ភាពខុសគ្នារវាងស្កុកវីសវីស្គីនិងប៊រប៊ូន

នៅពេលពិចារណាអំពីស្មារតីមនុស្សខ្លះពិបាកយល់ពីភាពខុសគ្នារវាងស្រាវីស្គីប៊ូស្តុននិងស្កូត។ ខណៈពេលដែលមានភាពស្រដៀងគ្នាជាមូលដ្ឋាននៅក្នុង scotch, bourbon និងស្រាវីស្គីនីមួយៗមានចរិតលក្ខណៈនិងការអនុវត្តការផលិតដែលធ្វើឱ្យពួកគេមានតែមួយគត់។

តើស្រាវីស្គីគឺជាអ្វី?

វីស្គីគឺជាប្រភេទចម្បងដែលប៊្លូបោននិងស្កូតទាំងពីរធ្លាក់។ ប៊្លុកបូនិងស្កូតទាំងអស់គឺវីស្គី; មិនមែនស្រាវីស្គីទាំងអស់សុទ្ធតែជាប៊្លុនបូរឺស្កូចឡើយ។

អត្ថបទដែលទាក់ទង

រូបមន្តធ្វើម្ហូបរ៉ូប៊ឺតរ៉ាំង + រូបមន្តបំរែបំរួលសាមញ្ញ
ភេសជ្ជៈជេដានីលស្រាវីស្គី
ភេសជ្ជៈស្រាវីស្គីពេញនិយមចំនួន ១៦

វីស្គីគឺជាវិញ្ញាណគ្រាប់ធញ្ញជាតិដ៏ពិសេស

យោងទៅតាម អ្នកតស៊ូមតិវីស្គី ស្រាវីស្គីគឺជាវិញ្ញាណដ៏ខ្ពង់ខ្ពស់មួយដែលធ្វើពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ រាល់ស្រាដែលផលិតពីទឹកបរិសុទ្ធត្រូវបានផលិតចេញពីប្រភពផ្សេងៗ។ ឧទាហរណ៍ម៉ាកយីហោដូចជាArmagnacឬកូញាក់, មកពីទំពាំងបាយជូរ។ អ្នកផលិតស្រាវីស្គីប្រើបាឡែនឬគ្រាប់ធញ្ញជាតិផ្សេងទៀតដើម្បីធ្វើឱ្យស្មារតី។ ពួកគេត្រាំគ្រាប់ធញ្ញជាតិក្នុងទឹកក្តៅដើម្បីបញ្ចោញជាតិស្ករហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមមេផ្សិតដើម្បីបាចស្ករចូលទៅក្នុងអាល់កុល។ ទីបំផុតពួកគេច្របាច់ស្រានិងដាក់វានៅក្នុងធុង។

Bourbon, Scotch និង rye គឺជាស្រាវីស្គីគ្រប់ប្រភេទ។ មានស្រាវីស្គីប្រភេទផ្សេងទៀតផងដែរ។

វីនដូស្វីស

វីស្គី Tennessee គឺជាស្រាវីស្គីពោតមួយប្រភេទដែលផលិតនៅក្នុងរដ្ឋ Tennessee ។

ផ្ទុយពីជំនឿវាជាបន្លែពោតគឺជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិហើយដូច្នេះវិញ្ញាណដែលធ្វើពីពោតត្រូវនឹងនិយមន័យនៃស្រាវីស្គី។
ខណៈពេលដែលវាប្រហាក់ប្រហែលគ្នាក្នុងការធ្វើសមាហរណកម្មភាពចាស់និងរសជាតិទៅនឹងប៊ូលីន ជែកដានីល កត់សំគាល់ថាស្រាវីស្គីស្ទីនណេសប្រើម៉ាស៊ីនចំរោះធ្យូង។
ស្រាក្រឡុក Jack Danielsគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ស្រាវីស្គីនេនថេស។

វីស្គីអៀរឡង់

ស្រាវីស្គីអៀរឡង់ដូចដែលឈ្មោះបង្ហាញគឺស្រាវីស្គីត្រូវបានគេចែកចាយនៅក្នុងប្រទេសអៀរឡង់។

ស្រាដោយបរិមាណត្រូវតិចជាង ៩៤,៨ ភាគរយ។
ម៉ាស៊ីនកំដៅខុសគ្នាប្រើធញ្ញជាតិខុសៗគ្នាប៉ុន្តែវីស្គីអៀរឡង់ទាំងអស់ត្រូវតែមានអាយុកាលបីឆ្នាំក្នុងប្រអប់ឈើ។
ស្រាវីស្គីអៀរឡង់មានរសជាតិផ្អែមនិងរលោងព្រោះវាច្រើនតែឆ្លងកាត់ការបង្វែរបីដង។
សាកល្បងវាស្រាក្រឡុកស្រាវីស្គីអៀរឡង់។

