លក្ខណៈពិសេសនៃស្រាក្រហមស្ងួតសំខាន់ៗ

ស្រាក្រហមស្ងួតគឺជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមសម្រាប់អ្នកផឹកស្រានៅជុំវិញពិភពលោក។ ខណៈពេលដែលមានស្រាក្រហមស្ងួតរាប់រយប្រភេទមកពីតំបន់ស្រាពាសពេញពិភពលោកស្រាមួយចំនួនស្ថិតក្នុងចំណោមកន្លែងដែលល្បីនិងត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយ។ ទាំងនេះគឺជាពណ៌ក្រហមដែលអ្នកទំនងជារកបាននៅលើធ្នើហាងលក់គ្រឿងទេស។

តើស្រាក្រហមស្ងួតជាអ្វី?

ត្រូវបានគេហៅថាក ក្រហមស្ងួត វាមានន័យថាស្រាមិនមានជាតិស្ករដែលនៅសល់ហើយដូច្នេះមិនមានជាតិផ្អែមទេ។ ស្រាផ្អែមត្រូវបានផលិតឡើងនៅពេលដែលអ្នកផលិតស្រាបញ្ឈប់ដំណើរការចំហុយតាមផ្នែកដែលបន្សល់ទុកនូវជាតិស្ករដែលនៅសេសសល់។ ស្រាទំពាំងបាយជូរស្ងួតគឺជាស្រាមួយដែលបានឆ្លងកាត់ដំណើរការនៃការបង្កាត់ពូជទាំងមូលដែលផ្សិតដំបែបានស៊ីបំផ្លាញរាល់ជាតិស្ករដែលមាននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។

អ្វីដែលត្រូវបានតុបតែងចេញ

អត្ថបទដែលទាក់ទង

រូបថតនិងព័ត៌មានសម្រាប់ស្រាក្រហមផ្លែឈើ ៩ ប្រភេទ
សៀវភៅណែនាំស្រាចាប់ផ្តើម
ព័ត៌មានស្រាមូលដ្ឋាននិងព័ត៌មានជំនួយ

ស្រាក្រហមស្ងួតដែលពេញនិយមបំផុតមកពីតំបន់ជុំវិញពិភពលោក។

ស្រាប័រដូ - ស្តាយ

ឈើក្រហមដែលមានរចនាសម្ពន្ធ័និងតុបតែងស្បែកមានផ្ទុកនូវផ្លែទំពាំងបាយជូរទំពាំងបាយជូរដែលត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងតំបន់ស្រារបស់ប៊ែរឌូរបស់ប្រទេសបារាំងទោះបីជាវាមកពីអ្នកផលិតពូកែនៅជុំវិញពិភពលោកក៏ដោយ។

ផ្លែទំពាំងបាយជូរសំខាន់ៗដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងស្រាបែបប៊រដូកូរួមមាន៖

Cabernet Sauvignon

ស្រា Cabernet Sauvignon មានទំនោរទៅរកដួងចិត្តជាមួយនឹងតានីនច្រើនហើយជាធម្មតាត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាជាមួយស្រា Merlot និង Cabernet Franc ។ រកមើលរសជាតិដូចជាអូលីវបៃតងឱសថផ្ការីរីរីឬម្រេចកណ្ដឹង។

ការភ្ជាប់គ្នា៖ សាច់ក្រហមនិងម្ហូបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់

Merlot

Merlot គឺជាពណ៌ក្រហមទន់ដែលមានសម្រស់ស្រស់ស្អាតនៅពេលដែលវាត្រូវបានផលិតនៅប៊រដូប៉ុន្តែកន្លែងខ្លះផលិតតិចជាងស្រាដែលធ្វើឱ្យក្រុមហ៊ុន Merlot មានកេរ្តិ៍ឈ្មោះមិនល្អកាលពីពីរបីឆ្នាំមុន។ ប្រសិនបើអ្នកស្វែងរក New World Merlots សូមពិចារណារដ្ឋ Washington ។

