Oatmeal ខ្លួនវាមិនមានផ្ទុកជាតិ gluten ទេព្រោះវាមិនមែនជាផលិតផលស្រូវសាលីហើយការកើនឡើងនៃចំនួនអ្នកជំនាញកំពុងប្រកាសថាវាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការញ៉ាំសម្រាប់មនុស្សដែលព្យាយាមជៀសវាងជាតិ gluten នៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមិនមែន oatmeal ទាំងអស់សុទ្ធតែមានជាតិ gluten ទេ។ វាអាចត្រូវបានកខ្វក់ក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការជាពិសេសនៅក្នុងកន្លែងដែលដំណើរការស្រូវសាលីស្រូវសាលីនិងគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានជាតិស្អិតផងដែរ។ តាមពិតយោងទៅតាមក សិក្សានៅ New England Journal of Medicine យីហោប្រេងអូតាសំខាន់ៗមួយចំនួនមានផ្ទុកជាតិ gluten ខ្ពស់។
Oatmeal និង Gluten
អ្នកដែលមានជំងឺ celiac ឬភាពប្រែប្រួល gluten ឬអ្នកដែលទើបតែព្យាយាមកាត់បន្ថយជាតិ gluten នៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេច្រើនតែមានការភ័ន្តច្រឡំថាតើពួកគេអាចបរិភោគអាហារអូក។ ព័ត៌មានដែលអាចរកបានមានភាពផ្ទុយគ្នាប៉ុន្តែថ្មីៗនេះការស្រាវជ្រាវជាច្រើនបានចេញមកដែលបញ្ជាក់ថាអូវុលពិតជាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់អ្នកដែលជៀសវាងពីជាតិស្អិត Gluten ជាមួយនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិមួយចំនួន។
អត្ថបទដែលទាក់ទង- តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីញ៉ាំ Gluten ដោយឥតគិតថ្លៃ
- រូបមន្តធ្វើនំ Pancake ដោយឥតគិតថ្លៃ
- ខូឃីស៍ Oatmeal ឥតគិតថ្លៃ
អូវុលមិនបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងនូវសារធាតុប្រឆាំងនឹងជាតិស្ករ Gluten
ការសិក្សាមួយដែលបានលេចចេញនៅក្នុងព្រះគម្ពីរមរមន ទិនានុប្បវត្តិស្កេនឌីណាវីនៃជំងឺក្រពះពោះវៀន បានបង្ហាញថាមុខវិជ្ជាដែលបរិភោគអាហារ oats ដែលជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារគ្មានជាតិ gluten បានបង្ហាញថាមិនមានការកើនឡើងកម្រិត Immunoglobulin A (អង្គបដិប្រាណដែលត្រូវបានកើនឡើងនៅពេលដែល gluten intolerants បរិភោគស្រូវសាលី) បើប្រៀបធៀបទៅនឹងក្រុមតេស្តដែលមិនបរិភោគ oats នៅក្នុងរបបអាហារគ្មានជាតិ gluten របស់ពួកគេ។ អ្នកស្រាវជ្រាវបានសន្និដ្ឋានថាមនុស្សពេញវ័យដែលមានជំងឺ celiac អាចអត់ធ្មត់ oats ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ
តើការលែងលះគ្នាត្រូវចំណាយពេលប៉ុន្មានដើម្បីបញ្ចប់
ដែលបានពិនិត្យមើលពូជ oat ចំនួន ៩ ខុសៗគ្នាបានសន្និដ្ឋានថាពូជខ្លះនៃស្រូវសាលីពិតជាមានជាតិពុលដល់បេះដូងច្រើនជាងប្រភេទដទៃទៀតដោយមិនគិតថាតើដើមឈើអុកត្រូវបានកែច្នៃនៅក្នុងកន្លែងសុទ្ធទេ។
អូវមិនអីទេក្នុងបរិមាណមានកំណត់
ក្នុងឆ្នាំ ២០០៣ បណ្ឌិត្យសភាអាហារូបត្ថម្ភនិងរបបអាហារវិទ្យា (ជាអតីតសមាគមរបបអាហារអាមេរិច) បានផ្តល់ការព្យាបាលដល់បេះដូង ភ្លើងបៃតងដើម្បីបរិភោគ oats ។ ទោះយ៉ាងណាអង្គការនេះបានផ្តល់អនុសាសន៍ថាការព្យាបាលជំងឺសរសៃឈាមត្រូវដាក់កម្រិតលើការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកគេឱ្យស្ងួតត្រឹមកន្លះពែងដែលមានជាតិស្ងួតនិងមិនមានអនាម័យ។