វីស្គីកាណាដា

ស្រាវីស្គីកាណាដាត្រូវបានគេយកទៅធ្វើម្ហូបនៅកាណាដា។

ឈ្មោះបុរសដែលចាប់ផ្តើមជាមួយ

ថ្វីត្បិតតែស្រាវីស្គីកាណាដាត្រូវបានផលិតជាចម្បងពីពោតក៏ដោយក៏មនុស្សជាច្រើនហៅវាថាស្រាវីស្គីរីឬស្រាវីស្គីពីព្រោះស្រាវីស្គីកាណាដាខ្លះមានបរិមាណតិចតួចនៅក្នុងស្រូវ។
ស្រាវីស្គីកាណាដាមិនត្រូវច្រឡំជាមួយស្រាវីស្គីរ៉េវផលិតនៅសហរដ្ឋអាមេរិកទេ។ មូលហេតុដែលមនុស្សចាប់ផ្តើមសំដៅទៅលើស្រាវីស្គីកាណាដាថាជារុយគឺដោយសារតែពួកគេចូលចិត្តរសជាតិដែលរ៉ូស្មីតបន្ថែមទៅវីស្គីនៅពេលម៉ាស៊ីនវេចខ្ចប់ចាប់ផ្តើមបន្ថែមបន្តិចបន្តួច។
ក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាវីស្គីកាណាដាក៏បង្កើតរបាំងមុខរបស់ពួកគេខុសពីអាមេរិកដែរ។ នៅសហរដ្ឋអាមេរិកម៉ាស៊ីនកិនស្រូវកិនគ្រាប់ធញ្ញជាតិគ្រប់ប្រភេទជាមួយគ្នាខណៈពេលនៅកាណាដាពួកគេកិនវាដោយឡែកពីគ្នាហើយបន្ទាប់មកផ្សំវាបន្ទាប់ពីចែកចាយ។
ស្រាវីស្គីនេះក៏មានវ័យចំណាស់នៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នានៃធុងថ្មីនិងចាស់នៃប្រភេទផ្សេងគ្នានៃឈើដើម្បីជៀសវាងរសជាតិហួសកំរិតដែលអាចមកពីធុងថ្មីដែលធ្វើពីឈើតែមួយ។
សាកល្បងវានៅក្នុងកស្រាក្រឡុក Viper។

រ៉ៃវីស្គី

ស្រាវីស្គីរបស់ជនជាតិអាមេរិកត្រូវបានផលិតចេញពីពោតនិងស្រូវដោយយ៉ាងហោចណាស់ ៥១ ភាគរយនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិគឺជាស្រូវ។ វាត្រូវបានគេរំខានជាចម្បងនៅក្នុងរដ្ឋ Kentucky ។ វាមានអាយុនៅក្នុងធុងអូកអាមេរិចដែលមានភ្លើងឆេះថ្មី។ សាកល្បងវានៅក្នុងម៉ូដចាស់។

វីស្គីនិងវីស្គី

ពាក្យវីស្គីនិងវីស្គីកើតឡើងជាចម្បងពីភាពខុសគ្នានៃភូមិសាស្ត្រ។ នៅសហរដ្ឋអាមេរិកនិងអៀរឡង់អាល់កុលគ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានគេហៅថាស្រាវីស្គីខណៈពេលនៅកាណាដានិងស្កុតឡេនពួកគេហៅថាស្រាវីស្គី។

តើ Bourbon គឺជាអ្វី?

Bourbon គឺជាស្រាវីស្គីមួយប្រភេទ។

Bourbon ទល់នឹងស្រាវីស្គី

នំប័រទាំងអស់គឺជាស្រាវីស្គីប៉ុន្តែមិនមែនស្រាវីស្គីទាំងអស់សុទ្ធតែជានំប័រទេ។

អ្វីដែលធ្វើឱ្យវា Bourbon?

