សាច់អាំងត្រីធូណាមានប្រជាប្រិយយ៉ាងខ្លាំងនៅលើមុខម្ហូបនៅទូទាំងសហរដ្ឋអាមេរិកប៉ុន្តែការធ្វើឱ្យវានៅផ្ទះអាចជាការគួរឱ្យចង់សើចណាស់។ ជាញឹកញាប់សាច់អាំងធូណាដែលធ្វើដោយដៃគឺស្ងួតនៅខាងក្រៅមានលក្ខណៈហួសប្រមាណនៅផ្នែកខាងក្នុងហើយមិនមានបទពិសោធដូចគ្នាដែលអ្នកមាននៅភោជនីយដ្ឋានទេ។
មានរឿងសំខាន់ៗមួយចំនួនដែលត្រូវពិចារណាពេលធ្វើត្រីធូណាអាំងដោយខ្លួនអ្នកនៅផ្ទះរួមទាំងត្រីធូណាប្រភេទណាដែលល្អបំផុតក្នុងការប្រើប្រាស់និងវិធីកាត់ត្រីរបស់អ្នកដើម្បីធានាថាវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត។
តើត្រីធូណាប្រភេទណាដែលត្រូវជ្រើសរើស
ត្រីធូណាត្រូវបានគេលក់ជាធម្មតានៅក្នុងខ្ទះគ្មានសាច់ដែលត្រូវបានកាត់ចេញពីចង្កេះត្រី។ ពេលខ្លះអ្នកនឹងឃើញពណ៌ក្រហមដ៏ធំមួយដែលជាខ្សែឈាមហើយនេះគួរតែត្រូវបានយកចេញមុនពេលអ្នកដុត។
អត្ថបទដែលទាក់ទង
- វិធីចំអិនត្រីសាម៉ុង
- ម៉ឺនុយអាហារ
- ប្រភេទស៊ូស៊ី
ត្រីធូណាមាន ៥ ប្រភេទខុសៗគ្នាដែលអាចរកទិញបាននៅសហរដ្ឋអាមេរិក។ នីមួយៗផ្តល់នូវរសជាតិនិងវាយនភាពផ្សេងៗគ្នា។
- Yellowfin: ត្រីធូណាហ្វីនគឺជាត្រីដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតនៅលើទីផ្សារ។ វាមានវាយនភាពល្អឥតខ្ចោះនិងរសជាតិដែលមិនមានខ្លាញ់ឬខ្លាញ់ច្រើនពេក។
- Bigeye: ប្រភេទនេះជាធម្មតាត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់ស៊ូស៊ីប៉ុន្តែមិនមានទំនោរទៅរកការស៊ីសាច់អាំងទេ។ វាមានរសជាតិធូណាខ្លាំងបំផុតក្នុងចំណោមពូជដទៃទៀត។
- ប៊្លូហ្វីន៖ ប៊្លូហ្វិនពិបាកក្នុងការរកស្រស់ដែលមានន័យថាអ្នកនឹងត្រូវទិញវាកក។ ដូច្ន្រះវានឹងនៅមានជ័រកៅស៊ូនិងមានត្រីបន្តិច។
- Albacore៖ ជាធម្មតាត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់កំប៉ុង, អាល់ប៊ែរស្រស់ច្រើនតែស្ងួតនិងស្ងួតនៅពេលដុត។
- Skipjack៖ ត្រីធូណាដែលមានជាតិខ្លាញ់គឺត្រីជូខេកគឺជាប្រភេទដែលត្រូវបានគេអនុគ្រោះបំផុតសម្រាប់ការដុតពីព្រោះវាមានរសជាតិត្រីធូណារឹងមាំនិងមានជាតិខាញ់។
ធ្វើឱ្យធូណាស្ទឺរអាំងល្អឥតខ្ចោះ
នៅពេលរៀបចំត្រីធូណាសាច់គោអាំងជំហានសំខាន់បំផុតដើម្បីធានាបាននូវរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់គឺត្រូវយកត្រីក្នុងប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែមមុនពេលដុត។
ជ្រើសរើសប្រេងអូលីវល្អនិងបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងឱសថមួយចំនួនចូលក្នុងសមុទ្រដូចជា៖
- Parsley និងខ្ទឹមស
- ម្រេចក្រហម flakes និង cilantro
- ប្រេងល្ងនិងខ្ញី
- ក្រូចឆ្មាខ្ទឹមសនិងផ្កាកុលាប
- ទឹកជ្រលក់ Teriyaki និងរាក់
- mustard ទឹកឃ្មុំនិង Dijon
ការផ្សំរសជាតិគឺមិនចេះរីងស្ងួតហើយត្រីធូណាយកទៅអនុវត្តតាមម្ហូបភាគច្រើនដូច្នេះអ្នកអាចកែលម្អគ្រឿងសមុទ្រដើម្បីទៅជាមួយម្ហូបចំហៀងជាក់លាក់មួយឬប្រធានបទអាហារពេលល្ងាច។ ការតុក្កតាត្រីធូណាជួយដេញធូណានៅខាងក្រៅដោយដាក់ខ្សែប្រូតេអ៊ីន។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យសាច់អាំងមានអារម្មណ៍ថាមានសំណើមនៅក្នុងមាត់ទោះបីជាការពិតដែលថាសាច់អាំងស្ងួតខាងក្រៅ។
រូបមន្តធូណាដុត
ធូណាដុតដោយប្រើសាច់អាំងស្តើង
គ្រឿងផ្សំ៖
- ត្រីធូណាធូណា ៨ ៨ អ៊ីញប្រហែល ៣ / ៤ អ៊ីញក្រាស់
- ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម ៣ ស្លាបព្រា
ទិសដៅ៖
- នៅក្នុងថង់ផ្លាស្ទិចខ្សែរ៉ូតដែលមានទំហំហ្គាឡុងដាក់ខ្ទះត្រីធូណានិងប្រេងអូលីវ។ បិទជិតនិងទុកក្នុងទូរទឹកកកប្រហែលមួយម៉ោង។
- រៀបចំសាច់អាំងទៅកំដៅខ្ពស់ល្មមជូតខ្ទះខ្ទិះជាមួយកន្សែងក្រដាសជ្រលក់ប្រេងដើម្បីជួយរក្សាត្រីធូណាឱ្យនៅជាប់។
- យកត្រីធូណាចេញពីកាបូបរដូវកាលនីមួយៗដាក់អំបិលនិងម្រេចហើយដុតនៅម្ខាងរហូតទាល់តែវាមានរាងល្អ។ អ្នកនឹងដឹងថាពេលណារួចរាល់ដើម្បីបង្វែរព្រោះត្រីធូណានឹងលែងជាប់នឹងក្រញ៉ាំ។
- ក្រឡុកសាច់អាំងហើយដុតនៅផ្នែកទីពីរប្រហែលមួយទៅមួយនិងកន្លះនាទីទៀត។ បម្រើភ្លាមៗ។
ធូណាដុតដោយប្រើស្នាមក្រាស់
steaks ក្រាស់ផ្តល់ជូនអ្នកនូវជម្រើសនៃការចំអិនត្រីធូណារបស់អ្នកទៅជាកម្រឬមធ្យម។ សាច់អាំងស្តើងជាងមុននឹងចំអិនជាមធ្យម។ គ្រឿងផ្សំបន្ថែម៖
- ត្រីធូណាចំនួន ២ ចំណិតប្រហែល ១ ផោនហើយកាត់ក្រាស់ ១/២ អ៊ីញ
- 2 tablespoons ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម
- អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដី
ទិសដៅ៖
- ដាក់ត្រីធូណានិងប្រេងអូលីវដាក់ក្នុងថង់ផ្លាស្ទិចខ្សែរ៉ូតដែលមានរាងជាហ្គាឡុង។ បិទជិតនិងទុកក្នុងទូរទឹកកកប្រហែលមួយម៉ោង។
- រៀបចំដុតទៅកំដៅខ្ពស់ល្មមជូតខ្ទះខ្ទិះជាមួយកន្សែងក្រដាសជ្រលក់ប្រេងដើម្បីជួយរក្សាត្រីធូណាឱ្យនៅជាប់។
- យកត្រីធូណាចេញពីកាបូបរដូវកាលនីមួយៗជាមួយអំបិលនិងម្រេច។
- ដាក់សាច់អាំងនៅលើដុតនិងចំអិនរហូតទាល់តែបានហាន់ល្អប្រហែល ២ កន្លះកន្លះ។
- ក្រឡុកចំហុយនិងដុតរហូតទាល់តែត្រីកម្រឬមធ្យមកម្រប្រហែល ៣ ទៅ ៤ នាទី។ បម្រើភ្លាមៗ។
ដុតធូណាម៉ារីណាស
ណាមួយនៃ marinades ទាំងនេះធ្វើការយ៉ាងស្រស់ស្អាតជាមួយនឹងវាយនភាពសាច់និងរសជាតិនៃត្រីធូណា។ អ្នកអាចប្តូរគ្រឿងផ្សំចេញបានប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកឃើញឬមិនមានអ្វីមួយនៅនឹងដៃហើយព្យាយាមពិសោធគំនិតផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ ចំណាំថានីមួយៗនៃសមុទ្រទាំងនេះធ្វើការសម្រាប់ត្រីប្រហែល 2 ផោន។ លៃតម្រូវតាម។
ម៉ាយដេសដែលបំផុសគំនិតដោយថៃ
គ្រឿងផ្សំ៖
- 1/2 ទឹកដោះគោដូងពែង (កុំប្រើកំណែពន្លឺ)
- មើមឆៅ ១/២ ពែង (អ្នកអាចជំនួសខ្ទឹមបើចាំបាច់)
- ទឹកកំបោរស្រស់ ២ ស្លាបព្រា
- 2 ស្លាបព្រា cilantro ស្រស់ chopped (parsley អាចត្រូវបានជំនួសបើចាំបាច់)
- ម្សៅម្ទេស ១/២ ស្លាបព្រា
ម៉ារិនដាដជប៉ុន
គ្រឿងផ្សំ៖
- ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម ១/២ ពែង
- ទឹកខ្មេះអង្ករ ១/៣ ពែង
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ ៣ ស្លាបព្រា
- ខ្ញីស្រស់ ៣ ស្លាបព្រា (អ្នកអាចជំនួសដោយខ្ញីដី ១ ស្លាបព្រាបើចាំបាច់)
- ស្ករ granulated 2 ស្លាបព្រា
ចំណាំសំខាន់
អ្វីដែលសំខាន់បំផុតដែលត្រូវចងចាំនៅពេលដែលដុតសាច់អាំងត្រីធូណាគឺដើម្បីជ្រើសរើសត្រីល្អបំផុតនិងស្រស់ល្អបំផុតដែលអាចប្រើបាន។ ប្រសិនបើត្រីចាស់ឬពីមុនកកវានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយវាយនភាពនឹងក្លាយជាម៉ីលី។ សូមសួរអ្នកលក់ឬអ្នកលក់ត្រីរបស់អ្នកថាតើត្រីធូណាស្រស់ល្អប៉ុណ្ណាហើយកុំធ្វើបាបប្រសិនបើវាមានអាយុច្រើនជាងពីរបីថ្ងៃ។
