ការណែនាំដល់ស្រាឆៃនី

បទពិសោធន៍របស់ជនជាតិអាមេរិកភាគច្រើនជាមួយស្រា Chianti (kee-ahn-tee) គឺជាដបមូលដែលរុំក្នុងកន្ត្រកចំបើង (ហៅថា fiasco ) និងញ៉ាំនៅភោជនីយដ្ឋានអ៊ីតាលីប៉ុន្តែពិភពឈិនតាគឺធំធេងនិងស្មុគស្មាញជាងនេះទៅទៀត។ ឈីនទីគឺជាឈ្មោះនៃស្រាប៉ុន្តែវាក៏ជាឈ្មោះនៃតំបន់នៅ Tuscany ផងដែរ។ប្រទេសអ៊ីតាលីកន្លែងដែលទំពាំងបាយជូរត្រូវបានដាំដុះហើយស្រាត្រូវបានផលិតហើយអ្នកផលិតឈិនជីកំពុងតែផលិតស្រាចាស់ពិភពលោក។

តំបន់ស្រា Chianti

ដើម្បីឱ្យស្រាត្រូវបានគេហៅថាឆឺរីឌីស្រាត្រូវតែផលិតចេញពីទំពាំងបាយជូរសាំងរីវ៉េស ៨០ ភាគរយហើយផលិតនៅក្នុងប្រទេសតំបន់ Chianti។ ឆៃនីជាតំបន់មួយស្ថិតនៅកណ្តាល Tuscany ។ វាដំណើរការពាសពេញទេសភាព Tuscan ដោយចាប់ផ្តើមពីប្ល័រិននៅព្រំប្រទល់ខាងជើងនិងរាលដាលទៅភាគខាងត្បូងដល់ទីប្រជុំជនយុគសម័យមជ្ឈិមសម័យ។ ចូរគិតពីតំបន់នេះថាជាចំណិត Chianti មួយចំណិតទៅក្នុងតំបន់ Chianti ចំនួន ៨ និងនៅក្នុង DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) ដែលត្រូវបានកំណត់ដោយការប្តឹងឧទ្ធរណ៍។ បុរាណ គឺជាស្រាដែលល្បីល្បាញជាងគេនិងជាគំរូសម្រាប់ស្រាទំពាំងបាយជូរ។ ដែលត្រូវបានគេនិយាយជាទូទៅ Chianti ត្រូវបានផលិតនៅក្នុងតំបន់ចំនួនប្រាំពីរផ្សេងទៀតនៃ Chianti Rufina, Colli Fiorentini, Colli Aretini, Colli Senesi, Colline Pisante, Chianti Montespertoli និង Chianti Montalbano ។ ស្រាមកពីតំបន់មិនមែន Classico ទាំងនេះអាចត្រូវបានដាក់ស្លាកធម្មតា ឆីនី ឬជាមួយឈ្មោះតំបន់រងរបស់ពួកគេ។

អត្ថបទដែលទាក់ទង

គំនិតកញ្ចប់អំណោយស្រាអ៊ីតាលី ៨
រូបថតនិងព័ត៌មានសម្រាប់ស្រាក្រហមផ្លែឈើ ៩ ប្រភេទ
វិចិត្រសាលនៃ 14 អំណោយគំនិតស្រាមានប្រយោជន៍

ប្រភេទនៃ Chianti

បទប្បញ្ញត្តិរបស់រដ្ឋាភិបាលត្រួតត្រាលើរបៀបដែលជីនជីត្រូវបានដាក់ស្លាក។ ឈីនទីគឺជាដេននីមឺហ្សីឌីឌីមេនតេរេឡាតាតាតាហ្គារ៉ាតាតា (ឌីអូជី) ដែលជាការរចនាស្រាអ៊ីតាលីដែលជាការរចនាខ្ពស់បំផុតសម្រាប់តំបន់ស្រានៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី។ Chianti ទាំងអស់គឺ DOCG ប៉ុន្តែអ្នកនឹងរកឃើញព័ត៌មានផ្សេងទៀតនៅលើផ្លាកដើម្បីបញ្ជាក់ពីគុណភាពនិងទីកន្លែង។

