា 4
- អំបិលនិងម្រេចខ្មៅប្រេះស្រស់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ម្សៅ ១ ពែង
- កំទេចនំប៉័ងស្ងួត ២ ពែង
- 4 ពង
- ទឹកដោះគោទាំងមូល ១/៤ ពែង
- ប៊ឺរ ១/៤ ពែង
វិធីសាស្រ្ត
- រដូវកាត់ជាមួយអំបិលនិងម្រេច។
- ចាក់ម្សៅដាក់លើចានមួយ។
- ចាក់កំទេចនំប៉័ងដាក់លើចានមួយទៀត។
- Whisk រួមគ្នាស៊ុតនិងទឹកដោះគោនៅក្នុងចានរាក់។
- ច្របាច់វ៉ែនតានៅក្នុងម្សៅដោយវាយយកលើស។
- ជ្រលក់វ៉ែនតានៅក្នុងល្បាយស៊ុតនិងទឹកដោះគោហើយបន្ទាប់មកនៅក្នុងខ្ទះនំប៉័ងថ្នាំកូតទាំងស្រុង។
- កំដៅប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះសូរី ១២ អ៊ីញរហូតដល់វាចាប់ផ្តើមពពុះ។
- ចំអិន cutlets នៅក្នុងប៊ឺរហូតដល់ពណ៌ត្នោតប្រហែល 1-1 / 2 នាទីក្នុងមួយចំហៀង។
ទឹកជ្រលក់នំបុ័ងវាល Cutlets ជាមួយនឹងប៉េងប៉ោះ
គ្រឿងផ្សំ
- សរសៃវ៉ែនតា ១ ផោន, កាត់ចូលទៅក្នុង cutlets ស្តើងណាស់
- អំបិលសមុទ្រនិងស្រស់ប្រេះម្រេចខ្មៅ
- ប៊ឺ ១ ស្លាបព្រា
- pancetta 4 អោនកាត់ជាច្រូត
- 2 ស៊ុតវាយដំ
- កំទេចនំប៉័ងស្ងួត ១ ពែង
- ខ្ទឹមបារាំង ១ ចំណិត
- ខ្ទឹមសខ្ទឹមស ២ គ្រាប់
- 1/2 ពែងស្រាសស្ងួត
- ស្តុកមាន់ ១/២ ពែង
- 1 (32 អោន) នៃប៉េងប៉ោះ chopped, ច្រោះ
- ស្លឹក basil ស្រស់ជាច្រើន, កាត់ចូលទៅក្នុង chiffonade ឬរហែកជាបំណែកតូច
សេចក្តីណែនាំ
- កាត់ខ្ទះខ្លាញ់លើសនិងរដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។
- រលាយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះសូវេនដ៏ធំមួយរហូតដល់វាឡើងពពុះ។
- បន្ថែមខ្ទះខ្ទះនិងចៀនរហូតដល់ក្រអូប។ យកសាច់ជ្រូកមកពីជាតិខ្លាញ់និងអនុញ្ញាតឱ្យទៅបង្ហូរលើកន្សែងក្រដាសមួយ។ ដាក់ខ្លាញ់សាច់ជ្រូកលើកំដៅខ្ពស់មធ្យមក្នុងខ្ទះសារាយ។
- ជ្រលក់ចូលទៅក្នុងម្សៅ។ ប៉ះដើម្បីយកលើស។ បនា្ទាប់មកជ្រលក់សាច់ចូលទៅក្នុងស៊ុតដែលគេវាយហើយបន្ទាប់មកកំទេចនំប៉័ងដោយងាកទៅអាវ។
- ដាក់សាច់ជ្រូកដាក់ក្នុងខ្លាញ់សាច់ជ្រូកនិងសារាយដោយមិនចាំបាច់ធ្វើចលនាធ្វើម្ហូប - ប្រហែល ២ នាទីក្នុងមួយចំហៀង។
- យក cutlets ចេញហើយដាក់មួយឡែកលើកន្សែងក្រដាសដើម្បីបង្ហូរ។ ពន្លាជាមួយ foil ដើម្បីរក្សាក្តៅ។
- បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងខ្ទះហើយចម្អិនរហូតទាល់តែមានតម្លាភាពប្រហែល ៥ នាទី។
- បន្ថែមខ្ទឹមសហើយកូររហូតទាល់តែខ្ទឹមបញ្ចេញក្លិនក្រអូបរបស់វា - ប្រហែល ៣០ វិនាទី។
- បន្ថែមស្រាទៅខ្ទះនិងកោសអុជពណ៌ត្នោតនៅលើបាត។ បន្ថែមស្តុកសាច់មាន់។
- ត្រឡប់ pancetta ទៅខ្ទះ។
- ដើម្បីកាត់បន្ថយរាវឱ្យបានពាក់កណ្តាល។
- បន្ថែមប៉េងប៉ោះដែលបានច្រោះដោយកូរម្តងម្កាលរហូតទាល់តែទឹកជ្រលក់ក្រាស់និងរាវកាត់បន្ថយប្រហែល ៥ នាទី។
- ស្លាបព្រាទឹកជ្រលក់លើ cutlets និងប្រោះជាមួយ basil ។
ព័ត៌មានជំនួយ
ដោយសារតែរសជាតិឆ្ងាញ់និងវាយនភាព velvety របស់វាវ៉េវត្រូវតែចម្អិនដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ នៅពេលរៀបចំរូបមន្តកាត់វ៉ាល់ណាត់សូមពិចារណាតាមការណែនាំដូចខាងក្រោមៈ
សំណួរល្អបំផុតដើម្បីសួរមិត្តស្រីរបស់អ្នក
- កុំយកសាច់ជ្រុល - ប្រើការកំណត់សីតុណ្ហភាពទាបហើយរក្សាវាឱ្យមានសំណើមដើម្បីរក្សាភាពទន់ភ្លន់។
- ថ្នាំកូតកាត់ជាដំបូងជាមួយម្សៅហើយបន្ទាប់មកកំទេចស៊ុតនិងនំប៉័ងជួយផ្សាភ្ជាប់ជាមួយទឹកធម្មជាតិ។
- ត្រដុសសរសៃវ៉ែនជាមួយក្រូចឆ្មារមុនពេលចម្អិនអាហារនឹងការពារពណ៌សាច់។
- ជៀសវាងទឹកជ្រលក់និងគ្រឿងទេសដ៏រឹងមាំដែលនឹងយកឈ្នះរសជាតិ; , parsley, chives, rosemary, និងឱសថដទៃទៀតធ្វើការបានយ៉ាងល្អបៃតង។
- ទុកឱ្យ cutlets សម្រាកជាច្រើននាទីមុនពេលបម្រើដើម្បីបង្កើនភាពទន់ភ្លន់របស់ពួកគេ។
រៀបចំវាលខ្សាច់ដោយភាពងាយស្រួល
ដោយយកចិត្តទុកដាក់ការកាត់សាច់ទាំងនេះធ្វើឱ្យមានការចូលរួមយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ ថ្វីបើកេរ្តិ៍ឈ្មោះរបស់ពួកគេមានភាពស្និទ្ធស្នាលក៏ដោយរូបមន្តធ្វើម្ហូបកាត់សាច់អាចងាយស្រួលរៀបចំសម្រាប់មេចុងភៅណាមួយ។