ជាទូទៅ Merlot មានរសជាតិនៃឪឡឹក, cherry, plum, និងស្ត្រប៊េរីហើយវាមានភាពកក់ក្តៅតិចជាង Cabernet ។

គូ ៈស្រាដែលផ្គូរផ្គងជាម្ហូបងាយណាស់ព្រោះអ្វីៗទាំងអស់នឹងដំណើរការបានដូចជាសាច់គោសាច់អាំងសាច់ជ្រូកនិងម្ហូបបួស

Cabernet Franc

Cabernet Franc ជាធម្មតាគឺជាស្រាទំពាំងបាយជូរលាយបញ្ចូលគ្នាដែលបានបន្ថែមទៅស្រា Merlot និង Cabernet Sauvignon ប៉ុន្តែក៏ជាស្រាដែលនៅឯកោផងដែរ។ វាដុះដោយខ្លួនឯងនៅជ្រលងភ្នំលែររបស់បារាំង។ ស្រាដិតជាធម្មតាមានរសជាតិ raspberry និង plum ជាមួយនឹងស្លឹកឈើនិងស្លឹកឈើដែលមានលក្ខណៈជាស្មៅផងដែរ។

ការភ្ជាប់គ្នា៖ ល្អណាស់សម្រាប់សាច់គោអាំងសាច់ទានិងម្ហូបសាច់ជ្រូក

ម៉ាល់បេក

ខណៈពេលដែលជាធម្មតាមួយនៅទីក្រុង Bordeaux ទំពាំងបាយជូលាយ, ឥឡូវនេះវាជាភាពខុសគ្នានៅក្នុងអំណាចកន្លែងដូចជាអាហ្សង់ទីនកន្លែងដែលវាបានឈានដល់ស្ថានភាពរូប។ អ្នកនឹងរកឃើញនេះមានលក្ខណៈធម្មតា Malbec ដូច cherry sour និងគ្រឿងទេស។

វដ្តជីវិតនៃរុក្ខជាតិចេញផ្កា

គូ ៖ ល្អណាស់សម្រាប់សាច់អាំងភីហ្សានិងនំប៉ាស្តា

Little Verdot

Petit Verdot គឺជាទំពាំងបាយជូរលាយបញ្ចូលគ្នាធម្មតានៅប៊រដូប៉ុន្តែអ្នកអាចរកឃើញស្រា Petit Verdot មួយចំនួនជាពិសេសនៅក្នុងជម្រើសពិភពថ្មី។ ផ្លែទំពាំងបាយជូរមានរសជាតិហឹរជាមួយក្លិនបិដោរ។

ការភ្ជាប់គ្នា៖ ល្អសម្រាប់សាច់ឈីសរឹងនិងសាច់ក្រក

ខាមេន

ថ្វីបើCarménèreមកពី Bordeaux ក៏ដោយវាពិតជាបានរកឃើញផ្ទះរបស់ខ្លួននៅប្រទេសឈីលី។ វល្លិមានដើមកំណើតនៅ Bordeaux ប៉ុន្តែត្រូវបានលុបចោលនៅប្រទេសបារាំងដោយដើមល្ពៅ phylloxera ក្នុងទសវត្សឆ្នាំ ១៨០០ ។ ស្រានេះត្រូវបានគេប្រើប្រាស់នៅក្នុងស្រាក្រហមលាយជាមួយប៊រដូកូហើយអ្នកផលិតស្រាឈីលីកំពុងផលិតស្រាដែលមានរសជាតិផ្លែឈើមានគ្រឿងទេសជាច្រើន។

គូ : សាច់គោសាច់ចៀមសាច់ក្រកល្បែងព្រៃ

លក្ខណៈពិសេសនៃស្រា - ប៊រដូ - ស្តាយ

ស្រាទាំងនេះជាធម្មតាធ្វើឱ្យស្បែកស្រស់ថ្លានិងស្មុគស្មាញជាមួយនឹងស្នូលនៃផ្លែឈើងងឹត។ រសជាតិនិងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅក្នុងស្រារួមមានផ្លែឈេរីស្បែកថ្នាំជក់និងផ្លែឈើថ្ម។ ស្រាដែលមានរចនាបថបឺហ្គូជាច្រើនមានអាយុកាលល្អដោយសារមានស្នូលស្បែកតឹង។ ស្រាទាំងនេះផ្គូរផ្គងជាមួយសាច់អាំងសាច់និងសាច់ក្រហមខ្លាញ់ផ្សេងទៀត។

