ជើងក្តាមគឺជាជម្រើសអាហារសមុទ្រដ៏អស្ចារ្យប៉ុន្តែអ្នកប្រហែលជាមិនដឹងថាត្រូវបម្រើអ្វីខ្លះជាមួយពួកគេទេ។ អាហារសម្រន់និងម្ហូបចំហៀងជាច្រើនមុខនឹងបំពេញបន្ថែមអាហារសមុទ្រនិងធ្វើឱ្យអាហារជើងក្តាមរបស់អ្នកមិនអាចបំភ្លេចបាន។
បម្រើជើងក្តាមជាមួយប៊ឺ
ដំបូងបង្អស់ជើងក្តាមស្រែករកប៊ឺ។ នោះគឺដោយសារតែសាច់ក្តាមផ្អែមនិងទឹកដមលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃប៊ឺ។ នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានអាហារសមុទ្រប៊ឺរគូរត្រូវបានបម្រើជាធម្មតាដោយជើងក្តាម។ មុនពេលអ្នកគិតថាប៊ឺទាំងអស់ស្មើគ្នាទោះយ៉ាងណាត្រូវដឹងថាមានចំនួនប៊ឺមួយចំនួនប្រភេទដែលផ្តល់នូវរសជាតិខុសៗគ្នា។ សូមចងចាំថាក្នុងករណីនេះប៊ឺសំដៅទៅលើប៊ឺរពិតហើយមិនមែនម៉ារៀ។
អត្ថបទដែលទាក់ទង- តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យកន្ត្រៃរុំនៅក្នុងបាស
- ប្រភេទផ្សិត
- វិធីចំអិនត្រីសាម៉ុង
ប៊ឺគ្រឿងសមុទ្រ
ហាងលក់គ្រឿងទេសជាច្រើនមានផ្ទុកនូវអ្វីដែលត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះថាប៊ឺគ្រឿងសមុទ្រ។ វាអាចត្រូវបានរកឃើញនៅលើធ្នើ - មិនមែននៅក្នុងផ្នែកទូរទឹកកកទេ។ ប៊ឺគ្រឿងសមុទ្រគ្រាន់តែជាប៊ឺដែលបញ្ជាក់ច្បាស់ដែលជាធ្នើមានស្ថេរភាពហើយអាចទុកនៅក្នុងបន្ទប់គេងឆ្ងាយពីទូរទឹកកក។
បញ្ជាក់ប៊ឺ
វាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើឱ្យប៊ឺបានបញ្ជាក់ច្បាស់ដោយខ្លួនឯងហើយជាទូទៅវាមិនសូវថ្លៃជាងការទិញប៊ឺរសមុទ្រឬជីហីទេ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យច្បាស់ប៊ឺររលាយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះឆាហើយបន្ទាប់មកទុកវាឱ្យត្រជាក់បន្តិចដើម្បីឱ្យសារធាតុរាវទឹកដោះគោនៅបាតនៃខ្ទះ។ ស្លាបព្រាបិទរាវច្បាស់លាស់នៅលើកំពូល។ នេះត្រូវបានបញ្ជាក់ឱ្យច្បាស់ប៊ឺ។
Plugra
ប៊ឺហ្គឺរ៉ាគឺជាប៊ឺអាមេរិចដែលមានមាតិកាប៊័រខ្ពស់និងមាតិកាទឹកទាបជាងបាសអាមេរិចដទៃទៀត។ លទ្ធផលនេះជាផ្លែប៊ឺរដែលមានរសជាតិផ្អែមនិងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលមានភាពសម្បូរបែបដែលសរសើរពីភាពផ្អែមល្ហែមរបស់ក្តាម។ Plugra អាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងទីផ្សារជំនាញនិងហាងលក់គ្រឿងទេសកាន់តែច្រើន។
ប៊័រអៀរឡង់
ប៊័រអៀរឡង់គឺស្រដៀងនឹងផ្លាទីនដែលវាមានប៊័រខ្ពស់និងមាតិកាទឹកទាបដែលជាហេតុធ្វើឱ្យមានលក្ខណៈក្រែមនិងមាត់កាន់តែរលោងដែលបំពេញបន្ថែមភាពផ្អែមរបស់ក្តាម។
ក្រូចឆ្មា