ឈីនឌីឌីកូជី

ស្រាដែលមានស្លាកថា Chianti DOCG អាចមានប្រភពមកពីតំបន់រងណាមួយក្នុង Chianti ។ ទាំងនេះជាធម្មតា Chiantis ស្រាលជាងមុនដោយមិនមានសក្តានុពលនៃភាពចាស់នោះទេប៉ុន្តែពួកគេបង្កើតការណែនាំល្អ ៗ ចំពោះស្រាឬធ្វើជាស្រាតុដែលមានតំលៃសមរម្យ។

អ្វីដែលជាសញ្ញាគឺវ៉ូហ្គោលឆបគ្នាជាមួយ

ក្រុមហ៊ុន Chianti Classico DOCG

ស្រាជាមួយនេះនៅលើផ្លាកមានទំនោរជាការបង្កើនគុណភាព។ ផ្លែទំពាំងបាយជូរមានប្រភពមកពីតំបន់ Chianti Classico ហើយស្រាមានលក្ខណៈកាន់តែច្រើននិងសំបូរទៅដោយសក្តានុពលវ័យចំណាស់ជាងឈីនជីឌីកូជី។

អ្វីដែលត្រូវនិយាយនៅផ្កាឈូកទារក

ទុនបម្រុង Chianti Classico

ដូចជាស្រា Chianti Classico DOCG ដែរទំពាំងបាយជូរសម្រាប់ស្រានេះដុះនៅតំបន់ Chianti Classico ប៉ុន្តែស្រាទាំងនេះមានអាយុចាប់ពី ២ ឆ្នាំឡើងទៅនិងបន្ថែម ៣ ខែទៀតនៅក្នុងដប។ ទាំងនេះគឺជាស្រាដែលមានគុណភាពខ្ពស់ជាងមុនជាមួយនឹងរសជាតិទន់និងរសជាតិពីឈើត្រូវបានគេចែកចាយទៅស្រា។

ការជ្រើសរើស Grand Chianti Classico

ស្លាកនេះត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់ស្រា Chianti Classico ដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ ពួកវាត្រូវបានផលិតឡើងទាំងស្រុងជាមួយផ្លែឈើអចលនវត្ថុហើយស្រាមានអាយុ ៣០ ខែនៅក្នុងធុងអូក។ ក្នុងករណីខ្លះស្រាគឺជាចំការទំពាំងបាយជូរតែមួយ។ ទាំងនេះគឺជាស្រាថ្លៃបំផុតនិងគុណភាពល្អបំផុតនៃស្រាឆៃនីទាំងអស់។

ទំពាំងបាយជូវ៉េស

ផ្លែទំពាំងបាយជូរចម្បងនៅឈិនឌីគឺសាំងរីវ៉េសដែលជាទំពាំងបាយជូរតែមួយដែលអ្នកនឹងរកឃើញBrunelloស្រា។ វាគឺជាទំពាំងបាយជូរដែលត្រូវបានដាំយ៉ាងទូលំទូលាយបំផុតរបស់អ៊ីតាលីនិងជាទំពាំងបាយជូរអ៊ីតាលីដែលត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ច្រើនបំផុតនៅជុំវិញពិភពលោក។ ឈីនជីជាទូទៅត្រូវបានផលិតពីសាំងរីវ៉េស ៨០ ទៅ ១០០ ភាគរយទោះបីជាស្រារហូតដល់ ២០ ភាគរយអាចជាទំពាំងបាយជូរផ្សេងទៀតរួមមានកាណាយកូ, ខាបេនសេវ៉េនថុន, មេលែតឬស៊ីរ៉ាដែលអាចបន្ទន់អង្គធាតុមធ្យមនិងតានីនធំ ៗ ដែលត្រូវបានរកឃើញនៅសាងហ្គូស។

ជីវប្រវត្តិរសជាតិឈិនឌីនិងការផ្គុំអាហារ

ផ្លែទំពាំងបាយជូរ Sangiovese ផលិតពន្លឺពីស្រាក្រហមស្ងួតមធ្យមដល់រាងកាយដែលមានជាតិតានីនខ្ពស់និងទឹកអាស៊ីត។ ឧត្តមគតិបម្រើសីតុណ្ហភាពសម្រាប់ឆៃនីនិងឈើច្រត់ស្រាល ៗ ដទៃទៀតគឺមានញាក់តិចៗ។ ប្រហែល ៥៥ ទៅ ៦០ អង្សាហ្វារិនហៃ។ រសជាតិរួមមានផ្លែស្ត្របឺរីផ្លែឈើងងឹតផ្លែល្វាថ្នាំជក់និងឱសថ។ ស្រាដែលទទួលបានគឺមានរាងពងក្រពើមានជាតិអាសុីតហើយមានតែផ្លែឈើប៉ុណ្ណោះដូច្នេះវាជាស្រាដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងមានអាហារច្រើនមុខរួមទាំងអាហារបែបអ៊ីតាលីជាច្រើនមុខដូចជាឡាសាកាណាស្ពៃហ្គីតាប៊ឺហ្គូតាឬភីហ្សា (គិតសាច់និងប៉េងប៉ោះគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ) ។ ខ្ទឹមនិងអូរីហ្គោន) ។

