Balsamic Marinated Flank Steak

Flank steak នៅក្នុង balsamic rosemary marinade គឺជាអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅលើសាច់អាំង!

សាច់អាំងនេះងាយស្រួលស្លៀកពាក់ ឬចុះក្រោម ហើយចេញមកមានជាតិជូរ ទន់ៗ និងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ពេលចម្អិន (និងកាត់) យ៉ាងត្រឹមត្រូវ!

Sliced Balsamic Marinated Flank Steak with rosemary

Flank Steak ជាអ្វី?

Flank steak មកពី នៅក្រោមចង្កេះ ហើយខណៈពេលដែលវាមាន marbling តិចជាងការកាត់ផ្សេងទៀត វានៅតែមានរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ។ សាច់គោនេះជាធម្មតារាងចតុកោណក្រាស់ ហើយវាងាយមើលឃើញសរសៃវែងដែលរត់ចុះតាមប្រវែងរបស់វា។ (សរសៃបង្កើត សំខាន់ណាស់ សាច់អាំងត្រូវបានកាត់យ៉ាងត្រឹមត្រូវ បន្ថែមលើវាខាងក្រោម)។

Flank Steak ទល់នឹង Skirt Steak សាច់អាំងមួយមកពីតំបន់នោះ។ នៅក្រោមឆ្អឹងជំនី និងជាសាច់គោដែលគេប្រើជាទូទៅក្នុងសាច់ steak fajitas។ ខណៈពេលដែលពួកវាមិនដូចគ្នាទេ ការកាត់ទាំងនេះច្រើនតែប្រើជំនួសគ្នា ហើយជាមួយនឹងការកាត់ទាំងពីរនេះ ត្រូវប្រាកដថាកុំចំអិនវាច្រើនពេកព្រោះវាគ្មានខ្លាញ់។

ការប្រើប្រាស់ទូទៅបំផុតសម្រាប់ steak flank រួមមាន សាច់អាំង fajitas , តាកូស , និង កូរឱ្យឆ្អិន ! វាត្រូវបានគេនិយាយថាយើងពិតជាស្រឡាញ់ការដាក់វានៅលើដុត។

Marinade ដ៏អស្ចារ្យ

នេះគឺជា marinade ដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ steak flank (ឬពិតជា steak ណាមួយ)! រសជាតិគឺហ៊ាននិងឆ្ងាញ់។

សម្រាប់ marinade ណាមួយ អ្នកនឹងចង់បានអ្វីមួយដែលមានជាតិអាស៊ីតដើម្បីជួយឱ្យមានរសជាតិដិត និងប្រេង (ហើយជាការពិតណាស់ អំបិល និងម្រេច)។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ Steak Flank Marinated Balsamic

Balsamic Marinade សម្រាប់ Flank Steak

អាស៊ីត marinades ទាំងអស់គួរតែមានអាស៊ីតនៃប្រភេទមួយចំនួន (ដូចជាទឹក lemon, vinegar ឬសូម្បីតែ buttermilk) ដើម្បីឱ្យសាច់ទន់និងបន្ថែមរសជាតិទៅវាមុនពេលចម្អិនអាហារ។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះយើងប្រើទឹកខ្មេះ balsamic និងប្រេងអូលីវ។ ទឹកខ្មេះស្រាក្រហមនឹងបង្កើតបានរសជាតិស្រាលជាងមុន។

ប្រេង ជាធម្មតា ប្រេងអូលីវគឺជាខ្លាញ់សម្រាប់ marinades ជាមួយនឹងរសជាតិដ៏សម្បូរបែបរបស់វា។ ប៉ុន្តែសូមសាកល្បងជាមួយប្រេង និងទឹកខ្មេះផ្សេងៗគ្នា ដើម្បីស្វែងរករសជាតិដែលអ្នកចូលចិត្តបំផុត!

