ការចម្អិនជើងក្តាមព្រិលមិនចាំបាច់ពិបាកទេ។ មានវិធីសាស្រ្តមួយចំនួនសម្រាប់ការចម្អិនជើងក្តាមព្រិលដែលរហ័សងាយស្រួលនិងឆ្ងាញ់។
តើអ្វីទៅជាក្តាមព្រិល
ក្តាមព្រិលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាក្តាមអូឡីអូក្តាមមហាក្សត្រីនិងក្តាមពីងពាង។ វាអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងទឹកត្រជាក់នៃមហាសមុទ្រប៉ាស៊ីហ្វិកនិងអាត្លង់ទិករួមទាំងនៅអាឡាស្កា។ ជើងក្តាមព្រិលមានតំលៃសមរម្យជាងក្តាមអាឡាស្កាដទៃទៀតដូចជាក្តាម King ជាដើម។ សាច់នេះគឺផ្អែមនិងមានរសជាតិស្រាលជាមួយ 'តិចតួច' ។ ជើងក្តាមព្រិលវែងនិងស្គមដោយសំបករលោង។
អត្ថបទដែលទាក់ទង- វិធីចំអិនត្រីសាម៉ុង
- ប្រភេទឧបករណ៍ធ្វើពីដែកខាស
- ប្រភេទផ្សិត
ចម្អិនជើងក្តាមព្រិល
ការចម្អិនជើងក្តាមព្រិលអាចត្រូវបានអនុវត្តតាមវិធីជាច្រើន។ ក្តាមអាចត្រូវបានទិញទាំងស្រស់ឬកក។ ប្រសិនបើក្តាមត្រូវបានទិញកកចូររំលាយវាចោលក្នុងទូទឹកកកមុនពេលចម្អិន។ អ្នកក៏អាចឆ្លងកាត់ជើងក្តាមព្រិលដែលចម្អិនរួចជាស្រេច។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើដូច្នេះពួកគេអាចត្រូវបានកំដៅឡើងវិញយ៉ាងរហ័សដោយប្រើទឹកក្តៅឬដាក់ធុងចំហុយ។
រំពុះ
ដើម្បីពុះជើងក្តាមដាក់វាក្នុងឆ្នាំងធំមួយដែលបានពុះពេញ។ គ្របដណ្តប់និងកាត់បន្ថយកំដៅឱ្យកាន់តែស៊ីជម្រៅ។ Simmer ជើងរយៈពេលប្រាំមួយទៅប្រាំបីនាទីហើយបន្ទាប់មកបម្រើភ្លាមៗ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមឱសថនិងគ្រឿងទេសទៅក្នុងទឹកដើម្បីធ្វើឱ្យរដូវក្តាមនៅពេលវាឆ្អិន។ ហាងជាច្រើនផ្តល់ជូននូវឆ្អិនក្តាមពាណិជ្ជកម្មដែលត្រៀមប្រើក្នុងផ្នែកគ្រឿងទេស។
ចំហុយ
ដាក់ជើងក្តាមដាក់ក្នុងកន្ត្រកចំហុយចំហុយនិងចំហុយរយៈពេល ៦ ទៅ ៨ នាទី។
ការដុតនំ
ដើម្បីដុតជើងក្តាមសូមកំដៅចង្ក្រានដល់ ៤៥០ ដឺក្រេ។ ខណៈពេលដែលកំដៅឡចំហាយកំពុងរុំជើងក្តាមដាក់ក្នុងក្រដាសអាលុយមីញ៉ូមពីរជាន់ហើយច្របាច់រន្ធតូចមួយដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យចំហាយទឹករត់គេចខ្លួនបាន។ ដុតជើងក្តាមរយៈពេលប្រាំបីទៅដប់នាទី។
ដុត
ការដុតជើងក្តាមត្រូវបានធ្វើតាមរបៀបដូចគ្នានឹងការដុតនំដែរ។ រុំជើងក្តាមនៅក្នុងស្រទាប់ទ្វេរដងនៃក្រដាសអាលុយមីញ៉ូមហើយដាក់នៅលើដុតប្រហែលបួនទៅប្រាំមួយអ៊ីញពីប្រភពកំដៅ។ ចំអិននៅលើដុតសម្រាប់ដប់ប្រាំនាទី។
Broiler