ច្បាប់របស់សហរដ្ឋអាមេរិកកំណត់នូវអ្វីដែលក្រុមហ៊ុនផលិតអាចដាក់ស្លាកថាជានំប័រ។

ម៉ាសដែលត្រូវប្រើត្រូវមានពោតយ៉ាងហោចណាស់ ៥១% ។
សារធាតុបន្ថែមតែមួយគត់ដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅខាងក្រៅម៉ាសនិងដំបែគឺទឹក។ មិនត្រូវប្រើសារធាតុបន្ថែមផ្សេងទៀតទេ។
វាត្រូវតែជាភស្តុតាងចំនួន ១៦០ (អាល់កុល ៨០ ភាគរយដោយបរិមាណឬអេ។ អេ។ អេ។ វី) ឬតិចជាងនេះ។
វាអាចត្រូវបានផលិតតែនៅសហរដ្ឋអាមេរិកប៉ុណ្ណោះ។
វាត្រូវតែមានអាយុយ៉ាងហោចណាស់ពីរឆ្នាំ។
ភាពចាស់កើតឡើងនៅក្នុងធុងអូកពណ៌សថ្មីដែលត្រូវបានដុត។
ខណៈពេលដែលគ្រាប់ធុញ្ញជាតិនៅក្នុងប៊្លុងគឺពោតគ្រាប់ធញ្ញជាតិផ្សេងទៀតអាចរួមបញ្ចូលទាំងស្រូវសាឡីស្រូវសាលីឬម៉ុល។
សូមរីករាយជាមួយវានៅក្នុងបុរាណមួយដូច julep។

តើស្កុតគឺជាអ្វី?

ផលិតនៅស្កុតឡេនដូចដែលឈ្មោះបានបង្ហាញស្រាវីស្គី scotch ត្រូវបានគេយកចេញពីអង្ករនិងគ្រាប់ធញ្ញជាតិផ្សេងទៀត។

Scotch ទល់នឹងវីស្គី

ភាពខុសគ្នាដំបូងគឺថាស្រាវីស្គី scotch ត្រូវបានប្រកបដោយគ្មានអក្សរ 'e' នៅក្នុងវីស្គី។ វីស្គីទាំងអស់គឺជាស្រាវីស្គី (ឬស្រាវីស្គី) មិនមែនស្រាវីស្គីទាំងអស់គឺស្កុតឡេសទេ។

បទបញ្ជា Scotch

ចក្រភពអង់គ្លេសមាន បទប្បញ្ញត្តិច្បាប់ សម្រាប់ការផលិតស្រាវីស្គីស្កុតដែលរួមមាន៖

វាត្រូវតែត្រូវបានផលិតនៅស្កុតឡេន។
វាត្រូវបានគេច្របាច់យកពីគ្រាប់ស្រូវនិងគ្រាប់ធញ្ញជាតិផ្សេងទៀត។
វាត្រូវតែត្រូវបាន fermented តែដោយបន្ថែម yeast ។
វាត្រូវតែជាភ័ស្តុតាង ៩០ (៩៤,៨ ភាគរយ ABV) ឬតិចជាងនេះដែលមាន ABV អប្បបរមា ៤០ ភាគរយ។
វាត្រូវតែមានភាពចាស់ទុំនៅក្នុងស្រោមដើមឈើអុកយ៉ាងហោចណាស់បីឆ្នាំ។
សារធាតុបន្ថែមតែមួយគត់ដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតគឺពណ៌ទឹកនិងពណ៌ការ៉ាមែល។
សាកល្បងវានៅក្នុងកស្រាក្រឡុក Rob Roy។

ប្រភេទ Scotch

ស្រាវីស្គីស្កុតមាននៅក្នុងប្រភេទផ្សេងៗគ្នារួមមាន៖

malt តែមួយដែលត្រូវបានផលិតជាបាច់តែមួយ។ malt តែមួយមានតែគ្រាប់ធញ្ញជាតិមួយ: ស្រូវលាយ។
គ្រាប់ធញ្ញជាតិទោលដែលត្រូវបានផលិតជាបាច់តែមួយប៉ុន្តែជាមួយស្រូវចំរុះនិងគ្រាប់ធញ្ញជាតិមួយឬផ្សេងទៀតត្រូវបានបញ្ចូល។
ប៊្លុកលាយបញ្ចូលគ្នាដែលមានមីលីងស្កុតចំនួនពីរឬច្រើនដែលផលិតនៅក្នុងឡចំហាយខុសគ្នា។
គ្រាប់ធញ្ញជាតិលាយដែលត្រូវបានផលិតចេញពីស្រាវីស្គីគ្រាប់ធញ្ញជាតិតែមួយឬច្រើនដែលផលិតនៅក្នុងឡចំហាយខុសគ្នា។
លាយបញ្ចូលគ្នាដែលត្រូវបានផលិតចេញពីយ៉ាងហោចណាស់មួយគ្រាប់លាយជាមួយគ្រាប់ Scotch យ៉ាងហោចណាស់មួយគ្រាប់។