អំណោយអាពាហ៍ពិពាហ៍សម្រាប់កូនប្រុសនិងកូនប្រសា
ស្វែងរកគ្លីសេលគ្មានជាតិខ្លាញ់
ប្រសិនបើអ្នកមានភាពមិនអត់អោនឬភាពរសើបវាចាំបាច់ត្រូវស្វែងរក oats ម្សៅ oat និង oatmeal ដែលសុទ្ធនិងធានាថាមិនមានដាននៃការចម្លងរោគ gluten ។ ស្រូវសាលីអាចមានភាពកខ្វក់ក្នុងកំឡុងពេលប្រមូលផលរក្សាទុកស្តុកកែច្នៃឬដឹកជញ្ជូន។ ពួកវាអាចត្រូវបានកខ្វក់នៅក្នុងចំការប្រសិនបើស្រូវសាលីត្រូវបានដាំនៅជាប់នឹងវាលស្រែស្រូវសាលី។ ជាសំណាងល្អមានក្រុមហ៊ុនផលិតប្រេងសណ្តែកសុទ្ធដែលគ្មានជាតិគីមីដែលផ្តល់ជូននូវផលិតផលប្រកបដោយសុវត្ថិភាពសម្រាប់មនុស្សដែលជៀសវាងពីជាតិស្អិត។ នេះគឺជាគន្លឹះខ្លះៗក្នុងការស្វែងរកអាហារបំប៉នគ្មានជាតិស្អិត៖
យីហោ Oat Gluten - ឥតគិតថ្លៃ
ខណៈពេលដែលយីហោ oatmeal ធំ ៗ ជាច្រើនទំនងជាត្រូវបានកែច្នៃនៅលើឧបករណ៍ដូចគ្នានឹងស្រូវសាលីនិងគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានជាតិ gluten មានអ្នកដាំនិងអ្នកផលិតមួយចំនួនដែលផ្តល់ជម្រើសគ្មានជាតិ gluten ។ នេះគឺជាជំរើសមួយចំនួន។
- ការប្រមូលផលជីអេហ្វអេ ផ្តល់ជូននូវផលិតផល oat គ្មានជាតិស្អិត Gluten រួមមានម្សៅស្រូវសាលីគ្រាប់ធញ្ញជាតិស្រូវសាលី (គ្រាប់ស្រូវសាលីទាំងមូល) គ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងគ្រាប់ក្រឡុក។ ផលិតផលមួយចំនួនមាននៅក្នុងកំណែសរីរាង្គ។
- រោងម៉ាស៊ីនក្រហមរបស់លោក Bob ផ្តល់ជូននូវផលិតផលគ្មានជាតិស្អិតជាង ៥០ មុខរួមទាំងកន្ទក់អូកាប៊ឺរក្រឡុកក្រាស់សាច់ក្រឡុកកាត់ដែកនិងអាហាររហ័ស។
- Quaker Oatmeal ផ្តល់ជូននូវអាហាររហ័សនិងមានជាតិស្ករភ្លាមៗ។
គន្លឹះទិញទំនិញ
នៅពេលអ្នកទិញឥវ៉ាន់គ្មានជាតិស្អិត Gluten សូមចងចាំថា៖
- ជៀសវាងការដាក់ធុងច្រើន។ មិនមានវិធីសម្រាប់អ្នកលក់រាយដើម្បីលុបបំបាត់ទាំងស្រុងនូវការចម្លងរោគឆ្លងនៃអាហារភាគច្រើនមិនថាវាជាអ្នកដែលប្រើខ្ពើមរអើមដើម្បីបាចម្សៅស្រូវសាលីនិងស្រូវសាលីឬកម្មករមិនផ្លាស់ប្តូរស្រោមដៃខណៈពេលកំពុងដាក់ធុង។
- រកមើលស្លាក 'Gluten ឥតគិតថ្លៃ' ។
- កុំបញ្ជាទិញ oats ឬ oatmeal នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានព្រោះអ្នកមិនអាចប្រាកដថាពួកគេសុទ្ធឬថាពួកគេមិនមានភាពកខ្វក់ក្នុងពេលចម្អិនអាហារ។
បរិភោគអយស្ទ័រដោយគិត
ប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺ celiac ឬមានភាពប្រែប្រួល gluten, oats គឺជាគ្រឿងផ្សំដែលមានជីវជាតិនិងមានភាពបត់បែនដើម្បីប្រើសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកនិងការដុតនំឬជំនួសកន្លែងនំប៉័ងនៅក្នុងរូបមន្តដូចជា meatloaf ។ ប៉ុន្តែវាជាការល្អដែលអ្នកត្រូវទៅពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យមុនពេលបញ្ចូល oats ទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកកំណត់ការញ៉ាំនិងតាមដានរាងកាយរបស់អ្នកដោយប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះការផ្លាស់ប្តូរណាមួយនៅក្នុងសុខភាពរបស់អ្នក។