កន្លែងដែលត្រូវរកឃើញហ្រ្វេនដូ - ហ្គ្រីដ - ស្តារ

អ្នកអាចរកឃើញស្រាទាំងនេះផលិតនៅតាមតំបន់ជាច្រើនជុំវិញពិភពលោក។ អ្នកផលិតគួរឱ្យកត់សំគាល់នៃពណ៌ក្រហមតាមរចនាបថបូឌារួមមានៈ

ប៊ឺដ
កាលីហ្វ័រញ៉ា
Tuscany
អាមេរិចខាងត្បូង
រដ្ឋវ៉ាស៊ីនតោន

ស្រាបែបRhône

ស្រាទាំងនេះប្រើប្រាស់ផ្លែទំពាំងបាយជូរដែលមានជាទូទៅនៅក្នុងស្រាដែលផលិតនៅតំបន់ Rh inne ប្រទេសបារាំង។

ផ្លែទំពាំងបាយជូរនិងស្រាដែលត្រូវបានប្រើជាទូទៅពីជ្រលងភ្នំRhôneរួមមាន៖

ហ្គ្រេនឆី

ហ្គ្រេនឆេគឺជាទំពាំងបាយជូរដ៏ពេញនិយមសម្រាប់ស្រាក្រហមដែលផលិតនៅប្រទេសអេស្ប៉ាញនិងអូស្ត្រាលីក៏ដូចជាស្រាដែលផលិតនៅជ្រលងភ្នំRhône។ ផ្លែទំពាំងបាយជូរធម្មតាអ្នកនឹងឃើញថាវាត្រូវបានប្រើជាមួយផ្ការ៉ានៀគឺស៊ីរ៉ាមម័រឌឺរនិងស៊ីនសប។ វាជាសមាសធាតុសំខាន់នៃស្រាដែលត្រូវបានគេវាយតម្លៃខ្ពស់ដូចជាឈីសតាណឺហ្វឌប៉េបនិងសេដេសរីស។ ហ្គ្រេនឆែផ្តល់នូវរសជាតិនៃគ្រឿងទេសនិង cherry រួមជាមួយកំណត់ចំណាំរបស់ផែនដី។

គូ ៈសាច់អាំងសាច់អាំងសាច់ទានិងម្ហូបបួសដូចពងមាន់

ស៊ីរ៉ា

ស៊ីរ៉ាឬស៊ីរ៉ាសដូចដែលវាត្រូវបានគេស្គាល់នៅកន្លែងខ្លះមានរសជាតិនៃប៊្លូប៊ឺរីប៊ឺរីណូបេរីម្រេចសនិងផ្លេផ្លុម។ វាគឺជាទំពាំងបាយជូរដ៏រឹងមាំនិងអាចបត់បែនបានដែលអាចត្រូវបានបង្កើតឡើងជាស្រាដែលមានចាប់ពីពន្លឺនិងផ្លែឈើដល់កែវដែលក្រាស់និងហឺរ។ ភាពខុសគ្នាជារឿយៗធ្លាក់មកលើអាកាសធាតុសូម្បីតែនៅក្នុងជ្រលងភ្នំRhôneផ្ទាល់។ ជាញឹកញាប់អ្នកនឹងឃើញស្រានៅភាគខាងជើងRhôneដែលត្រូវបានបំពេញដោយផ្លែឈើខ្មៅឬត្រូវបានបន្ទន់ជាមួយនឹងការបន្ថែមផ្លែទំពាំងបាយជូរពណ៌ស Viognier ។ នៅចំណុចដូចជា Hermitage និងCôteRôtieស្រាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាងមុនដូចជាថ្នាំជក់។ ទន្ទឹមនឹងនេះនៅភាគខាងត្បូងនៃកោះRhôneស៊ីរ៉ានៅតែមានម្រេចនិងគ្រឿងទេសរបស់វាប៉ុន្តែការបន្ថែមហ្គ្រេនឆាយបន្ថែមរសជាតិផ្លែឈើក្រហមនិងការកាត់បន្ថយជាតិអាស៊ីត។