រដូវ យើងបានបន្ថែម mustard Dijon និងទឹកស៊ីអ៊ីវមួយចំនួនសម្រាប់រសជាតិប្រៃ។ ផ្កាកុលាបស្រស់ត្រូវបានគេប្រើនៅទីនេះ ប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើ thyme, oregano ឬ sage ។

Balsamic Flank Steak marinating នៅក្នុង Pan មួយ។

របៀបចំអិន Flank Steak

ពិន្ទុកំពូលនៃ steak & marinate នេះបើយោងតាមរូបមន្តខាងក្រោម .
កំដៅសាច់អាំងលើកំដៅមធ្យម។ ដុតសាច់អាំងដែលមានជាតិខ្លាញ់រយៈពេល ៧ ទៅ ៩ នាទី។
ត្រឡប់ពួកវាហើយចម្អិនរយៈពេល 5 ទៅ 7 នាទីទៀតឬរហូតដល់វាឈានដល់សីតុណ្ហភាពដែលចង់បានខាងក្រោម។
ទុកសាច់អាំងឱ្យសម្រាក 10 នាទីមុនពេលកាត់។

គន្លឹះសំខាន់

នៅពេលដែល steak បានសម្រាក, ត្រូវប្រាកដថាកាត់សាច់គោរបស់អ្នកប្រឆាំងនឹងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ . អ្នកនឹងឃើញសរសៃវែងៗនៅក្នុងសាច់ កាត់តាមសរសៃសម្រាប់សាច់គោទន់ៗ។ ប្រសិនបើអ្នកកាត់ជាមួយសរសៃ អ្នកនឹងទទួលបានសាច់ដែលងាយទំពារ។

Balsamic Marinated Flank Steak នៅលើក្តារឈើ

ព័ត៌មានជំនួយសម្រាប់ការដេញថ្លៃ Steak

Flank steak គឺជាសាច់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ ហើយត្រូវរៀបចំមុនពេលចម្អិនដើម្បីទទួលបានភាពល្អបំផុតពីវា!

ការដាក់ពិន្ទុសាច់អនុញ្ញាតឱ្យ marinade ជ្រាបចូលបន្តិចបន្ថែមទៀត។
ត្រាំសាច់យ៉ាងហោចណាស់ 4 ម៉ោងដើម្បីឱ្យរសជាតិទាំងអស់អាចជ្រាបចូលទៅក្នុងសាច់។ ការដាក់សាច់យូរពេកនឹងធ្វើឱ្យវាឡើងក្រាស់នៅពេលដែលវាឆ្អិន ដូច្នេះហើយកុំទុកចោលលើសពី 24 ម៉ោង។
ទែម៉ូម៉ែត្រសាច់គួរតែត្រូវបានប្រើខណៈពេលដែលសាច់កំពុងសម្រាក ដើម្បីប្រាកដថាវានៅ 130-135 ° F សម្រាប់មធ្យមកម្រ និង 145 ° F សម្រាប់មធ្យម។
វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការទុកសាច់ឱ្យនៅស្ងៀម ដើម្បីផ្សាំក្នុងទឹកផ្លែឈើមុនពេលកាត់។

ជ្រលក់និងទឹកជ្រលក់

ទឹកជ្រលក់ និងទឹកជ្រលក់សំណព្វរបស់យើងសម្រាប់ steak គឺ:

តើអ្នកបានផលិតសាច់អាំង Balsamic Marinated Flank Steak នេះទេ? ត្រូវប្រាកដថាទុកការវាយតម្លៃ និងមតិយោបល់ខាងក្រោម!

៤.៩៣ពី១៤ការបោះឆ្នោតពិនិត្យឡើងវិញរូបមន្ត

ពេលវេលារៀបចំដប់ប្រាំ នាទី ពេលចម្អិនអាហារដប់ប្រាំ នាទី ពេលវេលា Marinate៤ ម៉ោង ពេលវេលាសរុប៤ ម៉ោង ៣០ នាទី ការបម្រើ៤ អ្នកនិពន្ធ Holly Nilsson Flank Steak ត្រូវបានត្រាំក្នុង Balsamic Marinade បន្ទាប់មកដុត ឬស្ងោររហូតដល់មានជាតិទឹក និងទន់!

គ្រឿងផ្សំ

▢ពីរ ផោន steak ចំហៀង

Marinade

▢៣ ស្លាបព្រា ប្រេងអូលីវ
▢៣ ស្លាបព្រា ទឹកខ្មេះ balsamic
▢៣ ស្លាបព្រា ខ្ញុំជា willow
▢ពីរ ស្លាបព្រា Dijon Mustard
▢៣ cloves ខ្ទឹម minced
▢មួយ។ ស្លាបព្រា rosemary ស្រស់ កាត់
▢មួយ។ ស្លាបព្រា ម្រេចខ្មៅ
▢½ ស្លាបព្រា flakes ម្ទេស ស្រេចចិត្ត

