រូបមន្តម្សៅសណ្តែកផ្តល់ជូននូវជំរើសជាច្រើនទៀតសម្រាប់ការបង្កើតអាហារគ្មានជាតិស្ករខណៈពេលផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍បន្ថែមសម្រាប់សុខភាពសណ្តែកសៀង។ ជាការពិតណាស់អវត្តមាននៃ gluten ប៉ះពាល់ដល់របៀបដែលម្សៅដោះស្រាយនិងវិធីដែលវាអាចត្រូវបានប្រើ។
ការប្រើប្រាស់សណ្តែកម្សៅ
នៅពេលប្រើម្សៅសណ្តែកដំបូងអ្នកត្រូវប្រាកដថាវាពិតជាគ្មានជាតិស្អិត។ ម្សៅសណ្តែកធម្មជាតិមានសុវត្ថិភាពទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវិធីសាស្រ្តកែច្នៃដែលត្រូវបានប្រើក្នុងការផលិតរបស់វាអាចនាំឱ្យមានការឆ្លងរាលដាល។ ម៉ាស៊ីនកិនស្រូវសណ្តែកក្រហមរបស់លោក Bob មិនមែនជាផលិតផលគ្មានជាតិស្អិតទេពីព្រោះអ្នកផ្គត់ផ្គង់របស់ពួកគេមិនអាចធានាថាផលិតផលនេះមានសុវត្ថិភាពពីការចម្លងរោគទេ។ ភារកិច្ចដំបូងរបស់អ្នកគឺត្រូវពិនិត្យឡើងវិញនូវស្លាកផលិតផលដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីប្រាកដថាវាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ផ្ទះបាយគ្មានជាតិស្អិត។
អត្ថបទដែលទាក់ទង- រូបមន្តនំផេនខេកដោយឥតគិតថ្លៃ
- រូបមន្តគ្លីសេរីនដោយឥតគិតថ្លៃ
- នំប៉័ងចេក Gluten- ឥតគិតថ្លៃ
ការដោះស្រាយសណ្តែកម្សៅ
ដូចម្សៅដទៃទៀតដែលគ្មានជាតិស្អិតម្សៅសណ្តែកមានវាយនភាពពន្លឺស្រាល។ ម្សៅសណ្តែកត្រូវបានផលិតចេញពីសណ្តែកដីដែលបន្ថែមជាតិខ្លាញ់ទៅក្នុងផលិតផលម្សៅ។ ការបម្រើ¼ពែងមាន ១២០ កាឡូរីដែលគ្រាន់តែជាង ៤០ ភាគរយបានមកពីខ្លាញ់។ នេះអាចជាការពិចារណាដ៏សំខាន់ប្រសិនបើអ្នកកំពុងព្យាយាមកាត់បន្ថយមាតិកាខ្លាញ់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។
តើអ្នកកម្ចាត់ក្លិនស្អុយដោយរបៀបណា?
ជាទូទៅវាមិនត្រូវបានគេប្រើតែឯងក្នុងការដុតនំនិងចម្អិនអាហារទេដូច្នេះអ្នកអាចឃើញថារូបមន្តម្សៅសណ្តែករបស់អ្នកមានផ្ទុកម្សៅគ្មានជាតិស្ករច្រើនជាងមួយប្រភេទ។ ទោះយ៉ាងណាវាមានជាតិប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ដូច្នេះវាបន្ថែមតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភដល់ការចំអិនទាំងអស់របស់អ្នក។ ដោយសារតែមាតិកាជាតិខ្លាញ់របស់វាអ្នកនឹងត្រូវរក្សាទុកម្សៅសណ្តែកនៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីការពារផលិតផលកុំអោយហៀរ។
មាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់ក៏មានន័យថារូបមន្តរបស់អ្នកអាចមានពណ៌ត្នោតលឿនជាងមុន។ អ្នកនឹងត្រូវយកចិត្តទុកដាក់តាមដានរូបមន្តរបស់អ្នកនៅពេលពួកគេដុតនំ។ ទោះបីជាមាតិកាខ្លាញ់របស់វាក៏ដោយក៏ម្សៅសណ្តែកគ្មានកូលេស្តេរ៉ុលទេ។
ខ្ញុំជារូបមន្តម្សៅ
ដឹងបន្តិចថាតើម្សៅសណ្តែកសៀងអាចផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវព័ត៌មានចាំបាច់សម្រាប់សាកល្បងវានៅក្នុងរូបមន្តរបស់អ្នក។ ចរិតរបស់វាសម្រាប់ការធ្វើឱ្យមានពណ៌ត្នោតអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីជាគុណសម្បត្តិជាមួយរូបមន្តដែលអំពាវនាវឱ្យមានវិធីចម្អិនចៀន។ អ្នកអាចប្រើម្សៅសណ្តែកសៀងនៅក្នុងរូបមន្តបង្កាន់ដៃរបស់អ្នកដើម្បីជួយកាត់បន្ថយបរិមាណស្រូបយកជាតិខ្លាញ់ដោយសារតែមាតិកាខ្លាញ់សណ្តែក។ ខ្ទះចៀនក្តៅនឹងធ្វើឱ្យមានពណ៌ត្នោតនៅខាងក្រៅខ្ទះត្រីឬខ្ទះសាច់មាន់។
អ្វីដែលត្រូវប្រើជំនួសឱ្យសាប៊ូបោកខោអាវ