គូ : ល្អជាមួយសាច់អាំងនិងល្បែងព្រៃទឹកជ្រលក់សាច់អាំងសាច់ប៉េងប៉ោះមានឈីសរឹងផ្សិត

ម័រវីឌ

មឺរវ៉ូដេមានដើមកំណើតនៅប្រទេសអេស្បាញដែលវាត្រូវបានគេស្គាល់ថា Monastrell ប៉ុន្តែវាជាទំពាំងបាយជូរលាយបញ្ចូលគ្នាដ៏ពេញនិយមនៅជ្រលងភ្នំRhône។ ស្រាមានទំនោរខ្លាំងដោយមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងប៊ឺរីខ្មៅនិងស្បែកខ្មៅ។ ក្រៅពីChâteauneuf du Pape វាត្រូវបានគេមើលឃើញនៅក្នុងស្រា 'GSM' ដែលជាអក្សរកាត់សម្រាប់ស្រា Grenache, Syrah និងស្រាម័រឌឺ។

គូ ៖ សាច់អាំងសាច់អាំងឬសាច់គោសាច់ចៀមអាំង

Cinsault

Cinsault មកពីភាគខាងត្បូងនៃRhôneហើយផលិតស្រាស្រាលនិងផ្លែឈើ។ វាក៏ត្រូវបានគេប្រើជាមួយហ្គ្រេនឆែនៅតំបន់រ៉ូសាដ៏សំខាន់នៃតូប Tavel ។ វាជាទំពាំងបាយជូរដែលផ្តល់ទិន្នផលខ្ពស់និងកំដៅដែលធ្វើឱ្យវាមានប្រជាប្រិយភាពសម្រាប់ការលាយបញ្ចូលគ្នា។

គូ ៖ ទំពាំងបាយជូដែលអាចធ្វើបានល្អជាមួយម្ហូបជនជាតិដូចជាម្ហូបមេឌីទែរ៉ាណេនិងម្ហូបឥណ្ឌាស្រាលរួមជាមួយសាច់អាំងនិងសាច់ជ្រូក

ចរិតលក្ខណៈស្រាបែប Rh Charactne

ជារួមស្រាដែលមានរចនាបថពីរ៉ានីនមានរសជាតិក្រអូបខ្ពស់ហឹរនិងជក់បារីជាមួយនឹងរសជាតិផ្លែឈើដិត។ រសជាតិនិងក្លិនក្រអូបរួមមានសាច់ដែលបានជក់បារីម្ទេសផ្លែឈើថ្មគ្រាប់ nutmeg cherries និងគ្រឿងទេស។ ស្រាទាំងនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងអាចចូលដំណើរការបាន។ ដោយផ្អែកទៅលើស្នូលស្បែកត្នោតមានអាយុច្រើនប៉ុន្តែក៏ផឹកស្អាតនៅយុវវ័យដែរ។ ស្រាមានរាងដូច Rh pairne ផ្គូរផ្គងជាមួយសាច់ដែលជក់បារីនិងព្យាបាលបានល្អ (សាច់និងសាច់ប៊ីចេង) សាច់សត្វសាច់បក្សីសាច់ខ្មៅនិងប្រទាល។