Chiantis លំដាប់ពិភពលោកមួយចំនួនត្រូវសាកល្បង

វិធីល្អបំផុតក្នុងការយល់ពី Chianti គឺផឹក Chianti ។ វ៉ែនតាថ្មីៗដែលផលិតឧទាហរណ៍ល្អ ៗ នៃស្រារួមមានឆ្នាំ ២០១០, ២០១១ និង ២០១៣។ ទោះយ៉ាងណាមកដល់ពេលនេះវីរុណល្អបំផុតក្នុងប្រវត្តិសាស្រ្តថ្មីៗសម្រាប់ឆៃនីគឺឆ្នាំ ២០១៥ និងឆ្នាំ ២០១៦ ។ ទាំងពីរជាឆ្នាំក្តៅដែលបង្កើតបានជាស្រាដែលមានរចនាសម្ព័នដ៏មានឥទ្ធិពលនិងសក្តានុពលវ័យចំណាស់។ នៅពេលដែលអ្នករកឃើញស្រាពីវីនទាំងនេះកុំហុចវា។

Rocca delle Macie 'Riserva di Fizzano', Chianti Classico Grand Selection DOCG

ស្រាដែលត្រូវបានគេសាទរខ្ពស់នេះមានគុណភាពខ្ពស់។អ្នកមើលស្រាជាញឹកញាប់ផ្តល់ឱ្យវានូវចំណាត់ថ្នាក់ខាងលើ ៩០ ពិន្ទុ។ តាមពិតរសជាតិឆ្នាំ ២០១៦ ទទួលបានពិន្ទុ ៩៤ ។ ដោយផ្អែកលើរសជាតិវាជាធម្មតាមានតម្លៃប្រហែល ៤០ ដុល្លារក្នុងមួយដបហើយវាអាចរកបានយ៉ាងទូលំទូលាយពីអ្នកលក់រាយដូចជា វីវីណូ ។

ពួកបរិសុទ្ធទាំងឡាយណាស្ត្រីនិងអត្ថន័យរបស់ពួកគេ

Querciabella Chianti Classico Riserva

Chianti Classico Riserva របស់ Querciabella គឺសាំងសុវ៉េស ១០០ ភាគរយ។ វាក៏ជាស្រាវល្លិនផងដែរ។ គ្មានផលិតផលសត្វត្រូវបានប្រើនៅក្នុងផលិតកម្មរបស់វាឡើយ។ វាជាស្រាដែលផលិតឡើងតាមអាយុ។ រសជាតិឆ្នាំ ២០១៥ (ដែលទទួលបាន ៩៤ ពិន្ទុពី អ្នកមើលស្រា ) នឹងត្រៀមរួចរាល់ក្នុងការផឹកនៅប្រហែលឆ្នាំ ២០២៤ ដល់ឆ្នាំ ២០៣៦។ វាជាដបមានកំណត់ដូច្នេះវាប្រហែលជាពិបាកក្នុងការស្វែងរកនៅសហរដ្ឋអាមេរិកប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកអាចរកវាឃើញ ទីផ្សារបន្ទាប់បន្សំ វានឹងត្រូវចំណាយអស់អ្នកប្រហែល ៦០ ដុល្លារ។ គួរបញ្ជាក់ផងដែរថា The Querciabella Chianti Classico ក៏ទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍ខ្ពស់ហើយថែមទាំងមិនថ្លៃជាងនៅប្រមាណ ៣០ ដុល្លារ។ ធ្នូ ជាពិសេសចូលចិត្តរសជាតិឆ្នាំ ២០១៥ ផ្តល់ឱ្យវានូវពិន្ទុ ៩៧ ខណៈពេល អ្នកមើលស្រា ផ្តល់ឱ្យវានូវការរឹតបន្តឹងបន្ថែម ៩២ ពិន្ទុ។ អ្នកអាចរកវាបាននៅ Wine.com ។