សេចក្តីណែនាំ

ដាក់ពិន្ទុស្រាលៗក្នុងលំនាំពេជ្រ 1' ប្រហែល ⅛' ជ្រៅ។
ផ្សំគ្រឿងផ្សំ marinade ទាំងអស់នៅក្នុងចានតូចមួយ ឬថង់បង្កក។ បន្ថែម steak និង marinate យ៉ាងហោចណាស់ 4 ម៉ោងឬមួយយប់។
យក steak ចេញពីទូរទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទីមុនពេលចម្អិនអាហារ។ កំដៅចង្ក្រានទៅកំដៅមធ្យម។
ដុតសាច់អាំងរយៈពេល 7-9 នាទី ត្រឡប់ពីលើ ហើយដុតបន្ថែម 5-7 នាទីទៀត ឬរហូតទាល់តែវាបានសម្រេចតាមការចង់បាន។ កុំឆ្អិនពេក។
សម្រាក 10 នាទីមុនពេលកាត់។ កាត់សាច់ក្រកតាមគ្រាប់ធញ្ញជាតិ (កាត់សរសៃវែងៗ)។

កំណត់ចំណាំរូបមន្ត

ការដាក់ពិន្ទុសាច់អនុញ្ញាតឱ្យ marinade ជ្រាបចូលបន្តិចបន្ថែមទៀត។ ត្រាំសាច់យ៉ាងហោចណាស់ 4 ម៉ោងដើម្បីឱ្យរសជាតិទាំងអស់អាចជ្រាបចូលទៅក្នុងសាច់។ ការដាក់សាច់យូរពេកនឹងធ្វើឱ្យវាឡើងក្រាស់នៅពេលដែលវាឆ្អិន ដូច្នេះហើយកុំទុកចោលលើសពី 24 ម៉ោង។ រយៈពេលចម្អិនអាហារគឺប្រហាក់ប្រហែល ហើយនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើសីតុណ្ហភាពដុត និងកម្រាស់នៃសាច់។ ទែម៉ូម៉ែត្រសាច់គួរតែត្រូវបានប្រើដើម្បីឈានដល់សីតុណ្ហភាពចុងខាងក្រោម។ សាច់អាំងនឹងកើនឡើងពីរបីដឺក្រេពេលកំពុងសម្រាក។ វាសំខាន់ណាស់ក្នុងការទុកសាច់ឱ្យនៅស្ងៀមមុនពេលកាត់។ សំខាន់ៈ វាជារឿងសំខាន់ដែលសាច់អាំងត្រូវបានកាត់ពាសពេញគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ អ្នកនឹងឃើញសរសៃវែងរត់ចុះក្រោមសាច់អាំង ត្រូវប្រាកដថាកាត់វាចេញ។ រយៈពេលចម្អិនអាហារដែលផ្តល់គឺប្រហាក់ប្រហែលសម្រាប់សាច់អាំង 1 ' ហើយនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើកម្រាស់ និងសីតុណ្ហភាពសាច់អាំង។ យក steaks ចេញពីកំដៅពីរបីដឺក្រេមុនពេលវាឈានដល់សីតុណ្ហភាពដែលចង់បានព្រោះសីតុណ្ហភាពនឹងបន្តកើនឡើង។ FDA ណែនាំឱ្យមានសីតុណ្ហភាពអប្បបរមា 145 ° F ជាមួយនឹងការសម្រាក 3 នាទី។ កម្រ: 125 ° F
មធ្យម-កម្រ៖ ១៣៥°F
មធ្យម៖ 145°F

ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភ

កាឡូរី៖៤៣៣,កាបូអ៊ីដ្រាត៖៤g,ប្រូតេអ៊ីន៖៥១g,ខ្លាញ់៖២២g,ខ្លាញ់ឆ្អែត៖៦g,កូលេស្តេរ៉ុល៖១៣៦មីលីក្រាម,សូដ្យូម៖៩៦៧មីលីក្រាម,ប៉ូតាស្យូម៖៨៥០មីលីក្រាម,ជាតិសរសៃ៖មួយ។g,ស្ករ៖ពីរg,វីតាមីន A៖៩៧អាយយូ,វីតាមីន C:មួយ។មីលីក្រាម,កាល់ស្យូម៖៦៧មីលីក្រាម,ជាតិដែក៖៤មីលីក្រាម

(ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភដែលបានផ្តល់គឺជាការប៉ាន់ប្រមាណ ហើយនឹងប្រែប្រួលដោយផ្អែកលើវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ និងម៉ាកនៃគ្រឿងផ្សំដែលបានប្រើ។ )

វគ្គសិក្សាសាច់គោ, អាហារពេលល្ងាច, Entree, វគ្គសិក្សាសំខាន់