របៀបយកស្នាមប្រឡាក់ចេញពីសម្លៀកបំពាក់ពណ៌ស

កន្លែងផ្សេងទៀតដើម្បីរកស្រាស្តារនីន

រួមជាមួយតំបន់Rhôneអ្នកអាចរកឃើញឧទាហរណ៍ល្អ ៗ នៃស្រាទាំងនេះមកពីតំបន់ដូចខាងក្រោមៈ

អូស្ត្រាលី
Priorat ប្រទេសអេស្ប៉ាញ
រដ្ឋវ៉ាស៊ីនតោន
កាលីហ្វ័រញ៉ា

ស្រាប៊ឺហ្គូឌី - ស្តាយ

ពណ៌ក្រហមរបស់ប៊ឺហ្គូនៀប្រើទំពាំងបាយជូរតែមួយ: Pinot Noir ។ ស្រាធ្វើពីភូថុន Noir អាចរលោងនិងស្ងាត់ឬមានថាមពលនិងមិនធម្មតាអាស្រ័យលើតំបន់ដែលទំពាំងបាយជូរត្រូវបានដាំដុះនិងស្ទីលរបស់អ្នកផលិត។ ស្រានៅលើផែនដីទាំងនេះមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងក្លិនឈ្ងុយឈ្ងុយឆ្ងាញ់ថ្នាំជក់ផ្សិតនិងផ្លែប៊ឺរី។ អាយុកាលស្រាមានកំរិតល្អទោះបីជាតានីនទន់និងលាយល្អក៏ដោយ។

ការភ្ជាប់គ្នា៖ ត្រីសាម៉ុងផ្សិតសាច់ចៀមសាច់ទានិងបសុបក្សីសាច់ងងឹត

កន្លែងដែលត្រូវរកឃើញភួងណុកល្អ

ដោយសារតែវាមានភាពផុយស្រួយនិងពិបាកក្នុងការដាំដុះនៅតំបន់ខ្លះចូរនៅជាប់នឹងកន្លែងដែលមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះល្អក្នុងការផលិត Pinot Noirs ដែលមានគុណភាព។

តំបន់ពីរនៅខាងក្រៅប៊ួហ្គុនឌីដែលពូកែខាងផលិត Pinot Noirs ដែលឈ្នះពានរង្វាន់គឺរដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ានិងអូរីហ្គុន។ អ្នកក៏អាចរកបានល្អដែរស្រា Pinot Noir មកពីប្រទេសនូវែលហ្សេឡង់និងអូស្រ្តាលី។

ទំពាំងបាយជូរស្ងួតក្រហមច្រើនទៀត

មានស្រាក្រហមស្ងួតជាច្រើនប្រភេទទៀតដែលគួរអោយកត់សំគាល់និងសាកសម។

នេបាប៊ីឡូ

ផ្លែទំពាំងបាយជូរនេះគឺជាផ្កាយដែលមានលក្ខណៈពិសេសនៅក្នុងតំបន់ Piedmont របស់ប្រទេសអ៊ីតាលីដែលវាផលិតស្រាដ៏ល្បីល្បាញបំផុតរបស់តំបន់ដូចជា Barolo និង Barbaresco ។ ស្រាទាំងនេះជាធម្មតាមានជាតិតានីននិងអាស៊ីតច្រើនប៉ុន្តែមានតែកំរិតជាតិអាល់កុលប៉ុណ្ណោះ។ ពួកគេមានអាយុយ៉ាងស្រស់ស្អាតរាប់ទសវត្សដែលនេះជាមូលហេតុដែលធ្វើឱ្យពួកគេមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងជាមួយអ្នកប្រមូលទិញ។ ទម្រង់រសជាតិរបស់ពួកគេអាចផ្លាស់ប្តូរតាមពេលវេលានិងអភិវឌ្ឍរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងប្លែកៗដូចជា licorice ផ្កាកុលាបកើនឡើងនិងសូម្បីតែជ័រ។ រកមើលគូ Nebbiolo ជាមួយសាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូកសាច់ឬប៉ាស្តាជាមួយទឹកជ្រលក់សាច់។

Tempranillo

Tempranillo គឺជាទំពាំងបាយជូរក្រហមដ៏ល្បីល្បាញរបស់ស្រាអេស្ប៉ាញនិងត្រូវបានប្រើដើម្បីផលិតស្រាជាច្រើនប្រភេទនៅជុំវិញតំបន់។ នៅរីហ្គូវាលាយជាមួយហ្គនណាឆឬហ្គ្រេនឆៅខណៈតំបន់ដូចជាណាវ៉ារ៉ានៅជិតប្រទេសបារាំងអាចលាយវាជាមួយទំពាំងបាយជូរប៊រដូកូ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែច្របូកច្របល់ Tempranillo អាចទៅដោយឈ្មោះក្នុងស្រុកជាច្រើនដែលរួមមាន៖