Selvapiana Chianti Ruffina

ស្រាឆ្នាំ ២០១៦ នេះបានបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់ដោយទទួលបាន ៩២ ពិន្ទុពី ស្រារីករាយ និង ៩១ ពិន្ទុពី អ្នកមើលស្រា ។ វាជាការចរចាដ៏ពិតសម្រាប់ស្រាដែលបានវាយតម្លៃខ្ពស់។ អ្នកអាចទិញ Chianti នេះក្នុងតម្លៃក្រោម ២០ ដុល្លារនៅឯអ្នកលក់រាយដូចជា Wine.com ។

Badia a Coltibuono Chianti Classico

នេះគឺជាស៊ីដជី Classico ដែលរឹងមាំជាប់លាប់មួយទៀតដែលជាការចរចាពិតប្រាកដ។ វាមានតំលៃក្រោម ២៥ ដុល្លារក្នុងមួយដបហើយរសជាតិឆ្នាំ ២០១៦ ទទួលបាន ៩៣ ពិន្ទុពី អ្នកមើលស្រា និង ៩០ ពិន្ទុពីរ៉ូប៊ឺតផាកកឺ។ វាជាការលាយបញ្ចូលគ្នានៃសាំងជីវ៉េស ៩០ ភាគរយនិង ១០៧ ភាគរយនៃទីក្រុង Canaiolo ។ រកវានៅ កិច្ចព្រមព្រៀងស្រា ។

វីឡា Antinori Chianti Classico វីឡា Antinori Riserva

នេះគឺជាដបល្អមួយរបស់ Chianti Classico Riserva ក្នុងតម្លៃដ៏អស្ចារ្យ។ Villa Antinori ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាអ្នកផលិត Chiantis ដ៏មានឥទ្ធិពលហើយរសជាតិឆ្នាំ ២០១៥ ទទួលបាន ៩៤ ពិន្ទុពី Wine Spectator ក្នុងតម្លៃប្រហែល ៣០ ដុល្លារ។ រកវានៅ មានខ្សែសម្រាប់ស្រា ។

សាន់ជូទីតូអាហ្គូនីណូណូឆីនី Classico

សូមពិនិត្យមើលរសជាតិឆ្នាំ 2016 របស់នេះ ឆៃនី Classico ឆ្ងាញ់ ។ វាជាអំណាចចំណាត់ថ្នាក់មួយ, ការទទួលការវាយតម្លៃពិន្ទុ ៩២+ពីការចូលចិត្តរបស់ James Suckling (៩៤ ពិន្ទុ) អ្នកតស៊ូមតិស្រា (៩២ ពិន្ទុ) និង អ្នកមើលស្រា (៩៥ ពិន្ទុ) ។ មិនអាក្រក់ទេចំពោះស្រា ៣០ ដបដែលមានតម្លៃថោក។

អ្វីដែលត្រូវនិយាយនៅពេលដែលនរណាម្នាក់កំពុងស្លាប់

ប៊ីជីបេនីអាល់ធីវេនឌឺដេវីតដេលស៊ីនណូណូហ្គ្រេន

តូតាធូឌីប៊ីបាណូយ៉ាធ្វើឱ្យឈីនជីល្អក្នុងតម្លៃសមរម្យ។ នេះគឺជាខ្សែខាងលើហើយវាមានតម្លៃប្រហែល ៤០ ដុល្លារក្នុងមួយដប។ រសជាតិឆ្នាំ ២០១៦ ទទួលបាន ៩៦ ពិន្ទុពី អ្នកមើលស្រា ដែលជាការវាយតម្លៃដ៏ធំមួយ។ ស្រា -searcher.com អាចជួយអ្នករកដបដែលមាន; វាសមនឹងការស្វែងរក។

ស្រាដែលមានអនុភាពពី Tuscany

ឈីនទីគឺជាស្រាដ៏មានឥទ្ធិពលមួយដែលអាចផឹកបានពីថេស្កានីប្រទេសអ៊ីតាលី។ ជាមួយនឹងរសជាតិដិតរបស់វាវាគឺជាស្រាដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការញុំាភីហ្សាឬភីហ្សានៅពេលយប់ហើយវាតែងតែជាស្រាដ៏អស្ចារ្យដែលបានបញ្ជាទិញនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានអ៊ីតាលីទោះបីជាវាកម្រនឹងមកដល់ក្នុងកន្ត្រកចំបើងក៏ដោយ។