ដើម្បីធ្វើឱ្យប្រម៉ោយបើកឡនៅលើឡ។ នៅពេលដែលកំដៅឡើងកំដៅចូរដាក់ជើងក្តាមដាក់ក្នុងឡ។ ដាក់ខ្ទះដាក់ក្នុងឡដោយដាក់ជើងក្តាមប្រមាណ ៨ អ៊ីញនៅពីក្រោមធាតុនិងរនាស់រយៈពេល ៦ ទៅ ៨ នាទី។
មីក្រូវ៉េវ
ប្រសិនបើអ្នកប្រញាប់ហើយចង់បានជើងក្តាមទាំងនោះយ៉ាងឆាប់រហ័សពួកគេអាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ - ទោះបីជាវិធីនេះនឹងផ្តល់លទ្ធផលទន់ភ្លន់ក៏ដោយ។ ដើម្បីឱ្យជើងក្តាមមីក្រូវ៉េវរុំពួកវាក្នុងកន្សែងក្រដាសសើមនិងមីក្រូវ៉េវនៅលើខ្ពស់ប្រហែលពីរនាទី។
បម្រើជើងក្តាមព្រិល
ជើងក្តាមព្រិលល្អបំផុតនៅពេលបម្រើក្តៅដូច្នេះការបម្រើភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារតែងតែជាគំនិតល្អ។ អ្នកក៏អាចបម្រើពួកគេត្រជាក់បានដែរទោះបីជាមនុស្សជាច្រើនមិនចូលចិត្តក្តាមត្រជាក់ខ្លាំងដូចពួកគេចូលចិត្តក្តាមក្តៅក៏ដោយ។ ក្តាមត្រជាក់ត្រូវបានបម្រើជាធម្មតានៅក្នុងស្រាក្រឡុកក្តាមឬសាឡាត់។
ជើងក្តាមត្រូវបានបម្រើយ៉ាងល្អបំផុតជាមួយនឹងអ្វីដែលសាមញ្ញ - ប៊ឺរតូចក្រូចឆ្មារក្រូចឆ្មារនិងជ្រុងសាមញ្ញ ៗ ដូចជាពោតនៅលើសំបកដំឡូងដុតនំនិងសាឡាត់សាមញ្ញ។
បរិភោគជើងក្តាមព្រិល
បញ្ហាប្រឈមមួយនៃជើងក្តាមព្រិលគឺរបៀបញ៉ាំវា។ ឧបករណ៍បង្ក្រាបក្តាមអាចត្រូវបានប្រើ។ ឧបករណ៍ទាំងនេះមានតម្លៃជាពិសេសក្នុងករណីចម្អិនស្ងួតដូចជាការដាក់កូនកណ្តុរនៅកន្លែងដែលសំបករឹងជាមួយការចំអិន។ ប្រសិនបើក្តាមត្រូវបានចម្អិនដោយកំដៅដែលមានសំណើមវាអាចងាយស្រួលជាងដោយគ្រាន់តែកាត់ផ្នែកទន់ ៗ នៃសំបកជាមួយនឹងគែមរបស់សំបកកន្ទុយមុនពេលយកសាច់ចេញ។
ការបរិភោគក្តាមព្រិលគឺជាសំណើរមួយដែលមានភាពច្របូកច្របល់ក្រោមកាលៈទេសៈល្អបំផុតដូច្នេះត្រូវប្រាកដថាបម្រើក្តាមមានកន្សែងពោះគោច្រើននិងចានរឺចានដើម្បីចោលសំបក។
រក្សាទុកក្តាមព្រិល
- ក្តាមព្រិលស្រស់គួរតែត្រូវបានចម្អិនភ្លាមៗឬកក។
- ក្តាមព្រិលស្រស់អាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកករុំយ៉ាងតឹងសម្រាប់រយៈពេលបីខែ។
- ក្នុងករណីគ្មានសេសសល់នៃអាហារសេសសល់ក្តាមព្រិលឆ្អិនអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកករុំយ៉ាងតឹងសម្រាប់រយៈពេលរហូតដល់បីថ្ងៃ។
- ក្តាមព្រិលដែលនៅសល់អាចត្រូវបានគេកកយ៉ាងតឹងសម្រាប់រយៈពេលពី ៣ ទៅ ៦ ខែ។
- អាហារដែលនៅសល់អាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងសាឡាត់ស្រាក្រឡុកនិងម្ហូបអូល។