សេចក្តីសង្ខេបនៃ Scotch និងវីស្គីទល់នឹងប៊របោន

តារាងខាងក្រោមសង្ខេបពីភាពខុសគ្នាសំខាន់ៗមួយចំនួន។ ខណៈពេលដែលរសជាតិខុសគ្នាអាស្រ័យលើអ្នកដែលផលិតស្រាវីស្គីនិងរបៀបបង្កើតវានោះរសជាតិនិងកំណត់ចំណាំពណ៌ជាទូទៅ។

វិញ្ញាណ	ប្រភពដើម	គ្រឿងផ្សំនិង ផលិតកម្ម	រសជាតិ
វីស្គី	នៅជុំវិញពិភពលោក	ស្មារតីគ្រាប់ធញ្ញជាតិ Distilled	អាស្រ័យលើអ្វីដែលអ្នកភ្លក្ស
វីស្គីអៀរឡង់	អៀរឡង់	ធញ្ញជាតិខុសគ្នា មានអាយុ ៣ ឆ្នាំជាឈើ ៤០% ទៅ ៩៤,៨% abv បីសាច	ពណ៌មាស រលោង ផ្អែមស្រាល រសជាតិឆ្ងាញ់
វីនដូស្វីស	Tennessee	ពោត ៥១% ច្រោះធ្យូង មានអាយុនៅក្នុងធុងអូកថ្មីដែលឆេះ 40% ទៅ 80% ABV	ពណ៌អាំប៊ឺរ ក្រអូប ពិរោះ ការ៉ាមែលវ៉ានីឡានិងគ្រឿងទេស កាតឥណទានឌីជីថលងាយស្រួលបំផុតដើម្បីទទួលបាន
វីស្គីកាណាដា	កាណាដា	ភាគច្រើនពោតជាមួយធញ្ញជាតិផ្សេងទៀត មានអាយុកាលយ៉ាងតិច ៣ ឆ្នាំនៅក្នុងធុងសំរាមឈើ យ៉ាងហោចណាស់ ABV ៤០ ភាគរយ	ពណ៌មាស រលោង រសជាតិនៃ butterscotch និងគ្រឿងទេស
Bourbon	សហរដ្ឋអាមេរិក	យ៉ាងហោចណាស់ពោត ៥១% មានអាយុនៅក្នុងធុងអូកថ្មី 40% ទៅ 80% ABV	ពណ៌អាំប៊ឺរ អាចរលូនរឺគ្រើម របៀបដើម្បីបញ្ជាក់កាលបរិច្ឆេទជាមួយបុរសម្នាក់តាមរយៈអត្ថបទ ជារឿយៗមាន 'កំដៅ' ទៅវា រសជាតិនៃការ៉ាមែលស្ករត្នោតវ៉ានីឡានិងគ្រឿងទេស
វីស្គីវីស្គី	ស្កុតឡេន	ទឹកនិងស្រូវលាយ អាចមានធញ្ញជាតិផ្សេងទៀត មានអាយុ ៣ ឆ្នាំនៅក្នុងស្រោមដើមឈើអុក ៤០% ទៅ ៩៤,៨% ABV អាចត្រូវបានទុកចោល	ពណ៌អាំប៊ឺរ រលោង ពេលខ្លះផ្សែង រសជាតិនៃ caramel, គ្រឿងទេស, peel ពណ៌ទឹកក្រូច, vanilla

ភាពខុសគ្នារវាង Scotch, Bourbon និងវីស្គី

ភាពខុសគ្នាទាំងអស់នេះបណ្តាលឱ្យមានការប្រែប្រួលរសជាតិភាពផ្អែមល្ហែមនិងភាពរលូននៃស្មារតី។ កំណត់ថាតើម្ហូបមួយណាដែលសាកសមបំផុតសម្រាប់អ្នកគឺជាបញ្ហានៃការពិសោធន៍ជាមួយប្រភេទផ្សេងៗនិងយីហោស្រាវីស្គី។ លើកក្រោយពេលអ្នកចេញទៅក្រៅទីក្រុងសូមសាកល្បងប្រើស្រាវីស្គីប្រភេទផ្សេងនៅលើថ្មឬរីករាយជាមួយស្រាក្រឡុកឬក្តៅដើម្បីកំណត់នូវអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្ត។