អ្នកក៏អាចប្រើម្សៅសណ្តែកនៅក្នុងផេនខេកឬរូបមន្តធ្វើនំរបស់អ្នកដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលស្រដៀងគ្នា។ រសជាតិជីវជាតិរបស់វានឹងផ្តល់នូវរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់ដល់រូបមន្តរបស់អ្នកដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើនទេ។ អ្នកអាចប្រើម្សៅសណ្តែកដើម្បីកាត់បន្ថយមាតិកាកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងអាហារដែលអ្នកចូលចិត្តដូចជា៖
- សំបកភីហ្សា
- នំប៉័ង
- មីល្លីន
- ខូឃីស៍
ម្សៅសណ្តែកតែមួយពែងមានផ្ទុកតែកាបូអ៊ីដ្រាត ៣២ ក្រាម។ ប្រៀបធៀបបរិមាណនេះទៅនឹងកាបូអ៊ីដ្រាត ៨៨ ក្រាមនៅក្នុងម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូលឬ ៩៥ ក្រាមនៅក្នុងម្សៅពណ៌ស។
ឧទាហរណ៍នៃការប្រើប្រាស់
ដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនបំផុតដោយប្រើរូបមន្តម្សៅសណ្តែកអ្នកអាចទាញយកគុណប្រយោជន៍លើគុណសម្បត្តិរបស់វា។ ឧទាហរណ៍អ្នកអាចបង្កើនរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់វាដោយការលើកវាឡើងក្នុងខ្ទះស្ងួតមុនពេលប្រើ។ ម្សៅសណ្តែកអាចបន្ថែមរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទៅនឹងរូបមន្តនំប៉័ងបង្អែមរបស់អ្នកដូចជានំប៉័ងចេកឬនំប៉័ងហ្ស៊ូឆីនី។
កាបូបធំដែលមានហោប៉ៅច្រើន
ដូចម្សៅគ្មានជាតិស្អិតច្រើនម្សៅសណ្តែកធ្វើឱ្យភ្នាក់ងារក្រាស់ល្អ។ អ្នកអាចប្រើវាដើម្បីក្រាស់ទឹកជ្រលក់ពណ៌សគ្មានជាតិស្អិតឬទឹកជ្រលក់ឬទឹកជ្រលក់ផ្សេងទៀត។ មាតិកាខ្លាញ់នឹងផ្តល់នូវការបញ្ចប់ដ៏ល្អចំពោះរូបមន្តរបស់អ្នកដែលនឹងផ្តល់ឱ្យទឹកជ្រលក់របស់អ្នកនូវវាយនភាព velvety ។
អ្នកអាចប្រើលក្ខណៈសម្បត្តិតែមួយគត់នៃម្សៅសណ្តែកសៀងដើម្បីធ្វើឱ្យការលាយម្សៅគ្មានជាតិស្កររបស់អ្នកមានគោលបំណង។ អ្នកអាចលាយវាជាមួយម្សៅធ្ងន់ ៗ ដូចជាម្សៅអង្ករសំរូបដើម្បីបំភ្លឺដង់ស៊ីតេនៃម្សៅរបស់អ្នកឬផ្សំវាជាមួយម្សៅអព្យាក្រឹតដូចជាម្សៅមីតូកាដើម្បីផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
ចម្អិនអាហារមានសុខភាពល្អ
រូបមន្តធ្វើពីម្សៅសណ្តែករបស់អ្នកនឹងផ្តល់ជម្រើសល្អសម្រាប់អាហារសម្រន់និងការចំអិនទាំងអស់របស់អ្នក។ ការបម្រើ¼ពែងមាន ២០ ភាគរយនៃប្រាក់ឧបត្ថម្ភប្រចាំថ្ងៃដែលត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ប្រូតេអ៊ីន។ ប្រសិនបើអ្នកលាយម្សៅសណ្តែកជាមួយម្សៅដែលមានសុខភាពល្អផ្សេងទៀតដូចជាម្សៅនីកូណាឬម្សៅអង្ករសំរូបនោះនំរបស់អ្នកនឹងមានផ្ទុកនូវជាតិសរសៃអាហារល្អបំផុត។
អ្នកអាចជំនួសប្រហែលមួយភាគបីនៃម្សៅធម្មតាសម្រាប់ម្សៅសណ្តែកនៅក្នុងរូបមន្តរបស់អ្នក។ ម្សៅសណ្តែកសៀងបន្ថែមសំណើមដល់រូបមន្តរបស់អ្នកដូច្នេះអ្នកអាចជំនួសស៊ុតមួយបានដោយងាយជាមួយម្សៅសណ្តែក ១ ស្លាបព្រានិងទឹក ១ ស្លាបព្រា។
រូបមន្តដែលប្រើម្សៅសណ្តែកបន្ថែមវិមាត្រថ្មីទៅការចំអិនដោយមិនមានជាតិស្អិត Gluten ដែលផ្តល់នូវជាតិសរសៃនិងប្រូតេអ៊ីនដែលមានសុខភាពល្អដល់អាហាររបស់អ្នក។ សារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនេះមានអត្ថប្រយោជន៍មួយក្នុងចំណោមអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើននៃការរុករកជម្រើសសម្រាប់ការដុតនំនិងការចំអិនដោយគ្មានជាតិស្អិតដែលជាផ្នែកមួយនៃរបៀបរស់នៅដែលគ្មានជាតិស្អិត។