បរិបូណ៌
Cencibel
ក្រហមម៉ាឌ្រីដ
ទឹកថ្នាំនៃប្រទេស
ទីនតាដឺតូរ៉ា
ទីនតូហ្វូណូ
ភ្នែកនៃពន្លឺ

ពិចារណាពីការញាំស្រា Tempranillo ជាមួយហ្គេមសាច់ចៀមសាច់អាំងសាច់មាន់ទួរគីនិងសាច់គោ។

បាបារ៉ា

ដាំដុះនៅតំបន់ Piedmont នៃប្រទេសអ៊ីតាលីទំពាំងបាយជូបារីផ្តល់នូវភាពទន់ភ្លន់និងរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃផ្លែរីរីរីនិងផ្លៃ។ ស្រាដែលពេញនិយមរួមមានបាបារ៉ាដឺអាល់បានិងបារបារ៉ាឌីអាស្តា។ ស្រា Barbera គូបានយ៉ាងល្អជាមួយអាហារជាច្រើនមុខរួមមានមុខម្ហូបទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។

តូច

ផ្លែទំពាំងបាយជូរហ្គាម៉ាភាគច្រើនត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅដើម្បីធ្វើឱ្យស្រាស្រាល ៗ ត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងតំបន់ Beaujolais នៃប្រទេសបារាំង។ រដូវស្លឹកឈើជ្រុះ Beaujolais Nouveau ត្រូវបានចេញផ្សាយជាលើកដំបូងជារៀងរាល់ឆ្នាំដែលសូម្បីតែឃើញពិធីបុណ្យប្រចាំឆ្នាំអបអរស្រានេះក៏ដោយ។ ស្រាដែលមានមូលដ្ឋាននៅហ្គាយៀជាធម្មតាមិនមែនជាស្រាដែលត្រូវការភាពចាស់នោះទេវាមានន័យថាត្រូវបានគេចូលចិត្តនៅវ័យក្មេង។ រកមើលរសជាតិផ្លែឈើភ្លឺនិងក្លិនក្រអូប។

Petite Sirah

បង្កើតឡើងដោយបុទុមភឺរីបារាំងឈ្មោះបារាំងហ្វ្រង់ស័រឌូហ្វនៅឆ្នាំ ១៨៨០ វាជាការឆ្លងកាត់រវាងស្រាទំពាំងបាយជូរស៊ីរ៉ាជាមួយភេរីសស៊ីន។ ពីរបីឆ្នាំក្រោយមកវាត្រូវបានណែនាំទៅរដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ាហើយវាបានក្លាយជាទំពាំងបាយជូរដ៏ពេញនិយមនៅទូទាំងតំបន់ដាំដុះស្រានៅក្នុងរដ្ឋ។ វាក៏ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងទិសដៅពិភពលោកថ្មីផ្សេងទៀតដូចជាអាហ្សង់ទីនអូស្ត្រាលីនិងឈីលី។ ស្រា Petite Syrah ជាទូទៅមានពណ៌ខ្មៅស្ទើរតែខ្មៅនិងមានរសជាតិផ្លែឈើខ្មៅពេលខ្លះមានម្រេចនិងគ្រឿងទេស។ ក្រឡេកមើលស្រា Petite Syrah ជាគូជាមួយសាច់អាំងនិងសាច់អាំងរួមជាមួយឈីសរឹង។