ប៊ឺក្រូចឆ្មារត្រូវបានបញ្ជាក់ឱ្យច្បាស់នូវប៊ឺរឺហ្គីដែលត្រូវបានធ្វើឱ្យមានពណ៌ត្នោតបន្តិចម្តង ៗ ហើយបន្ទាប់មកច្របាច់ជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារបីស្លាបព្រាសម្រាប់រាល់ប៊ឺកន្លះពែង។ រសជាតិក្រូចឆ្មារនៅក្នុងប៊ឺបន្ថែមនូវអាស៊ីតដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ចំពោះភាពផ្អែមល្ហែមរបស់ក្តាមនិងខ្លាញ់នៃប៊ឺដោយបន្សល់ទុកនូវក្រអូមមាត់ដែលមានតុល្យភាពត្រឹមត្រូវ។
ប៊ឺពណ៌ស
ប៊ឺររីប៊្លិកគឺជាទឹកជ្រលក់ប៊ឺពណ៌សដែលត្រូវបានផលិតចេញពីប៊ឺស្រាពណ៌សទឹកខ្មះនិងទឹកសូដា។ ទឹកខ្មេះស្រាពណ៌សនិងរាក់ ៗ នៅជាមួយគ្នារហូតដល់មានការថយចុះហើយបន្ទាប់មកប៊ឺរត្រជាក់ត្រូវបានរលាយក្នុងពេលពីរបីដងរហូតដល់អ្នកទទួលបានទឹកជ្រលក់ប៊ឺរផ្អែមដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ប៊ឺរប៊ឺរគឺជាជម្រើសដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលចំពោះប៊ឺដើម្បីបម្រើជាមួយក្តាម។
បន្ថែមក្រូចឆ្មានៅលើចំហៀង
ជាមួយនឹងភាពផ្អែមល្ហែមនៃជើងក្តាមនិងភាពសម្បូរបែបនៃប៊ឺមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តណែនាំអាស៊ីតដើម្បីកាត់តាមអ្នកមាននិងផ្អែមហើយថ្លឹងថ្លែងនូវរសជាតិ។ នេះហើយជាមូលហេតុដែលក្រូចឆ្មារក្រូចឆ្មារត្រូវបានបម្រើតាមប្រពៃណីជាមួយក្តាម។ នៅពេលបម្រើជើងក្តាមរបស់អ្នកដាក់ក្រូចឆ្មានៅលើចានក្បែរប៊ឺ។
អនុសាសន៍ចានចំហៀង
វិធាននៃមេដៃល្អសម្រាប់ចានចំហៀងដើម្បីបម្រើជាមួយជើងក្តាមគឺត្រូវរក្សាឱ្យសាមញ្ញ។ ជើងក្តាមផ្អែមនិងសំបូរបែបគឺជាផ្កាយនៃការសម្តែងហើយចានចំហៀងគួរតែបំពេញបន្ថែមម្ហូបសំខាន់របស់អ្នកជាជាងយកវាទៅ។ ម្ហូបចំហៀងជាមួយរសជាតិដិតធំ ៗ នឹងបដិសេធភាពឆ្ងាញ់នៃក្តាម។ មុខម្ហូបចំហៀងគួរឱ្យខ្លាចមួយចំនួនដើម្បីបម្រើជាមួយក្តាមរួមមាន៖
- ពោតនៅលើពស់វែក
- ដំឡូងដុត
- សាឡាត់ស្ពៃខ្មៅ
- រីសតូតូ
- បន្លែចំហុយ
- ដំឡូងដុតនំពីរដង
- ស្ពៃចំហុយ
- បន្លែដុត
- ដំឡូងក្រហមអាំង
- នំប៉័ងមានសំបកដូចជានំប៉័ងបារាំងឬជូរ
- ញាំផ្លែឈើ
- អង្ករសាហ្វីន
ជើងក្តាមជាម្ហូបចំហៀង
ជើងក្តាមពេលខ្លះបម្រើជាម្ហូបចំហៀង។ នៅក្នុងឧទាហរណ៍នេះពួកគេត្រូវបានបម្រើតាមប្រពៃណីជាមួយសាច់អាំង។ សាច់អាំងនិងក្តាមគឺជាម្ហូបសាច់អាំងដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំហើយវាគ្មានហេតុផលដែលអ្នកមិនអាចបម្រើម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្តនៅផ្ទះបានទេ។ ជ្រើសរើសយកសាច់អាំងណាមួយដែលអ្នកពេញចិត្ត - ពីមើមឆៅដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទៅនឹងឆ្អឹងជំនីរដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងដុត។ បន្ថែមផ្នែកម្ខាងនៃជើងក្តាមនិងប៊ឺ, ដំឡូងដុតនំនិងបន្លែចំហុយហើយអ្នកមានអាហារពេលល្ងាចបែបសាច់អាំងបែបគួរឱ្យចងចាំនៅផ្ទះសម្រាប់ប្រភាគនៃតម្លៃនៃការបរិភោគនៅភោជនីយដ្ឋាន។