ហ្សិនហ្វែល

ស្រាទំពាំងបាយជូរពេញខ្លួនប្រាណស្រាដែលមានថាមពលគឺជាចំណូលចិត្តពិភពលោកថ្មី។ ជាមួយនឹងរសជាតិបឺរីយៈសាពូនមីនិងរសជាតិម្រេចនិងក្លិនឈ្ងុយស្រាទាំងនេះមានផ្ទុកជាតិអាល់កុលខ្ពស់ដែលខ្ចប់ខ្ចប់។ ហ្សិនហ្វែនបានចាប់ដៃគូជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រហមម្ហូបប៉ាស្តាដែលដុតនំដូចជាឡាសាកានិងភីហ្សា។ កាលីហ្វ័រញ៉ាផលិតស្រាហ្សិនហ្វន់ឌែលល្អបំផុតនៅលើពិភពលោកប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចរកឃើញផ្លែទំពាំងបាយជូរនៅក្នុងស្រា Primitivo របស់ប្រទេសអ៊ីតាលីផងដែរ។

ពូជពង្សរបស់ហ្សិនហ្វែលត្រូវបានគេរកឃើញនៅប្រទេសក្រូអាស៊ីប៉ុន្តែកាលីហ្វ័រញ៉ាប្រាកដជាប្រទេសហ្ស៊ីនឌែលភាគច្រើនត្រូវបានគេយកគំរូតាមបន្ទាប់ពីថ្ងៃនេះ។

ដែលបានថ្លែងអំណរគុណដល់ថ្ងៃឈប់សម្រាកជាតិ

សាំងសុវ៉េស

Sangiovese ត្រូវបានគេស្គាល់ជាទូទៅថាជាផ្លែទំពាំងបាយជូរនៅក្នុងប្រទេសចិន Chianti របស់ប្រទេសអ៊ីតាលី។ សាំងរីវ៉េសគឺជារូបធាតុមធ្យមនិងផ្លែឈើដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងក្លិនឈ្ងុយឈ្ងុយផ្លៃផ្លៃនិងរីរី។ ជាញឹកញាប់ស្រាពីពូជទំពាំងបាយជូរនេះបានបញ្ចប់។ ពួកគេផ្គូរផ្គងជាមួយប៉ាស្តាជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រហមភីហ្សានិងដង្កៀបសាច់ក្រហម។ ឧទាហរណ៍ផ្សេងទៀតនៃ Sangiovese រួមមាន Brunello di Montalcino និងផ្នែកមួយនៃការលាយបញ្ចូលគ្នារវាង Super Tuscan ។ អ្នកក៏អាចរកឃើញ Sangiovese ប្រភេទផ្សេងៗពីរដ្ឋ California និងរដ្ឋ Washington ។

ហេតុអ្វីបានជាហាលស្ងួតមានប្រជាប្រិយភាព

តើអ្វីដែលធ្វើឱ្យពណ៌ក្រហមស្ងួតពេញនិយម? ភាពងាយស្រួលនិងភាពងាយស្រួលនៃស្រាគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក៏ដូចជាភាពបត់បែនរបស់វានៅក្នុងការផ្គូផ្គងអាហារ។ អ្នកប្រមូលក៏ចូលចិត្តស្រាដែលមានសក្តានុពលនៃភាពចាស់ដោយមានរចនាសម្ព័ន្ធរឹងមាំនៃតានីនដែលធ្វើឱ្យទន់ភ្លន់ជាមួយនឹងការរុះរើកោសិកាយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។ អ្នកផឹកស្រាផ្សេងទៀតចូលចិត្តស្រាដែលមានជាតិចម្រុះនិងផ្លែឈើខៀវស្រងាត់ដែលអាចបម្រើបានខណៈស្រានៅតែមានវ័យក្មេង។

រីករាយនឹងស្រាក្រហមស្ងួត

ជាមួយនឹងពូជនិងរសជាតិជាច្រើនសម្រាប់ស្រាក្រហមស្ងួតការស្វែងរកដែលអ្នកចូលចិត្តជាបញ្ហានៃការសាកល្បងនិងកំហុស។ ប្រសិនបើអ្នកបានធ្វើត្រាប់តាមពីរបីហើយមិនទាន់បានរកឃើញមួយដែលអ្នកពេញចិត្តសូមព្យាយាម។ មានស្ទីលប្លែកៗច្រើនណាស់វាជាបញ្ហាក្នុងការស្វែងរកម៉ូតណាដែលសាកសមនឹងរសជាតិនិងថវិការបស់អ្នក។